LỜI NÓI ĐẦU
Như chúng ta đã biết Bác Hồ đã nói :
“Trẻ em như búp trên cành.
Biết ăn, biết ngủ học hành là ngoan”.
Quả đúng là như vậy trẻ em như búp non trên cành nếu được chăm sóc cẩn thận
thì chồi non đó sẽ phát triển. Cũng như con người nếu được chăm sóc ngay từ khi
mới sinh của người mẹ và gia đình cho đến khi đứa trẻ đó được tới trường, tới lớp
được sự chăm sóc chu đáo của cô giáo mầm non thì đứa trẻ đó sẽ phát triển toàn diện
về “ Đức, trí, lao, thể, mỹ”. Muốn đứa trẻ phát triển toàn diện thì điều đầu tiên chúng
ta nhắc đến đó là “ sức khoẻ” do đó dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi
con người. Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển về thể lực và trí tuệ và góp phần
phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống
và làm việc.
Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu giữa thức ăn và cơ thể con
người, tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn uống là một nhu cầu
hằng ngày, một nhu cầu cấp bách bức thiết không thể không có. Tuy vậy hiện nay
trong nền kinh tế thị trường các vấn đề nảy sinh do chế độ dinh dưỡng không đầy đủ
và không hợp lý vẫn là điều mọi người phải quan tâm xem xét. Chúng ta biết rằng
tình trạng dinh dưỡng tốt của mọi người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào
khẩu phần dinh dưỡng thích hợp, việc được chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có môi
trường sống hợp vệ sinh.
Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điều kiện
kinh tế hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡng cho mọi
người, nhất là đối với trẻ ngay ở độ tuổi mầm non.
Giáo dục dinh dưỡng là một quá trình tác động có tác động có mục đích, có kế
hoạch đến tình cảm, lý trí con người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ và hành
động để đi đến tự giác. Chăm lo vấn đề ăn uống và sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng
đồng.
Chính vì vậy, khi nghiên cứu đề tài “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non
trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” độ tuổi
từ 4 -5 tuổi.

có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có cuộc sống lành
mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển của đất nước.
Các cơ sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển
hài hoà thể chất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia đình - xã
hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt nền tảng
đầu tiên cho sự hình thành những phẩm chất con người mới XHCN :
• Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn cơ thể phát triển hoàn hảo cân đối.
• Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ những người gần
gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên.
• Yêu thích cái đẹp, biết giữ gìn cái đẹp và mong muốn tạo ra những cái đẹp
xung quanh.
• Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tòi, có một số kỹ năng sơ
đẳng ( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp
lớn và tiếp tục và trường phổ thông, thích đi học.
Như chúng ta đã thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm một vị trí rất quan trọng. Có ảnh
hưởng quyết định đến sự sinh trưởng và phát triển cơ thể trẻ. Vì vậy chương trình
lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm
2


giúp trẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn đề dinh dưỡng đối với cơ thể con
người và tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo
đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo sẽ góp phần quan
trọng trong chiến lược con người, tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy
đủ về vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ. Biết lựa chọn một cách thông minh tự giác
các cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ của mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ
suy dinh dưỡng ở trẻ em.
2. Cơ sở thực tiễn.
Năm học 2008-2009 Trường mầm non Quang Trung vẫn tiếp tục thực hiện
chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường với mục

làm quen với môi trường xung quanh một cách phù hợp sẽ hạ thấp dần tỷ lệ suy
dinh dưỡng tới mức thấp nhất hoặc không còn.

