MỤC LỤC
TT
1

2

3

NỘI DUNG
Mở đầu
Lý do chọn đề tài
Mục đích nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu
Nội dung
Cơ sở lý luận
Thực trạng
Các giải pháp và biện pháp thực hiện
Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm
Kết luận – Đề xuất, kiến nghị

SỐ TRANG
1

2
4
5
12
15

1

Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) nói: Chúng tôi chia
sẻ những lo lắng rất chính đáng của người tiêu dùng trước các vấn đề về an toàn
vệ sinh thực phẩm.Thực trạng hiện nay có đến hơn 90% không thể phân biệt
được rau an toàn và rau không an toàn bằng mắt thường. Hiện nay tình trạng ô
nhiễm thực phẩm rất đáng lo ngại, cùng theo đó thì việc lạm dụng hóa chất bảo
vệ thực vật, chất kích tăng trưởng, thậm chí sử dụng các hóa chất ngoài danh
mục cũng không phải là hiếm. Điều này có thể do không biết hoặc cố tình, bởi
thực tế có những hộ trồng riêng rau sạch cho gia đình họ ăn, còn rau phun thuốc
thì họ bán ra ngoài thị trường, thời gian phân hủy hóa chất là chưa đủ theo quy
định”. (1)
Vì vậy, các trường có bếp ăn tập thể cần chú ý để phòng ngừa tình trạng
ngộ độc về rau.
Vậy phải làm như thế nào để luôn có nguồn rau sạch đưa vào bữa ăn bán
trú của trẻ hàng ngày tại trường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng
2


tránh ngộ độc và dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo
vệ thực vật có trong rau củ, tác hại lâu dài của nó đến cơ thể mà mắt thường
chúng ta không nhìn thấy được. Đồng thời nâng cao ý thức tự giác và kiến thức
của cô nuôi trong việc sơ chế thực phẩm, nhất là rau củ đảm bảo an toàn sạch,
đúng cách tránh thất thoát, chất dinh dưỡng khi sơ chế và nấu nướng thực phẩm
đưa vào bữa ăn hàng ngày của trẻ, từng bước nâng cao chất lượng chăm sóc,
giáo dục trẻ, theo mục tiêu đặt ra là xây dựng nhà trường thật sự là trung tâm
chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trước tuổi đến trường phổ thông một cách tốt
nhất, chất lượng nhất. Đòi hỏi những người cán bộ quản lý các trường mầm non
phải có những giải pháp hữu hiệu, để đảm bảo chất lượng nuôi dưỡng ở trường
mầm non.
Chính vì vậy tôi đã chọn đề tài: “ kinh nghiệm chỉ đạo xây dựng vườn rau
sạch, cung cấp cho trẻ ăn bán trú tại trường mầm non Xuân Bình”

3


chỉ có protid. Cũng vì vậy, bữa ăn có rau tươi tạo điều kiện thuận lợi cho sự tiêu
hoá và hấp thu các thành phần dinh dưỡng khác.
Ngoài ra men trong rau tươi có ảnh hưởng tốt tới quá trình tiêu hoá, như
các men trong củ hành có tác dụng tương tự men pepsin của dịch vị, các men
của cải bắp và xà lách cũng có tác dụng tương tự trypsin của tuyến tuy.
“Về thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau tươi có khác nhau tuỳ theo
từng loại rau. Lượng protid trong rau tươi nói chung thấp (dao động từ 0,51,5%). Tuy vậy có nhiều loại rau người ta thấy một hàm lượng protid đáng kể
như nhóm đậu tươi, đậu đũa (4-6 %), rau muống (2,7%), rau sắng (3,9%), rau
ngót (4,1 %), cần tây (3,1%), su hào, rau giền, rau đay (1,8-2,2%). Trong rau,
xenluloza ở dưới dạng liên kết với các chất pectin tạo thành phức hợp pectinxenluloza có tác dụng kích thích mạnh chức năng nhu động ruột và tiết dịch của
ruột giúp tiêu hoá dễ dàng. Rau tươi là nguồn vitamin và muối khoáng quan
trọng. Nhu cầu về vitamin và muối khoáng của con người được cung cấp qua
bữa ăn hàng ngày qua rau tươi. Hầu hết các loại rau tươi thường dùng của nhân
dân ta đều giàu vitamin nhất là vitamin A và C là những vitamin hầu như không
có hoặc có chỉ có rất ít trong thức ăn động vật. Các chất khoáng trong rau tươi
cũng rất quan trọng. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều
magiê.Rau còn là nguồn chất sắt quan trọng. Sắt trong rau được cơ thể hấp thu
tốt hơn sắt ở các hợp chất vô cơ. Các loại rau đậu, sà lách là nguồn mangan tốt.
Tóm lại rau tươi có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng; bữa ăn hàng ngày của
chúng ta không thể thiếu rau. Điều quan trọng là phải đảm bảo rau sạch, không
có vi khuẩn gây bệnh và các hoá chất độc nguy hiểm”.(2)
Tuy nhiên, giá trị kinh tế ngày càng cao của rau, quả đã và đang là nguyên
nhân dẫn tới thực trạng có không ít người vì ham lợi nhuận mà trồng rau, quả
không an toàn và nhiều cá nhân, cửa hàng, đại lý kinh doanh rau, quả tiềm ẩn
nguy cơ gây ngộ độc và nguy hại đối với tính mạng của người tiêu dùng. Một
trong những nguyên nhân chính và phổ biến nhất của tình trạng mất vệ sinh an
toàn của rau, quả là dư lượng thuốc bảo vệ thực vật với nồng độ quá cao trong

