TRNG ĐI HC NGOI THNG
C S II TI THÀNH PH H CHệ MINH
*** KHịA LUN TT NGHIP
Chuyên ngƠnh: TƠi chính quc t HOT ĐNG NHNG QUYN THNG HIU
CA PIZZA HUT TI THÀNH PH H CHệ MINH H vƠ tên sinh viên: HƠ Mai Anh
Mã sinh viên: 1001036015
Lp: A5
Khóa: K49B
Ngi hng dn khoa hc: Nguyn Th Minh HƠ
ThƠnh ph H Chí Minh, tháng 05 năm 2014

Ý KIN CA NGI HNG DN KHOA HC
1.1.2. Phân loại nhượng quyền thương hiệu 6
1.1.3. Các nhân tố nh hưởng đến hoạt động nhượng quyền thương hiệu 9
1.1.4. Các chỉ tiêu đánh giá hoạt động nhượng quyền thương hiệu 11
1.2. Tng quan v h thng Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh 12
1.2.1. Giới thiệu chung về Pizza Hut trên thế giới 12
1.2.2. Giới thiệu chung về Pizza Hut tại Việt Nam và thành phố Hồ Chí Minh 14
1.3. S cn thit ca vic nghiên cu hot đng nhng quyn thng hiu
ca chui nhà hàng Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh 17
1.3.1. Vai trò của nhượng quyền thương mại 17
1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn của việc nghiên cứu hoạt động nhượng quyền thương
hiệu của chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh 18
CHNG 2: THC TRNG V HOT ĐNG NHNG QUYN
THNG HIU CÁC NHÀ HÀNG PIZZA HUT TI THÀNH PH H CHÍ
MINH GIAI ĐON 2009 ậ 2013
2.1. Phân tích thc trng hot đng nhng quyn thng hiu ca Pizza
Hut ti thành ph H Chí Minh giai đon 2009-2013 20
2.1.1. Hoạch định 20
2.1.2. Tổ chức 26
2.1.3. Điều khiển 32
2.1.4. Kiểm soát 34 2.2. Phân tích các nhân t nh hng đn hot đng nhng quyn thng
hiu ca Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh giai đon 2009-2013 35
2.2.1. Tình hình thị trường 35
2.2.2. Các yếu tố thuộc về môi trường pháp lý 37
2.2.3. Vị trí 37
2.2.4. Nỗ lực tiếp thị 39
2.2.5. Qun lý con người 41
2.3. Đánh giá hot đng ca h thng các nhà hàng Pizza Hut ti thành ph

BYT
Bộ Y tế
2
BTM
Bộ Thương mại
3
ND - CP
Nghị định Chính phủ DANH MC T VIT TT (Ting Anh)
STT
T vit tt
Ni dung
Nghĩa
1
N/A
Not available
Không tồn tại
2
GDP
Gross Domestic Product
Tổng sn phẩm quốc nội
3
WTO
World Trade Organization
Tổ chức thương mại thế giới
4
KFC
Kentucky Fried Chicken

Chí Minh
24
5
Bng 2.3: Thị phần của một số thương hiệu nước ngoài trong lĩnh vực thức ăn
nhanh tại thành phố Hồ Chí Minh 2009 - 2013
36
6
Bng 3.1: Mức tăng trưởng của các nhà hàng và cửa hàng thức ăn nhanh
nhượng quyền tại thành phố Hồ Chí Minh 2009 - 2013
55

Danh mc biu đ

1
Biểu đồ 2.1: Sự phát triển của hệ thống nhà hàng nhượng quyền Pizza Hut tại
thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2009 - 2013
21
2
Biểu đồ 2.2: Mức độ hài lòng của khách hàng đối với không gian nhà hàng
Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh
31
3
Biểu đồ 2.3: Yếu tố khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh quan tâm về vị trí
nhà hàng Pizza Hut
39
4
Biểu đồ 2.4: Hiệu qu các kênh tiếp thị của Pizza Hut đối với người tiêu dùng
tại thành phố Hồ Chí Minh
41
5