V. Nhiệm vụ nghiên cứu :
1- Nghiên cứu cơ sở lý luận về vấn đề dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng cho
trẻ mẫu giáo.
2- Đề xuất một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi
trường mầm non Quang Trung năm học 2008 – 2009.
VI.Phương pháp nghiên cứu:
1- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:
Tôi đã tìm ra được các tài liệu sau có liên quan tới để hoàn thành đề tài:
- Giáo dục học trẻ em.
- Tâm lý học trẻ em.
- Một số kiến thức về môi trường xung quanh.
- Cơ sở khoa học của việc nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ.
- Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ
0- 6 tuổi.
2- Phương pháp quan sát:
Là phương pháp thu thập những thông tin về đối tượng nghiên cứu bằng tri giác
trực tiếp đối tượng và các nhân tố khác liên quan đến đối tượng.
• Quan sát giờ dạy đồng nghiệp.
• Quan sát các hoạt động khác của trẻ như:
+ Khi vui chơi trẻ thích chơi gì ?
+ Khi ăn trưa trẻ thích ăn món gì ?
3- Phương pháp đàm thoại trò chuyện.
Là phương pháp trò chuyện giữa giáo viên với các đồng nghiệp, phụ huynh của
trẻ và với trẻ để tìm hiểu sự hiểu biết của trẻ về thức ăn giúp trẻ nắm được những tri
thức mới về dinh dưỡng, tìm hiểu sự hiểu biết của đồng nghiệp và của phụ huynh về
dinh dưỡng thế nào ?
4- Phương pháp điều tra:

Xin đồng chí vui lòng cho biết đồng chí đã giáo dục dinh dưỡng bằng cách nào
trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh.
Mức độ
Hình thức
Tiết học
Dạo chơi
Sinh hoạt hàng ngày

Thường
xuyên

ít sử dụng

Không

VII. Lịch sử nghiên cứu đề tài :
Nghiên cứu vấn đề về dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng là một việc làm
không phải là mới nhưng cũng không hoàn toàn cũ.
Từ những năm trước đây, vấn đề này đã được rất nhiều nhà khoa học nghiên
cứu, các chuyên gia về dinh dưỡng đã được rất nhiều thành công, họ đã tìm ra rất
nhiều phương pháp hữu hiệu để phòng chống suy dinh dưỡng. Những phương
pháp đó không phải nơi nào cũng áp dụng có hiệu quả vì còn phụ thuộc vào nhiều
yếu tố, phong tục tập quán, hoàn cảnh sống, điều kiện của địa phương, của từng
gia đình khác nhau.
Nhận thấy đây là vấn đề rất quan trọng và cấp thiết nên tôi đã mạnh dạn
nghiên cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi trong
quá trình hướng dẫn trẻ môi trường xung quanh” trường mầm non Quang Trung.
VIII. Kế hoạch thời gian thực hiện:
- Thời gian đăng ký đề tài : 15/10/2008.
- Thời gian làm đề cương sơ lược : 20/10 – 30/10/2008.

giá trị dinh dưỡng của những loại thức ăn đó. Từ đó trẻ sẽ ăn hết các loại thức ăn
mà mẹ và cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn là biện pháp tốt nhất nâng cao sức
khoẻ góp phần từng bước hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em.
Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào bài giảng sẽ tạo ra cho trẻ sự
hứng thú, thoải mái trong học tập cũng như trong vui chơi.
Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng trong chiến lược con
người tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ, biết chọn thức ăn một cách thông minh và tự giác ăn uống để đảm bảo
sức khoẻ cho mình.
Tạo ra một sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến
tuổi học đường.

6


Dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng luôn chiếm một vị trí quan trọng trong
giáo dục mầm non, là nền tảng cho tương lai của trẻ sau này.
2. Nội dung giáo dục dinh dưỡng.
a. Cơ sở lý luận.
- Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, lợi ích của lương thực thực
phẩm.
Giá trị dinh dưỡng không chỉ phụ thuộc vào thành phần hoá học của các loại
lương thực thực phẩm mà còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như: cách bảo
quản, chế biến, Thực tế trong mỗi loại lương thực thực phẩm đều có chất dinh
dưỡng khác nhau. Vì vậy chúng ta nên phối hợp các loại lương thực thực phẩm
khác nhau để có đầy đủ và cân đối các chất dinh dưỡng là một nhu cầu cấp bách
nhất của xã hội đối với trẻ em, nó chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng, có ảnh
hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Để nuôi dưỡng tốt về dinh
dưỡng cần phải có khẩu phần ăn đảm bảo về số lượng, chất lượng các loại lương
thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ
hiểu biết về giá trị dinh dưỡng của các loại lương thực thực phẩm thông qua trò

