Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
TR

NG

I H C KINH T QU C DÂN

***

NGUY N TH THANH NGÂN

NÂNG CAO HI U QU KINH DOANH
CH V L U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N 2 SAO
T I THÀNH PH
ÀL T

Chuyên ngành: Qu n tr Kinh doanh Du l ch và Khách s n

LU N V N TH C S QU N TR KINH DOANH

TÓM T T LU N V N TH C S

Hà N i, 2007

ng kinh t xã

i ph bi n thì vi c phát tri n h th ng khách s n là t t y u khách quan.
Hi u qu kinh doanh c a các khách s n 2 sao
khá th p. Nh ng nguyên nhân ch y u bao g m tác
, CSVCKT thi u

à L t hi n nay còn
ng c a y u t th i

ng b , n ng l c qu n lý và ngu n l c tài chính còn

n ch . Sâu xa h n, ph n l n các khách s n 2 sao hình thành và phát
tri n m t cách t phát và manh mún, ch a có chi n l

c và k ho ch kinh

doanh dài h n. Do v y c n có nh ng

nâng cao hi u qu

nh h

ng

kinh doanh c a các khách s n 2 sao.
Kêt c u lu n v n
Ch

c chia thành 3 ch

ng v c s v t ch t, trang thi t b v i s l

m

ng phòng thi t

n 60 nh m ph c v khách l u l i qua êm v i m c ích sinh


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

2

u t v t ch t c b n

m b o h at

ng kinh doanh du l ch

c di n ra là h th ng CSVCKT và các d ch v b sung khách s n. H
th ng CSVCKT và d ch v b sung g n li n v i nh ng yêu c u v tiêu
chu n x p h ng khách s n (chi ti t ph l c 1).

nhân t bên ngoài bao g m các nhân t
tr

thu c môi tr

ng v mô (môi

ng kinh t , chính tr và lu t pháp, v n hóa xã h i, công ngh , t

nhiên…) và môi tr

ng ngành – môi tr

ng vi mô (ngu n khách, s c nh

tranh gi a các khách s n, s n ph m thay th ). Các nhân t
khách s n g m: n ng l c tài chính, n ng l c
n, lao

ng trong khách s n, m ng l

ch v , chi n l
nhân t này quy t

bên trong

u hành và qu n lý khách

i kinh doanh, ch t l


c p

n


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
Ch

3

ng 2: Th c tr ng hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a các

khách s n 2 sao t i TP. à L t.
Trong ch
các y u t nh :
du l ch

ng này có gi i thi u t ng quan v du l ch TP. à L t v i
c

m s n ph m du l ch


à L t có gi i

ng các khách s n 2 sao. N m 1995

u tiên Golf1, Anh

ào, Duy Tân, LaVy

n nay ã có 17 khách s n 2 sao ho t

cx p

ng (chi m 32,65% t ng s

khách s n) v i t ng s 546 phòng, trung bình 32 phòng/khách s n (chi m
kho ng 30,2% t ng s bu ng phòng). T i TP
các khách s n Nhà n

à L t hi n nay, bên c nh

c là các khách s n t nhân kinh doanh trong l nh

c khách s n 2 sao trong ó khách s n Nhà n

c chi m t l 41,17%

(7/17), khách s n t nhân chi m t l 58,82% (10/17).
Có 2 mô hình c c u t ch c c a khách s n 2 sao t i
mô hình c c u t ch c và qu n lý tr c tuy n ch c n ng.
c u t ch c khách s n t nhân và khách s n Nhà n


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

4

Mô hình c c u t ch c khách s n Nhà n
Ban giám

c

Ph trách
khách s n

Ph trách các
phòng

ph n
bu ng

ph n
tân



ph n

n, qua qu ng

a t p trung ch

y u

ng khách qu c t ch

n và r t a d ng v qu c t ch. Ngoài ra qua kh o sát,
c các y u t

nh h

ng

n hi u qu kinh doanh c a các

khách s n 2 sao nh : v trí khách s n 2 sao (100% khách s n

các v trí


Click Here & Upgrade

PDF
Complete


ng d ch v

11,76% khách s n có thêm d ch v l hành và h
Tr ng tâm c a ch

sung ít (ch có

ng 2 là phân tích hi u qu kinh doanh c a các

DTBQ/phòng,

CPBQ/phòng,

LNBQ/phòng, LNBQ/NK, và v n
sao: DT/lao

b

ng d n).