doanh nghiệp vừa và nhỏ, thiếu vốn kinh doanh và chưa tạo được du n thương
hiệu trên thị trường.
Từ khi Việt Nam thực hiện mở cửa nền kinh tế, nhượng quyền thương hiệu
ngày càng chứng tỏ được vị trí của mình. Tính đến năm 2013, có khong 200
thương hiệu đăng ký kinh doanh nhượng quyền thương mại từ nước ngoài vào Việt
Nam, trong đó phần lớn tập trung kinh doanh tại thành phố Hồ Chí Minh. Một trong
những lĩnh vực gây nhiều sự chú ý nht trong thời gian qua là lĩnh vực ẩm thực với
đại diện tiêu biểu là các chuỗi nhà hàngthức ăn nhanh. Hàng loạt các thương hiệu đồ
ăn nhanh nổi tiếng của nước ngoài như KFC, Lotteria, Dunkin Donuts, Pizza
Domino…đã thâm nhập, khai thác thị trường ẩm thực thành phố Hồ Chí Minh và đã
trở thành địa điểm quen thuộc đối với người dân nơi đây.
Thương hiệu Pizza Hut đang được đánh giá là một trong số ít thương hiệu
Pizza nước ngoài kinh doanh thành công nht hiện nay. Xut hiện lần đầu tiên tại
Việt Nam từ năm 2007, cho đến nay, Pizza Hut đã khẳng được vị thế vững vàng với
mạng lưới rộng lớn xuyên suốt mnh đt chữ S, đặc biệt với hệ thống 19 nhà hàng
Pizza đặt tại thành phố Hồ Chí Minh đầy tiềm năng phát triển. Tuy nhiên, khi thị
trường thức ăn nhanh dần rơi vào trạng thái bão hòa, việc kinh doanh thức ăn nhanh
ngày càng vp phi sự cạnh tranh quyết liệt và gay gắt. Hiện nay, trước sự tn công
2

từ các “ông lớn” nước ngoài, các doanh nghiệp Việt Nam tham gia nhượng quyền
thương mại vẫn còn gặp rt nhiều khó khăn do chưa có nhiều kinh nghiệm. Bên
cạnh đó cho tới thời điểm này, tại Việt Nam vẫn chưa có một khóa đào tạo bài bn
nào dành cho các doanh nghiệp tham gia hoạt động nhượng quyền thương mại. Bên
cạnh đó, các buổi hội tho chuyên đề về lĩnh vực nhượng quyền thương hiệu không
được tổ chức thường xuyên và thông tin về vn đề này cũng không đực cập nhật
đầy đủ.
Với những lý do trên, tác gi chọn đề tài ắHot đng nhng quyn
thng hiu ca Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh” nhằm phân tích cách
thức hoạt động của một hệ thống nhà hàng quy mô và bài bn như Pizza Hut ở khía

hƠng Pizza Hut giai đon 2009 ậ 2013.
- Chng 3: Gii pháp hoàn thin cho hot đng nhng quyn ca Pizza
Hut ti thành ph H Chí Minh.
Để thực hiện khóa luận tốt nghiệp này, tác gi xin gửi lời cm ơn chân thành đến
các thầy cô đã truyền đạt những kiến thức quý báu. Đặc biệt, tác gi xin gửi lời cm
ơn sâu sắc đến Th.S Nguyễn Thị Minh Hà đã tận tình hướng dẫn, góp ý và chỉnh
sửa để giúp tác gi hoàn thành tốt đề tài này.
Với vốn kiến thức, thời gian và tài liệu còn hạn chế nên trong khóa luận tốt
nghiệp không thể không tránh khỏi những hạn chế. Tác gi mong nhận được sự
đóng góp từ phía các thầy cô và các chuyên gia trong lĩnh vực nhượng quyền
thương hiệu đề hoàn thiện đề tài của mình.

