ĐẠI HỌC HUẾ
KHOA DU LỊCH

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ VÀ
THỰC TẬP QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY CỔ
PHẦN DỊCH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ

Giáo viên hướng dẫn:

Sinh viên thực hiện:

Thạc sỹ Huỳnh Ngọc

Hà Thị Phương Thảo
Lớp: K47TMĐT

Huế , ngày 11 tháng 9 năm 2016


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

MỤC LỤC:

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ BÀ NÀ HILLS MOUNTAIN RESORT.
1.1 TỔNG QUAN :

Khu nghỉ dưỡng Bà Nà nhìn từ camera bay .(nguồn: zing.vn)

Bà Nà Hills Mountain Resort nằm cách Đà Nẵng 25 km về phía Tây Nam, tọa lạc
trên ngọn núi đẹp nhất Đà Nẵng ở độ cao 1.487m so với mực nước biển. Bà Nà
được xem là "lá phổi xanh" của miền Trung và là "hòn ngọc khí hậu" của Việt Nam.

SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 3


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

không khí thiền môn thêm thanh tịnh, lòng người vãn cảnh chùa thêm thanh tao.
Cảm giác mệt mỏi dường như tan biến khi du khách được chiêm ngưỡng tượng Phật
Thích Ca thuộc vào hàng lớn nhất châu Á. Tượng Phật cao 30m uy nghi giữa bốn bề
lồng lộng mây trời, gió núi. Bên cạnh chùa Linh Ứng là những hầm rượu của người
Pháp vẫn còn đó nay được sử dụng để chưng cất rượu và luôn mở cửa cho du khách
vào tham quan, nhấm nháp một chút men cay.
Đến với Bà Nà, khách du lịch sẽ cảm nhận được cảm giác như đi lạc trong mây.
Nhưng vào những ngày trời quang mây tạnh, du khách có thể thu gọn trong tầm mắt
cả một vùng không gian rộng lớn như thành phố Đà Nẵng, vịnh Đà Nẵng (nhân dân
địa phương vẫn quen gọi là Vũng Thùng) với đường viền hình vòng cung từ chân
đèo Hải Vân đến bán đảo Sơn Trà, bãi biển Mỹ Khê, non nước Ngũ Hành Sơn, sông
Thu Bồn uốn quanh những cánh đồng trù phú, Cù Lao Chàm giữa nhấp nhô sóng
biếc... Thiên nhiên như một bức tranh thủy mặc kỳ thú.
Để lên được đỉnh Bà Nà, trước đây du khách phải vượt qua 15km đường quanh co,
uốn lượn. Nay với hệ thống cáp treo hiện đại chỉ mất 15 phút. Theo xác nhận của
Hiệp hội Cáp treo thế giới, tuyến cáp treo này đã được lập 02 kỷ lục thế giới, đó là
tuyến cáp treo một dây dài nhất thế giới (5.042,62m) và có độ cao chênh lệch giữa
ga trên và ga dưới lớn nhất thế giới (1.291,81m).

SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 4


nghỉ lại ở Bà Nà là dịp để du khách nghe hơi thở của núi rừng và sống giữa thiên
nhiên hoang dã. Bà Nà, một điểm du lịch hấp dẫn khi bạn có dịp đến với thành phố
Đà Nẵng.
1.2 CÁC MỐC LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN :
Thăm dò khảo sát - Tháng 1/1900:
Toàn quyền người Pháp Dourmer đã giao cho Đại úy Thủy quân Lục chiến Debay
cùng các phụ tá khảo sát dãy Trường Sơn (bán kính khảo sát 150 km kể từ Đà nẵng
ra Huế) nhằm tìm nơi điều dưỡng cho quân đội Pháp và người Pháp ở Trung kỳ.
Tháng 7/1900:
Đoàn tan rã, cuộc khảo sát không có kết quả.
Tháng 12/1900: Toàn quyền Dourmer giao cho Đại úy Thủy quân lục chiến Debay
cùng các phụ tá (trung úy Becker, Dechery - trung đoàn 3 lính bản xứ Bắc Kỳ,
Venel - trung đoàn 10) tiếp tục cuộc khảo sát.
Tháng 11/1901:
Phái đoàn phát hiện “trong rặng núi của thung lũng Túy Loan một địa điểm khả dĩ
có thể thiết lập nơi an dưỡng”.
Tháng 1/1912:
Toàn quyền Đông Dương ra quyết định xây dựng Bà Nà thành Khu Bảo tồn Lâm
nghiệp. Quyết định này đã thúc đẩy một bước quan trọng trong việc nghiên cứu
ngọn núi và góp phần thu hút sự quan tâm đến nó.
Năm 1915:
Guibier, Giám đốc Sở Lâm nghiệp Trung bộ giao cho Marboul, Giám đốc Phân khu
Lâm nghiệp Đà Nẵng khảo sát với hai nhiệm vụ: nghiên cứu lâm nghiệp và tìm lại
con đường Debay năm xưa.
Tháng 3/1919:

SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 6



SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 7


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

Năm 1992, Công ty Du lịch - Dịch vụ Đà Nẵng (Danatours) đề xuất dự án khôi phục
khu nghỉ mát Bà

Nà

nhưng bất thành vì thiếu nguồn tài chính.

