<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Tuần: 25 Ngày soạn: </b>
<b>Tiết: 49 Ngày dạy: </b>

<b>BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3)</b>
<b>I. MỤC TIÊU: Thông qua tiết học này HS phải</b>

<b>1. Kiến thức: Hiểu được khái niệm, quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của các phương pháp</b>
chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

<i><b> 2. Kĩ năng: Chế biến được một số món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt.</b></i>

<b> 3. Thái độ: Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của</b>
con người.

<b> 4. Tích hợp bảo vệ môi trường: Đảm bảo vệ sinh khi chế biến món ăn.</b>
<b>II: PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC</b>

<b>1. Chuẩn bị của giáo viên: Giáo án và video làm món trộn dầu giấm rau xà lách, trộn hỗn hợp</b>
rau muống.

<b>2. Chuẩn bị của học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà </b>
<b>III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP</b>

<b>1. Ổn định lớp: (1 phút)</b>
- Kiểm tra sĩ số lớp học

Lớp 6A1………...
Lớp 6A2 ………
Lớp 6A3………...
<b>2. Kiểm tra bài cũ: (5 phút)</b>

- Trộn dầu giấm là cách làm
cho thực phẩm giảm bớt mùi vị
chính và ngấm các gia vị khác.
- HS chú ý xem, quan sát, ghi
nhớ và nêu lại các bước làm

- HS đọc yêu cầu kĩ thuật SGK

- HS lắng nghe, tiếp thu.

<b>II. Phương pháp chế biến</b>
<b>thực phẩm không sử dụng</b>
<b>nhiệt</b>

<b>1. Trộn dầu giấm: là cách</b>
làm cho thực phẩm giảm
bớt mùi vị chính và ngấm
các gia vị khác.

* Quy trình thực hiện:
- Sử dụng các thực phẩm
thực vật thích hợp

- Trộn thực phẩm với hỗn
hợp dầu ăn + giấm + đường
+ muối và tiêu

- Trộn trước khi ăn khoảng

SGK.

chín bằng các phương pháp
khác nhau kết hợp với gia
vị.

* Quy trình thực hiện: SGK
* Yêu cầu kĩ thuật: SGK

<b>4. Củng cố – đánh giá: (3 phút)</b>
- Gọi HS đọc phần ghi nhớ SGk

- GV hệ thống lại nội dung của bài
<b>5. Nhận xét – Dặn dò: (2 phút)</b>
- Về nhà học bài

- Chuẩn bị trước bài 19
<b>I V . RÚT KINH NGHIỆM</b>