ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
-----------

-----------

MÃ THỊ HÀ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
TÊN ĐỀ TÀI:
TÌM HIỂU MÔ HÌNH TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT
KINH DOANH TẠI TRANG TRẠI ĐÀO GIA BẢN XÃ THỊNH ĐỨC
THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN

Hệ đào tạo

: Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng
Chuyên ngành
: Phát triển nông thôn
Khoa
Khóa học

: KT & PTNT
: 2013 - 2017

Thái Nguyên - năm 2017


ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN


i
LỜI CẢM ƠN
Thực tập tốt nghiệp có ý nghĩa rất lớn đối với mỗi sinh viên, đây là thời
gian để sinh viên làm quen với công tác điều tra, nghiên cứu, áp dụng những
kiến thức lý thuyết với thực tế, củng cố và nâng cao khả năng phân tích, làm
việc sáng tạo của bản thân phục vụ cho công tác sau này. Đồng thời đó là thời
gian quý báu cho mỗi sinh viên có thể học tập nhiều hơn từ bên ngoài về cả
kiến thức chuyên môn và những kỹ năng khác như giao tiếp, cách nhìn nhận
công việc và thực hiện công việc đó như thế nào.
Xuất phát từ nhu cầu thực tế và nhu cầu bản thân đồng thời được sự đồng ý
của Ban chủ nhiệm Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn, chúng tôi thực hiện đề
tài: “Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang
trại Đào Gia Bản xã Thịnh Đức - thành phố Thái Nguyên”.
Trong quá trình thực hiện đề tài này, ngoài sự cố gắng nỗ lực hết mình của
bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ rất nhiệt tình của chủ trang trại, các kỹ sư,
công nhân trong trang trại, các thầy cô giáo khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông
Thôn - trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng
biết ơn chân thành tới: Ban chủ nhiệm Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn, thầy
giáo Nguyễn Quốc Huy, chú Đào Gia Bản và toàn thể các anh chị trong trang
trại đã hướng dẫn tôi thực hiện đề tài này.
Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài tôi đã gặp
không ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sót
nhất định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, cô
giáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn.
Thái Nguyên, tháng 5 năm 2017
Sinh viên
Mã Thị Hà



địa phương .................................................................................................. 20


iii
2.2.3. Kinh nghiệm của các địa phương........................................................ 22
Phần 3: KẾT QUẢ THỰC TẬP ................................................................ 25
3.1. Quá trình hình thành và phát triển của trang trại Đào Gia Bản ............... 25
3.1.1. Những thành tựu đã đạt được của trang trại Đào Gia Bản ................... 26
3.1.2. Những thuận lợi và khó khăn của trang trại Đào Gia Bản ................... 27
3.1.2.1. Thuận lợi ......................................................................................... 27
3.1.2.2. Khó khăn ......................................................................................... 28
3.2. Kết quả thực tập .................................................................................... 29
3.2.1. Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang
trại Đào Gia Bản .......................................................................................... 29
3.2.1.1. Tìm hiểu về công ty TINH GRIMAUD Việt Nam ........................... 29
3.2.1.2. Cơ cấu tổ chức của trang trại ........................................................... 30
3.2.1.3. Chi phí xây dựng trang trại cơ bản của trang trại ............................. 31
3.2.1.4. Tìm hiểu quy trình chăm sóc vịt trong trang trại .............................. 33
3.2.1.5. Công tác phòng dịch của trang trại Đào Gia Bản ............................. 37
3.2.1.6. Tìm hiểu hệ thống xử lý chất thải chăn nuôi của trang trại ............... 38
3.2.1.7. Các yếu tố đầu vào của trang trại Đào Gia Bản ................................ 39
3.2.1.8. Các yếu tố đầu ra ............................................................................. 40
3.2.1.9. Chi phí hàng năm của trang trại ....................................................... 41
3.2.1.10. Quy trình vận hành chăn nuôi của trang trại Đào Gia Bản ............. 42
3.2.1.11. Đánh giá hiệu quả kinh tế của trang trại ......................................... 43
3.2.1.12. Phân tích SWOT ............................................................................ 45
3.2.2. Các công việc thực tập tại trang trại .................................................... 46
3.2.2.1. Nhặt trứng ....................................................................................... 46
3.2.2.2. Lau trứng và phân loại ..................................................................... 47
3.2.2.3. Cho vịt ăn ........................................................................................ 48

