LỜI NÓI ĐẦU
Qua bốn năm học tập ở trường, chúng em đã được trang bị những kiến
thức cơ bản và toàn diện về chuyên ngành quản trị kinh doanh. Những kiến
thức đã được học rất đa dạng và phong phú. Hiện nay em thực tập tại khách
sạn Thiên Thai. Thông qua việc thực tập tại cơ sở, chúng em có điều kiện tiếp
cận thực tế, vận dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn, từ đó củng cố
được kiến thức, bước đầu tìm hiểu và nắm bắt cách thức tổ chức công tác
quản lý trong cơ sở thực tập. Từ đó có thể sơ bộ phân tích, đánh giá ưu, nhược
điểm các hoạt động kinh doanh của cơ sở. Để làm những việc này, chúng em
cần tham khảo các tài liệu liên quan tới công tác quản lý khách sạn trong một
số năm.
Vấn đề quản lý kinh doanh khách sạn bao gồm rất nhiều lĩnh vực, trong
một thời gian hạn chế chúng em chỉ có thể tập trung nghiên cứu một cách sơ
bộ về công tác này.
Qua sự liên hệ của bản thân cùng với sự giúp đỡ của các thầy cô giáo
trong Khoa Du lịch & khách sạn, Ban Giám hiệu trường Đại học Kinh tế
Quốc Dân, em được phép thực tập tại Khách sạn Thiên Thai. Qua một
thời gian khảo sát, tìm hiểu thực tế tình hình hoạt động kinh doanh tại
khách sạn, em đã nhận thấy trong cơ chế thị trường hiện nay, việc quản lý
khách sạn cũng bộc lộ một vài vấn đề cần phải xem xét.
Vì trình độ có hạn nên trong quá trình làm chuyên đề của em không
tránh khỏi những sai sót. Mong thầy và các bạn đồng nghiệp bỏ qua và
cho những ý kiến đóng góp quý báu để em có thể đạt được mục tiêu của
đợt thực tập và có thêm kinh nghiệm trong công tác quản lý.
CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU TÓM LƯỢC VỀ KHÁCH SẠN THIÊN THAI
I/ QÚA TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN.
Khách sạn Thiên Thai là một trong những khách sạn tư nhân có tiếng và
làm ăn có hiệu quả ở thủ đô Hà Nội trực thuộc công ty trách nhiệm hữu hạn
Huy Hoàng. Được khởi công xây dựng vào tháng 2 năm 1993 và khánh thành
đầu năm 1994 đến nay đã có 7 năm tuổi đời và phát triển. Nằm tại số 45

Tổ chức thực hiện các dự án thuộc trương trình, mục tiêu của ngành Du
lịch và Khách sạn .
Mặt hàng kinh doanh chính của Khách sạn là các sản phẩm dịch vụ với
nhiều mức giá đa dạng. Sản phẩm dịch vụ nói chung không phải là những
hàng hoá hữu hình do vậy sản xuất kinh doanh các mặt hàng này nói chung là
khó và khó có lãi.
Việc cung cấp các sản phẩm dịch vụ mang tính chất thời vụ, chủ yếu là
trong mùa du lịch. Từ những đặc thù của sản phẩm dịch vụ nên hàng năm
Khách sạn thường tổ chức các cuộc họp nội bộ để rút kinh nghiệm và nghiên
cứu phương hướng kinh doanh cho năm tới.
Khách sạn đã và đang cung cấp hầu hết các sản phẩm dịch vụ thuộc
ngành Du lịch và Khách sạn cho nhiều đối tượng khách khác nhau kể cả
trong nước và quốc tế. Khách sạn có thể cung cấp thoả mãn các dịch vụ
về lưu trú, tiệc tùng và các chương trình Du lịch cho khách hàng.
II/ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT:
Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn là một yếu tố cơ bản tạo nên các
sản phẩm dịch vụ thoả mãn yêu cầu của du khách. Vì vậy cơ sở vật chất đóng
vai trò rất lớn đối với khả năng thu hút khách của khách sạn, là nhân tố quyết
định phương thức hoạt động của khách sạn và quyết định khả năng nâng cao
năng suất lao động cũng như chất lượng các dịch vụ phục vụ du khách.
Tại khách sạn Thiên Thai, các trang thiết bị trong khách sạn nhìn chung
là tiện nghi và hiện đại, được lắp đặt một cách khoa học đảm bảo yêu cầu về
tính thẩm mỹ và mức độ an toàn cao cho khách.
1.Điều kiện cơ sở vật chất ở khu vực đón tiếp:
Khu vực đón tiếp của khách sạn nằm ở tầng hai nhìn xuống phố Nguyễn
Trường Tộ, quầy lễ tân được bố trí gần cửa ra vào nên rất tiện lợi cho khách
khi cần liên hệ đồng thời sẽ giúp cho nhân viên lễ tân có thể dễ dàng quan sát
được khách ra vào trong khách sạn. Trong khu vực đón tiếp này có các trang
thiết bị sau:
+ Một máy vi tính và máy in