Tháng 4/1997, Sở Du lịch Đà Nẵng đệ trình dự án tương tự, gọi vốn đầu tư khoảng
60 triệu đô la Mỹ.
Tháng 10/1997, Ủy ban Nhân dân Thành phố Đà Nẵng ban hành quyết định phê
duyệt dự án đầu tư tái thiết tuyến đường lên núi Bà Nà, cắm mốc hồi sinh cho một
điểm du lịch đầy triển vọng.
Đầu năm 1998, UBND Đà Nẵng ra tiếp quyết định xây dựng lại Khu nghỉ mát Bà
Nà và giao cho Danatours quản lý, khai thác. -Cả khu vực Bà Nà - Núi Chúa như
một công trường: mở đường và trải nhựa, đưa điện trung thế 22KV lên, lắp đặt hệ
thống thông tin điện thoại vô tuyến và hữu tuyến, hhẹ thống cấp thoát nước, nhà
cửa, …cùng lúc được khẩn trương tiến hành với tất cả tâm huyết của người dân và
Ban Lãnh đạo thành phố.
Tháng 9/1998, Khu nghỉ mát Bà Nà chính thức khai trương đón chào du khách đến
từ mọi miền đất nước. Con đường dài 16 km từ cầu An Lợi lên đỉnh Bà Nà đã được
mở và khai thông.
Năm 1999, thành phố Đà Nẵng tiếp tục xây dựng hệ thống cáp treo dài 800m với 16

Nhằm phục vụ nhu cầu du lịch khám phá, nghỉ dưỡng và tâm linh của đông đảo du
khách, Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp treo Bà Nà đã đầu tư xây dựng tuyến cáp treo
Bà Nà - Suối Mơ và chính thức khai thác tuyến cáp treo này vào ngày 25/3/2009 sau
12 tháng thi công và 2 tháng chuẩn bị. Tuyến cáp treo Bà Nà - Suối Mơ dài
5042,62m, gồm 22 trụ, 94 cabin, công suất phục vụ 1500 khách/giờ. Đây là tuyến
cáp treo hiện đại bậc nhất hiện nay, được xây dựng theo tiêu chuẩn châu Âu với tổng
mức đầu tư khoảng 300 tỷ đồng. Cáp treo Bà Nà đã được Tổ chức kỷ lục Guinness
Thế giới (Guinness World Records) chính thức công nhận và trao tặng chứng chỉ đạt
2 kỷ lục thế giới: cáp treo 1 dây dài nhất thế giới và có độ chênh cao nhất thế giới.
Ngoài ra, điểm nổi bật của cáp treo Bà Nà so với những tuyến cáp treo khác là có
dịch vụ cabin VIP và phòng chờ VIP tại nhà ga”.
7/2009: Tuyến cáp treo thứ hai được khánh thành và đưa vào sử dụng (17 cabin)
nhằm phục vụ việc đi lại của du khách từ đồi Vọng Nguyệt (cách chùa Linh Ứng
khoảng 100m) lên đỉnh Bà Nà, nơi có khách sạn Morin và các khu nhà hàng, bar,
vui chơi, giải trí, spa, ...
Năm 2009: cũng là năm đánh dấu sự ra đời của bốn nhà ga rộng lớn và hiện đại
được xây theo lối kiến trúc nhà rường Hội An, phục vụ du khách đi lại trên hai tuyến
cáp treo Bà Nà (được đánh giá là nhà ga có tổng diện tích sàn lớn nhất khu vực
SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 9


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

Đông Nam Á. Chỉ tính riêng Ga 1 & Ga 2 của tuyến cáp treo thứ nhất đã có tổng
diện tích sàn 2.970 m2) với đầy đủ các khu vực đón tiếp, trưng bày tư liệu, hình ảnh
Bà Nà xưa và nay, nhà hàng, café…, là sự lột xác và đổi mới hoàn toàn của một loạt
khách sạn, biệt thự, phòng nghỉ, nhà hàng, bar, tiện nghi và hiện đại của Khu Nghỉ
dưỡng Miền núi Bà Nà Hills.