Sinh viên thực hiện

Hà Mai Anh
4

CHNG 1
TNG QUAN CHUNG V HOT ĐNG NHNG QUYN THNG
HIU CÁC NHÀ HÀNG PIZZA HUT TI THÀNH PH H CHÍ MINH
1.1. Nhng vn đ c bn v nhng quyn thng hiu

quyết kinh doanh (know-how), đào tạo nhân viên; Bên nhận hoạt động dưới nhãn
hiệu hàng hóa,phương thức, phương pháp kinh doanh do Bên giao sở hữu hoặc
kiểm soát; và Bên nhận đang, hoặc sẽ tiến hành đầu tư đáng kể vốn vào doanh
nghiệp bằng các nguồn lực của mình” (IntracoLaw, 2012). Theo định nghĩa này,
vai trò của Bên nhận quyền kinh doanh trong việc đầu tư vốn và điều hành doanh
nghiệp được đặc biệt nhn mạnh hơn so với trách nhiệm của bên giao quyền (Nhóm
Ciao, 2013).
Khái niệm nhượng quyền thương hiệu của Cộng đồng chung Châu Âu EC
(nay là liên minh Châu Âu EU): Khái niệm quyền thương hiệu là một "tập hợp
những quyền sở hữu công nghiệp và sở hữu trí tuệ liên quan tới nhãn hiệu hàng
hóa, tên thương mại, biển hiệu cửa hàng, gii pháp hữu ích, kiểu dáng, bn quyền
tác gi, bí quyết, hoặc sáng chế sẽ được khai thác để bán sn phẩm, hoặc cung cp
dịch vụ tới người sử dụng cuối cùng".
Còn theo mục 8, điều 284 Luật Thương mại Việt Nam có hiệu lực ngày
1/1/2006 thì “Nhượng quyền thương hiệu là hoạt động thương mại, theo đó bên
nhượng quyền cho phép và yêu cầu bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán
hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo các điều kiện sau đây:
(1) Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo cách thức tổ
chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu hàng
hoá, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh
doanh, qung cáo của bên nhượng quyền;
(2) Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận quyền
trong việc điều hành công việc kinh doanh.”(NKT, 2007).
Tuy có sự khác biệt về khái niệm nhượng quyền thương hiệu nhưng nhìn chung,
nhượng quyền thương hiệu là một phương thức kinh doanh có các yếu tố cơ bn
sau:
- Đối tượng chính của nhượng quyền thương hiệu là quyền thương mại, trong
đó chủ thể của quan hệ nhương quyền thương mại bao gồm bên bên bán franchise
(tức bên nhượng quyền) và mua franchise (bên nhận quyền). Bên nhận quyền hoạt
động kinh doanh theo tên thương mại của bên nhượng quyền.

như chuỗi cà phê Trung Nguyên, Foci.
o Nhượng quyền công thức sn xut sn phẩm và tiếp thị (marketing franchise)
như Coca Cola.
7

o Cp phép sử dụng thương hiệu (brand franchise) như Pepsi nhượng quyền sử
dụng các thương hiệu Jeep và Pepsi cho sn phẩm thời trang may mặc ở Châu Á;
nhượng quyền sử dụng các biểu tượng và hình nh của Disney trên các sn phẩm đổ
chơi, thực phẩm, đồ gia dụng,…
o Nhượng quyền “lỏng lẻo” theo kiểu các nhóm dùng chung tên hiệu (banner
grouping), thường hay gặp ở các công ty cung cp dịch vụ chuyên nghiệp
(professional service) thuộc loại tư vn kinh doanh/pháp lý như KPMG, Ernst
&Young, Grant Thornton,…
- Nhượng quyền có tham gia qun lý (management franchise): là hình thức nhượng
quyền hỗ trợ cung cp người qun lý & điều hành doanh nghiệp ngoài việc chuyển
nhượng quyền sử dụng thương hiệu và mô hình/ công thức kinh doanh. Đây là hình
thức phổ biến hay gặp ở các chuỗi khách sạn lớn như Holiday Inc, Marriott.
- Nhượng quyền có tham gia đầu tư vốn (equity franchise): là hình thức nhượng
quyền trong đó người nhượng quyền tham gia vốn đầu tư với tỷ lệ nhỏ dưới dạng
liên doanh, như trường hợp của Star Chicken (Mỹ) ở Việt Nam để trực tiếp tham gia
kiểm soát hệ thống.
1.1.2.2. Căn c theo tiêu chí lãnh th
- Nhượng quyền từ nước ngoài vào Việt Nam: là hình thức mà chủ thương hiệu là
các thương hiệu nước ngoài đầu tư vào Việt Nam theo hình thức franchise. Có thể
kể đến các thương hiệu nước ngoài nhượng quyền ở Việt Nam như: KFC,
MsDonald‟s, Jollibee…
- Nhượng quyền từ Việt Nam ra nước ngoài: là hình thức mà các thương hiệu Việt
Nam đầu tư ra nước ngoài bằng cách nhượng quyền. Trung Nguyên, Phở 24 là hai
trong các thương hiệu nổi tiếng ở Việt Nam đã nhượng quyền một cách thành công
ra nước ngoài. Phở 24 đã nhượng quyền thành công tại Jakarta- Indonesia (Lý Quý