- Hai điện thoại
- Một tủ đựng quần áo
- Một tủ rượu
- Một bộ bàn ghế cùng ấm chén uống trà, phích nước, lọ hoa, gạt tàn…
- Thảm trải phòng, rèm cửa…
Với những trang thiết bị nêu trên ta thấy khách sạn Thiên Thai trang bị
tương đối đầy đủ, phù hợp với tiêu chuẩn  đã được xếp hạng.
3. Điều kiện cơ sở vật chất khu vực nhà hàng:
Cơ sở vật chất kỹ thuật cho khu vực dịch vụ ăn uống được chia ra thành
các khu vực như: hệ thống các nhà ăn, quầy bar, kho… Các khu vực này được
bố trí sát nhau để đảm bảo tính hợp lý đối với khách hàng và sự thuận tiện cho
nhân viên phục vụ, tránh cho nhân viên phục vụ khách lưu trú ở các tầng cao
thấp khác nhau phải lên xuống nhiều lần gây mệt nhọc và phiền phức.
Khu vực nhà hàng của khách sạn Thiên Thai bao gồm 2 phòng ăn có sức
chứa 300 chỗ ngồi. Cả hai phòng này đều rất thuận tiện cho việc tổ chức các
bữa tiệc đứng, tiệc ngồi với số lượng khách khác nhau. Trong phòng ăn bàn
ghế được kê ngay ngắn, ghế đệm mút bọc nỉ, kích thước bàn ghế tương đối
hợp lý tạo cho khách tư thế ngồi thoải mái dễ chịu. Trong phòng ăn được
trang bị hệ thống điều hoà quạt gió làm cho phòng ăn luôn luôn có không khí
thoáng mát, sạch sẽ dễ chịu. Hệ thống chiếu sáng, âm thanh, cách bài trí tranh
ảnh, chậu hoa cây cảnh cũng như cách phối hợp màu sắc hài hoà trong phòng
đã tạo ra một bầu không khí ấm cúng, thân mật và cảm giác ngon miệng cho
khách.
Cạnh khu vực đón tiếp là một Bar tổng hợp với hệ thống âm thanh, ánh
sáng hiện đại phù hợp với không gian xung quanh.
4. Điều kiện cơ sở vật chất ở khu vực bếp:
Khu vực bếp của khách sạn được trang bị rất đầy đủ các trang thiết bị
phục vụ cho quá trình chế biến như: tủ lạnh cỡ lớn, bếp ga công nghiệp, lò vi
sóng, lò nướng bánh, máy xay thịt, máy xay sinh tố. Chính điều này đã giúp
cho bộ phận bếp nâng cao chất lượng phục vụ và năng suất lao động.

Bộ
phận
Buồng

Bộ phận
B nà
Bộ
phận
Bếp

Bộ phận
Lễ Tân
Bộ
phận
Bảo Vệ
Với mô hình trên, việc quản lý công tác hoạt động sản xuất của khách
sạn được tổ chức rất tốt, quản lý chặt chẽ từ trên xuống dưới. Đây chính là
tiền đề để hoạt động sản xuất sản phẩm dịch vụ có doanh thu và lợi nhuận
cao.
Ban lãnh đạo khách sạn gồm có:
+ Giám đốc khách sạn là thủ trưởng cao nhất, chịu trách nhiệm về mọi
hoạt động của khách sạn trước pháp luật, toàn quyền quyết định phương
hướng, kế hoạch sản xuất kinh doanh và các chủ trương lớn trong phạm
vi khách sạn .
+ Phó giám đốc Khách sạn giúp giám đốc trong công tác quản lý và
điều hành hoạt động của Khách sạn , được giám đốc uỷ quyền trực tiếp
phụ trách một số lĩnh vực chuyên môn hoặc công việc cụ thể và chịu
trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc về phần việc của mình.
Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh của khách sạn bao gồm:
1 Bộ phận buồng.

