Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Lời mở đầu
Sau hơn 10 năm chuyển sang hoạt động theo cơ chế thị trường, nền kinh tế
nước ta đã có những chuyển biến rõ rệt. Tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, số
lượng các doanh nghiệp ngày càng tăng và cùng với nó là sự cạnh tranh ngày càng
gay gắt. Để có thể tồn tại và đứng vững trong cạnh tranh, các doanh nghiệp buộc
phải tìm mọi cách để có thể đưa sản phẩm của mình tiếp cận với người tiêu dùng
một cách dễ dàng và nhanh chóng nhất. Do đó việc xây dựng, phát triển và hoàn
thiện mạng lưới tiêu thụ để nâng cao hiệu quả của quá trình tiêu thụ là một trong
những yêu cầu cấp thiết đặt ra đối với các doanh nghiệp.
Thị trường thực phẩm là một thị trường rộng lớn do tính chất của sản phẩm
là để phục vụ trực tiếp cho đời sống hàng ngày của con người, chính vì vậy mức độ
cạnh tranh trong thị trường này cũng rất gay gắt. Hiện tượng các hãng bánh kẹo đưa ra
ngày càng nhiều các chương trình quảng cáo rầm rộ trên các phương tiên thông tin đại
chúng đã cho chúng ta phần nào thấy được mức độ cạnh tranh trong thị trường này.
Thời gian qua em đã có cơ hội được thực tập tại Công ty thực phẩm Miền
Bắc là một trong những doanh nghiệp nhà nước có quy mô lớn hoạt động trong
lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Với khoảng thời gian gần hai tháng thực
tập, được tìm hiểu về Công ty em nhận thấy bánh kẹo là mặt hàng hiện nay mà
Công ty đã khẳng định được uy tín trên thị trường, được người tiêu dùng ngày
càng tín nhiệm. Hiện nay hệ thống phân phối bánh kẹo của Công ty là tương đối
rộng song hoạt động tiêu thụ vẫn còn những hạn chế: các đại lý, cửa hàng phân bố
chưa hợp lý, giá bán ra giữa các vùng vẫn chưa thống nhất… Chính vì vậy em đã
chọn đề tài: “ Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm
bánh kẹo của Công ty thực phẩm miền Bắc” để làm đề tài cho chuyên đề thực tập
của mình với mong muốn có thể đưa ra một số ý kiến đóng góp có ích giúp cho
hoạt động tiêu thụ của Công ty hiệu quả hơn
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Em xin chân thành cám ơn thầy giáo Th.S Trương Đức Lực cùng các cô
chú, anh chị phòng tổ chức lao động tiền lương đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em
Năm 1991 hợp nhất Công ty thực phẩm công nghệ Miền Bắc và Công ty rau
quả thành Công ty thực phẩm Miền Bắc và được đăng kí kinh doanh theo quy định
388/CP của Chính Phủ.
Tháng 8/1996 Bộ Thương Mại quyết dịnh sáp nhập các công ty bánh kẹo Hữu
Nghị, công ty thực phẩm xuất khẩu Hà Nam, Công ty thực phẩm Miền Bắc và các
đơn vị thuộc công ty thực phẩm Miền bắc thành Công ty thực phẩm Miền Bắc theo
quyết định số 699/TM-TCCB ngày 13/08/1996 và quyết định điều lệ số 954 TM-
TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương Mại, công ty mang tên và địa chỉ giao
dịch như vậy cho đến nay.
Năm 2001 Bộ thương mại đã ra quyết định sáp nhập Công ty thực phẩm Tây
Nam Bộ vào Công ty thực phẩm Miền Bắc
Công ty thực phẩm miền Bắc trong những năm đầu thành lập gặp không ít
khó khăn làm ảnh hưởng đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của
công ty như: tiền vốn ít, trang bị vật chất kĩ thuật nghèo nàn lạc hậu, lao động kỹ
thuật ít, chưa được đào tạo lại số lao động phổ thông dư thừa, gánh nặng nợ nần
do công ty thực phẩm để lại làm ảnh hưởng đến tình hình tài chính của công ty.
