BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

Chuyên nghành:Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Nhà nghỉ Việt Nga
Giáo viên hướng dẫn

: PHẠM THỊ MAI

Học sinh thực hiện

: HOÀNG THỊ HƯƠNG LAN

Lớp

: CBMA- K16C

Khóa học

: 2013- 2015


PH ẦN N ỘI DUNG
I Khái quát v ề đơn v ị th ực t ập
1. Tên đ ịa ch ỉ c ủa đơn v ị th ực t ập:
Tên: Nhà nghỉ Việt Nga
Địa chỉ: Số 40 – Đường Lê Thánh Tông – P. Trung Sơn –
TX. Sầm Sơn
Số điện thoại: 0373.822.295




17.700.000.00 24.200.000.00 11.400.000.00
0
0
0

2.    Tổng lợi nhuận 
(VND)

6.300.000.000 7.800.000.000 3.600.000.000


II. Tình hình cụ thể của từng bộ phận
1.Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận thực tập
Tổ chức lao động trong bộ phận thực tập: chế độ làm việc 8 giờ / ngày và
hình thức phân công lao động theo ca.


III. Qúa trình th ực hành th ực t ập
N ỘI DUNG I: Th ống kê các công vi ệc đã làm

N ỘI DUNG 2: Nh ận x ết, đánh gía
Những món ăn ở thực tế so với đã học ở trường thì:
Về kết cấu nguyên liệu, cách chế biến, yêu cầu cảm quan thì
chủ yếu thực tế ở đơn vị là giống với lý thuyết học ở trường.
Chỉ có cách trình bày, trang trí ở ngoài họ làm đơn giản hơn.


IV Nh ận xét v ề k ết qu ả th ực t ập – Đ ề xu ất các gi ải pháp
1.T ự nh ận xét v ề k ết qu ả th ực t ập, so sánh th ục t ế v ới lý