trên có nhiều ở trong các thực phẩm như : gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau.Nếu trẻ
không được ăn no đủ các chất sẽ bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát
triển cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Vì vậy chúng ta muốn cho trẻ khoẻ mạnh thông minh, chóng lớn cần giáo dục
cho trẻ ăn hết xuất của mình, ăn đủ chất, đủ lượng thì mới khoẻ mạnh, thông
minh, học giỏi, sau này tương lai sẽ tốt đẹp. Ví dụ: trong giờ ăn trưa, trước khi ăn
cô giáo giới thiệu cùng trẻ các món ăn trẻ sẽ được ăn hôm nay, sau đó giới thiệu
luôn giá trị dinh dưỡng của các món ăn đó như : Hôm nay cô cho các con ăn món
thịt sốt cà chua, trong thịt có rất nhiều chất đạm và prôtêin, lipit, giúp cơ thể các
con phát triển, thông minh, nhanh lớn, trong cà chua có nhiều vitamin A rất tốt
cho mắt, ăn vào các con có làn da hồng hào, mắt sáng long lanh rất đẹp đấy. Và
hôm nay các con còn được ăn món canh rau cải nấu với thịt có nhiều vitamin A,C
và nhiều đạm giúp các con chóng lớn, thông minh và bài tiết tốt. Vậy các con
phải ăn hết suất của mình, ăn tất cả thức ăn trong bát của mình thì cơ thể mới
khoẻ mạnh và thông minh đấy.
- Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất vẫn chưa đủ mà chúng ta còn phải
giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, rửa mặt trước khi ăn và trước khi đi ngủ,
vào bàn ăn phải ngồi ngay ngắn, ngồi đúng nơi quy định, đúng chỗ của mình
ngồi. Chuẩn bị khăn ăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, phải biết mời cô
mời bạn trứơc khi ăn, trong khi ăn không đựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận
không được rơi vãi ra ngoài, phải nhai kỹ, khi ho phải che miệng hoặc quay ra
ngoài, khi ăn xong phải lau miệng, lau tay, không uống nước lã.
Giáo dục trẻ không ăn quả xanh, không uống nứơc lã dễ bị vi khuẩn xâm nhập
làm đau bụng, giáo dục trẻ ăn uống từ tốn có nề nếp.
Ví dụ : Trước giờ ăn trưa, cô giáo dạy trẻ nề nếp vệ sinh: Hỏi trẻ trước khi ăn các
con phải làm gì ? ( rửa tay, rửa mặt ạ )
Cô nhắc lại : Đúng rồi các con ạ ! phải rửa tay rửa mặt trước khi ăn vì sau mỗi
buổi học và buổi chơi tay cầm vào đồ chơi, đồ dùng nên bị nhiều vi trùng bám
vào xong lại bôi lên mặt lên tay rất bẩn. Chính vì thế phải rửa tay, rửa mặt trứơc
khi ăn nếu không rất dễ bị nhiễm bệnh đấy các con ạ!

b. Vấn đề giáo dục dinh dưỡng ở Trường Mầm non Quang trung
- Nhiệm vụ chăm sóc và giáo dục trẻ của nhà trường vẫn luôn được đặt nên hàng
đầu do đó để trẻ lĩnh hội tri thức một cách đầy đủ và toàn diện thì trẻ phải có một
sức khoẻ tốt, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ là một vấn đề được nhà trường rất
quan tâm.
Việc giáo dục dinh dưỡng được giáo viên thực hiện ở mọi lúc mọi nơi trong tiết
học, trong hoạt động dạo chơi và đặc biệt trong các bữa ăn hàng ngày.
Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ qua các hoạt động được thực hiện thường
xuyên trên lớp nên trẻ đã có những hiểu biết nhất định về dinh dưỡng.
2.Kết quả điều tra thu được trong đầu năm học tháng 9/2008:
* Điều tra đối với giáo viên:
Mức độ
Thường xuyên
ít sử dụng
không sử dụng

