1

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU
NỘI DUNG
I. Nội dung và ý nghĩa phương pháp luận của cặp phạm trù nguyên
nhân kết quả.
1. Định nghĩa phạm trù nguyên nhân, kết quả.
2. Ý nghĩa phương pháp luận của cặp phạm trù nguyên nhân, kết
quả.
II. Vận dụng nội dung và ý nghĩa phương pháp luận của cặp phạm trù
nguyên nhân, kết quả vào vấn đề an toàn thực phẩm ở nước ta hiện
nay.
1. Thực trạng thực phẩm, tình hình an toàn thực phẩm và các nguyên
nhân dẫn đến tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm ở nước ta
hiện nay.
2.Kết quả của tình trạng thực phẩm không an toàn gây ra.
3.Mối quan hệ giữa nguyên nhân và kết quả qua vấn đề an toàn vệ sinh
thực phẩm, từ đó đưa ra giải pháp khắc phục tình trạng mất vệ sinh an
toàn thực phẩm.
KẾT LUẬN
Danh mục tài liệu tham khảo

1


2

LỜI MỞ ĐẦU
Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm đang trở thành một tiêu điểm nóng

2. Ý nghĩa phương pháp luận của cặp phạm trù nguyên nhân, kết quả.
Mối liên hệ nhân quả là mối quan hệ có tính khách quan, tấ yếu nên
trong nhận thức và thực tiễn không thể phủ nhận quan hệ nhân – quả. Trong
thế giới hiện thực không thể tồn tại những sự vật, hiện tượng hay quá trình
biến đổi không có nguyên nhân và ngược lại, không có nguyên nhân nào
không dẫn tới những kết quả nhất định.
Mối liên hệ nhân quả phức tạp, đa dạng nên phải phân biệt chính xác các
loại nguyên nhân để có phương pháp giải quyết đúng đắn, phù hợp với mỗi
trường hợp cụ thể trong nhận thức và thực tiễn.
Một nguyên nhân có thể dẫn tới nhiều kết quả và ngược lại, một kết quả
có thể do nhiều nguyên nhân nên trong nhận thức và thực tiễn cần phải có
cách nhìn mang tính toàn diện và lịch sử - cụ thể trong phân tích, giải quyết
và vận dụng quan hệ nhân quả.
II. Vận dụng nội dung và ý nghĩa phương pháp luận của cặp phạm trù
nguyên nhân, kết quả vào vấn đề an toàn thực phẩm ở nước ta hiện
nay.
1. Thực trạng thực phẩm, tình hình an toàn thực phẩm và các nguyên
nhân dẫn đến tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm ở nước ta hiện
nay.
a. Thực trạng thực phẩm ở nước ta hiện nay.
Ta có thể thấy rõ thực trạng thực phẩm ở nước ta hiện nay đang xuống
cấp rất nhiều. Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, hàng giả, hàng kém
chất lượng xuất hiện tràn lan trên thị trường. Ở những thành phố lớn thì chủ
yếu là hàng rau củ quả và thức ăn sống (thịt lợn, thịt gà…) là không đảm bảo.
Còn ở nông thôn thì chủ yếu là những hàng tạp hóa không rõ nguồn gốc, xuất
xứ. Trong khi đó, thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn lại xuất hiện hòa lẫn cũng
với thực phẩm không đảm bảo an toàn, làm cho người tiêu dùng khó lựa chọn
được thực phẩm sạch.

3

ở nước ta hiện nay như:
-Do quá trình chăn nuôi, gieo trồng, sản xuất thực phẩm, lương thực
4


5
+Thực phẩm có nguồn gốc từ gia súc, gia cầm bị bệnh hoặc thủy sản
sống ở nước bị nhiễm bẩn. Chính do cách chăm sóc của con người không
đúng như quy trình chăn nuôi mà Bộ Y tế đề ra và một phần do ảnh hưởng
thừ môi trường nên dẫn đến tình trạng bệnh tật ở gia súc, gia cầm, thủy sản
hay xảy ra.
+Các loại rau, quả được bón quá nhiều phân hóa học, sử dụng thuốc trừ
sâu không cho phép hoặc cho phép nhưng không đúng về liều lượng hay thời
gian cách ly. Cây trồng ở vùng đất bị ô nhiễm hoặc tưới phân tươi hay nước
thải bẩn. Sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh. Chính là
ở những sai lầm khi sử dụng các chất kích thích của người sản xuất mà cây
trồng bị nhiễm quá nhiều chất độc hại, làm cho thực phẩm không được đảm
bảo an toàn, gây ảnh hưởng tới người tiêu dùng.
-Do quá trình chế biến không đúng
+Quá trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, quá trình thu hái lương
thực, rau, quả không theo đúng quy định.
+Dùng chất phụ gia không đúng quy định của Bộ Y tế để chế biến thực
phẩm. Chất phụ gia thường không mấy khi có tác dụng tốt, hơn nữa lại dùng
không đúng để chế biến thực phẩm nên để lại không ít những hậu quả làm ảnh
hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.
+Rửa thực phẩm, dụng cụ để thực phẩm bằng nước nhiễm bẩn. Có thể
nói đây chính là nguyên nhân chủ quan dẫn đến tình trạng mất vệ sinh ở thực
phẩm hiện nay.
-Do quá trình sử dụng và bảo quản không đúng
+Dùng dụng cụ không đảm bảo, nhựa tái sinh bị nhiễm chất độc hại để