sử dụng quá nhiều phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu đến sát ngày thu hoạch
không tuân thủ thời gian cấm phun thuốc trừ sâu trước khi thu hoạch theo qui
định. Mặt khác, một số loại rau, quả được trồng ở đất bị ô nhiễm, tưới phân tươi
hoặc nước thải đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
Vì vậy, nên thận trọng nhất là các loại rau ăn lá, hoặc rau trái không phải
gọt vỏ như rau muống, cải soong, cải bẹ…dưa leo, mướp đắng.
Đặc biệt là trường mầm non hàng ngày vẫn tiêu thụ một lượng tương đối
lớn các loại rau, củ, quả. Vậy thế nào để có rau, quả sạch, rau quả an toàn? Đây
là vấn đề rất đáng được quan tâm.
Trường mầm non tổ chức trồng rau sạch và tuyên truyền phổ biến rộng rãi
cho các bậc phụ huynh cùng trồng rau sạch, để nhập cho trường mầm non. Đây
là nguồn cung cấp rau, củ, quả đáng tin cậy nhất.
2.2 Thực trạng của vấn đề:
a. Đặc điểm tình hình:
Trường mầm non xã Xuân Bình được xây dựng khuôn viên tương đối
rộng rãi, cơ sở vật chất tương đối đầy đủ, trường đã đạt trường chuẩn quốc gia
mức độ I, đồ dùng phục vụ sinh hoạt và học tập của trẻ đủ theo chuẩn qui định.
Trẻ tham gia ăn bán trú hàng năm ở khu trung tâm khá đông, số lượng trẻ
ăn trên ngày dao động từ 180 - 207 cháu ăn. Lượng rau xanh được đưa vào bữa
ăn hàng ngày từ 4- 6 kg, lượng rau xanh phần nhiều dựa vào nguồn cung cấp từ
người buôn bán ngoài chợ, nên cũng không thể đảm bảo được rằng rau, củ quả
không bị nhiễm hóa chất hoặc các loại vi khuẩn gây hại cho cơ thể.
b.Thuận lợi:
Nhà trường luôn được sự quan tâm của các cấp, các ngành và sự ủng hộ
nhiệt tình của phụ huynh và các doanh nghiệp đóng trên địa bàn
Trường được xây dựng khang trang, đủ các phòng chức năng và đủ diện
tích theo qui định, trường đạt chuẩn.
Tập thể CB,GV,NV: 38 đ/c, trong đó BGH: 02, NV: 06, GV: 30. Trình độ
chuyên môn chuẩn 8/38 đạt 21% và trên chuẩn 30/38 đạt 78,9%, 100% cô nuôi