9


Hình thức
Tiết học
Dạo chơi
sinh hoạt hàng
ngày

x
x
x

3. Tình trạng sức khoẻ của trẻ.

7
9
10
11
12
13

Vũ ngọc Huyền
Nguyễn Mạnh Cương
Nguyễn Mỹ Hạnh
Đoàn Hồng Linh
Phạm Phương Linh
Tô Việt Hà
Nguyễn Tuyết Nhi
Trần Minh Đức
Vũ Tấn Đức
Phạm Ngọc Mai

2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004

14

Cấp
dương
Nguyễn T.Nga
CN
Vũ Thị Mái
CN
Trần Thị Hường
Cn
Phạm Thị Hạnh
Nội Trợ
Phạm Minh Tiến
bán Hàng
Tô Thế Nguyên
Phón viên
Hà Thị Quỳnh
Nội Trợ
Tô Thị Phương
Bán hàng
Vũ Đức Phú
LĐTD
Phạm Ngọc Ninh
NVBHXH
Tô Văn Nguyên
buôn bán
Nguyễn Thị Nga
LĐTD
Nguyễn Văn Chính Kinh
doanh
Nguyễn Hải
Ytế

x
x

Kên
hC

Béo
phì


21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40

Hoàng Trung Chiến
Nguyễn Nguyên Anh
Vũ Ngọc Anh

2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004

2004
2004
2004
2004
2004
2004

58

Phạm minh Trí

2004

Nguyễn thị Hằmg
Hà Thị Mai
Ngô Mai Anh
Nguyễn Bá Lương
Nguyễn Thị Huyền
Trần Thị Oanh
Nguyễn T Truyên
Hà thị Vinh
Phạm Thị Nga
Trần Linh Tâm
Trần Thị Thuý
Lê Bá Hà
Nguyễn TPhượng
Trần TMai
Phạm Thị Hương
NguyễnThu Hạnh
NguyễnThu Huyền

CN
CN
Giáo viên
CN
Giáo viên
Kinh
doanh
Nguyễn Thị Minh Nội trợ
Vũ Thị Thanh
Nội Trợ
Bùi Thị Nga
CN
Phạm Thị Duyên
Thợ may
Vũ Thị Vinh
GV
Nguyễn Thị Huyền Nội Trợ
Nguyễn Thị Hạnh CN
Trần Thị Nhung
CN
Nguyễn Thị Lan
CN
Trần Thị Hồng
bán Hàng
Lê Thị Hà
Kinh
doanh
Phạm Thị Tâm
làm ruộng
11

x
x
x
x
x
x
x
x
x


59

Đậu Thuỳ Trang

2004

Đậu Thi Nga

60

Phạm Minh Huyền

2004

Phạm thị Vĩnh

Kinh
doanh
Kinh

trẻ làm quen với Môi Trường Xung Quanh.