với công ty nhượng quyền. Hình thức này giống như trung gian của master
franchise và single-unit franchise. Điểm khác biệt của hình thức này với hình thức
master franchise là chỉ có thể nhượng quyền lại cho các single-unit franchise chứ
không được mở các cửa hiệu kinh doanh thương hiệu của mình.
- Franchise phát triển khu vực (Area development franchise): ởhình thức này người
bán được độc quyền mở ra nhiều đơn vị kinh doanh (số lượng theo cam kết với bên
bán) tại một khu vực, lãnh thổ nht định và theo thời gian cụ thể. Người mua trong
trường hợp này không được phép nhượng quyền lại. Họ sẽ phi cam kết mở bao
9

nhiêu của hàng franchise trong thời gian nht định. Nếu họ muốn bán franchise lại
cho bên thứ ba thì họ phi mua theo hình thức master franchise và người mua
franchise phi tr một khon phí lớn để có thể độc quyền mở các của hiệu nhượng
quyền trong một khu vực và thời gian nht định
- Franchise riêng lẻ (single-unit franchise): người mua ký hợp đồng trực tiếp với
người bán (là chủ chính hoặc master franchise) để mở ra một đơn vị kinh doanh
theo hệ thống nhượng quyền của bên bán, tại một địa điểm nht định và trong một
thời gian cụ thể. Sau thời gian này, hợp đồng có thể được gia hạn và người mua
franchise phi tr thêm một khon phí. Người mua franchise theo hình thức này
không thể nhượng lại cho bên thứ ba hay tự ý mở thêm cửa hiệu kinh doanh cùng
thương hiệu. Vì thế, người mua nhượng quyền lẻ thường chỉ có thể mua được qua
các master franchise (đối với thương hiệu nổi tiếng) hay các chủ thương hiệu nhỏ.
Với các ví dụ điển hình như KFC, Jolibee, Loterria, McDonald‟s thông qua hình
thức này để nhượng quyền vào Việt Nam.
1.1.3. Các nhân t nh hng đn hot đng nhng quyn thng hiu
Theo bài báo nghiên cứu có tựa đề là “Franchise System Investment
Disclosure: Signalling Value to Prospective Franchisees” của tác gi Owen Wright
và Hume Winzar, hoạt động nhượng quyền thương hiệu sẽ bị nh hưởng bởi các
nhân tố sau:
- Tình hình th trng

việc qung bá và tiếp thị. Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh được chọn, đơn vị
kinh doanh có thể lựa chọn được phương thức tiếp thị và qung cáo phù hợp cho
mình. Ngoài ra, đơn vị kinh doanh cũng cần chú trọng đến yếu tố văn hóa vì sự tri
nghiệm của khách hàng ở mỗi địa phương, mỗi khu vực khác nhau là một lợi thế
riêng của người được nhượng quyền ở nơi đó. Vn đề lớn nht ở đây là làm sao kết
hợp được bn sắc của thương hiệu với kế hoạch tiếp thị ở từng địa phương.
- Qun lỦ con ngi
Trình độ và kỹ năng của nhân viên cũng là một nhân tố nh hưởng đến lợi
nhuận của các nhà kinh doanh nhượng quyền thương hiệu. Để có được sự vận hành
trơn tru trong nhà hàng nhượng quyền thương hiệu đòi hỏi kỹ năng qun lý của nhà
hàng phi tốt. Bên cạnh đó, người qun lý phi thường xuyên đi làm đúng giờ, biết
cách gii quyết các vn đề phát sinh giữa các nhân viên với nhau và thiết lập nên
lịch làm việc hợp lý cho nhân viên. Nếu kỹ năng qun lý không tốt thì có thể dẫn
đến nguy cơ tăng chi phí cho cơ sở nhận nhượng quyền.
11

