Tạp chí KHKT Nông nghiệp 2007: Tập V, Số 3: 45-47

Đại học Nông nghiệp I

Một số chỉ tiêu năng suất và chất lợng sữa của bò holstein friesian
nuôi tại tỉnh Lâm Đồng
Milk yield and quality of holstein friesian cows in lam dong province
Trần Quang Hạnh
1
, Đặng Vũ Bình
2

SUMMARY
To evaluate milk yield and quality of Holstein Friesian cows raised in Lam Dong province,
production data of 704 Holstein Friesian cows from different dairy companies and households
were collected and analyzed. Milk samples from two companies (Lam Dong dairy cattle
breeding Ltd. and Moutain Green) as well as from household farms were also analyzed using
LCUMA (LactiCheck Ultrasonic Milk Analyzer). Results showed that the average 305 day milk
yield was 5127.14

632.47 kg. The cows with 305 day milk yield of 4000, from >4000 to 5500,
and over 5500kg represented 14.77, 57.53, and 27.70%, respectively. Milk yield of the lactation
was highest for the second month (517.4kg or 11.41%), then gradually reduced from the third
to the last month (only 278.5kg or 6.14%). The contents of solid not-fat (SNF), fat, total protein,
lactose and specific gravity were 8.53 0.41%, 3.47 0.47%, 3.27 0.33%, 4.43 0.35%, and
1.024 0.03, respectively. The milk yield of Holstein Friesian cows raised in Lam Dong
province has been improved for recent years.
Key words:

Holstein Friesian (HF), dairy cows, milk yield, milk quality.


thời gian từ năm 2001 - 2006.
Thu thập 100 mẫu sữa từ các trại bò sữa
Công ty Giống bò sữa Lâm Đồng, Công ty
liên doanh Thanh Sơn (Việt Nam - Hà Lan),
các hộ nông dân ngay sau khi vắt sữa hoặc thu
gom về một chỗ.
2.2. Phơng pháp nghiên cứu
Tính toán năng suất sữa theo tháng và chu
kỳ 305 ngày. Trần Quang Hạnh, Đặng Vũ Bình
Phân tích thành phần hoá học của sữa
theo các chỉ tiêu: hàm lợng vật chất khô
không mỡ, protein tổng số, lipit tổng số,
đờng và tỷ trọng của sữa bằng máy LCUMA
(LactiCheck Ultrasonic Milk Analyzer).
Các số liệu đợc xử lý theo phơng pháp
thống kê sinh vật học bằng phần mềm SPSS
10.5.
3. KếT QUả Và THảO LUậN
3.1. Năng suất sữa/chu kỳ 305 ngày
Bảng 1. Sản lợng sữa/chu kỳ 305 ngày của bò
HF
Sản lợng sữa
(kg/chu kỳ)
Số con (n) Tỷ lệ (%)
3000
19 2,70
> 3000 - 3500 32 4,55

1976 bò HF đợc nhập từ Cuba nuôi tại
Nông trờng Đức Trọng - Lâm Đồng chỉ đạt
cao nhất là 3.300kg/chu kỳ. Nh vậy năng
suất sữa hiện nay của đàn bò trong nghiên
cứu này cao hơn nhiều, chứng tỏ đàn bò sữa
ngày càng đợc chọn lọc cùng với việc tăng
cờng chế độ dinh dỡng, chăm sóc quản lý
tốt hơn đ ảnh hởng tích cực đến chỉ tiêu
này. Trớc đây kỹ thuật chăn nuôi còn hạn
chế, kinh nghiệm quản lý chăm sóc còn
cha cao. Hiện nay nhờ cơ chế sản xuất
hàng hoá, các nông hộ đều tích cực đầu t
vào các khâu cho đàn bò sữa, đặc biệt là về
mặt thức ăn. Thêm vào đó công tác chọn lọc
loại thải đ đợc chú trọng hơn, vì vậy năng
suất sữa của bò tăng lên.
Theo Phạm Thế Huệ, Trần Quang Hân
(2003), năng suất sữa của bò HF nuôi tại Đắc
Lắc đạt 3.165kg/chu kỳ. Năng suất sữa của bò
HF ở Mộc Châu năm 2004 - 2005 đạt trung
bình 5.163kg/chu kỳ (Nguyễn Hữu Hoài Phú,
2007). Năng suất sữa của bò HF ở Mỹ là
8.382 kg/chu kỳ, ở Nhật là 8.130kg, ở Canada
là 7.980kg và ở Hà Lan là 7.220 kg (Lê Xuân
Cơng, 2002).
Đối chiếu với các số liệu trên, năng suất
sữa của đàn bò HF nuôi ở Lâm Đồng cao hơn
nuôi ở tỉnh Đắc Lắc, thấp hơn một chút so với
nuôi ở Mộc Châu và thấp hơn rất nhiều so với
năng suất của đàn bò sữa ở các nớc chăn nuôi

động (%)
VCK không
mỡ (%)
8,53


0,04
4,81
Mỡ (%)
3,47
0,05
13,54
Protein (%)
3,27


0,03
10,09
Đờng (%)
4,43

0,04
8,13
Tỷ trọng
1,024

0,003

Năng suất sữa theo tháng của chu kỳ sữa
của đàn bò HF nuôi tại tỉnh Lâm Đồng đạt
517,4kg (11,41%) ở tháng thứ nhất, đạt cao
nhất ở tháng thứ 2 (554,7kg, 12,24%), sau đó
giảm dần và ở tháng thứ 10 năng suất sữa chỉ
còn 278,5 kg/tháng (6,14%).
Hàm lợng vật chất khô không mỡ, mỡ,
protein, đờng và tỷ trọng tơng ứng là: 8,53


0,04%; 3,47
0,05%; 3,27 0,03%; 4,43
0,4% và 1,024

0,003
TàI LIệU THAM KHảO
Lê Xuân Cơng (2002). Những điều cần chú ý
khi nuôi bò sữa ở úc. Chăn nuôi, 4, Tr.
14 - 15.
Đặng Thị Dung, Trần Trọng Thêm, Lê Minh Sắt
(2002). Bớc đầu đánh giá chất lợng sữa
và các yếu tố ảnh hởng đến chất lợng
sữa ở các nhóm giống bò sữa nuôi tại Việt
Nam. Chăn nuôi, 8, Tr. 10 - 12.
Phạm Thế Huệ, Trần Quang Hân (2003).
Nghiên cứu một số chỉ tiêu sản xuất và
sinh học của bò sữa nuôi tại Đắc Lắc.
Chăn nuôi, 4, tr. 4 - 6.
Vơng Ngọc Long (2002). Kết quả nuôi bò
Holstein Friesian thuần nhập nội trong