Nhưng bù lại, Công ty được kế thừa kinh nghiệm kinh doanh hàng thực phẩm
của đội ngũ cán bộ công nhân viên lâu năm trong nghề. Hiện nay, Công ty đang
mở rộng quy mô hoạt động trên cả 3 lĩnh vực, đáp ứng yêu cầu ngày càng tăng của
thị trường trong nước và trên thế giới.
1.2. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Thực phẩm Miền Bắc:
Công ty Thực phẩm Miền Bắc là một Doanh nghiệp Nhà nước do Bộ Thương
mại tổ chức thành lập và quản lý do vậy chức năng của Công ty Thực phẩm Miền
Bắc được quy định theo quyết định thành lập Công ty số 699/TM-TCCB ngày
13/8/1996 và quyết định điều lệ số 954/TM-TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Th-
ương mại.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
1.2.1. Chức năng của Công ty
Là một doanh nghiệp Nhà nước kinh doanh trên nhiều lĩnh vực, đặc biệt trên
thị trường.
1.2.2 Nhiệm vụ của Công ty
• Nghiên cứu thị trường trong và ngoài nước, tổ chức kinh doanh trên các lĩnh
vực đã đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật.
• Tổ chức sản xuất, nâng cao chất năng suất lao động, không ngừng áp dụng
tiến bộ khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với thị
hiếu người tiêu dùng
• Chấp hành pháp luật của Nhà nước, thực hiện chế độ chính sách quản lý sử
dụng vốn, vật tư, tài sản, bảo toàn vốn, phát triển vốn, thực hiện nghĩa vụ
với Nhà nước.
• Quản lý tốt đội ngũ cán bộ nhân viên, công nhân theo phân cấp của Bộ
thương mại. Thực hiện chế độ chính sách của Nhà nước đối với người lao
động, phát huy quyền làm chủ tập thể của người lao động, nâng cao năng
lực, bồi dưỡng, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, phát triển nguồn nhân lực.
Phân phối lợi nhuận theo kết quả lao động công bằng hợp lý.
* Vị trí của công ty:
Là một doanh nghiệp thương mại Nhà Nước nên Công ty thực phẩm Miền
Bắc giữ một vị trí tương đối quan trọng trong nền kinh tế.Do đặc thù hoạt động
của Công ty là sản xuất-kinh doanh-dich vụ, nên có thể giúp Nhà nước bình ổn giá
cả trên thị trường khi xảy ra biến động. Ngoài ra, công ty còn có nhiêm vụ thu
mua lương thực cho dự trữ quốc gia…
Đứng trước sự cạnh tranh gay gắt của nền kinh tế thị trường để tồn tại và phát
triển được, Công ty đã từng bước bố trí sắp xếp lại cơ cấu tổ chức kinh doanh gọn
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
nh phự hp vi quy mụ v kh nng sn xut kinh doanh, khụng ngng u t
nõng cao cht lng sn phm to cho mỡnh uy tớn vng chc i vi ngi tiờu
dựng. c bit l sn phm Hu Ngh ó c ngi tiờu dựng bỡnh chn l hng
Vit Nam cht lng cao. Bờn cnh ú cỏc hot ng dch v ca Cụng ty cng
ngy cng phỏt trin gúp phn khụng nh vo tng doanh thu ca Cụng ty, nú ó
cầu về các loại sản phẩm nh bánh kẹo cao.
Về đối thủ cạnh tranh: Hiện nay trên cả nớc có hơn 30 nhà máy, Công ty sản
xuất bánh kẹo qui mô vừa và lớn cùng với hàng trăm cơ sở sản xuất nhỏ. Có thể
kể đến những doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn nh Hải Hà, Công ty đờng
Biên Hoà, Công ty đờng Quảng Ngãi, công ty liên doanh Vinabico Kotobuki,
công ty TNHH Kinh Đô ở qui mô nhỏ các cơ sở tiểu thủ công nghiệp, các lành
nghề truyền thống nh kẹo dừa Bến Tre, bánh cốm hàng Than, bánh đậu xanh
Hải Dơng Ngoài ra, còn có các loại bánh kẹo nhập ngoại từ Xingapho,
Malaixia, Đài Loan Việc xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh ảnh hởng tới hoạt
động kinh doanh của Công ty thực phẩm miền Bắc.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
2.2. C¸c yÕu tè bªn trong doanh nghiÖp
2..2.1. Đặc điểm về sản phẩm .