12


CHƯƠNG III:
BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ.
“ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo 4 - 5 tuổi) trong quá trình hướng
dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” muốn thực hiện một cách đầy đủ và
toàn diện thì chúng ta phải giáo dục trẻ mọi lúc mọi nơi. Trong quá trình giáo dục,
giáo viên sử dụng chủ yếu hai hình thức sau, hình thức tiết học và hình thức ngoài
tiết học.
I. Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn MTXQ
với các hình thức trong tiết học :
- Thông qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hoá, chính xác hoá những kiến thức
về dinh dưỡng mà trẻ đã làm quen ở mọi lúc mọi lơi, phát triển trí tuệ cho trẻ.
- Dạy trẻ biết tên gọi đặc điểm cấu tạo của đối tượng trẻ biết được thành phần các
chất và giá trị dinh dưỡng của đối tượng đó đối với cơ thể con người.
- Trẻ biết được tác dụng của các chất Prôtít, Lipít, Gluxít, Các loại Vitamin và muối
khoáng với cơ thể con người.
- Khi sử dụng các hình thức này cần đạt các yêu cầu sau:
+ Phát huy tính tự giác, chủ động của trẻ, đảm bảo không khí vui tươi thoải mái nhẹ
nhàng, không gò bó áp đặt.
+ Giờ học phải có trọng tâm, tránh dàn trải, lan man, cần biết phối hợp các phương
pháp một cách linh hoạt, hợp lý.
* VD: “Bài một số con vật nuôi trong gia đình có 4 chân đẻ con”
(Lớp mẫu giáo 4 - 5 tuổi )
a. Mục đích - yêu cầu:
- Kiến thức: Trẻ biết gọi tên và nhận xét được những điểm rõ nét của một số con vật
nuôi trong gia đình có 4 chân, đẻ con ( Mèo, bò, lợn, thỏ....)

trống, mèo con và
( Trẻ hát nhún nhảy theo nhạc bài hát Gà trống, mèo cún con)
con và cún con)
- Trò chuyện về chủ đề một số con vật nuôi trong gia - Trẻ kể tên các
đình
convật
2. Giới thiệu bài:
- Đến với khu vườn tri thức hôm nay với hội thi “Bé và
các con vật thân yêu” với chủ đề ‘ Tìm hiểu một số con
vật nuôi trong gia đình có 4 chân, đẻ con.
3. Giảng bài:
- Đến tham gia hội thi hôm nay với sự có mặt của 2 đội - Trẻ vẫy tay chào khi
Đội “ Thỏ con và Đội Mèo con”
cô nhắc tên.
- Xin mời 2 đội giới thiệu về mình
+ Đội mèo con: “ Meo meo meo, chúng tôi là đội mèo - Trẻ thực hiện
con xin chào các bạn, đội mèo con của chúng tôi, có đôi
tai rất thính, đôi mắt tinh và có tài bắt chuột đội chúng
14


tôi đến với hội thi hôm nay với thông điệp “Học tập và
vui chơi”
+ Đội Thỏ con ; Đội Thỏ con chúng tôi xin chào các
bạn, đến với hội thi hôm nay đội chúng tôi mang tới
thông điệp là “chiến thắng”2
- Vừa rồi cô thấy 2 đội đã có phần chào hỏi rất hay và
hấp dẫn.
* Hoạt động 1: Cung cấp kiến thức ( quan sát và nhận
xét các con vật nuôi)

các loại sữa tươi sữa hộp mà ở nhà cũng như đến lớp các
con được bố mẹ cô giáo cho uống hàng ngày đều được
15

- Cả đội nói học tập
và vui chơi
- Cả đội nói chiến
thắng.

- Trẻ chọn ô cửa mà
trẻ thích.
- VD: con bò
- Trẻ trả lời
- Trẻ chọn màu quà.
- Trẻ cùng tham gia
nhận xét.
- Trẻ trả lời theo ý
hiểu của trẻ,

- Trẻ chọn ô cửa mà
trẻ thích.
- Con lợn


pha chế từ sữa bò. các con nhớ chịu khó uống sữa sẽ
giúp cho cơ thể khoẻ mạnh thông minh chóng lớn
- Xin mời đội Mèo con chọn ô cửa số mấy
VD: Ô cửa số 1 cô mở ô cửa số 1 hỏi trẻ ô cửa chứa con
gì?.
- Không biết trong 3 hộp quà còn lại chú lợn con nằm

(Cô gợi ý con có nghe thấy tiếng con gì kêu không)
- Cô đưa con mèo ra cho trẻ quan sát và đưa ra nhận xét
về nó.
+ Con Mèo: Có bộ lông màu trắng, có đầu mình và đuôi.
Mèo có đôi tai nhỏ, thính, mắt màu xanh và
16

Trẻ chọn hộp quà có
màu trẻ thích.