1.1.4. Các chỉ tiêu đánh giá hot đng nhng quyn thng hiu
Để tiến hành hoạt động nhượng quyền thương hiệu thành công thì việc thực
hiện qun trị hoạt động nhượng quyền là điều rt quan trọng. Công tác này được
tiến hành xuyên suốt trong c quá trình thực hiện nhượng quyền và sau khi đã thực
hiện xong nhượng quyền thương hiệu với mục tiêu chính là nhằm đm bo việc gia
tăng sự thành công và nổi tiếng của thương hiệu được nhượng quyền, duy trì và phát
triển hệ thống nhà hàng tại nơi được chọn. Vì vậy, dựa trên nền tng qun trị học, ta
sẽ đánh giá hoạt động nhượng quyền thương hiệu của hệ thống nhà hàng này dựa
trên việc thực hiện 4 chức năng của qun trị, cụ thể:
1.1.4.1. Hoch đnh
Hoạch định là việc xác định các phương án hành động để đạt được mục tiêu cụ
thể của tổ chức. Một trong nhựng kết qu của quá trình hoạch định là chiến lược của
tổ chức (Đoàn Thị Thu Hà & Nguyễn Ngọc Huyền, 2008, tr. 137-138). Đối với mục
tiêu là gia tăng sự thành công và nổi tiếng của thương hiệu cũng như duy trì và phát

+ Kiểm soát cht lượng sn phẩm
+ Kiểm soát cht lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và dịch bệnh.
1.2. Tng quan v h thng Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh
1.2.1. Gii thiu chung v Pizza Hut trên th gii
Trụ sở đầu tiên của Pizza Hut được thành lập bởi hai anh em Dan và Frank
Carney vào năm 1958 tại Wichita, Kansas. Đến năm 1972, với 314 cửa hàng trên
toàn quốc, Pizza Hut đã công khai trên chứng khoán new York dưới ký hiệu mã cổ
phiếu chứng khoán NYSE là PIZ. Năm 1978, Pizza Hut được mua lại bởi tập đoàn
Pepsico – sau này cũng đã mua KFC và Taco Bell. Đến năm 1997, ba chuỗi nhà
hàng được tách ra thành “Tricon”, và vào năm 2001 cùng với Long John Silver và
nhà hàng A &W trở thành thương hiệu Yum!.
Ngày nay, Pizza Hut, Inc., có trụ sở chính tại Dallas, Texas, là chuỗi nhà hàng
pizza lớn nht trên thế giới, nổi tiếng về pizza dày, pizza mỏng “Thin „N Crispy”,
pizza truyền thống “Hand-Tossed” và bánh pizza có “viền”. Pizza Hut được biết
đến như một nhãn hiệu bánh pizza yêu thích ở Mỹ với hơn 7,500 nhà hàng tại Mỹ
và hơn 5,600 nhà hàng trên 97 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.

13

Bng 1.1: S lng cửa hàng Pizza Hut trên th gii t năm 2009 đn 2013
Đơn vị: cửa hàng
Thị trường
2009
2010
2011
2012
2013

trường thế giới, mức tăng trưởng của hệ thống nhượng quyền này cũng rt kh
quan: trong giai đoạn từ 2009 đến 2013 đạt mức tăng trưởng 3%. Điều này cho
thy được sự tin tưởng của các đối tác nhượng quyền thương hiệu Pizza Hut ngày
càng tăng qua các năm, thể hiện hình thức nhượng quyền thương hiệu của Pizza Hut
rõ ràng rt hiệu qu.
- Thành tu ca Pizza Hut trên th gii
Đối với thị trường n Độ, Pizza Hut có mặt lần đầu tiên tại Bangalore theo
hình thức nhượng quyền thương hiệu vào năm 1996. Mặc dù cơ sở hạ tầng ở n Dộ
còn nhiều yếu kém và sự bài trừ gay gắt từ phía những người vận động bo vệ văn
hoá n Độ và chống lại sự xâm ln của văn hoá Tây phương nhưng Pizza Hut đã
từng bước chinh phục được người dân xứ này với 313 cửa hàng trên khắp 24 thành
phố (Phong Linh, 2013). Theo báo cáo thường niên của tập đoàn Yum!, vào năm
2013, tốc độ tăng trưởng về doanh thu của các cửa hàng Pizza Hut tại n độ là
20%, tăng 11% so với năm 2012, vượt lên trên thị trường Trung Quốc.
Ngoài n Độ, chuỗi nhà hàng Pizza Hut cũng rt thành công tại thị trường
Anh với hơn 675 chi nhánh nhà hàng và là thương hiệu pizza đầu tiên có dịch vụ
giao hàng tận nhà ở quốc gia này. Tại Anh, thương hiệu này đã tốn rt nhiều tiền
14

