Bài 27:
Bài 27:CÁC YẾU TỐ ẢNH
CÁC YẾU TỐ ẢNH
HƯỞNG ĐẾN SINH
HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI
TRƯỞNG CỦA VI
SINH VẬT
SINH VẬT1.CHẤT DINH DƯỠNG
1.CHẤT DINH DƯỠNG

Chất dinh dưỡng:
Chất dinh dưỡng:Cacbohidrat,
Cacbohidrat,
protein, lipit, Zn,
protein, lipit, Zn,
Mn, Bo
Mn, Bo

tritophan âm) để kiểm tra
thực phẩm có tritophan
thực phẩm có tritophan
hay không
hay không
Đưa vi khuẩn E.coli
Đưa vi khuẩn E.coli
vào trong thực
vào trong thực
phẩm,nếu vi khuẩn
phẩm,nếu vi khuẩn
mọc được chứng
mọc được chứng
tỏ thực phẩm chứa
tỏ thực phẩm chứa
tritophan
tritophan

2.CHẤT ỨC CHẾ
2.CHẤT ỨC CHẾ
SỰ SINH TRƯỞNG
SỰ SINH TRƯỞNG

Chất hoá học
Chất hoá học
sinh
sinh
Biến tính pr, các loại màng
tế bào
Thay đổi khả năng cho đi qua
của lipit ở MSC
Ôxi hoá các thành phần TB
Sinh O
2
có tác dụng oxh mạnh
Gắn vào nhóm SH của
prôtêin làm chúng bất hoạt
Bất hoạt prôtêin
Oxh các thành phần tế bào
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Khử trùng
bệnh viện
Thanh trùng
trong y tế
Diệt khuẩn
trên da
Thanh trùng
Diệt bào tử đang
nảy mầm
Thanh trùng
Khử trùng
Dùng trong y tế,
thú y

Một số chất diệt

có tác dụng loại vi
khuẩn vì xà phòng tạo
khuẩn vì xà phòng tạo
bọt và khi rửa VSV trôi
bọt và khi rửa VSV trôi
đi.
đi.

CÁC YẾU TỐ
CÁC YẾU TỐ
LÝ HỌC
LÝ HỌC

Các yếu tố lí học
Nhiệt đô
Độ ẩm
pH
Ánh sáng
Áp suất thẩm thấu

1.NHIỆT ĐỘ
1.NHIỆT ĐỘ
Ảnh hưởng đến:
Ảnh hưởng đến:
.
.
Tốc độ phản ứng sinh

vi sinh vật.

Nhiệt độ nào thích
Nhiệt độ nào thích
hợp cho sự sinh
hợp cho sự sinh
trưởng của vsv kí
trưởng của vsv kí
sinh động vật
sinh động vật