kỹ càng các nhà cung cấp. Ngoài những món ăn đặc sản của 3 miền Bắc,
Trung, Nam khách sạn còn cung các món ăn của một số nước như Trung
Quốc, Nhật, Pháp, Mỹ. Ngoài ra khách sạn còn luôn thay đổi thực đơn
phục vụ khách để không gây ra sự nhàm chán cho khách.
Từ khi thành lập cho đến năm 1996 khách sạn chỉ có duy nhất một
phòng ăn với 100 chỗ nhưng kể từ năm 1999 khách sạn đã cải tạo và có
thêm một phòng ăn nữa với sức chứa 200 chỗ. Như vậy khách sạn có
tổng cộng 2 phòng ăn với 300 chỗ ngồi.
3.Bộ phận bếp.
Bộ phận này có tổng cộng 10 nhân viên do ông Vũ Văn Thuyên đứng đầu.
Bộ phận này có nhiệm vụ lựa chọn mua sắm thực phẩm chuẩn bị tất cả các
món ăn theo yêu cầu của khách thông qua bộ phận bàn và kết hợp với bộ phận
bàn để phục vụ khách với chất lượng cao nhất.
4.Bộ phận lễ tân.
Bộ phận lễ tân của Khách sạn gồm 5 người do chị Trần Gia Trang làm
trưởng bộ phận hoạt động phục vụ khách 24/24 giờ trong ngày theo chế độ 3
ca. Họ là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách khi khách đến Khách sạn.
Nhiệm vụ chính của nhân viên lễ tân là giúp khách làm thủ tục nhập và trả
phòng, ngoài ra còn cung cấp cho khách thông tin về các bộ phận khác cũng
như các dịch vụ của Khách sạn. Có thể nói đây là bộ phận gần gũi với khách
nhất khi họ nghỉ ngơi tại Khách sạn . Vì vậy khách có ấn tượng tốt hay
không về Khách sạn phụ thuộc rất nhiều vào bộ phận lễ tân. Thông qua công
tác đón tiếp ban đầu nhân viên lễ tân đã tạo cảm giác an tâm và thoải mái cho
khách bằng cách nói năng nhẹ nhàng, duyên dáng.
Ngoài ra bộ phận còn phải liên lạc thường xuyên với các bộ phận buồng,
bộ phận bàn qua điện thoại để quản lý khách thuê phòng và thông tin kịp thời
yêu cầu của khách về ăn uống. Có thể nói lễ tân đóng vai trò quan trọng
trong việc thu hút khách đến với Khách sạn . Mỗi nhân viên lễ tân đều có
kinh nghiệm và bí quyết riêng để thu hút và giữ khách cho Khách sạn . Nhân
viên lễ tân trực điện thoại luôn phải nhỏ nhẹ giả thích mọi vấn đề mà khách

1. Môi trường bên trong ( vi mô ):
Môi trường kinh doanh là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của
khách sạn.
+ Về vốn: Năm 1999 tổng số vốn là 9,5 tỷ đồng
Năm 2000 tổng số vốn là 10 tỷ đồng
Trong đó :
+ Vốn lưu động: Năm 1999 là 3,5 tỷ đồng
Năm 2000 là 3,7 tỷ đồng
+ Vốn cố định : Năm 1999 là 6 tỷ đồng
Năm 2000 là 6,3 tỷ đồng
+ Về số lượng buồng: 65
Trong đó : Buồng đắc biệt: 5
Buồng loại 1 : 35
Buồng loại 2 : 15
Buồng loại 3 : 10
+ Về lao động: Năm 1999 là 45 người
Năm 2000 là 47 người
Tổng tài sản của khách sạn hiện nay là 45 tỷ đồng trong đó vốn cố định
khoảng 40 tỷ đồng, vốn lưu động khoảng 5 tỷ đồng.
Hoạt động kinh doanh của khách sạn Thiên Thai bao gồm hai loại chính là
dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống phục vụ mọi đối tượng có khả năng thanh
toán. Trong hoạt động phục vụ lưu trú: khách sạn cho thuê buồng ngủ và đảm
bảo các dịch vụ bổ xung về lưu trú cho khách. Hoạt động phục vụ ăn uống
đảm bảo mọi yêu cầu của khách lưu trú và cả khách vãng lai bằng mọi hình
thức: ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, đặc sản, hội nghị, đám cưới.v.v. Ngoài ra khách
sạn còn phục vụ bổ xung các dịch vụ khác như điện thoại, fax, giặt là… nhằm
thoả mãn mọi nhu cầu của khách.
♦ Qua các số liệu cụ thể và cơ sở hạ tầng hiện đại, có thể nói rằng hoạt động
kinh doanh của khách sạn nói chung sẽ gia tăng. Sản phẩm chính của
khách sạn là kinh doanh các sản phẩm dịch vụ bao gồm dịch vụ lưu trú, ăn

