GIÁO ÁN SINH HỌC 8
BÀI 26: THỰC HÀNH:TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA
ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
1/ Kiến thức (chuẩn kiến thức)
- Biết cách đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động
- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng
2/ Kỹ năng:
- Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hóa
qua thí nghiệm
- Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: đong, đo, nhiệt độ … thời gian.
Kĩ năng sống
- Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hoá
qua thí nghiệm hoặc qua băng hình.
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc sgk, quan sát, tìm hiểu cách tiến hành thí
nghiệm, giải thích thí nghiệm.
- Kĩ năng hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực trong nhóm
- Kĩ năng quản lí thời gian, đảm nhiệm trách nhiệm được phân công.
3/ Thái độ
- Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc
II/ Phương pháp / kĩ thuật dạy học tích cực
- Thực hành – thí nghiệm
- Trực quan
- Giải quyết vấn đề
III/ Chuẩn bị
- GV: Tranh vẽ H 26 phóng to, chuẩn 8 ống nghiệm nhỏ (10 ml), 2 ống đong chia độ, 2 giá
để ống nghiệm, 2 đèn cồn, 1 cuộn giấy đo độ pH, 1 phễu có bông lọc, 1 bình thuỷ tinh, cặp
nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử
(3 ml dd NaOH 10% + 3 ml dd CuSO4 2%).

TaiLieu.VN


nghiệm

a. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho vào các
ống nghiệm

Bước 1 được tiến hành như thế nào ?

- Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã
- Ống B: 2ml………….+ 2ml nước bọt
- Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã
đun sôi
- Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt +
axit HCl 2%

TaiLieu.VN

Page 2


- Gv: Lưu ý hs: Khi rót hồ tinh bột
không được để rớt lên thành ống
nghiệm, thao tác phải nhanh, gọn,
chính xác.
- Thao tác này chỉ cần 1 người làm
còn các hs khác có thể quan sát
nhưng phải nắm được cách tiến
hành thí nghiệm
- Bước 2 được tiến hành ntn ?

b. Bước 2:


Không đổi

Do HCl đã hạ thấp độ pH nên enzim trong nước
bọt không hoạt động

ống C
ống D

TaiLieu.VN

( độ trong )

Giải thích

Page 3


- Gv: Hướng dẫn hs nhỏ dd Iot vào c. Bước 3: Kiểm tra kết quả của
các ống nghiệm ở lô 1: A1, B1, C1, nghiệm
D1 

thí

Quan sát và ghi nhận xét vào vở
- Tiếp tục nhỏ dd Strome và các ống
nghiệm ở lô 1:
(?) So sánh màu sắc của các ống
nghiệm và giải thích?
- Gv: Kẻ sẵn bảng 26.2/sgk

- Có màu xanh
- Ko có màu đỏ nâu

Giải thích
- Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
thành đường
- Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột
thành đường
- Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn
khả năng biến đổi …
- Enzim trong nước bọt không hoạt động ở độ
pH axit -> Tinh bột không biến đổi thành
đường

Page 4


Kết luận:
- Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột
(?) Màu sắc của các ống nghiệm thành đường
trên cho em có suy nghĩ gì ?
- Enzim trong nước bọt hoạt động trong
điều kiện nhiệt độ cơ thể
( 37oC ) và môi trường kiềm
( pH = 7,2 )
18’

2. Thu hoạch:
- Gv:Y/c hs viết thu hoạch theo mẫu
/Sgk