Hiện nay, Công ty Thực phẩm miền Bắc đang sản xuất và cung cấp ra thị
trường các sản phẩm chính là: bánh qui các loại, bánh kem xốp các loại, lương khô
các loại, bánh tươi và các loại kẹo. Ngoài ra, Công ty còn có hai mặt hàng thời vụ
là bánh Trung Thu và mứt Tết. Các sản phẩm của Công ty, nhìn chung, có các đặc
điểm sau:
Các sản phẩm của Công ty thuộc nhóm các sản phẩm tiêu dùng thông
thường, giá trị sản phẩm nhỏ, chủng loại phong phú đa dạng với rất nhiều loại.
Khách hàng mua sản phẩm chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày, đặc
biệt là vào các dịp lễ, Tết, hay có liên hoan, hội nghị, cưới hỏi … Ngoài ra, người
tiêu dùng còn có nhu cầu về một số sản phẩm cao cấp hơn để làm quà biếu, tặng.
Bảng 1 : Các sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc
Bánh quy Bánh mejji Bánh trung thu 300gr
Bánh mejji 160, 240gr Mứt tết thập cẩm 400gr
Gold daisy 380gr Bánh mejji cacao Bánh trung thu đặc biệt
Gift 500gr Bánh mejji assorted Bánh cracker
Award Bánh kem xốp Sunny milk 320gr
Snack tom 18gr
Marry biscuit 400gr Bánh ngọt Miao vị mực
Bánh quy vani trứng
240gr
Bánh trung thu và mứt tết Miao vị gà quay 18gr
Lucky 50gr Thập cẩm đặc biệt 300gr Miao vị cua 18gr
Happy 50gr Mứt tết thập cẩm 250gr Snack gà 18gr
Lucky 75gr Mứt tết lục giác 500gr Snack sò 18gr
Bánh quy venus 430gr Thập cẩm đặc biệt 300gr
(Nguồn: phòng kinh doanh- Công ty thực phẩm Miền Bắc)
Nhu cầu về sản phẩm biến động theo mùa. Thông thường, đối với tất cả các
sản phẩm, quý i và quý IV tiêu dùng nhiều hơn so với quý II và quý III. Đặc biệt,
nhu cầu có biến động mạnh vào những dịp lễ, Tết. Ngoài ra, đối với hai mặt hàng
bánh Trung Thu và Mứt tết thì hoạt động sản xuất cũng như tiêu thụ chỉ diễn ra
trong một khoảng thời gian ngắn.
Nhu cầu bánh kẹo hết sức đa dạng, phức tạp và thường xuyên thay đổi theo
khẩu vị và xu hướng tiêu dùng, người tiêu dùng luôn thích những sản phẩm mới,
lạ… Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo luôn có nguy cơ bị thay thế bởi nhu cầu
về các sản phẩm khác như: các loại hoa quả sấy khô, các loại snack, các loai hạt
khô…
Các sản phẩm của Công ty đều có tuổi thọ tương đối ngắn. Đối với hầu hết
các sản phẩm, hạn sử dụng tối đa là 1 năm. Bánh Trung thu và mứt Tết hạn sử
dụng chỉ là 1 tháng. Các loại bánh tươi chỉ có hạn sử dụng trong vài ngày. Đặc
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
điểm này đòi hỏi phải có kế hoạch sản xuất phải gắn liền với kế hoạch tiêu thụ sản
phẩm… và đòi hỏi phải có kế hoạch quản lý thị trường chặt chẽ, tránh để các sản
phẩm đã quá hạn sử dụng trôi nổi trên thị trường ảnh hưởng nguy hại đến sức
khoẻ của người tiêu dùng cũng như uy tín của Công ty.
2.2.2. Đặc điểm về thị trường và cạnh tranh.:
gay gắt trong nghành, Công ty thực phẩm Miền Bắc cần phải nỗ lực hết mình trên
thương trường.