mỗi năm để nghiên cứu và phát triển sn phẩm. Các món ăn tại Pizza Hut luôn được
cập nhật thường xuyên và đáp ứng nhu cầu của thực khách. Mới đây, hãng cũng đã
vừa ra mắt một loại pizza tốt cho sức khỏe là Hi-Light với điểm nổi bật là bánh chỉ
có 1/3 lượng cht béo so với các loại bánh pizza khác của Pizza Hut. Thêm vào đó,
sáng kiến mới nht của hãng là mở buffet hết 7 ngày trong tuần, tạo điều kiện cho
gia đình và các nhóm thực khách đông hơn có thể thưởng thức các món c vào ngày
cuối tuần (Superbrands, 2013).
1.2.2. Gii thiu chung v Pizza Hut ti Vit Nam và thành ph H Chí Minh
Tại Việt Nam, thương hiệu Pizza Hut được nhượng quyền cho đối tác nhận
quyền là công ty Pizza Hut Việt Nam với 100% vốn nước ngoài. Pizza Hut được
nhượng quyền theo hình thức độc quyền (master franchise) cho công ty Pizza Hut

phố Hồ Chí Minh nói riêng.
Tuy nhiên bắt đầu vào năm 2009, c thế giới trong đó có Việt Nam phi đương
đầu với cơn bão khủng hong tài chính và suy thoái lớn nht trong vòng 70 năm trở
lại đây. Tỉ lệ lạm phát liên tục tăng từ năm 2009 và đạt mức cao nht vào năm 2011
gây bt ổn cho nền kinh tế Việt Nam (tăng 62.05% so với năm 2009). Trong khi đó,
tốc độ tăng trường GDP lại có xu hướng suy gim: GDP năm 2011 gim 13% so
với năm 2010. Điều này thể tính hiệu qu và sức cạnh tranh của nền kinh tế Việt
Nam còn thp, cht lượng tăng trưởng không cao, nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn
trong hoạt động kinh doanh.
Theo số liệu báo cáo từ Euromonitor International năm 2010 dành cho lĩnh vực
kinh doanh nhà hàng tại Việt Nam (Vietnam Full-service Restaurant - FSR), hệ
thống nhượng quyền Pizza Hut tại Việt Nam có tốc độ tăng trưởng doanh thu khá
cao vào năm 2009, tỉ lệ tăng trưởng doanh thu đạt 27%. Tại thành phố Hồ Chí
Minh, Pizza Hut giữ vị trí độc tôn trong mng kinh doanh nhà hàng do tại thời điểm
này (2009), mô hình nhượng quyền theo kiểu nhà hàng Casual dining FSR vẫn chưa
phổ biến. Đây cũng là hệ thống nhà hàng duy nht mở rộng thêm cửa hàng nhượng
quyền của thương hiệu mình tại thành phố Hồ Chí Minh mặc dù nền kinh tế Việt
Nam đang gặp khó khăn do khủng hong kinh tế nặng nề.
Sang những năm tiếp theo, hệ thống nhà hàng Pizza Hut tại Việt Nam vẫn tiếp
tục tăng trưởng đều, đặc biệt hoạt động khá thành công tại thị địa bàn thành phố Hồ
Chí Minh. Điển hình là, trong năm 2012 và 2013, Pizza Hut đã mở thêm nhiều nhà
hàng tại nhiều quận trong thành phố Hồ Chí Minh, tiêu biểu là Pizza Hut Võ Văn
Ngân, Pizza Hut Pandora, Pizza Hut Xô Viết Nghệ Tĩnh, Pizza Hut Quang
16