ban lãnh đạo và giám đốc khách sạn thăm hỏi, động viên, trợ cấp khó
khăn đối với những người có hoàn cảnh rủi ro.
Những yếu tố trên tạo nên bầu không khí làm việc của các nhân viên một
cách dễ chịu thoải mái. Họ được đảm bảo đủ quyền lợi, chế độ chính sách của
nhà nước ban hành đối với người lao động. Không có sự bóc lột giữa người
lao động và người làm thuê, tăng cường sự hiểu biết và hoà nhập lẫn nhau
giữa các thành viên, tạo nên sự nhất trí cao độ trong khách sạn sẽ càng ngày
càng phong phú và đa dạng hơn. Mọi thành viên trong khách sạn đều cảm
thấy tự hào về nơi làm việc của mình. Chính những cái đó là tiền đề để thúc
đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn ngày càng phát triển, đảm
bảo được đời sống cho cán bộ công nhân viên.
2. Môi trường bên ngoài ( vĩ mô ):
Bên cạnh những chú trọng về mặt phát huy hiệu quả nguồn nhân lực, và
chấp hành các chính sách của nhà nước, một chỉ tiêu then chốt để nâng cao
hiệu quả kinh doanh của toàn bộ khách sạn là ban giam đốc khách sạn đã chú
trọng đến việc phát huy các lợi thế cạnh tranh của khách sạn như:
+Quan hệ tốt với khách hàng: vì khách hàng đóng vai trò quyết định đối
với sự tồn tại của khách sạn, sự tăng giảm doanh thu của khách sạn do sự tăng
giảm lượng khách quyết định. Chính vì vậy mục tiêu duy nhất của giám đốc
khách sạn là duy trì tốt các mối quan hệ với khách hàng. Đối với khách hàng
quan trọng là những người có địa vị trong xã hội, các thương nhân hoặc giám
đốc là đại diện cho các công ty lớn thì phải được sự đón tiếp của giám đốc
khách sạn. Những phàn nàn, khiếu nại của khách được các nhân viên tiếp xúc
trực tiếp lắng nghe, tiếp thu và phản ánh tức thời với giám đốc khách sạn . Để
củng cố mối quan hệ với khách hàng, khách sạn đề ra nhiều chính sách ưu đãi
với khách như:
- Tặng hoa và quà kèm với nhãn hiệu của khách sạn nhân ngày sinh nhật
của khách, trong thời gian khách đang lưu trú tại khách sạn.
- Đối với khách hàng thường xuyên ở khách sạn có thể được hưởng một
chuyến Du lịch ngắn ngày miễn phí hay tiệc chiêu đãi do khách sạn mời.

như : tăng tỷ lệ hoa hồng, giảm giá dịch vụ và miễn phí cho trưởng đoàn…
Tóm lại, mặc dù phải cạnh tranh gay gắt, khách sạn Thiên Thai vẫn tồn tại
và phát triển nhờ công cụ cạnh tranh chủ yếu là chất lượng và uy tín, các mối
quan hệ bạn hàng tốt và sự hợp lý của giá cả so với chất lượng phục vụ, nên
khách sạn Thiên Thai đã đạt chỉ tiêu kế hoạch đề ra. Tuy nhiên cũng có mặt
hạn chế do giá phòng giảm xuống nhiều, mức lương thưởng của cán bộ và
nhân viên cũng bị ảnh hưởng.
CHƯƠNG II
KHÁI QUÁT SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ TỔ CHỨC
QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN THIÊN THAI
I/ TỔ CHỨC QUẢN LÝ LAO ĐỘNG:
1/ Phân tích và đánh giá tình hình sử dụng lao động:
CÁC CHỈ TIÊU
THỰC HIỆN
1999
THỰC HIỆN
2000
SO SÁNH
1999/2000
SỐ TĐ SỐ % SỐ TĐ SỐ % SỐ TĐ SỐ %
ST
T
Tổng số LĐ 45 100 47 100 2 4,25
I Phân theo LĐ trực
tiếp và gián tiếp
1 LĐ gián tiếp 2 4,25 2 4,25 0 100
2 LĐ trực tiếp 45 95,75 45 95,75 0 100
II Phân theo trình độ
1
Trình độ ĐH và