Thị trường tiêu thụ: Được phân chia theo hai tiêu chí: một là, theo khu vực
địa lý và hai là, theo thu nhập của người tiêu dùng.
Bảng 2: Đặc điểm tiêu dùng theo từng phân đoạn
thị trường của Công ty
Tiêu chí
phân loại
Các đoạn thị
trường
Đặc điểm tiêu dùng
Theo khu
vực địa lý
Miền Bắc
- Ưa thích vị ngọt, các hương vị đậu xanh,
cam, dâu …
- Thường mua để biếu, tặng ..
- Quan tâm nhiều đến mẫu mã, bao bì sản
phẩm
Miền Trung
- Ưa ngọt, có vị cay
- Khi mua it quan tâm đến hình thức bao bì.
- Quan tâm nhiều đến giá cả.
Miền Nam
- Thích các hương vị trái cây.
- ít mua để biếu tặng
- Không quan tâm nhiều đến hình thức bao
bì
Theo thu
nhập
quản lý thị trường còn nhiều khiếm khuyết. Do thiếu một hệ thống giám sát đủ
mạnh và hiệu quả nên nhiều khi hàng hoá không được phân phối đúng kênh, gây
lộn xộn trong mạng lưới tiêu thụ. Hơn nữa mạng lưới này phân bố chưa hợp lý dẫn
đến tình trạng có những khu vực tập trung nhiều đại lý trong khi đó, nhiều khu vực
lại hoàn toàn là vùng trống. Ngoài ra, các hoạt động xúc tiến bán hàng như: quảng
cáo, xúc tiến bán hàng, khuyến mãi, dịch vụ chưa được quan tâm đúng mức.
Trong thời gian tới , Công ty cần có biện pháp khắc phục tình trạng trên.
2.2.3 Đặc điểm về máy móc, thiết bị và công nghệ sản xuất.
2.2.3.1 Các máy móc sản xuất bánh kẹo chủ yếu của công ty.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Để sản xuất được các sản phẩm theo đúng quy trình công nghệ đã trình bày
ở trên, Công ty đã đầu tư một khối lượng lớn máy móc thiết bị bao gồm các thiết
bị trong dây chuyền đồng bộ, các thiết bị riêng lẻ, cũng như các thiết bị phù trợ và
phục vụ cho dây chuyền sản xuất chính.
Bảng 3: Máy móc thiết bị chủ yếu của Công ty (2005)
Bộ phận Tên thiết bị SL(cái) Ghi chú
Sản xuất
bánh quy
Máy xay đường
Máy nhào trộn
Máy tạo hình
Lò nướng
Bộ phận làm
nguội
1
3
2
1
Dây chuyền đồng bộ, tiên tiến của
2
1
1
Dây chuyền hiện đại, đồng bộ do hãg
HR- CHLB Đức cung cấp cho phép
sản xuất các loại bánh kem xốp với
chất lượng cao và ổn định. Các công
đoạn sản xuất hầu hết đều tự động trừ
bộ phận đóng gói
Sản xuất
bánh tươi
Máy cán
Máy trộn nhân
Máy bao vỏ
Máy tạo hình
Máy xếp sản
phẩm
4
3
5
5
5
Gồm những thiết bị hiện đại của Nhật
Bản và Oxtraylia, mang tính linh hoạt
cao, sản xuất ra nhiều loại sản phẩm
khác nhau. Công suất thay đổi phụ
thuộc vào công suất của lò nướng.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Lò nướng 5
xuất được các loại kem xốp phủ, đối với bộ phận đóng gói, thì còn rất thủ công và
nhiều bộ phận đóng gói đã cũ, đôi khi xảy ra sự cố gây ảnh hưởng đến tiến độ sản
xuất. Đó là những điểm yếu cần Công ty phải cố gắng khắc phục trong thời gian
sớm nhất
2.2.3.2 Công nghệ sản xuất một số sản phẩm chủ yếu.
Hiện tại, Công ty có 4 đây chuyền sản xuất chính đó là dây chuyền sản xuất
bánh quy, lương khô, bánh tươi và bánh kem xốp. Riêng sản phẩm mứt Tết, Công
ty chỉ thực hiện khâu đóng gói, các khâu còn lại, Công ty thuê các cơ sở khác gia
công. Còn đối với các sản phẩm kẹo thì Công ty thuê các cơ sở khác gia công và
chỉ thực hiện khâu tiêu thụ.