Trung,…Các chi nhánh này đều có tình hình kinh doanh khá kh quan trong thời
gian tới.
- Mc đ nhn bit thng hiu Pizza Hut ca ngi dân ti thành ph H
Chí Minh
Trước thời điểm Pizza Hut thực hiện nhượng quyền tại thành phố Hồ Chí Minh,

VietMac
8,1%
Al Fresco‟s
5,8%
(Nguồn: Kết qu kho sát của Vinaresearch về thị trường thức ăn nhanh,
2013)

17

Từ bng số liệu 1.1 trên, có thể thy hai thương hiệu của tập đoàn Yum! là
KFC và Pizza Hut đều đã tạo được n tượng lớn đối với người dân tại thành phố Hồ
Chí Minh. Nếu chỉ xét riêng về các thương hiệu kinh doanh pizza thì đến năm 2013,
Pizza Hut vẫn đang dẫn đầu với mức độ nhận biết của người dân thành phố Hồ Chí
Minh lên đến 79,4%. Con số này hoàn toàn vượt xa các hãng pizza khác đang cùng
kinh doanh tại thị trường Hồ Chí Minh, gần như gp đôi mức độ nhận biết của
thương hiệu Pizza Inn (44,1%) và gp bốn lần thương hiệu Domino‟s (22,8%).
1.3. S cn thit ca vic nghiên cu hot đng nhng quyn thng hiu
ca chui nhà hàng Pizza Hut ti thành ph H Chí Minh
1.3.1. Vai trò ca nhng quyn thng mi
+ Đi vi doanh nghip nhng quyn (bán franchise)
- Chủ động thâm nhập, tìm kiếm khách hàng để chiếm lĩnh thị trường. Hệ thống
kinh doanh nhượng quyền giúp cho doanh nghiệp nhượng quyền có thể thâm nhập
tốt hơn vào một thị trường mới với rủi ro thp, ít rào cn và đẩy mạnh việc phát
triển dịch vụ, sn phẩm của mình một cách nhanh chóng.
- Giúp gii quyết các vn đề về vốn cho doanh nghiệp vì bên nhận quyền sẽ chịu
trách nhiệm điều hành và qun lý tài sn của mình. Bên cạnh đó, nhượng quyền
cũng giúp doanh nghiệp cắt gim chi phí qun lí, qung cáo và tiếp thị,…
- Tạo lập và nâng cao sức cạnh tranh cho doanh nghiệp. Hiệu qu của nhượng
quyền thương hiệu là xây dựng các hệ thống nhanh, hoạt động theo quy củ và có
quy mô kinh tế rộng lớn. Với hoạt động phối hợp, tiếp cận tốt thông tin trên thị

thành công và rút ngắn khong cách với các doanh nghiệp nước ngoài thì phi biết
nắm bắt cơ hội kinh doanh cũng như học hỏi kinh nghiệm của các doanh nghiệp
thành công đi trước một cách có chọn lọc và phù hợp với điều kiện, hoàn cnh của
Việt Nam.
S KT CHNG 1
Một cách tổng quát nht, nội dung chương 1 đưa ra những kiến thức tổng
quát nht về hoạt động nhượng quyền thương hiệu và những thông tin cơ bn về
các nhà hàng Pizza Hut. Mặt khác, người viết cũng đã nêu ra một số chỉ tiêu đánh
giá và các nhân tố nh hưởng đến hoạt động nhượng quyền thương hiệu để làm căn
cứ phân tích, đánh giá hoạt động nhượng quyền của chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại
thành phố Hồ Chí Minh trong những chương sau. Trong chương 1 cũng đã đề cập
đến sự cần thiết của việc nghiên cứu hoạt động nhượng quyền thương hiệu của
19

Pizza Hut bằng cách nhn mạnh vai trò của hoạt động nhượng quyền trong thời đại
kinh tế ngày nay. Trong chương tiếp theo, người viết sẽ đi vào phân tích chi tiết
hoạt động nhượng quyền thương hiệu của chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại thành phố
Hồ Chí Minh giai đoạn từ năm 2009 đến năm 2013 và từ đó đưa ra những nhận
xét, đánh giá đối với hoạt động nhượng quyền này.