biết về tâm lý khách bằng vốn ngoại ngữ sẵn có.
- Khách sạn đã lưu ý kết hợp tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích
mọi người đi học, tạo điều kiện vật chất đối với những người học tập
theo đúng ngành nghề để vươn lên bằng hình thức mời giáo viên trong
nước đào tạo tại chỗ về nghiệp vụ và ngoại ngữ cho nhân viên. Chính
vì thế mà tổng số nhân viên của khách sạn có trình độ đại học và trung
cấp năm 2000 tăng nhiều so với năm 1999. Điều này thể hiện sự quan
tâm của Ban lãnh đạo khách sạn trong việc từng bước trẻ hoá và nâng
cao tri thức cho đội ngũ cán bộ công nhân viên.
- Khách sạn có chế độ đãi ngộ thoả đáng cho người lao động, thực hiện
khoán đến từng tổ và người lao động. Dùng biện pháp kinh tế để kích
thích dến nhân viên và thực hiện thưởng phạt nghiêm minh.
- Với hệ thống tổ chức chặt chẽ và đội ngũ cán bộ công nhân viên đầy
đủ năng lực phẩm chất, chắc chắn rằng chất lượng phục vụ sẽ hoàn hảo
và từ đó khách sạn có đủ sức cạnh tranh trên thương trường đang từng
ngày phát triển.
♦ Cơ cấu lao động: Về cơ cấu lao động của khách sạn nói chung đã bố trí
hợp lý. Số lao động gián tiếp chiếm khoảng 5% và số lao động trực
tiếp chiếm khoảng 95% trong tổng số lao động. Mục tiêu của khách sạn
là kinh doanh để thu được lợi nhuận cao nhưng vẫn đảm bảo được chất
lượng phục vụ tốt nhất. Chính vì vậy mà số lao động trực tiếp lớn hơn
rất nhiều so với số lao động gián tiếp. Trợ lý giám đốc hỗ trợ cho giám
đốc đưa ra những biện pháp tốt nhất nhằm thu hút được nhiều khách
hàng, xây dựng chiến lược kinh doanh đạt hiệu qủa cao, dự đoán được
những biến động của thị trường để khách sạn có thể tồn tại và phát
triển. Nhìn vào số liệu trên ta thấy rằng năm 2000 số lao động có trình
độ đại học của khách sạn nhiều hơn so với năm 1999 do có sự cố gắng
nỗ lực của từng cá nhân và sự ủng hộ nhiệt tình của ban lãnh đạo
khách sạn đã làm cho đội ngũ cán bộ khách sạn ngày càng trở nên
vững mạnh, có đầy đủ trình độ năng lực để hoàn thành tốt công tác

doanh của khách sạn. Chính vì vậy mà trong năm 2000 doanh thu của
khách sạn đã bị giảm đi đáng kể, mức hao phí lao động lại tăng lên. Mặc
dù nguyên nhân là do những khó khăn chung trong thị trường kinh doanh
nhưng khách sạn vẫn phải phát huy hơn nữa trong lĩnh vực kinh doanh,
thu hút khách. Công tác định biên, bố trí lại lao động cũng cần được tiến
hành để từng bước giảm chi phí từ đó mới có thể sử dụng lao động có hiệu
quả cao nhất, tăng năng suất lao động, cải thiện đời sống cho các bộ công
nhân viên.
3/ Phân tích và đánh giá tình hình trả công lao động.
CÁC CHỈ TIÊU
ĐƠN VỊ
TÍNH NĂM 1999 NĂM 2000
SO SÁNH
1999/2000
SỐ TĐ SỐ%
Tổng quỹ lương
Nghìn
2.950.832 1.964.922 985.910 150,17
Tổng số LĐ
Người
47 47 0 100
Mức lương BQ
Nghìn/Năm
17.156 11.766 5.390 145,80
Tổng quỹ khen
thưởng
Nghìn
184.000 89.000 95.000 206,74
Mức thưởng BQ
Nghìn/Năm