4.2.2. Đối với Công ty .................................................................................. 59
4.2.3. Đối với chủ trang trại chăn nuôi ......................................................... 59
TÀI LIỆU THAM KHẢO.......................................................................... 60
I. Tiếng Việt ................................................................................................. 60
II. Các tài liệu tham khảo từ Internet ............................................................ 60


v
DANH MỤC CÁC BẢNG
Trang
Bảng 2.1 Số trang trại phân theo ngành hoạt động và phân theo địa phương
trong cả nước................................................................................. 20
Bảng 3.1. Chi phí xây dựng chuồng trại ....................................................... 31
Bảng 3.2. Chi phí đầu tư trang thiết bị .......................................................... 32
Bảng 3.3: Thức ăn hàng năm trang trại nhập từ công ty................................ 39
Bảng 3.4: Lượng thuốc thú y hàng năm trang trại nhập từ các đại lý
và công ty thuốc thú y ................................................................... 39
Bảng 3.5. Chi phí hàng năm của trang trại Đào Gia Bản .............................. 41
Bảng 3.6. Hiệu quả kinh tế của trang trại ...................................................... 43


vi
DANH MỤC CÁC HÌNH
Trang
Hình 3.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức của trang trại Đào Gia Bản......................... 30
Hình 3.2. Sơ đồ nguyên lý quy trình xử lý chất thải chăn nuôi ..................... 38
Hình 3.3. Các kênh tiêu thụ sản phẩm của trang trại ..................................... 40
Hình 3.4. Sơ đồ quy trình chăn nuôi của trang trại........................................ 42




NĐ-CP

: Nghị định - Chính phủ

NN - PTNT

: Nông nghiệp - Phát triển nông thôn

NQ - CP

: Nghị quyết - Chính phủ

QĐ-TTg

: Quyết định - Thủ tướng

QH10

: Quốc Hội khóa 10

QH12

: Quốc Hội khóa 12

THCS

: Trung học cơ sở

TNHH

Trang trại là một hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh tiên tiến trong
nông nghiệp, có hiệu quả cao và được hình thành từ lâu ở nhiều quốc gia trên
thế giới cũng như ở Việt Nam. Để đáp ứng mục đích này, chủ trang trại cần
phải sử dụng nhiều nguồn lực khác nhau, trong đó cơ bản nhất là: đất đai, vốn
đầu tư, lao động, thông tin thị trường,... Kinh tế trang trại đã tạo ra cho xã hội
phần lớn sản phẩm hàng hóa về nông nghiệp, đáp ứng nhu cầu lương thực,
thực phẩm của con người.
Từ lâu chăn nuôi được coi là một trong hai nghề chính của nông nghiệp
nông thôn, và lâu dài không thể thiếu được vì chăn nuôi cung cấp trực tiếp
thực phẩm cho gia đình và toàn xã hội, hỗ trợ phát triển trồng trọt. Tận dụng
lao động nông thôn trong mọi lứa tuổi, tiết kiệm, tích lũy vốn tăng thu nhập
cho người dân, tạo ra sự cân bằng sinh thái, nông nghiệp - nông thôn.
Trong những năm gần đây chăn nuôi đã đạt được những tiến bộ đáng
kể về cải tiến con giống, chuồng trại, thức ăn, thú y và quy mô diện tích được
mở rộng. Chăn nuôi hiện nay tụ tập các ưu thế của kinh nghiệm truyền thống,
tiến bộ kỹ thuật, cơ chế thị trường. Tiếp tục cải tiến về giống, kỹ thuật chăn
nuôi theo phương thức công nghiệp, sử dụng thức ăn công nghiệp. Thực tế đã


2

chứng minh kinh tế trang trại đã phát huy được vai trò to lớn, tạo ra sức mạnh
mới trong sự nghiệp phát triển nông nghiệp nông thôn, phát triển KTTT đã
khai thác sử dụng hiệu quả đất đai, vốn, kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý góp
phần phát triển nông nghiệp bền vững, khuyến khích làm giàu đi đôi với xóa
đói giảm nghèo, phân bổ lao động, dân cư không những vậy mà việc phát
triển kinh tế trang trại còn góp phần vào chuyển dịch cơ cấu kinh tế.
KTTT của tỉnh Thái Nguyên nói chung và của xã Thịnh Đức nói riêng
đã được hình thành và phát triển từ lâu và ngày càng được chú trọng và được
phát triển cả về số lượng cũng như chất lượng. Tuy nhiên bên cạnh đó vấn đề