duy nhất tại Việt Nam. Phương tiện vận chuyển hành khách lên khu du lịch là 3
tuyến cáp treo với tổng công suất 3.000 khách/giờ. Trong đó, tuyến cáp treo số 3 có
chiều dài kỷ lục gần 6km, gồm 86 ca bin với công suất 10 người/cabin. Đây là tuyến
cáp treo một dây giữ 4 kỷ lục thế giới, trong đó có độ dài và độ chênh chiều cao giữa
ga đi-ga đến (gần 1,4km) lớn nhất thế giới. Không những thế, tại Bảo tàng tượng
sáp, du khách còn được tận mắt chiêm ngưỡng và chụp hình với 25 “phiên bản”
bằng sáp ong mô phỏng y hệt các nhân vật nổi tiếng từ kích thước, ngoại hình đến
các phong cách đặc trưng của từng nhân vật. Du khách có thể tham gia nhiều trò
chơi cảm giác mạnh, phiêu lưu mạo hiểm hay thưởng thức công nghệ làm phim 3D,
4D tại khu vui chơi Fantasy Park; và nhiều tiện ích khác chờ đợi du khách khám phá
tại Bà Nà Hills Mountain Resort.
2. CHƯƠNG 2 : GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC THỰC TẬP.
2.1 GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN THỰC TẬP: KHU BUFFET CLUB BÀ NÀ
HILLS :

Khu buffet Club Bà Nà Hills nhìn từ bên ngoài.
SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 11


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

Khu Buffet Club Bà Nà Hills bao gồm nhà hàng Hoa Sen, nhà hàng Hoa Lan và nhà hàng Hoa
Hồng nằm trong hệ thống nhà hàng 4 tầng (1-M-2-3) sẵn sàng phục vụ lên đến 2000 khách một
lượt. Tọa lạc ở phía cuối Quảng trường Du Dôme, trong những tháp tròn, nhọn của kiến trúc

châu Âu, khu vực Club Bà Nà này sẽ mang đến bạn thực đơn Buffet 60 đậm chất Hà Nội
thật đặc sắc và phong phú .
•

Một số món ăn và các loại sốt của nhà hàng Club.(nguồn:banahills.tourdanangcity.com)

SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 14


BÀI BÁO CÁO TTNV VÀ TTQL TẠI CTCPDVCT BÀ BÀ HILLS

Nhà hàng trong thời gian đón khách.(nguồn:banahills.danangcity.com.vn)

2.2 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG VIỆC :
•
•
•

Công việc được phân công: Nhân viên phục vụ nhà hàng Club .
Thời gian làm việc: 8h-17h hàng ngày , 1 tuần làm 6 ngày .
Những việc phải làm :
 8h: Tập trung đến gần cửa ra vào ở tầng 1 để họp với các anh chị nhân
viên và quản lý nhà hàng , được các anh chị quản lý hoặc giám sát
thông báo về lượng khách booking tại nhà hàng và lượng khách lên
cáp , các hoạt động sắp diễn ra tại Bà Nà , phân công nơi làm việc và


trao đổi với các anh chị về công việc .
Sau đó đến nơi được phân công lau dọn bàn ghế , set up công cụ dụng
cụ , giỏ đựng giấy lên bàn rồi xếp các xe thu dọn , bọc giỏ rác để ở
các góc, sắp xếp bàn ghế thẳng hàng và chuẩn bị đón khách.


3.1 BÀI HỌC KINH NGHIỆM :
Qua ba tuần được trải ngiệm thực tập trong một môi trường chuyên nghiệp ở khu du
lịch Bà Nà Hills , được sự giúp đỡ của các lãnh đạo của khu du lịch và sự chỉ bảo
tận tình của các anh chị quản lý , giám sát , nhân viên ở nhà hàng Club , tôi đã học
hỏi và tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm .
•

Được các anh giám sát training về quy trình 15 bước phục vụ khách , cách

mở rượu , các loại ly ở quầy bar.
• Học được cách giao tiếp tế , ứng xử tế nhị để làm hài lòng khách.
• Biết được những nguyên tắc trong nghề phục vụ : khách hàng luôn đúng ,
nguyên tắc 100-1=0.
• Nhân viên phục vụ là bộ mặt của cả nhà hàng cũng như khu du lịch . Hành vi
ứng xử của nhân viên đối với khách hàng là rất quan trọng trong việc quảng
bá hình ảnh của khu du lịch . Chỉ cần khách hàng có chút không vừa lòng có
thể làm ảnh hưởng đến danh tiếng của khu du lịch.
• Luôn vui vẻ và thân thiện khi làm việc , không để cảm xúc cá nhân ảnh
hưởng đến việc phục vụ khách.
• Tiếp xúc với nhiều người luôn thân thiên , hòa đồng giúp tôi mạnh dạn hơn ,
vượt qua sự rụt rè của bản thân.
• Nghề dịch vụ là phải làm sao cho khách hàng dù mua dịch vụ của mình với
giá cao nhưng vẫn hài lòng và không tiếc tiền , không hối hận vì đã mua dịch
vụ đó.
• Làm việc vất vả , nhưng chỉ cần cố gắng , làm hết sức , có trách nhiệm thì sẽ
nhận được nhiều niềm vui từ công việc đó.
• Có những va chạm để trưởng thành hơn , biết cách nhẫn nhịn , sống hòa đồng
với mọi người hơn.
3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT :
•

, nhiệt tình giúp đỡ , chỉ bảo em trong thời gian thực tập vừa qua.

SVTH:Hà Thị Phương Thảo

Page 18