Nhìn chung, các sản phẩm của Công ty đều có công nghệ sản xuất tương đối
đơn giản. Có thể khái quát quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chính thành
sơ đồ sau:
Quy trình ông nghệ sản xuất bánh quy:
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp
Qui trình sản xuất lương khô:
Quy trình sản xuất bánh tươi:
Dây chuyền sản xuất bánh tươi có tính linh hoạt rất cao, cho phép sản xuất
ra nhiều loại sản phẩm khác nhau. Do đó, nó không có quy trình công nghệ
chung cho tất cả các loại sản phẩm, mà tuỳ từng loại sản phẩm sẽ có quy trình
công nghệ tương ứng.
2.2.4. Đặc điểm về nguyên vật liệu.
Nguyên vật liệu là yếu tố đầu vào vô cùng quan trọng đối với Công ty, ảnh
hưởng trực tiếp đến số lượng, chủng loại và chất lượng sản phẩm. Muốn tiêu thụ
được sản phẩm điều tối quan trọng là phải đảm bảo chất lượng của sản phẩm bánh
kẹo sản xuất ra do đó cần đảm bảo tốt việc cung cấp nguyên vật liệu cho quá trình
sản xuất
Nguyên vật liệu của nhà máy được chia làm hai loại :
T¹o
h×nh
Lß n
íng
Lµm
nguéi
®ãng
gãi
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Loại hai: Đó là các loại vật liệu như: Khay nhựa, bao bì, túi nilong và màng
co, thùng carton, duplex… dùng để bao gói sản phẩm. Những vật liệu này được
bảo quản ở kho bao bì. Công ty thiết kế mẫu mã và đặt các cơ sở sản xuất theo
đúng yêu cầu của Công ty.
Bảng 4: Danh mục các nguyên vật liệu chính và nhà cung ứng của
Công ty thực phẩm Miền Bắc
ST
T
Tên NL Nhà cung ứng địa chỉ nhà cung ứng
1 Bột mỳ Công ty Vinaflour 133 - Thái Hà - Hà Nội
2 Đường Công ty thực phẩm Miền Bắc 205 - Minh Khai – Hà Nội
3 Shortening Cty dầu thực vật Cái Lân Kim mã - Ba Đình – Hà
Nội
4 Bơ và sữa Cửa hàng Minh Đức 68B - Nguyễn Văn Cừ -
Hà Nội
5 Hương liệu Nhà sản xuất Robetter- Pháp
Công ty TNHH Việt Hưng
15 - Đường 2 - Nam
Thành Công - Ba Đình
-Hà Nội
( nguồn: phòng hế hoạch tổng hợp – Công ty thực phẩm Miền Bắc)
Đối với những loại nguyên vật liệu nhập ngoại, Công ty thường bị ép giá, một
mặt do Công ty không nhập khẩu trực tiếp mà thông qua các trung gian, mặt khác
Công ty chỉ là khách hàng nhỏ đối với các nhà cung cấp nước ngoài do vậy không
được hưởng các ưu đãi về giá cả, điều này ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành sản
xuất. Tuy nhiên nguyên vật liệu nhập khẩu có ưu điểm về chất lượng tạo điều kiện
thuận lợi cho việc ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm
2.2.5. Đặc điểm về nguồn nhân lực
Công ty thực phẩm Miền Bắc mới bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất
và kinh doanh bánh kẹo trong một số năm trở lại đây ( bắt đầu từ năm 1997 ) nên
trong những năm qua lực lượng lao động phục vụ cho sản xuất, kinh doanh bánh
kẹo của Công ty không ngừng biến động, lao động là một trong ba yếu tố quan
trọng của quá trình sản xuất vì vậy sự biến động về số lượng, chất lượng lao động
có ảnh hưởng trực tiếp tới số lượng sản phẩm và ảnh hưởng gián tiếp đến hoạt động
tiêu thụ. Bảng sau đây cho thấy tình hình lao động của Công ty trong một số năm
gần đây:
Bảng 5: Tình hình lao động của Công ty thực phẩm miền Bắc từ 2001-2005
( đơn vị: người )
Số lao động 2001 2002 2003 2004 2005
Thường xuyên 248 288 328 380 429
Mùa vụ 300 450 430 465 490
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Tổng 548 738 758 845 919
(nguồn: Phòng tổ chức lao động tiền lương - Công ty thực phẩm Miền Bắc)
Có thể tthấy, số lượng lao động của Công ty tăng lên liên tục trong 5 năm
qua, trong đó lao động thời vụ tăng lên với tốc độ nhanh chóng trong 3 năm gần
đây. Điều này gây khó khăn cho hoạt động quản lý sắp xếp lao động.