- Phân tích được các hoạt động sản xuất của trang trại và vai trò của
chủ trang trại trong hoạt động kinh doanh.
- Đề xuất được một số biện pháp, giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả
trong chăn nuôi vịt, góp phần phát triển ngành chăn nuôi vịt nói chung và
nghề chăn nuôi vịt đẻ trứng nói riêng ở trang trại.
Về thái độ:
- Tạo mối quan hệ thân thiện, hòa nhã với mọi người trong trang trại.
- Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc được giao, làm đến
nơi đến chốn, chính xác kịp thời do đơn vị thực tập phân công.
- Chủ động trong các công việc, sẵn sàng trợ giúp, hỗ trợ mọi người
trong trang trại để hoàn thành tốt các công việc chung bên cạnh đó cũng tự
khẳng định được năng lực của bản thân sinh viên.
Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc:
- Tạo được thói quen sống và làm việc trong trang trại chăn nuôi.
- Có ý thức trong công việc, thực hiện đầy đủ các quy trình phòng dịch
của trang trại.
- Thực hiện tốt những công việc được giao trong trang trại, sử dụng các
biện pháp kỹ thuật để chăm sóc vịt.
- Vận dụng các kiến thức đã học trên giảng đường để thu thập thông tin
về trang trại.


4

1.3. Nội dung và phương pháp thực hiện
1.3.1. Nội dung thực tập
- Tìm hiểu lịch sử hình thành và phát triển của trang trại Đào Gia Bản.
- Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất của trang trại Đào
Gia Bản trên địa bàn xã Thịnh Đức.
- Phân tích những khó khăn, thuận lợi và các yếu tố ảnh hưởng tới tổ

Tìm hiểu những thuận lợi, khó khăn và xu hướng thực hiện trong tương lai.
Tìm hiểu vai trò của người dân trong thực hiện các công việc.
+ Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự
vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó. Quan
sát trực tiếp cũng là một phương cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời
của người dân địa phương. Trong quá trình nghiên cứu đề tài, em sử dụng
phương pháp quan sát trực tiếp thực trạng công tác tổ chức của chủ trang trại
Đào Gia Bản.
1.3.2.2. Phương pháp phân tích số liệu
- Phương pháp thống kê: Được coi là chủ đạo để nghiên cứu các mối
quan hệ giữa các yếu tố đầu vào, đầu ra, qua đó đánh giá so sánh và rút ra
những kết luận, nhằm đưa ra các giải pháp có tính khoa học cũng như thực tế
trong việc phát triển kinh tế trang trại.
- Phương pháp chuyên khảo: dùng để thu thập và lựa chọn các thông
tin, tài liệu, kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước có liên quan đến đề tài.
Thông qua việc nghiên cứu để lựa chọn, kế thừa những gì tiến bộ vận dụng
vào thực tiễn để nâng cao hiệu quả sản xuất của trang trại.
- Phương pháp hạch toán chi phí sản xuất kinh doanh: phương pháp này
đòi hỏi người quản lý trang trại phải ghi chép tỷ mỷ, thường xuyên, liên tục
suốt trong quá trình sản xuất kinh doanh, nhằm biết được các yếu tố đầu vào,
đầu ra từ đó biết được thu nhập của trang trại trong một kỳ sản xuất kinh
doanh, thông qua kết quả đó rút ra các kết luận nhằm định hướng cho kỳ tới.
* Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất
Hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại như: giá
trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, cụ thể là:


6

+ Giá trị sản xuất (Gross Output): là giá trị bằng tiền của sản phẩm sản

* Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất
+ GO/IC
+ VA/IC


7

* Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp
đường thẳng:
+ Công thức:
Mức trích khấu hao hàng năm

Nguyên giá tài sản cố định
Thời gian trích khấu hao

1.4. Thời gian và địa điểm thực tập
Thời gian: Từ ngày 20/2/2017 - 10/5/2017
Địa điểm: Trang trại Đào Gia Bản, xóm Mới, xã Thịnh Đức, thành phố
Thái Nguyên.