vấn đề về vệ sinh, an toàn cần quan tâm khi sử dụng.Trẻ mầm non sức đề kháng
yếu, dễ bị ngộ độc qua đường ăn uống, mà nguyên nhân dễ gây mất an toàn, ngộ
độc qua đường ăn, uống của trẻ tại trường có nhiều, nhưng chủ yếu và dễ xảy ra
nhất là qua con đường ăn rau xanh, quả chín còn tồn dư lượng thuốc trừ sâu,
thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc làm chín nhanh sản
phẩm… quá mức cho phép và lạm dụng khi dùng của người sản xuất. Dẫn đến
có thể ngộ độc hàng loạt trẻ ăn bán trú tại bếp ăn tập thể trường hoặc không xảy
ra ngộ độc ngay thì cũng làm cho trẻ mắc một số bệnh nguy hiểm mà chúng ta
không thấy ngay được nếu thường xuyên sử dụng sản phẩm rau, quả mất an
toàn. Vì vậy, việc xây dựng mô hình các vườn rau sạch là rất cần thiết, do đó tôi
đã đưa ra các giải pháp để xây dựng vườn rau sạch ở trường mầm non Xuân
Bình như sau:
* Biện pháp 1 : Xây dựng kế hoạch
Từ thu thập các thông tin về tình hình trồng rau của những hộ gia đình
trên địa bàn, nhiều hộ trồng rau không đảm bảo độ an toàn, quan sát thực tế địa
hình khuôn viên của nhà trường, phía đằng sau dãy phòng học có hàng phượng
6


về mùa thu thường có rất nhiều sâu đo, bò bám vào tường lớp học vừa mất mỹ
quan, vừa có hại cho trẻ nên tôi đã nãy sinh ý nghỉ cưa cắt hàng phượng mở
rộng diện tích trồng rau. để cung cấp thêm nguồn rau sạch cho bếp ăn của nhà
trường. Với ý tưởng ấy tôi đã xây dựng kế hoạch trồng rau và tham mưu với
hiệu trưởng và được đồng chí hiệu trưởng ủng hộ. Tôi lên kế hoạch phân công
công việc tổ chức cho cô nuôi, giáo viên trồng các loại rau giống ngắn ngày theo
mùa tại vườn trường, tận dụng tường rào làm giàn trồng các loại rau bầu, bí,
mướp, su su…Vừa tạo được cảnh quan môi trường, vừa tạo nguồn rau sạch cung
cấp vào bếp ăn cho trẻ bán trú tại trường
Do tình hình tài chính của trường còn hạn hẹp, không có tiền để mua sắm
đồng loạt vật tư, làm giàn cho các loại cây leo họ bí, bầu,... Để trồng được các

chuồng ủ đã oai mục.

– Phân khu vực gieo trồng
-Trồng chuối, trồng rau ngót, trồng
các loại cây, rau.
rau khoai, lên luống gieo các loại
rau mùa đông.
– khoan giếng lấy nước nấu ăn, sinh Kinh phí từ nguồn xã hội hoá.
hoạt và nước tưới cho rau, hoa cây
cảnh.
- Gieo trồng các loại rau: Cải củ, cải - Chỉ đạo cho nhân viên gieo
sen, cải mồng gà
trồng và chăm sóc vào các
buổi chiều.
- Ngắt tỉa các loại rau để nấu
7


10/2016

11,
12/2016

- Thu hoạch rau ngót, rau khoai

canh cho trẻ.

- Thu hoạch các loại rau: Rau ngót,
cải củ, cải sen, cải mồng gà



- Tiếp tục chỉ đạo cho nhân
viên nhà bếp trồng rau, chăm
sóc vào các buổi chiều

2/2017 …

- Thu hoạch và tiếp tục trồng thêm
các loại rau mùa hè…

- Tiếp tục chỉ đạo thu hoạch
đưa vào bữa ăn hàng ngày của
trẻ, tiếp tục trồng, chăm sóc
rau…

Xây dựng kế hoạch trồng rau sạch và phân công nhân lực thực hiện kế
hoạch đạt hiệu quả cần có sự giám sát kiểm tra thường xuyên, liên tục hàng ngày
của ban giám hiệu và chế độ thưởng, phạt hợp lý, tạo nguồn thu nhập thêm hàng
tháng cho cô nuôi trong trường, thì kế hoạch mới thành công.
* Biện pháp 2: Thực hiện kế hoạch.
Sau khi xây dựng kế hoạch tôi đã đưa ra hội đồng nhà trường để thông
qua và bàn bạc lấy ý kiến tập thể và được sự nhất trí và ủng hộ cao từ phía cán
bộ, giáo viên và nhân viên. Tạo thêm động lực thúc đẩy tôi thực hiện nhiệm vụ
Lợi thế của nhà trường cán bộ, giáo viên, nhân viên là người địa phương,
thường xuyên trồng các loại rau nên có kinh nghiệm trồng rau.
Lực lượng lao động: Giáo viên khu trung tâm 2 cô /lớp, với số trẻ bình
quân 25cháu/lớp, số trẻ đông bán trú cả ngày tại trường, cho nên công việc của
giáo viên rất bận rộn không có thời gian để làm vườn. Công việc của nhân viên
nhà bếp hiện nay: 03 cô nấu ăn phục vụ cho 223 trẻ tham gia ăn bán trú. Tỷ lệ
8