Con lợn ạ.

- Trẻ trả lời.

- Trẻ chọn theo ý của
trẻ.

- 1 trẻ nghe đoán con
vật qua tiếng kêu.
- Trẻ trả lời
- Trẻ đoán.

- Trẻ trả lời câu hỏi
của cô.


rất tinh, Mèo kêu meo meo.
Mèo có râu , chân có đệm, có móng, đuôi dài
Mèo biết bắt chuột, biết leo trèo và chạy nhanh
Mèo là động vật sống trong gia đình có 4 chân đẻ

Giống nhau: Mèo và Thỏ chúng đều là động vật sống
trong gia đình, đều có 4 chân đẻ con, đều được xếp vào
nhóm gia súc. Mèo và thỏ đều có bộ lông trắng tinh và
có râu.
- Câu 2: So sánh con Mèo và con Thỏ có điểm gì khác
nhau.(Gọi đội rung chuông nhanh nhất)
- Khác nhau: Con mèo tai ngắn, đuôi dài, mắt xanh
17


Con thỏ tai dài, đuôi ngắn, mắt màu hồng
Con mèo thích ăn cá, ăn thịt mỡ
Con thỏ thích ăn cà rốt, rau xanh
Con mèo biết bắt chuột.
Con thỏ không biết bắt chuột
Con mèo kêu meo meo...
=> Cô khái quát lại đặc điểm giống và khác nhau rõ nét
của 2 con vật trên.
- Phần thi hiểu biết đã khép lại, cả 2 đội đều xứng đáng
được tặng quà
- Đội Mèo con được thưởng 01 con cá
- Đội Thỏ con được thưởng 1 củ càc rốt
* Mở rộng Kiến thức cho trẻ xem màn hình về các con
vật nuôi trong gia đình.giáo dục dinh dưỡng cho trẻ.
* Hoạt động 3: Luyện tập
- Vừa rồi trong phần thi thứ nhất các con đã được khám
phá ô cửa bí mật và tìm hiểu một số con vật sống trong - Trẻ thực hiện theo
gia đình có 4 chân đẻ con ( Con chó, con mèo, con thỏ, yêu cầu của cô.
con lợn.)
- Giờ các con cùng xem ô cửa nào biến mất nhé.

* Hoạt đông 5: Kết thúc
Vừa rồi các bé đã đến với “vườn cây tri thức” để tham
gia vào hội thi với chủ đề “ Một số con vật nuôi trong
gia đình có 4 chân, đẻ con, cô thấy các con đã tham gia
rất sôi nổi và tích cực cô khen cả lớp.
- Để chia tay với vườn cây tri thức các con hãy cùng
chơi trò chơi “Bắt chiếc tạo dáng các con vật” Trẻ hát
theo nhạc 2 lần và đi ra ngoài
II. Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn MTXQ
với các hình thức ngoài tiết học :
- Hình thức này tạo điều kiện cho trẻ được vận động.
- Giúp trẻ hiểu thêm về môi trường xung quanh, phát triển ở trẻ khả năng quan sát và
khiếu thẩm mỹ
+ Thông qua hình thức này để giáo dục trẻ đối với thiên nhiên con người
- Đối tượng quan sát phải đảm bảo phù hợp với nội dung bài học , đảm bảo thẩm
mỹ.
- Qua hình thức này trẻ sẽ được tiếp xúc trực tiếp với các loại thức ăn thực phẩm. do
vậy giáo dục cho trẻ tức là giáo dục trẻ hiểu được các thành phần vai trò ở từng loại
lương thực thực phẩm cụ thể nhanh hơn chính xác hơn.
+ Hình thức ngoài tiết học gồm nhiều hình thức : Dạo chơi, hoạt động vui chơi, các
hoạt động khác: ăn trưa và ăn chiều...
- Các tổ chức khác nhau sẽ hỗ trợ cho nhau giúp cho việc giáo dục trẻ hiệu quả cao
hơn.
1. Thông qua dạo chơi
- Thông qua một buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết các đặc điểm cơ bản của đối
tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng của đối tượng đó .
- VD: Cho trẻ quan sát vườn rau của nhà trường (lớp Mẫu giáo nhỡ 4 - 5 tuổi )
a. Mục tiêu
* Kiến thức:
Trẻ nhận biết gọi được tên, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, của các loại rau trong