8

Phần 2
TỔNG QUAN
2.1. Cơ sở lý luận
2.1.1. Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập
2.1.1.1. Khái niệm về tổ chức sản xuất
Tổ chức sản xuất là sự bố trí các công đoạn, các khâu trong cả dây
chuyền nhằm thực hiện chu trình kinh doanh từ “đầu vào” đến “đầu ra”. [7]

xuất kinh doanh của trang trại, sử dụng lao động gia đình là chủ yếu và có thể
sử dụng lao động thuê ngoài, sở hữu một phần hoặc toàn bộ tư liệu sản xuất
(ruộng đất, công cụ sản xuất, vốn …) cũng có thể đi thuê ngoài một phần hoặc
toàn bộ tư liệu sản xuất trên.
- Trang trại tư bản tư nhân là loại hình trang trại nông nghiệp ít phổ
biến ở các nước, đến nay số lượng không nhiều thường là các trang trại tư bản
tư nhân, công ty cổ phần, sản xuất kinh doanh trên cơ sở sử dụng lao động
làm thuê kể cả lao động sản xuất và lao động quản lý.
- Trang trại thường có các quy mô khác nhau (nhỏ, vừa và lớn ) song
song tồn tại lâu dài với sự thay đổi về cơ cấu tỷ lệ và quy mô trung
bình…Trang trại thường có các cơ cấu sản xuất khác nhau với cơ cấu thu
nhập khác nhau, trong và ngoài nông nghiệp, với phương thức quản lý kinh
doanh khác nhau (chuyên môn hoá, đa dạng hoá sản phẩm) với trình độ năng
lực sản xuất khác nhau.
Tóm lại: Trang trại là hình thức tổ chức sản xuất cơ sở trong nông, lâm,
ngư nghiệp, có mục đích chủ yếu là sản xuất hàng hoá, tư liệu sản xuất thuộc
quyền sở hữu hoặc quyền sử dụng của chủ thể độc lập. Sản xuất được tiến
hành trên quy mô ruộng đất và các yếu tố sản xuất được tập trung tương đối
lớn, với cách thức tổ chức quản lý tiến bộ và trình độ kỹ thuật cao: hoạt động
tự chủ và luôn gắn với thị trường.


10

Khái niệm kinh tế trang trại
- Kinh tế trang trại là nền kinh tế sản xuất nông sản hàng hoá, phát sinh
và phát triển trong thời kỳ công nghiệp hoá, thay thế cho nền kinh tế tiểu nông
tự cấp tự túc.[4]
- Kinh tế trang trại là tổng thể các quan hệ kinh tế của các tổ chức hoạt
động sản xuất kinh doanh nông nghiệp bao gồm: các hoạt động trước và sau

vấn đề còn tồn tại ở các nước công nghiệp hoá cao, trên cơ sở điều chỉnh số
lượng và cơ cấu trang trại cho phù hợp.
Khái niệm kinh tế trang trại chăn nuôi
- Cũng như khái niệm về kinh tế trang trại nói chung, ta đi vào xem xét
khái niệm cụ thể về kinh tế trang trại chăn nuôi.
- Kinh tế trang trại chăn nuôi là một nền sản xuất kinh tế trong nông
nghiệp với nông sản hàng hoá là sản phẩm của chăn nuôi đại gia súc, gia
cầm… Đó là tổng thể các mối quan hệ kinh tế của các tổ chức sản xuất hoạt
động kinh doanh nông nghiệp, xét ở phạm vi chăn nuôi. Bao gồm các hoạt
động trước và sau sản xuất nông sản hàng hoá xung quanh các trục trung tâm
là hệ thống các trang trại chăn nuôi ở các vùng kinh tế khác nhau.
- Kinh tế trang trại chăn nuôi cũng là sản phẩm của thời kỳ công nghiệp
hoá, quá trình hình thành và phát triển các trang trại gắn liền với quá trình
công nghiệp hoá từ thấp đến cao, tỷ trọng hàng hoá từ thấp đến cao cũng
như trình độ sản xuất, quy mô và năng lực sản xuất đáp ứng được nhu cầu sản
phẩm hàng hoá như thịt, trứng, sữa… Trên thị trường, phù hợp với sự phát
triển kinh tế thị trường hiện nay.
- Kinh tế trang trại chăn nuôi là một nền tảng lớn của một hệ thống kinh
tế trang trại nói chung, là một bộ phận của nền sản xuất trong nông nghiệp,
khác với các ngành sản xuất khác: Lâm nghiệp hay thuỷ sản phụ thuộc nhiều
vào điều kiện đất đai, khí tượng và thời tiết nhưng đối với chăn nuôi đó chỉ là


12

những ảnh hưởng tác động đến vật nuôi, nó phụ thuộc chính vào điều kiện
chăm sóc, nuôi dưỡng của các trang trại. Sản phẩm của chăn nuôi phục vụ trực
tiếp nhu cầu tiêu dùng của đại đa số người dân trong cả nước.
- Kinh tế trang trại chăn nuôi là sự phát triển tất yếu của quy luật sản
xuất hàng hoá, trong điều kiện kinh tế thị trường, xuất phát từ nhu cầu thị

