PHẦN I – Giới Thiệu Chung Về Khách Sạn Thương Mại
1.1 - Chức năng, Nhiệm vụ của khách sạn Thương Mại và đặc điểm ngành kinh
doanh của khách sạn Thương Mại.
1.1.1 - Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thương Mại:
Khách sạn Thương Mại Hà Nội thuộc công ty Du lịch và xúc tiến Thương mại được
thành lập theo quyết định số 912/TCCB-TM ngày 10/09/1993 của Bộ trưởng Bộ
Thương Mại trên cơ sở sáp nhập giữa công ty Khách sạn và du lịch Hoa Lan (Bộ Nội
thương cũ) và Khách sạn Kinh tế đối ngoại (Bộ Ngoại thương cũ). Năm 1993, nước ta
thực hiện chính sách mở cửa nền kinh tế, rất nhiều doanh nghiệp nước ngoài đã đầu từ
vào lĩnh vực khách sạn tại Việt Nam. Công ty Du lịch và xúc tiến Thương mại chủ
trương liên doanh với các đối tác nước ngoài nhằm mục tiêu lợi nhuận và học hỏi kinh
nghiệm trong kinh doanh. Công ty quyết định liên doanh với một đối tác của Malaysia
để thành lập khách sạn Sunway với phần vốn góp là 29%. Ngoài ra công ty Du lịch và
xúc tiến Thương mại còn xây dựng riêng một khách sạn, đó chính là Khách sạn Thương
mại như ngày nay và khách sạn này được xem là lĩnh vực kinh doanh chính của công ty
Du lịch và xúc tiến Thương mại
Khách sạn Thương Mại được xây dựng tại số 25 Ngọc Khánh – Ba Đình – Hà Nội
có diện tích 3000m
2
và chính thức hoạt động vào tháng 1 năm 1995. Với 3 tòa nhà A,
B, C. Tòa nhà A có 5 tầng với 61 phòng nghỉ bao gồm 4 loại phòng. Hai tòa nhà B,C
có 3 tầng với 40 phòng nghỉ đầy đủ các trang thiết bị hiện đại. Khách sạn có 03 nhà
hàng với nhà hàng Hàn Quốc ở tầng 1, nhà hàng Trung Quốc ở tầng 2, và nhà hàng
Restaurant Bar được trang bị đầy đủ vật dụng như bàn ghế, tranh treo tường , cây xanh,
dụng cụ ăn uống … đảm bảo vệ sinh và bố trí đẹp mắt. Ngoài ra khách sạn còn có 12
phòng massage, phòng giải trí và phòng internet đều được bố trí ở tầng 2.
1.1.2 - Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn
Chức năng chính của khách sạn Thương Mại là: Kinh doanh lưu trú, Kinh doanh ăn
uống, Kinh doanh một số dịch vụ bổ sung như massage (vật lý trị liệu); internet; thể
thao; tổ chức hội nghị, hội thảo; nhận đặt tiệc; đặt vé máy bay …
Với sự lãnh đạo vững vàng của Ban điều hành và sự phục vụ tận tình của các nhân

2
Phòng kế
toán tài vụ
Phòng tổ chức
hành chính
Lễ
tân
Kỹ
thuật
Bảo
vệ
Phòng nghiệp
vụ kinh doanh
Buồng
Tạp
vụ
Dịch
vụ
khác
Nhà
hàng
Phó giám đốc
Giám đốc
- Bộ phận lễ tân : Đây là bộ phận quan trọng nhất trong Khách sạn, có nhiệm vụ đặt và trả
phòng ( bao gồm cả thanh toán ) cho khách, giải quyết thắc mắc của khách hàng, liên lạc với
các bộ phận cần thiết để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chính xác nhất.
- Bộ phận buồng: Bộ phận này có trách nhiệm đảm bảo đầy đủ về nội ngoại thất phòng ở
Khách sạn. Hàng ngày phải dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ và báo cáo tình trạng, chất lượng, số lượng
các tiện nghi, đồ dùng trong phòng ở của khách để các bộ phận chức năng khác kịp thời xử lý.
- Bộ phận bếp: có nhiệm vụ chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách

hợp đồng
3
lượng lao độngĐH CĐ TC
Bằng
B
Bằng
C
Sau
C
Ban giám đốc 2 2 - - - - 2
Phòng TC-HC 7 4 3 - 4 3 -
Phòng KT-TV 6 4 2 - 2 4 -
Phòng kinh doanh 6 4 2 - 3 1 -
Bộ phận lễ tân 8 6 2 - 2 4 2
Bộ phận buồng 20 2 5 13 19 1 -
Bộ phận nhà hàng 15 11 4 - 2 10 3
Bộ phận dịch vụ khác 15 1 7 7 10 5 -
Bộ phận bảo vê 15 - - 15 9 3 -
Bộ phận tạp vụ 5 - - 5 4 - -
Bộ phận kỹ thuật 5 2 3 - 5 - -
Tổng số lao động 104 36 28 40 60 31 7
2.2 – Yêu cầu về trình độ lao động của khách sạn:
2.2.1 – Yêu cầu về trình độ lao động của Khách sạn:
- Ở các cấp quản trị: các cấp quản trị của khách sạn thì có nhiệm vụ và chức năng là
quản lý tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn theo định kỳ, quản lý công việc
của các bộ phận , nắm bắt được các số liệu, theo dõi thu chi, quản lý tài chính vốn , xây
dựng chiến lược, chính sách kinh doanh, đưa ra các ý tưởng kinh doanh mới cho khách
sạn, đánh giá, đãi ngộ nhân viên…
+ Yêu cầu về trình độ hiểu biết: phải nắm vững các yêu cầu về kiến thức như kiến thức
về nền kinh tế bao gồm kinh tế vi mô, vĩ mô… Các kiến thức về cơ sở kinh doanh như

doanh của khách sạn, họ đáp ứng tốt yêu cầu công việc, nhu cầu tuyển dụng của khách
sạn.
2.2.3 - Đánh giá về sinh viên tốt nghiệp hệ cao đẳng của khoa khách sạn du lịch:
Trong quá trình hoạt động của mình từ năm 1995, khách sạn hiện nay đã sử dụng 5
người là cử nhân Đại học Thương Mại trong đó có 4 người tốt nghiệp chuyên ngành
Quản trị khách sạn, du lịch được bố trí vào bộ phận lễ tân và bộ phận du lịch, lữ hành; 1
người tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị doanh nghiệp thương mại được bố trí vào phòng tổ
chức hành chính. Và hiện nay thì chưa có sinh viên tốt nghiệp hệ cao đẳng của khoa Khách
sạn- Du lịch làm việc tại đây.
2.2.4 - Yêu cầu đặt ra với chuyên ngành đào tạo cao đẳng kinh doanh khách sạn du
lịch
Phải đào tạo sinh viên để sinh viên khi ra trường đảm bảo được chuẩn về chất lượng, khả
năng đáp ứng công việc, chuẩn chất lượng đầu ra như sau:
- Đạt chuẩn về kiến thức của trình độ cao đẳng kinh doanh khách sạn du lịch, quản trị doanh
nghiệp khách sạn du lịch : đảm bảo nền kiến thức giáo dục đại cương theo chuẩn chương trình
đào tạo quốc gia ngành Quản trị kinh doanh, và tập trung nâng cao kiến thức ngoại ngữ, có
5