Trò chơi “Cửa hàng ăn uống”
a. Mục đích - yêu cầu:
* Kiến thức:
Trẻ thể hiện được vai của mình và chơi sáng tạo.
* Kỹ năng:
Trẻ nói được tên thành phần dinh dưỡng của các loại lương thực thực phẩm
Rèn khả năng tái tạo lại công việc của người lớn
* Giáo dục: Trẻ chơi đoàn kết
b. Chuẩn bị:
Đồ chơi cho cửa hàng bách khoá; Bộ đồ chơi rau, quả, hộp bánh, kẹo sữa.....
- Đồ chơi cho cửa hàng ăn uống:Bộ nấu ăn, Trang phục nhà bếp.
c. Tiến hành:
* Thoả thuận chơi: hát trò chuyện theo chủ đề.
- Cô giới thiệu góc chơi , nội dung của từng góc chơi
+ Góc phân vai: Trò chuyện về cửa hàng bách khoá gồm có những ai?. cần những
gì? phải có thái độ cư xử như thế nào?( Cô gợi ý câu hỏi cho trẻ trả lời)

20


+ Cô nhắc lại: Người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói được tên hàng
và giá trị dinh dưỡng của mặt hàng đó, quảng cáo các hàng. Người mua hàng đi mua
phải noí được tên mặt hàng, hỏi người bán hàng về các chất dinh dưỡng có trong mặt
hàng mình cần mua.
+ Trò chơi cửa hàng ăn uống, phải biết chế biến ra các món ăn từ các thực phẩm
được mua về và nói được các chất dinh dưỡng của nhóm đó khi khách hỏi.
- Cô giáo dục thái độ cư xử của các trẻ với nhau trong khi chơi.
* Quá trình chơi:
- Cho trẻ chơi: Cô có thể nhập vai chơi cùng trẻ, cô quan sát gợi ý trẻ chơi.
VD: Bác ơi cho tôi mua hộp bánh bà bầu: Người bánh hàng nói về giá trị dinh dưỡng



CHƯƠNG IV
KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC - BÀI HỌC KINH NGHIỆM
I. Kết quả dạt được
- Qua việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trong quá trình hướng dẫn trẻ làm
quen với môi trường xung quanh của Trường Mầm non Quang Trung- Thị xã Uông
Bí nói chung, đặc biệt trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng, các cháu đã hiểu được giá trị dinh
dưỡng của thực phẩm, ích lợi của lương thực qua đó trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết
xuất và biết ăn uống văn minh hợp vệ sinh
- Giáo dục dinh dưỡng qua môi trường xung quanh giúp trẻ tiếp thu kiến thức về
dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng sâu sắc, từ đó các cháu đã có những hiểu biết nhất
định về dinh dưỡng, do đó trẻ đã có sức khoẻ tốt hơn

22


* Kết quả khảo sát cuối năm học tháng 4/2009:
STT

Họ và tên

Năm
sinh

Tên bố (mẹ)

1
2



2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004

14
15
16

Tô Phương Anh
Trương Thuý Hằng
Nguyễn Hoàng Minh

2004
2004
2004

17
18
19
20
21
22

Nguyễn Trọng Vũ
Trần Nhật Phúc
Phạm Huyền Linh

2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004

Nghề
nghiệp

CN
Cấp
dương

Vũ Hồng Đảm
Nội trợ
Nguyễn Thị Hường nội TRợ
Nguyễn thị Hằmg
nội Trợ
Hà Thị Mai
thủ Quỹ
Ngô Mai Anh
Giáo viên
Nguyễn Bá Lương Nội trợ
Nguyễn Thị Huyền Nội Trợ
Trần Thị Oanh
kế toán
Nguyễn T Truyên
công Nhân
Hà thị Vinh
Thu Ngân
Phạm Thị Nga
Nội trợ
Trần Linh Tâm
Giáo viên
Trần Thị Thuý
CN
Lê Bá Hà
Giáo Viên
Nguyễn TPhượng
Nội Trợ
Trần TMai
CN
Phạm Thị Hương