Đến Nghị quyết 10 của Bộ chính trị khoá VI (4/1988) về phát huy quyền làm
chủ kinh tế hộ, đã đặt nền móng cho sự phát triển một cách nhanh chóng. Vì
vậy kinh tế trang trại là hình thức tổ chức sản xuất nông nghiệp theo nghĩa
rộng bao gồm : Nông - Lâm - Thuỷ sản có mục đích chính là sản xuất hàng
hoá, tư liệu sản xuất thuộc quyền sở hữu hay sử dụng của một chủ trang trại,
sản xuất được tiến hành trên quy mô ruộng đất với các yếu tố sản xuất tập
chung đủ lớn, trình độ kỹ thuật cao hơn phương thức tổ chức sản xuất tiến bộ
gắn với thị trường có hạch toán kinh tế theo kiểu doanh nghiệp.
Bản chất của kinh tế trang trại chăn nuôi nói riêng
- Kinh tế trang trại chăn nuôi là một đơn vị kinh doanh cơ sở trực tiếp
sản xuất về chăn nuôi trong chuồng trại với quy mô lớn, trình độ sản xuất và
quản lý tiến bộ, là hình thức sản xuất với mục đích chủ yếu là sản xuất hàng
hoá là các sản phẩm chăn nuôi để cung ứng ra thị trường, tỷ trọng hàng hoá
chiếm từ 70% đến 80% trở lên, đáp ứng được sản phẩm hàng hoá ra thị
trường trong và ngoài nước.
- Kinh tế trang trại chăn nuôi cũng được phát triển rất sớm, nhưng với
quy mô nhỏ, tỷ trọng hàng hoá chưa cao cho nên hàng hoá cung ứng ra thị
trường còn ít.
- Cho đến hiện nay thì kinh tế trang trại chăn nuôi đã phát triển cả về
quy mô số lượng, tỷ trọng hàng hoá cao, nhưng tập chung chủ yếu ở các vùng
đồng bằng; đối với các khu vực trung du niềm núi phía bắc thì còn chưa phát
triển nhiều tuy nhiên đã có một số trang trại chăn nuôi sản xuất kinh doanh
khá hiệu quả.


14

2.1.1.4. Vai trò, đặc trưng của kinh tế trang trại
Vai trò và vị trí của kinh tế trang trại
- Phát triển kinh tế trang trại có vai trò rất lớn trong nền kinh tế quốc

+ Với cách thức tổ chức sản xuất và quản lý kinh doanh tiên tiến, trang
trại là nơi tiếp nhận và truyền tải các tiến bộ khoa học công nghệ đến hộ nông
dân thông qua chính hoạt động sản xuất của mình.
+ Về mặt xã hội: Phát triển kinh tế trang trại làm tăng hộ giàu ở nông
thôn, tạo thêm việc làm và tăng thu nhập cho người lao động và dân cư ở
nông thôn, góp phần thúc đẩy phát triển kết cấu hạ tầng nông thôn là tấm
gương cho các hộ nông dân về cách thức tổ chức sản xuất kinh doanh tiên tiến
và có hiệu quả. Tất cả những vấn đề đó góp phần quan trọng giải quyết các
vấn đề kinh tế - xã hội ở nông thôn.
+ Về mặt môi trường: Phát triển kinh tế trang trại góp phần cải tạo và
bảo vệ môi trường sinh thái. Thực hiện phát triển kinh tế trang trại nước ta đã
đem lại nhiều kết quả về kinh tế xã hội và môi trường. Nhưng phát triển kinh
tế trang trại ở nước ta phải phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế từng vùng
và từng địa phương. Nhất là những vùng địa phương có điều kiện đất đai và
điều kiện sản xuất hàng hoá.
Đặc trưng của kinh tế trang trại nói chung và kinh tế trang trại
công nghiệp nói riêng
• Đặc trưng của kinh tế trang trại
Trong điều kiện kinh tế thị trường, trang trại là một đơn vị kinh tế tự
chủ với đặc trưng chủ yếu sau:
- Tư liệu sản xuất mà trước hết là ruộng đất và vốn được tập chung theo
yêu cầu của sản xuất hàng hóa.
- Người chủ trang trại có ý chí, có hiểu biết chuyên môn kỹ thuật và có
khả năng nhất định về tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh nông nghiệp.


16

- Các trang trại đều có thể thuê mướn lao động. Có 2 hình thức thuê
mướn lao động trong các trang trại đó là; lao động thường xuyên và lao động