bằng nước sạch tuyệt đối không sử dụng phân và thuốc hóa học… Đợt đầu tiên
9


trồng rau cải vì thời tiết cuối mùa thu nên vẫn có những cơn mưa to nặng hạt
nên lứa đầu tiên rau bị dập lá, và bị sương mù nên rau bị héo lá thối lũn, không
thu hoạch được nhân viên cùng tỏ ra chán nản, nhưng với kiên trì với ý tưởng
của mình vừa động viên khích lệ, vừa cương quyết chỉ đạo nhân viên trồng lứa
thứ 2, những ngày có sương mù ban đêm phải che bằng tấm ni lông, buổi sáng
tan sương thì mở ra, kết quả đã được như mong muốn chúng tôi đã có vườn rau
xanh để thu hoạch, trong những ngày mong mõi trông chờ, trên khuôn mặt mọi
người đã rạng rỡ niềm vui phấn khởi, tạo nguồn hứng thú cho công việc trồng
rau cho những vụ rau tiếp theo, mùa nào thức ấy, hàng tháng đều có rau xanh bổ
sung vào bửa ăn cho trẻ.

(Hình ảnh nhân viên đang làm cỏ, vun xới, chăm sóc cho rau)

* Biện pháp 2 : Tăng cường kiến thức cho cô nuôi khi sơ chế và chế
biến thực phẩm tại bếp ăn hàng ngày
Cô nuôi là người trực tiếp nhận và sơ chế thực phẩm, để có món ăn an
toàn hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng có trong thực phẩm rau củ ngay từ khi
10


nhận sơ chế, cô nuôi cần nắm được các kỹ năng cơ bản trong sơ chế và chế biến
thực phẩm nhất là rau củ. Khi thực hiện sơ chế và chế biến thực phẩm, nhất là
các thực phẩm từ rau, quả nếu không đúng cách sẽ làm giảm chất lượng của rau
củ, nếu phối hợp thực phẩm không phù hợp có thể gây bệnh cho người sử dụng.
Vì vậy, việc nâng cao kiến thức, kỹ năng cho cô nuôi là cần thiết trong chế biến
ăn tập thể.

năm, vào các hội thi … Tuyên truyền cho phụ huynh biết rau củ có vai trò rất
quan trọng đối với sức khỏe của mỗi người, đặc biệt là đối với sự phát triển của
trẻ:
“Rau xanh giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thu tốt: Trong rau củ
quả có chứa hàm lượng chất xơ cao có giúp kích thích khả năng hoạt động của
đường ruột, ngừa táo bón, tăng khả năng loại các chất độc hại đối với cơ thể.
Chất xơ prebiotic giúp đường ruột khỏe mạnh, tăng hấp thu các dưỡng chất.
11


Giúp hỗ trợ hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin, chất khoáng, chất xơ và
các chất hóa thực vật có trong hoa quả có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp
bảo vệ cơ thể, giảm nguy cơ nhiễm trùng, tăng cường hoạt động của hệ miễn
dịch. Vitamin và chất khoáng có vai trò quan trọng trong việc duy trì cho cơ thể
hoạt động khỏe mạnh. Thiếu vitamin và khất khoáng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng
đến các chức năng của cơ thể, trẻ xanh xao thiếu máu, hệ miễn dịch suy yếu dễ
nhiễm trùng.
Giúp hệ xương chắc khỏe, phát triển tiềm năng chiều cao: Rau củ quả còn
cung cấp chất khoáng tạo xương như canxi, phốt pho, kẽm, đồng, magiê,
mangan… Vitamin C và collagen giúp kết dính các thành phần của xương.
Vitamin kích thích tạo xương, chất hóa thực vật giúp tăng cường sức khỏe
xương, giúp trẻ phát triển tối đa tiềm năng chiều cao. Chế độ ăn giàu rau củ quả
giúp ngăn ngừa tình trạng thải canxi qua nước tiểu, phòng ngừa tình trạng mất
xương và đã được chứng minh cải thiện mật độ xương ở tuổi trưởng thành.
Ngoài ra rau, củ, quả còn bảo vệ sức khỏe lâu dài, giúp giảm nguy cơ béo
phì, bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu, giảm nguy cơ ung thư,
đái tháo đường …
Tuyên truyền về giá trị dinh dưỡng từ các loại rau, củ, quả đối với sự phát
triển của trẻ. Rau củ quả còn cung cấp chất khoáng tạo xương như canxi, phốt
pho, kẽm, đồng, magiê, mangan… Vitamin C và collagen giúp kết dính các