khách s n 2 sao qua 3 n m 2004, 2005, 2006
CSSDBPBQ,

gi a

ng, CP/lao

DTBQ/NK,

s d ng lao

n n m 2006 thì c
CPBQ/NK
Nhà n

DTBQ/phòng, CPBQ/phòng, DTBQ/NK,

u gi m so v i n m 2005. Nguyên nhân do m t s khách s n

c th c hi n c ph n hóa, m t s khách s n có s l

ngày khách t ng lên.

ng phòng, s


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
-

6

i nhu n bình quân c a các khách s n 2 sao:
m 2005 LNBQ/phòng gi m 2,13% so v i n m 2004 do

ng trong khách s n qua 3 n m

nh: n m 2004 là: 1.018.922

ng, n m 2006 là: 1.207.320
cung c u, giá c trên th tr

ng, n m 2005 là: 1.262.970

ng. Tuy nhiên, so v i s bi n

ng c a

ng thì m c thu nh p này th p. Do v y mu n

nâng cao hi u qu kinh doanh c a các khách s n, c n c i thi n
ng ng

i lao

ng

c

i

nâng cao hi u su t công vi c.

Tóm l i: hi u qu kinh doanh c a các khách s n th p doanh thu
không cao nh ng chi phí l i l n, nhi u khách s n kinh doanh 3 n m li n

c ng

ni m tin và uy tín c a các khách s n khi bán s n ph m cho khách, qu n
lý h th ng giá, thành l p 5 s

n tho i

ng dây nóng,

nh k 06


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

7

tháng/l n có

t t p hu n qu n lý cho các giám

và ti p th trên th tr



ng

n hi u qu kinh doanh khách

n và tìm ra nguyên nhân c a nh ng t n t i.
Nh ng t n t i ch y u bao g m: ch t l

ng lao

ng th p, thi u

nh ng cán b qu n lý mang tính chuyên sâu v kinh doanh khách s n, v n
còn t t

ng

l i, thi u n ng

ng trong kinh doanh, tìm ki m th tr

ng,

ng l c c nh tranh c a các khách s n kém… Chi phí c a h u h t các
khách s n còn cao d n
ph c v thi u
không có

n l i nhu n không cao,


c trên

a bàn,

m nh nên công tác marketing kém hi u qu ,

ng th p, ch t l

ng d ch v không cao, các khách

c quy n l i c a mình thông qua Hi p h i Du l ch


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
Lâm

8

ng nên ít tham gia.

ó là c s



c

nâng cao ch t l
tri n th tr

nh h

ng t p trung vào chi n l

c phát tri n s n ph m,

ng d ch v , phát tri n ngu n nhân l c, chi n l

c phát

ng du l ch.

nh ng c s
sao t i TP.

ng ph c v trong ngành du l ch.

ó và d a trên ánh giá v h th ng khách s n 2

à L t tác gi

a ra h th ng gi i pháp chung

t m v mô và

qu ng cáo s n ph m.
T i các khách s n các gi i pháp t p trung vào: t ng c
và s d ng các d ch v , a d ng hóa và nâng cao ch t l
p trung vào th tr

ng m c tiêu c a khách s n,

ng khai thác

ng các d ch v ,
u t

nâng c p


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
CSVCKT,

9

y m nh c ph n hoá các khách s n Nhà n


i ng nhân viên khách s n, a d ng

ng cao c p t

ng x ng v i m c giá c

hi n t i c a khách s n.
i v i khách s n Duy Tân:

u t CSVCKT vì h th ng CSVCKT

ã xu ng c p nghiêm tr ng, nên tr hoá
khách s n s tr trung m i m n ng
n có k ho ch ào t o
hãng l hành, t ng c
n, c n n ng

i ng lao

ng

t o cho

ng trong quá trình ph c v khách,

s p x p l i nhân viên, quan h ch t ch v i các
ng vai trò trách nhi m c a ng

i qu n lý khách


Documents

10

Khách s n Ánh D

ng: vì m i

i vào ho t

ng nên Giám

c

khách s n c n tham gia l p ào t o v qu n lý du l ch do S Du l ch và
Th

ng m i t ch c, chú tr ng v n

nhân viên, n ng

tuy n d ng và ào t o hu n luy n

ng trong vi c tìm ki m th tr

thông tin ph n h i c a khách hàng
phong phú, c n có thang l

ng và th