TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG
Nhóm 6: Hà Nam
1.Lê Thị Giang
2.Nguyễn Hương Lan
3.Nguyễn Trần Bảo Yến
4.Dương Thần Trưởng
BÁO CÁO THỰC ĐỊA NĂM THỨ 4
Giáo viên hướng dẫn: Th.S Lưu Quốc Toản
www.hsph.edu.vn
NỘI DUNG BÀI BÁO CÁO
www.hsph.edu.vn
TRUNG TÂM Y TẾ DỰ PHÒNG HÀ NAM
TRUNG TÂM Y TẾ DỰ PHÒNG HÀ NAM
www.hsph.edu.vn
I. Thông tin chung về TTYTDP
Hà Nam

Là đơn vị sự nghiệp thuộc
Sở Y tế Hà Nam, giúp tham
mưu cho Giám đốc Sở Y tế

Nhiệm vụ: Xây dựng kế
hoạch,Tổ chức triển khai
thực hiện các nhiệm vụ
chuyên môn, kỹ thuật về y
tế dự phòng trên địa bàn
Thành phố.
www.hsph.edu.vn
I. Thông tin chung về TTYTDP
Hà Nam
2 Phòng

dưỡng và
phát triển
www.hsph.edu.vn
II. Các hoạt động đang triển khai
Các hoạt động tại khoa Dinh dưỡng – TTYTDP Hà Nam
•
Lập kế hoạch chung cho các hoạt động chuyên môn tại
khoa dinh dưỡng
•
Tìm hiểu cách thức tổ chức một buổi tập huấn dinh
dưỡng tại cộng đồng
•
Tìm hiểu quy trình điều tra, giám sát dinh dưỡng 30 cụm
•
Tìm hiểu cách quản lý số liệu về điều tra 30 cụm dinh
dưỡng
•
Tham gia hoạt động điều tra, giám sát chiến dịch vitamin
A
•
Tham gia xây dựng tài liệu đào tạo liên tục
www.hsph.edu.vn
www.hsph.edu.vn
III. Kết quả thực hiện các chỉ tiêu chuyên môn

Cân, đo và đánh giá tình trạng dinh dưỡng của học sinh
Trường trung học cơ sở Thanh Tuyền
•
Quá trình thực hiện:Nhóm lập kế hoạch cân đo, Sau khi
thực hiện cân đo xong, tiến hành nhập số liệu vào phần


Xây dựng khẩu phần
•
Phương pháp thực hiện: Dựa vào kết quả điều tra hỏi ghi 24h tại
4 HGĐ và điều tra tần suất tiêu thụ thực phẩm. thu thập thông tin,
nhu cầu của đối tượng Tính toán năng lượng khẩu phần chọn các
thực phẩm phù hợp với đối tượng.
•
Kết quả xây dựng thực đơn trong 1 tuần cho đối tượng: Nhóm
đã tiến hành xây dựng thực đơn cho 4 đối tượng, trong đó 2 đối
tượng là sinh viên thiếu năng lượng trường diễn, 2 đối tượng thừa
cân béo phì
•
Bài học kinh nghiệm: Hỏi chi tiết thói quen ăn uống cùng tiền
sử bệnh, thực phẩm không ăn được của đối tượng kĩ hơn
trước khi xây dựng.Quan sát nhận định tình trạng kinh tế của
hộ để có thể xây dựng thực đơn có tính thực tế đối với đối
tượng.
www.hsph.edu.vn
CHI CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM HÀ NAM
www.hsph.edu.vn
I. Thông tin chung về Chi cục ATTP Hà Nam

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nam là tổ
chức trực thuộc Sở Y tế, giúp Giám đốc Sở Y tế tham
mưu cho Uỷ ban nhân dân tỉnh thực hiện chức năng
quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm

Thực hiện các hoạt động chuyên môn, nghiệp vụ về
VSATTP, thực hiện thanh tra chuyên ngành về

-
Xây dựng đề án và thực hiện thanh tra
chuyên ngành ATTP trên địa bàn thành phố
-
Thực hiện kiểm tra, giám sát việc thực hiện
các quy định pháp luật về ATTP của các cơ sở
SX-CB-KDTP
- Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến
thức và pháp luật về ATTP
-
Tổ chức hướng dẫn chuyên môn nghiệp vụ
và tập huấn kiến thức ATTP
-
Chỉ đạo, thực hiện giám sát ngộ độc thực
phẩm
www.hsph.edu.vn
II. Các hoạt động đang triển khai tại Chi cục
16
Các chương trình liên quan
đến Chi cục ATTP đang
triển khai
Chiến dịch
an toàn
thực phẩm
tết Dương
lịch và Tết
nguyên đán
Giáp Ngọ
Chiến dịch
an toàn

Chiến dịch an
toàn thực
phẩm trong
dịp tết Trung
thu
Thanh tra, kiểm
tra an toàn
thực phẩm tại
các cơ sở sản
xuất kinh
doanh thực
phẩm chức
năng
Bảo đảm an
toàn thực
phẩm phục vụ
Đại hội Thể
dục thể thao
toàn quốc lần
thứ VII năm
2014
Thanh tra,
kiểm tra an
toàn thực
phẩm trong
các khu công
nghiệp và tiểu
thủ công
nghiệp
www.hsph.edu.vn

quan sát đánh giá bếp ăn HGĐ nhóm tiến hành xây dựng bảng
kiểm
•
Kết quả: khu vực bếp ăn tại các hộ gia đình ở đây đều sạch sẽ,
trần, tường không bám bụi, mạng nhện, sàn nhà khô ráo. Có 3
hộ không gian chật hẹp và có mùi hôi do nuôi động vật trong
gian bếp. Các hộ đều thiết kế bàn chế biến thực phẩm cao hơn
60cm, có dao, thớt, rổ rá riêng cho các loại thực phẩm sống,
chín. Các dụng cụ chế biến chưa ngăn nắp, thức ăn chín còn
bảo quả chung với thực phẩm sống.
www.hsph.edu.vn
III. Kết quả thực hiện các chỉ tiêu chuyên môn

Tư vấn thực hành VSAATP tại bếp
ăn HGĐ
•
Phương pháp tư vấn: Sau khi nhóm đánh giá
điều kiện VSTTTP tại hộ gia đình nhóm đã tư
vấn cho người chế biến chính. Dựa trên kiến
thức đã học cùng những thông tin ở tài liệu
đã tìm hiểu, nhóm đã chuẩn bị kĩ nội dung tư
vấn
•
Bài học kinh nghiệm: Lồng ghép nội dung tư
vấn trong thời gian điều tra, nói chuyện với
người nội trợ. Thái độ khiêm tốn, tư vấn với
thái độ góp ý, không phê phán.Tài liệu gửi
cho các hộ gia đình ngắn gọn, dễ hiểu.
www.hsph.edu.vn
III. Kết quả thực hiện các chỉ tiêu chuyên môn

www.hsph.edu.vn
ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ
YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA HỌC SINH TRƯỜNG THCS
THANH TUYỀN, PHỦ LÝ, HÀ NAM NĂM 2014
BÀI TẬP CHUYÊN ĐỀ
BÀI TẬP CHUYÊN ĐỀ
www.hsph.edu.vn
NỘI DUNG TRÌNH BÀY