PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO THANH OAI
TRƯỜNG THCS TAM HƯNG

----------

HÓA HỌC LỚP 9
BÀI 48; TIẾT 58

LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ
CHẤT BÉO
Giáo viên: Lê Thị Thanh Thủy


Tiết : 58


Rượu Etylic

CTCT
Tính
chất
vật lí
Tính
chất hóa
học

Axit axetic

Chất béo




Bài tập 3( SGK/ T149): Chọn các chất thích hợp vào các dấu
hỏi chấm rồi viết các PTHH của các sơ đồ phản ứng sau?
1) C2H5OH

+

?

2) C2H5OH

+

?

3) CH3COOH

+

?

? + H2
t0

CO2 + ?
CH3COOK

H2SO4 đặc, to


8) (RCOO)3C3H5 +

?

Men giấm

CH3COOC2H5 +

?
?

+

C3H5(OH)3

CO2

?

?
+

?

+ RCOONa


Bài 4(SGK /T149)
Chỉ dùng quì tím và nước hãy nhận biết các chất
lỏng mất nhãn sau: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn

theo hiệu suất.
b) Áp dụng công thức tính khối lượng dung dịch rút
ra từ công thức tính C%.


TRÒ CHƠI Ô CHƯ


Gợi ý 1 : Từ khóa gờm 8 chữ cái, liên quan đến mợt
loại phản ứng hóa học
1
2
3
4
5
6
7
8

T M Ỏ
U
H Ợ P
N
U Ư Ớ C
G I Ấ Y
Y
E S T
P E
C H Ấ
H T L Ỏ N G

dụng
chủ
yếu
sảnlục
Câu
6:
Đây
là
trạng
thái
của
axit
axetic
ở
điều
Câu
5:
Tên
sản
phẩm
tạo
thành
của
phản
ứng
Câu1
:
Đây
là
tài

chấteste
lỏng
khơng
hòa
tan
được
Câu
là mợt
…
nhiều
của
glyxerol
với
các
axit
béo
xuất
sản
phẩm
này?
kiện
thường
phương
pháp
lên
men?
giữa
rượu
và
axit





Tiết : 59

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Rượu Etylic

CTCT
Tính
chất
vật lý

CH3-CH2 -OH
- Rượu là chất
lỏng, không màu
,tan vô hạn trong
nước
- Tos = 78,3o C

Axit axetic
CH3 – COOH

Chất béo
(R-COO)3C3H5

- Axit là chất lỏng - Nhẹ hơn nước,
không màu ,vị

axetic ( PƯ este
hóa)

Axit axetic
CH3 – COOH

Chất béo
(R-COO)3C3H5

- Axit là chất lỏng

- Nhẹ hơn nước,

không màu ,vị chua,
tan vô hạn trong
nước

không tan trong
nước,tan được
trongbenzen,xăng,
dầu hỏa

1.Axit axetic mang
đầy đủ tính chất hóa
học của axit nhưng là
một axit hữu cơ yếu
2.Tác dụng với rượu
etylic (PƯ este hóa)

1. Phản ứng thủy


Bài 6- SGK trang 149

Giải:
a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :
10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml
Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)
Phương trình lên men:
Men giấm
CH3-CH2-OH + O2
CH3-COOH + H2O
Theo PTHH: 46 g
60 g
Vậy : 640 g
640.60/46 = 834,78 g
Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là:
834,78. 92% = 768 ( g )
b) Khối lượng giấm ăn thu được là:
mdd = ( 768. 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg


Tiết : 58

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Giải:
a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :

Tính chất - Rượu là chất lỏng, - Axit là chất lỏng
không màu,tan vô
không màu ,vị chua,
vật lý
hạn trong nước …
tan vô hạn trong

Tính chất
hóa học

- tos = 78,3o C

nước

1.Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
2.Tác dụng với
Natri
3.Tác dụng với Axit
axetic ( PƯ este hóa)

1.Axit axetic mang
đầy đủ tính chất hóa
học của axit nhưng là
một axit hữu cơ yếu
2.Tác dụng với rượu
etylic (PƯ este hóa)

- Nhẹ hơn nước,
không tan trong

- Trích mỗi lọ một ít làm mẫu thử.
- Dùng quỳ tím nhúng vào các mẫu
thử:
+ Quỳ tím hóa đỏ là mẫu thử
chứa axit axetic.
+ Quỳ tím không chuyển màu là
mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo
tan trong rượu etylic.
- Cho 2 mẫu thử trên vào nước, mẫu
thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic,
mẫu thử nào không tan nổi lên
trên đó là mẫu thử của rượu etylic


- Phương trình thể hiện tính chất hóa
học
1) 2 C của
H OH rượu
+ 2etylic
Na
2 C H ONa
+ H
2

5

2

2) C2H5OH


CH3COOH

+ H 2O

- Phương trình thể hiện tính chất hóa
học
axetic
3) CH của
COOH axit
+
KOH
CH COOK + H O
3

4) CH3COOH

3

+ C2H5OH

5) 2CH3COOH +

2 Na

7) 2 CH3COOH + Na2CO3

H2SO4 đặc, to

2