Về cơ cấu lao động: Tính đến ngày 31/12/2005, lực lượng lao động thường
xuyên trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh bánh kẹo của Công ty là 429 người với
17,9
7,9
14,9
59,2
Theo độ tuổi
Dưới 30
30-40
Trên 40
234
103
90
55
24
21
(nguồn: Phòng tổ chức lao động tiền lương - Công ty thực phẩm Miền Bắc)
Về cơ cấu giới tính: Nhìn chung, lực lượng lao động của Công ty có một cơ
cấu giới tính khá cân bằng ( nam chiếm 47,2% và nữ chiếm 52,8%). Trong đó, nữ
chủ yếu được bố trí vào những công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo như xếp khay,
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
đóng gói… Còn nam chủ yếu đảm nhận những công việc đòi hỏi sức khoẻ và có kĩ
thuật như điều khiển máy móc thiết bị cơ điện, bốc xếp …
Về độ tuổi: Có thể nói, Công ty có một lực lượng lao động tương đối trẻ. Cả
Công ty có độ tuổi trung bình là 34. Đây vừa là điểm mạnh vừa là điểm yếu của
Công ty bởi đội ngũ lao động trẻ có sức khoẻ, sự nhiệt tình, nhanh chóng tiếp thu
được những tiến bộ khoa học kĩ thuật song lại ít có kinh nghiệm.
Về trình độ: Nhìn chung trình độ người lao động trong Công ty chưa cao. tỷ
lệ lao động có trình độ đại học và cao đẳng trở lên chỉ chiếm khoảng 25,8%. Công
ty hiện nay đang thiếu hụt một đội ngũ kỹ sư công nghệ thực pphẩm giàu kinh
nghiệm, đây là một khó khăn để Công ty phát triển trong tương lai.
11,736
21,51
26,412
18,0
33
40,5
15,648
27,38
28,012
20,0
35
35,8
15,88
35,1
32,108
17,2
38
34,8
14,4
48,74
35,454
13
44
32
Tổng 47,75 100 65,2 100 78,24 100 92,32 100 110,78 100
(nguồn: Phòng tài chính kế toán- Công ty thực phẩm MIền Bắc)
2.2.7. Đặc điểm tổ chức sản xuất.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Các bộ phận trong cơ cấu sản xuất:
điều hành mọi hoạt động sản xuất trong ca. Giúp việc cho trưởng ca sản xuất là
các phó ca sản xuất. Dưới đó là các quản đốc các phân xưởng, các tổ trưởng các tổ
sản xuất và người lao động.
2.2.8. Đặc điểm tổ chức quản lý.
2.2.8.1 Ban giỏm đốc
Đứng đầu Công ty là giám đốc do Bộ trưởng Bộ Thương mại bổ nhiệm.
Giám đốc Công ty là người có quyền hành cao nhất, vừa là người đại diện cho
Nhà nước vừa là người đại diện cho cán bộ công nhân viên trong Công ty thực
hiện quản lý Công ty theo chế độ một thủ trưởng, có quyền quyết định điều hành
hoạt động của Công ty theo đúng kế hoạch, chính sách pháp luật của Nhà nước và
nghị quyết đại hội của công nhân viên chức, chịu trách nhiệm trước Nhà nước và
tập thể người lao động về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.