+ Mỗi tổ, bộ phận tuỳ theo tính chất công việc, mức độ độc hại đều có
hệ số tiền thưởng riêng. Tổ nào kinh doanh đạt hiệu quả cao cũng có
mức thưởng bình quân chung của tổ cao hơn các tổ khác.
+ Trong mỗi tổ cũng có sự phân bổ hợp lý tuỳ theo trách nhiệm trong
công việc và hiệu quả làm việc. Tổ trưởng được thưởng thêm 15%, tổ
phó 10%, ngoài ra những người hoàn thành công việc một cách suất
sắc cũng được thưởng thêm.
+ Những người vi phạm kỷ luật sẽ bị hạ mức thưởng tuỳ theo tính chất
và mức độ vi phạm.
4/ Nhận xét chung về tổ chức quản lý lao động:
Tóm lại trong thời gian qua ( 1999-2000 ), tình hình sủ dụng và trả
công lao động cho người lao động của khách sạn Thiên Thai đã có nhiều
chuyển biến tích cực, góp phần đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh
của doanh nghiệp từ đó từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho khách sạn kinh
doanh đạt hiệu quả cao. Nhờ vậy khách sạn đã trả đủ lương, thưởng cho
người lao động. Mặc dù mức thu nhập có thấp hơn nhưng trong tình hình
kinh doanh khó khăn hiện nay được như vậy cũng là cố gắng đáng kể của
Ban giám đốc khách sạn.
Cuộc khủng hoảng kinh tế khu vực đã tạo ra không ít những khó khăn
trong hoạt động sản xuất kinh doanh của các khách sạn trên địa bàn Hà
Nội trong đó có khách sạn Thiên Thai. Để đối phó với tình hình mới, Ban
lãnh đạo khách sạn đã xây dựng một cơ cấu tổ chức hợp lý, đảm bảo sử
dụng theo đúng khả năng và chuyên môn của người lao động. Khách sạn
cũng đã tiến hành việc tổng hợp và phân tích các diễn biến của thị trường
để đề ra các phương án kinh doanh có khả năng thích ứng được với các
thay đổi và các yêu cầu mới của thị trường. Mặc dù hoạt động kinh doanh
khách sạn hiện nay là có giảm hơn so với các giai đoạn trước dẫn đến hiện
tượng thừa lao động ở một số bộ phận nhưng lãnh đạo khách sạn đã có sự
phân công công việc một cách hợp lý. Mỗi bộ phận và cá nhân đều có
chức trách, quyền hạn và nghĩa vụ riêng, tránh được sự chồng chéo trong

Uống 1.700 1.557 143 109,18%
Giặt là 158 196 -38 80,61%
Mỹ nghệ 1.165 946 291 123,15%
Vận chuyển 91 96 -5 94,79%
Massage 121 85 36 142,35%
Cho thuê văn phòng 362 231 132 156,70%
Khác 122 648 -526 18,82%
Từ kết quả của bảng trên ta thấy mọi hoạt động của khách sạn đều có
hiệu quả, các hoạt động chủ yếu là ăn ngủ đều vượt hơn so với năm trước.
Điều đó có được là do khách sạn đã tập trung đầu tư, nâng cấp, cải tạo các
trang thiết bị, nâng cao chất lượng phục vụ đáp ứng mọi nhu cầu của
khách.
Lợi nhuận là mục đích cuối cùng của quá trình hoạt động sản xuất kinh
doanh. Mọi doanh nghiệp kinh doanh đều muốn thu được lợi nhuận tối đa.
Biện pháp duy nhất để đạt hiệu quả cao là doanh nghiệp phải phấn đấu tăng
doanh thu và giảm chi phí tới mức thấp nhất. Để làm công tác này doanh
nghiệp phải tiến hành tổng hợp và phân tích đánh giá, thấy rõ tầm quan trọng
của từng phần. Chính vì hiểu rõ điều này nên toàn thể cán bộ công nhân viên
của khách sạn Thiên Thai đã cố gắng hết mình và đạt được kết quả khá khả
quan.
Hệ số sử dụng buồng năm 1999 là 62%
Hệ số sử dụng buồng năm 2000 là 65%
Do hệ số sử dụng buồng tăng nên doanh thu buồng thực hiện tăng so với
kế hoạch, điều đó chứng tỏ khách sạn đã phát huy tốt lĩnh vực kinh doanh
buồng. Doanh thu buồng năm 1999 tăng so với năm 2000 làm tổng doanh thu
của toàn khách sạn tăng. Đây là yếu tố tích cực nhất làm tăng lợi nhuận của
khách sạn.
Các dịch vụ khác như : Ăn, Uống, giặt là, điện thoại, massage và cho
thuê văn phòng cũng mang lại một nguồn thu lớn cho khách sạn.
2/ Tình hình mua vào của của khách sạn trong thời gian qua.