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

Kênh
B

Kên
hC

Béo
phì


36
37
38
39
40
41
42
43
44

50
51
52
53
54
55
56
57

Nguyễn Thanh Dung
Bùi Việt Cường
Cao Khánh Linh
Bùi Phương Thảo
Vũ ý Nhân
Nguyễn Ngọc Mai
Trần Vĩnh Phong
Lê Thành Đạt
Lê Việt Đức
Trần Hồng ánh
Hà Quang Đạt

2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004

Nguyễn Thị Dung
NguyễnThanh Tiến
Nguyễn Thị Đào
Bùi Thị Mai
Trần Thị Tiến

cN
CN
CN
CN
CN
CN
CN
Giáo viên
CN
Giáo viên
Kinh
doanh
Nguyễn Thị Minh Nội trợ
Vũ Thị Thanh
Nội Trợ
Bùi Thị Nga
CN
Phạm Thị Duyên
Thợ may
Vũ Thị Vinh
GV
Nguyễn Thị Huyền Nội Trợ
Nguyễn Thị Hạnh CN
Trần Thị Nhung

56/60
93%
60/60
100%
3/60
5%
0/60
0%
0/60
0%
0/60
0%
1/60
2%
0/60
0%
24

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

bệnh tật của trẻ, từ đó cô xác định trách nhiệm trong công tác chăm sóc về dinh
dưỡng cho trẻ.
3. Cô giáo phải gần gũi với trẻ nắm bắt được đặc điểm tâm sinh lý của trẻ, biết cách
chăm sóc cho trẻ biếng ăn quan tâm đến những trẻ ăn yếu, động viên trẻ ăn hết xuất
4. Cô giáo biết nhu cầu dinh dưỡng của trẻ theo từng độ tuổi biết khẩu phần ăn như
thế nào là đầy đủ các chất dinh dưỡng và hợp lý đối với một trẻ, biết giá trị dinh
dưỡng của các thực phẩm thông thường của các địa phương.
5. Cô giáo biết phối kết cùng cô cấp dưỡng xây dựng thực đơn khẩu phần ăn đủ chất
dinh dưỡng và cân đối giữa các chất.
6. Cô giáo biết những điều cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, biết cách chọn mua
thực phẩm, bảo quản và chế biến thực phẩm.
7. Thường xuyên theo dõi sức khoẻ của trẻ bằng biểu đồ tăng trưởng, hiểu được ý
nghĩa mục đích của việc theo dõi sức khoẻ cho trẻ bằng biểu đồ tăng trưởng.
8. Giáo viên biết vận dụng linh hoạt sáng tạo khi đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng
cho trẻ một cách nhẹ nhàng sâu sắc, luôn lắng nghe, tự học tập bồi dưỡng chuyên
môn nghiệp vụ, luôn mạnh dạn tham gia giảng dạy các chuyên đề các cấp để rút ra
kinh nghiệm cho bản thân.
9. Biết phối hợp giữa gia đình và nhà trường, theo dõi sức khoẻ và khả năng học tập
của trẻ để cùng nhau giáo dục và chăm sóc trẻ theo khoa học, để đạt được kết quả
cao nhất.
10. Không bằng lòng với kết đạt được phải luôn phấn đấu vươn lên.
Trên đây là những kinh nghiệm của tôi trong việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ
mẫu giáo nhỡ qua việc chăm sóc giáo dục trẻ, rất mong được sự quan tâm góp ý của
Hội đồng xét duyệt.

25