Trước mắt, thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho
sự phát triển bình thường của cơ thể, đảm bảo sức khỏe con người để học tập,
làm việc và lao động sản xuất, vì vậy khi thực phẩm không an toàn sẽ gây
bệnh cho người tiêu dùng. Thực phẩm không an toàn không những có tác
động xấu tới sức khỏe mỗi con người mà còn gây ảnh hưởng đến nòi giống
dân tộc. Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo an toàn trước mắt có thể bị
ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy như buồn nôn, chóng
6


7
mặt, tiêu chảy… nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự tích lũy dần các độc
tố có hại ở một số cơ quan trong cơ thể sau một thời gian dài mới phát bệnh
(như ung thư) hoặc có thể gây ra các dị tật. dị dạng cho thế hệ mai sau. Những
ảnh hưởng cụ thể tới sức khỏe phụ thuộc vào các tác nhân gây bệnh khác
nhau. Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm càng nhạy cảm với các
bệnh do thực phẩm không an toàn gây nên càng có nguy cơ suy dinh dưỡng
và bệnh tật nhiều hơn.
b. Ảnh hưởng tới phát triển kinh tế, xã hội.
Khi ăn phải những thực phẩm bị nhiễm độc, con người có thể trải qua
những cơn đau tức thời, tạo nên những cảm giác khó chịu đối với cơ thể và
thậm chí làm cho cơ thể kiệt quệ, những trường hợp nặng có thể dẫn tới tử
vong. Điều này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp tới vấn đề sức khỏe của chính
người bệnh, mà còn kéo theo cả những thiệt hại khác như những trang trải về
viện phí, giảm khả năng lao động và chưa kể đến cả việc ảnh hưởng tới tâm lý
những người thân phải lo lắng, suy tư về sức khỏe của người bệnh.
Đối với nước ta là một nước đang phát triển, lương thực thực phẩm là
loại sản phẩm chiến lược, ngoài ý nghĩa kinh tế còn có ý nghĩa chính trị, xã
hội rất quạn trọng. Vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng lợi thế cạnh tranh
trên thị trường cả trong nước và quốc tế. Để cạnh tranh trên thị trường quốc

- Các ngành chức năng phải phối hợp chặt chẽ với nhau, tăng cường hơn
nữa công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm những vi phạm trong sản
xuất, chế biến và tiêu thụ thực phẩm để công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh
an toàn thực phẩm từng bước được kiểm soát chặt chẽ và hiệu quả.
-Tổ chức tốt công tác truyền thông về an toàn thực phẩm cho người dân
cũng như người sản xuất kinh doanh các mặt hàng thực phẩm.
-Xây dựng khuôn khổ luật pháp nhằm tiến tới việc xã hội hóa trong công
tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
-Ngoài ra, một yếu tố không kém phần quan trọng là ý thức của người
tiêu dùng trong chọn lựa thực phẩm. Bên cạnh việc cần thường xuyên theo
dõi thông tin trên báo, đài, ti vi để nắm tình hình, thì việc chủ động lựa chọn
thực phẩm sạch và kiên quyết không sử dụng thực phẩm không an toàn là
hình thức trừng phạt cao nhất đối với nhà sản xuất, chế biến, đồng thời sẽ góp
8


9
phần rất lớn trong công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nói
chung.

KẾT LUẬN
Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan
trọng trong việc giữ gìn, nâng cao sức khỏe của con người; góp phần vào
việc phòng ngừa, khống chế các nguy cơ gây hại cho sức khỏe và phòng các
bệnh nguy hiểm như: ưng thư, huyết áp, tiểu đường,...vì vậy đòi hỏi các nhà
sản xuất kinh doanh và người chế biến thực phẩm cần phải có lương tâm và
trách nhiệm, có nhận thức đúng đắn về các nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực
phẩm để làm ra và cung ứng những sản phẩm sạch cho người tiêu dùng, góp
phần xây dựng sự an toàn cho xã hội và an ninh con người.