chiều cao, trong cần tây còn chứa nhiều loại vitamin có tác dụng kích thích vị
giác giúp bé ngon miệng, thèm ăn và hấp thụ tốt.
Rau diếp: Rau diếp là loại rau tiếp theo rất giàu canxi và tốt cho sức khỏe.
Ngoài việc cung cấp chất xơ và canxi, rau diếp còn là nguồn cung cấp vitamin
A, vitamin nhóm B cho cơ thể, tốt cho sức khỏe, đồng thời hỗ trợ tăng chiều cao
cho trẻ tối ưu”. (5)
Tuyên truyền kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, tác hại từ các loại
rau, củ, quả bán trên thị trường. Do lợi nhuận kinh tế từ thị trường rau, củ, quả
mà rất nhiều hộ nông dân, các chủ buôn bán đã đưa ra thị trường những loại rau
có chứa các chất bảo vệ thực vật, dư lượng hóa chất tồn đọng trên rau, củ quả.
“Nên chú ý rằng về xảy ra tình trạng ngộ độc một trong các trường hợp sau:
1/ Dư lượng thuốc hoá học (thuốc sâu, bệnh, thuốc cỏ).
2/ Số lượng vi sinh vật và ký sinh trùng gây bệnh.
3/ Dư lượng đạm nitrát.
4/ Dư lượng các kim loại nặng (chì, thuỷ ngân, asêníc, kẽm, đồng...).
Trong 4 nhóm trên thì nhóm 1 và 2 nếu có hàm lượng chứa trong rau vượt
ngưỡng cho phép thì khi ăn vào sẽ bị ngộ độc tức thì, đa phần các trường hợp
ngộ độc do ăn rau thường do nhóm 1 hay nhóm 2 gây ra. Ngộ độc do nhóm 3 và
4 phải tích luỹ đến một mức độ nào đó mới biểu hiện ra ngoài, nhưng khi đã
biểu hiện ra ngoài rồi thì thường là khó chữa”. (6)
Tuyên truyền, vận động phụ huynh nên trồng rau, củ quả sạch, không
dùng hóa chất, thuốc trừ sâu, phân bắc hoặc phân chuồng chưa được ủ oai, trước
khi trồng cần xử lý phân và đất bằng vôi bột, tưới hoàn toàn bằng nước sạch,
không tận dụng nguồn nước thải, thời tiết có nhiều sương mù ban đêm phải dùng
tấm ni lông để che, ban ngày tan sương phải mở ra để rau không bị rợp, trồng
rau sạch cung cấp vào bữa ăn hàng ngày cho gia đình, những gia đình trồng
nhiều ăn khôn hết thì nhập rau cho nhà trường bổ sung thêm nguồn rau cho bếp
bán trú, hoặc bán rau sạch ra ngoài thị trường đảm bảo sức khỏe cho nhân dân.
Tuyên truyền vận động phụ huynh tham gia ủng hộ vật chất và tinh thần để xây
dựng vườn rau sạch tại trường mầm non cung cấp vào bữa ăn hàng ngày cho trẻ,


(Hình ảnh trẻ đang cùng cô giáo thực hiện hoạt động ngoài trời)

Tận dụng lực lượng lao động, tạo điều kiện cho cán bộ, giáo viên, nhân
viên có kinh nghiệm hơn trong việc trồng rau sạch.
Phụ huynh tin tưởng cho trẻ tham gia ăn bán trú tại trường đông hơn.
Tổng số trẻ tham gia ăn bán trú: 223 cháu
14


Tăng hơn so với năm học trước là: 39 trẻ (Tăng 21,2%).
Thuận tiện trong việc xây dựng được thực đơn theo mùa, làm giảm tối đa
thuốc bảo vệ thực vật vào cơ thể trẻ. Thường xuyên thay đổi các loại thức ăn,
canh rau, trong bữa ăn trẻ ăn ngon miệng hơn.