Giám đốc là người điều hành trực tiếp tới các phó giám đốc và các phòng ban
chuyên môn cũng như các đơn vị cơ sở trực thuộc.
Dưới giám đốc Công ty là ba phó giám đốc chịu trách nhiệm tham mưu giúp
việc cho giám đốc trong việc điều hành, quản lý Công ty về các lĩnh vực như: sản
xuất, kinh doanh, tài chính kế toán,… phó giám đốc do giám đốc công ty lựa chọn
và đề nghị Bộ thương mại bổ nhiệm. Phó giám đốc chịu trách nhiệm trước giám
đốc về các hoạt động thuộc lĩnh vực được giao.
Ban giám đốc cùng các phòng ban điều hành toàn bộ các công việc của
Công ty từ việc tổ chức lao động đến việc thực hiện các nghiệp vụ kinh doanh và
thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước. Tuy vậy mỗi phòng ban có chức năng, nhiệm vụ
riêng.
2.2.8.2. Các phòng ban chuyên môn
Các phòng ban chuyên môn cũng chịu trách nhiệm tham mưu, giúp việc cho
giám đốc trong việc quản lý, điều hành Công ty trong phạm vi và lĩnh vực chuyên
môn do phòng chịu trách nhiệm.
Phòng kế hoạch tổng hợp: Có nhiệm vụ tham mưu, giúp việc cho giám đốc
trong việc lập kế hoạch, phương án sản xuất kinh doanh, giao nhiệm vụ sản xuất
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
2.2.8.3. Các cửa hàng, trung tâm nông sản, các cơ sở nhà máy, xí nghiệp sản xuất
Mạng lưới kinh doanh của công ty gồm các chi nhánh, cửa hàng, trung tâm
nông sản của Công ty ở khắp các tỉnh miền Bắc, một số tỉnh miền Trung và Thành
phố Hồ Chí Minh mạng lưới này thực hiện việc phân phối hàng hoá, thực hiện các
kế hoạch lưu chuyển hàng hoá, phát triển mở rộng thị trường thông qua các chỉ
tiêu, kế hoạch của Công ty.
Các xí nghiệp, nhà máy sản xuất của Công ty thực hiện nhiệm vụ sản xuất
kinh doanh các mặt hàng theo chỉ tiêu và kế hoạch mà Công ty giao cho: nhà máy
bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, Xí nghiệp thực phẩm Thái Bình
Các nhà hàng, khách sạn trực thuộc Công ty thực hiện nhiệm vụ kinh doanh
dịch vụ du lịch khách sạn theo các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận mà công ty đề ra.
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
Quan hệ trực tuyến
Quan hệ chức nang
Quan
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368
PHÓ GIÁM ĐỐC
TÀI CHÍNH
PHÓ GIÁM
ĐỐC KD
PHÒNG
KẾ
TOÁN
TÀI
CHÍNH
PHÒNG
DOANH
SỐ 2
PHÒNG
XUẤT
NHẬP
KHẨU
SÔ 1
CÁC CƠ
SỞ,
NHÀ
MÁY,
XN SX
PHÒNG
KINH
DOANH
SỐ 1
PHÓ GIÁM ĐỐC
TÀI CHÍNH
PHÓ GIÁM
ĐỐC KD
PHÒNG
KẾ
TOÁN
TÀI
CHÍNH
PHÒNG
TỔ
CHỨC
LĐTL
CÁC
NHẬP
KHẨU
SÔ 1
CÁC CƠ
SỞ,
NHÀ
MÁY,
XN SX
PHÒNG
KINH
DOANH
SỐ 1
PHO GIÁM ĐỐC
TÀI CHÍNH
PHÓ GIÁM ĐỐC
KD
PHÒNG
KẾ
TOÁN
TÀI
CHÍNH
PHÒNG
TỔ
CHỨC
LĐTL
CÁC
ĐƠN VỊ
TRỰC
THUỘC
PHÒNG
SỞ,
NHÀ
MÁY,
XN SX
PHÒNG
KINH
DOANH
SỐ 1
Copyright: Tài liệu đại học ©