Báo cáo khoa học
Một số chỉ tiêu năng suất và chất lượng sữa của bò
holstein friesian nuôi tại tỉnh Lâm Đồng
Tạp chí KHKT Nông nghiệp 2007: Tập V, Số 3: 45-47

Đại học Nông nghiệp I

Một số chỉ tiêu năng suất và chất lợng sữa của bò holstein friesian
nuôi tại tỉnh Lâm Đồng
Milk yield and quality of holstein friesian cows in lam dong province
Trần Quang Hạnh
1
, Đặng Vũ Bình
2

SUMMARY
To evaluate milk yield and quality of Holstein Friesian cows raised in Lam Dong province,
production data of 704 Holstein Friesian cows from different dairy companies and households
were collected and analyzed. Milk samples from two companies (Lam Dong dairy cattle
breeding Ltd. and Moutain Green) as well as from household farms were also analyzed using
LCUMA (LactiCheck Ultrasonic Milk Analyzer). Results showed that the average 305 day milk
yield was 5127.14

632.47 kg. The cows with 305 day milk yield of 4000, from >4000 to 5500,
and over 5500kg represented 14.77, 57.53, and 27.70%, respectively. Milk yield of the lactation
was highest for the second month (517.4kg or 11.41%), then gradually reduced from the third

CứU
2.1. Vật liệu
Thu thập số liệu theo dõi sản lợng 704
kỳ cho sữa của 214 bò cái HF nuôi tại Công ty
Giống bò sữa Lâm Đồng, Công ty liên doanh
Thanh Sơn (Việt Nam - Hà Lan), các hộ nông
dân thành phố Đà Lạt, các huyện Đức Trọng,
Đơn Dơng, Lâm Hà, thị x Bảo Lộc trong
thời gian từ năm 2001 - 2006.
Thu thập 100 mẫu sữa từ các trại bò sữa
Công ty Giống bò sữa Lâm Đồng, Công ty
liên doanh Thanh Sơn (Việt Nam - Hà Lan),
các hộ nông dân ngay sau khi vắt sữa hoặc thu
gom về một chỗ.
2.2. Phơng pháp nghiên cứu
Tính toán năng suất sữa theo tháng và chu
kỳ 305 ngày. Trần Quang Hạnh, Đặng Vũ Bình
Phân tích thành phần hoá học của sữa
theo các chỉ tiêu: hàm lợng vật chất khô
không mỡ, protein tổng số, lipit tổng số,
đờng và tỷ trọng của sữa bằng máy LCUMA
(LactiCheck Ultrasonic Milk Analyzer).
Các số liệu đợc xử lý theo phơng pháp
thống kê sinh vật học bằng phần mềm SPSS
10.5.
3. KếT QUả Và THảO LUậN
3.1. Năng suất sữa/chu kỳ 305 ngày

kỳ (chiếm 14,77%) đạt sản lợng sữa từ 3.000
đến 4.000 kg, 405 kỳ (chiếm 57,53%) đạt sản
lợng sữa từ trên 4.000 tới 6000 kg và 195 kỳ
(chiếm 27,70%) đạt sản lợng trên 6.000kg.
Năng suất sữa trung bình 305 ngày của đàn bò
này là 5127,14 632,47kg, sản lợng sữa cao
nhất đạt 7.261 kg/chu kỳ 305 ngày.
Vơng Ngọc Long (2002) cho biết năm
1976 bò HF đợc nhập từ Cuba nuôi tại
Nông trờng Đức Trọng - Lâm Đồng chỉ đạt
cao nhất là 3.300kg/chu kỳ. Nh vậy năng
suất sữa hiện nay của đàn bò trong nghiên
cứu này cao hơn nhiều, chứng tỏ đàn bò sữa
ngày càng đợc chọn lọc cùng với việc tăng
cờng chế độ dinh dỡng, chăm sóc quản lý
tốt hơn đ ảnh hởng tích cực đến chỉ tiêu
này. Trớc đây kỹ thuật chăn nuôi còn hạn
chế, kinh nghiệm quản lý chăm sóc còn
cha cao. Hiện nay nhờ cơ chế sản xuất
hàng hoá, các nông hộ đều tích cực đầu t
vào các khâu cho đàn bò sữa, đặc biệt là về
mặt thức ăn. Thêm vào đó công tác chọn lọc
loại thải đ đợc chú trọng hơn, vì vậy năng
suất sữa của bò tăng lên.
Theo Phạm Thế Huệ, Trần Quang Hân
(2003), năng suất sữa của bò HF nuôi tại Đắc
Lắc đạt 3.165kg/chu kỳ. Năng suất sữa của bò
HF ở Mộc Châu năm 2004 - 2005 đạt trung
bình 5.163kg/chu kỳ (Nguyễn Hữu Hoài Phú,
2007). Năng suất sữa của bò HF ở Mỹ là


318,1

278,5

4533
So với cả chu kỳ (%) 11,41

12,24

12,16

11,88

11,30

10,42

9,30

8,12

7,02

6,14

100
Một số chỉ tiêu năng suất và chất lợng sữa của bò Holstein Friesian
Năng suất sữa theo tháng của chu kỳ sữa
của đàn bò cái HF nuôi tại tỉnh Lâm Đồng đạt


0,05
13,54
Protein (%)
3,27


0,03
10,09
Đờng (%)
4,43

0,04
8,13
Tỷ trọng
1,024

0,003
3,32
Hàm lợng vật chất khô không mỡ, mỡ,
protein, đờng và tỷ trọng tơng ứng là 8,53


0,04%; 3,47
0,05%; 3,27 0,03%; 4,43
0,4% và 1,024

0,003.
Bò HF nuôi ở Ba Vì có tỷ lệ mỡ sữa là
4,85 - 5,89% và 3,89 - 4,68% (Nguyễn Kim

0,4% và 1,024

0,003
TàI LIệU THAM KHảO
Lê Xuân Cơng (2002). Những điều cần chú ý
khi nuôi bò sữa ở úc. Chăn nuôi, 4, Tr.
14 - 15.
Đặng Thị Dung, Trần Trọng Thêm, Lê Minh Sắt
(2002). Bớc đầu đánh giá chất lợng sữa
và các yếu tố ảnh hởng đến chất lợng
sữa ở các nhóm giống bò sữa nuôi tại Việt
Nam. Chăn nuôi, 8, Tr. 10 - 12.
Phạm Thế Huệ, Trần Quang Hân (2003).
Nghiên cứu một số chỉ tiêu sản xuất và
sinh học của bò sữa nuôi tại Đắc Lắc.
Chăn nuôi, 4, tr. 4 - 6.
Vơng Ngọc Long (2002). Kết quả nuôi bò
Holstein Friesian thuần nhập nội trong
điều kiện nhiệt đới tại một số nớc.
Chăn nuôi, 6, tr. 20 - 21.
Nguyễn Kim Ninh (1994). Khả năng sinh
trởng, sinh sản và cho sữa của bò lai
F1 Holstein Friesian
ì
Lai Sind nuôi tại
Ba Vì. Luận án PTS khoa học nông
nghiệp, Hà Nội.
Nguyễn Hữu Hoài Phú (2007). Quá trình thích
nghi và phát triển của một số đàn bò
Holstein Friesian (HF) nuôi tại Việt