Oxalidaceae


KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1: Viết các phương trình hóa học để chứng tỏ rằng,
anđehit axetic vừa có tính oxi hóa vừa có tính khử. (mỗi
loại 1 phương trình phản ứng).
Câu 2. Viết phương trình điều chế anđehit axetic từ
etanol, và từ etilen.


ĐÁP ÁN
Tính oxi hóa
CH3-CHO + H2

Ni,toC

CH3-CH2OH

Tính khử
CH3-CH=O+ 2AgNO3+ H2O+ 3NH3
CH3–COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Điều chế từ etanol
CH3–CH2OH+CuO
Điều chế từ etilen
2 CH2 = CH2 + O2

CH3CHO + Cu + H2O
2 CH3 – CH=O



CH3OH, HCOOCH3, CH3COCH3, CH2=CH-COOH,
CH3COOH, C6H5CHO.
A. 2

B. 3

C. 4

D. 5


2. Phân loại
Cơ sở để phân loại
axitcacboxylic?
No
Cấu tạo gốc hiđrocacbon

Không no
Thơm

Số nhóm chức – COOH

Đơn chức
Đa chức


a. Axit no, mạch hở, đơn chức
Phân tử có gốc ankyl hoặc nguyên tử hidro liên kết
với một nhóm –COOH.
Ví dụ H-COOH



2. Phân loại
Đặc điểm phân tử
- Gốc hidrocacbon no,
mạch hở hoặc là H
- 1 nhóm – COOH
- Gốc hidrocacbon không
no, mạch hở
- 1 nhóm – COOH
- Gốc hidrocacbon là
vòng thơm
- 1 nhóm – COOH
Có từ 2 nhóm
– COOH trở lên

Loại axit
Axit no, mạch hở,
đơn chức

Ví dụ
HCOOH,
CH3COOH

CH2=CH-COOH,
Axit không no,
mạch hở, đơn chức CH ≡ C – COOH
Axit thơm, đơn chức

Axit đa chức

CH3 – CH – COOH
|
CH3

C. 3

D. 4


3. ĐỒNG PHÂN
VD 3: C5H10O2 có bao nhiêu đồng phân axit?
A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Giải:

CH3CH2CH2 CH2COOH

CH3 – CH – CH2COOH
|
CH3

CH3 – CH2 – CH - COOH
|
CH3

CH3-CH-CH2-COOH
CH3 CH2 CH CH2 CH COOH

VD:

CH3
Axit 3-metylbutanoic

C 2H 5

CH3

Axit 4-etyl-2-metyl hexanoic


Gọi tên thay thế các axit cacboxylic có công
thức phân tử C5H10O2

CH3
4

CH3
4
CH3

CH2
3

CH2


CH3

Axit 2,2-đimetyl propanoic


b. Tên thông thường:
Theo nguồn gốc tìm ra axit

Formicidae
Axit fomic HCOOH. Axit focmic của kiến có thể làm thịt
bò tái đi, Ngoài kiến ra thì con ong cũng có chứa axit
fomic.


Dùng giấm để trộn vào các món ăn hoặc để khử mùi
tanh của cá.
Quần áo hay đồ đạc có dính kẹo cao su, hãy dùng
giấm để tẩy chúng.

Axit axetic
CH3COOH


Phần lớn axit propionic được sản xuất để sử dụng làm
chất bảo quản cho cả thực phẩm dành cho con người
cũng như thức ăn dành cho gia súc.
Axit propanoic

Lấy theo tiếng Hy Lạp
protos = "đầu tiên" và

Món bò tái chanh, nước
chanh vốn có nhiều axit
citric, cũng làm cho liên
kết peptit bị phá hủy


Nho dùng để chế biến nhiều món ăn và đồ uống ngon,
có màu sắc và có mùi thơm hấp dẫn như rượu nho,
nước ép ...

axit tartaric C6H3O6


AXIT MALIC

AXIT LACTIC


CH3COOH

KIEÅM TRA BAØI
Axit fomic
Axit metanoic
CUÕ
Axit etanoic
Axit axetic

CH3CH2COOH

Axit propionic

Axit
HCOOH

CH3

CH2 = CH – COOH

CH2 = C – COOH
CH3
HOOC – COOH
C6H5 – COOH

Tên thông thường

Tên thay thế


II. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO
δ−
δ+
δ+

 Nhóm –COOH coi như được kết hợp bởi nhóm
cacbonyl (>C=O) và nhóm hidroxyl (-OH).
 Nhóm – O – H trong axit phân cực hơn nhóm – O – H
trong phenol và ancol.
 Tính axit lớn hơn phenol và ancol.