(Bữa ăn trưa của trẻ ở trường mầm non Xuân Bình)

Tạo điều kiện cho nhà trường thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc, nuôi
dưỡng, giáo dục. Bổ sung thêm vào công tác xây dựng cảnh quan môi trường
cho nhà trường giúp cho giáo viên, cô nuôi có đủ phương tiện làm việc, nâng
cao hiệu quả công tác, trẻ có đủ điều kiện để thực hiện tốt các hoạt động trong
ngày ở trường, phát huy trí tuệ trẻ, giúp trẻ có sức khỏe hoạt bát nhanh nhẹn, tạo
điều kiện đem lại nhiều kết quả trong năm học 2016 – 2017.
* Kết quả việc nuôi dưỡng trẻ ăn bán trú ở khu trung tâm:
Thời điểm tháng
9/2016
TT

Nội dung



211/223

94,6

1,7

14/197

7,1

12/223

5,4

1,7

179/197

90,9

206/223

92,4

1,5

Số trẻ
1


và giáo dục trẻ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục
trẻ trong trường mầm non .
Để đạt được kết quả trên cần có sự đoàn kết, nhất trí của ban giám hiệu và
tập thể giáo viên, nhân viên nhà trường.
Trong quá trình làm việc giám hiệu cần đi sâu đi sát công việc hàng ngày
để từ đó thấy được cái gì cần, cái gì thiếu để có biện pháp bổ sung kịp thời, có
chế độ khen thưởng phù hợp, động viên khích lệ người lao động yên tâm công tác.
3. Kết luận và kiến nghị:
* Kết luận .
Trong công tác chỉ đạo xây dựng vườn rau sạch, cung cấp cho trẻ ăn bán
trú tại trường mầm non. Thì vấn đề xây dựng kế hoạch cần phải sát thực tế giúp
công việc thực hiện được thuận lợi. Đồng thời cũng phải làm tốt công tác thi
đua, sử dụng có hiệu quả lực lượng lao động.
Để việc tăng cường rau sạch vào ăn bán trú có hiệu quả cần thực hiện tốt
các biện pháp sau:
Làm tốt công tác quản lý thực phẩm, nhất là rau sạch vào bếp ăn tập thể
nhà trường.
Bên cạnh đó cũng giúp cho nhà trường thực hiện tốt công tác xã hội hoá
giáo dục.
Phát động phong trào thi đua tạo “vườn rau xanh cho bé” làm đồ dùng
trực quan cho trẻ trải nghiệm, hoạt động phục vụ dạy và học trong trường mầm
non đạt kết quả tốt.
Việc tăng cường rau sạch vào ăn bán trú của trẻ trường mầm non đã đem
lại kết quả rất khả quan, nhờ áp dụng các biện pháp trên nên việc thực hiện đưa
rau sạch vào ăn bán trú của trẻ được thực hiện dễ dàng, đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm phòng tránh ngộ độc cho trẻ. Biện pháp này đã được áp dụng
thường xuyên trong trường mầm non và có thể áp dụng cho tất cả các trường
mầm non nông thôn. Xây dựng vườn rau sạch còn tạo được cảnh quan môi
trường xanh, sạch, đẹp. Góp phần bổ sung phương tiện dạy học là môi trường
cho cô và trẻ hoạt động.


Xuân Bình, ngày 01 tháng 4 năm 2017
Tôi xin cam đoan đây là SKKN của
mình viết, không sao chép nội dung
của người khác.
Người viết

Trần Thị Tuấn

17


TÀI LIỆU THAM KHẢO
TT
1
2
3
3

Tên tài liệu trích dẫn
Trang mạng: Vấn đề rau sạch của việt nam
hiện nay
Trang: Tháp rau xanh
Trang: Phụ nữ kiều việt
Trang: Chế độ dinh dưỡng

Mục trích dẫn
(1), (3) và (6)
(2)
(4)

Bình
Một số kinh nghiệm tổ chức
cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi làm
Phòng
2 quen với chữ cái, tại lớp mẫu
GD&ĐT
C
giáo thôn Mít trường mầm non Như Xuân
Xuân Bình
Một số kinh nghiệm huy động
Phòng
trẻ ra lớp, tại lớp mẫu giáo thôn
3
GD&ĐT
C
Mít trường mầm non Xuân
Như Xuân
Bình
Một số kinh nghiệm tổ chức
Phòng
cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi làm
GD&ĐT
A
quen với tác phẩm văn học, tại Như Xuân
4
lớp mẫu giáo thôn Xuân Phú
trường mầm non Xuân Bình Sở GD&ĐT
C
Như Xuân, Thanh Hóa
Thanh Hóa

2002-2003

2003-2004

2004-2005

2009-2010

2011-2012

2013-2014

19


20