THỰC TRẠNG KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT
VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM Ở CÔNG TY CỔ
PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH
A. ĐẶC ĐIỂM VÀ TÌNH HÌNH CHUNG Ở CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM THÁI MINH.
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC
PHẨM THÁI MINH
- Tên giao dịch quốc tế: Thai Minh food staff manufacturing joint stock company.
- Tên viết tắt: Thai Minh corp
- Địa chỉ giao dịch: Khu công nghiệp Phú Diễn – Từ Liêm – Hà Nội.
- Điện thoại: (04)8374376
- Fax: (04)7640034
- Ngày thành lập: 26 tháng 12 năm 1998 theo số 3927/ GP.UB số đăng ký kinh
doanh: 056434/GP.UB
- Vốn điều lệ: 8.000.000.000 (đồng)
- Loại hình sổ hữu: Công ty cổ phần
- Công ty có 9 sáng lập viên với cơ cấu góp vốn. (xem bảng trang sau)
- Nghành nghề lĩnh vực kinh doanh hiện tại là:
+ Chế biến thực phẩm: chuyên sản xuất các loại mì ăn liền, phở ăn liền, mì
snack, bột canh nhãn hiệu Mihamex, Mitimex, Thaifood.
+ Buôn bán hàng lương thực, thực phẩm.
- Cơ quan chủ quản: Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội.
- Giám đốc công ty: Ngô Quốc Tuấn.
STT Tên các thành viên Đ.V.T
(VND)
Số vốn góp Tỷ lệ
(%)
1 Lê Kiên Thành Triệu 700 8.75
2 Ngô Quốc Tuấn Triệu 1200 15
3 Vũ Văn Kiên Triệu 1000 12.5
4 Đặng Quốc Hưng Triệu 1000 12.5

dân chưa cao. Các loại sản phẩm sản xuất ra phải đảm bảo về chất lượng và vệ sinh
an toàn thực phẩm thao đúng qui định.
Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào dù có qui mô lớn hay nhỏ, hoạt động
kinh doanh trong bất cứ lĩnh vực nào nếu muốn thực hiện được các mục tiêu
chumg thì phải thực hiện rất nhiều nhiệm vụ nhỏ và phức tạp khác nhau. Tuy nhiên
do từng loại hình kinh doanh thậm chí đối với doanh nghiệp trong từng thời kỳ cụ
thể và cũng do tính chất hoạt động khác nhau mà nhiệm vụ đặt ra cũng khác nhau.
Xét trên góc độ của công ty thì công ty có những nhiệm vụ chủ yếu sau:
+ Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ với nhà nướcnhư : thuế lợi tức, thuế donh thu,
thuế giá trị gia tăng,…, các khoản phí, lệ phívà các khoản phải nộp khác.
Đây có thể coi là quyền lợi và nghĩa vụ của doanh nghiệp vì từ chính các
nguồn thu này của doanh nghiệp sẽ dùng vào xây dựng cơ sở hạ tầng kiến thiết đất
nước, tạo ra những cơ chế mới, môi trường kinh doanh lành mạnh, thông thoáng
cho tất cả các doanh nghiệp.
+ Ưu tiên sử dụng lao động sẵn có và đông đảo trong nước. Tạo công ăn
việc làm và đời sống ổn định cho người lao động. Phải đảm bảo quyền lợi và lợi
ích chính đáng cho người lao động theo qui định của Nhà nước.
+ Đảm bảo chất lượng hàng hoá theo những tiêu chuẩn qui định và tích cực
tham gia chống nạn giả, hàng hoá kém phẩm chất tung ra trên thị trường làm ảnh
hưởng đến lòng tin của khách hàng đối với doanh nghiệp.
+ Tuân thủ các qui định về bảo đảm vệ sinh môi trường, bảo vệ di tích danh
lam thắng cảnh và trật tự an toàn xã hội.
+ Tiến hành ghi chép dổ sách kế toán và toàn bộ hoạt động sản xuất kinh
doanh của công ty và chịu sự kiểm tra của cơ quan tài chính Công ty phải tổ chức
công tác kế toán khoa học, hợp lý phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh và
trình độ của công ty.
+ Thực hiện tốt khâu kiểm tra chất lượng sản phẩm làm ra để tránh tình
trạng kém chất lượng, phẩm chất bán ra trên thị trường gây ảnh hưởng đến uy tín
của công ty và sức khoẻ của người tiêu dùng
Công ty hiện nay đang sử dụng hai dây chuyền công nghệ sản xuất chế biến

Ngoài ra còn có tiền thưởng, hoa hồng cho người bán hàng.
Công ty tiến hành nghiên cứu thị trường thông qua người tiêu dùng bằng
các phương pháp trắc nghiệm thông qua hình thức phiếu điều tra, qua các thông
tin phản hồi từ phía người tiêu dùng hoặc qua bộ phận tiếp thị của công ty để thu
thập ý kiến đóng góp về sự biến động của giá cả trên thị trường, về sự xuất hiện
của các dối thủ cạnh tranh. Từ đó công ty sẽ có những biện pháp, đường di nước
bước thích hợp với từng giai đoạn cụ thể nhằm đem lại hiệu quả cao nhất trong
hoạt động sản xuất kinh doanh.
Hiện nay công ty đang chịu áp lực cạnh tranh của các công ty:
+ 3 công ty trực thuộc nhà nước: Mì Miliket,
Mì Vifon,
Mì Vị Hương
+ 3 công ty trực thuộc tư nhân: Mì Micoem
Mì Viami
Mì Limex
Qua mấy năm hoạt động công ty đã thu được một số thành công đáng kể.
Điều này được thể hiện qua biểu1- Doanh thu và biểu 2- Lợi nhuận
Hiện nay công ty thu hút 252 lao động trong đó lao động nam chiếm 37.5%,
lao động nữ chiếm 61.9%. Sự phân công lao động thể hiện qua biểu 3- Bảng về cơ
cấu lao động của công ty trong hai năm 2000-2001. Cùng với dây chuyền công
nghệ hiện đại và sự lao động chăm chỉ của cán bộ, công nhân công ty đã thu được
giá trị sản xuất ngày càng tăng thêm. Điều này thể hiện ở biểu 4-Bảng về sản xuất
năm 2000-2000.
III. ĐẶC DIỂM VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ QUẢN LÝ.
1. Đặc diểm qui trình công nghệ sản xuất .
Đây là dây chuyền công nghệ sản xuất theo một chiều (băng chuyền). Đầu
dây chuyền là nơi tiếp nhận nguyên vật liệu đầu vào, bắt đầu một qui trình sản
xuất. Nguyên vật liệu này được đi qua từng bộ phận và được chế biến khác nhau.
Khi qua tất cả các bộ phận này thì cuối dây chuyền nó sẽ cho ra đời các sản phẩm
Sau đó, sản phẩm được chuyển vào kho và được phân phối.

độ khô 99% và chín vàng đều.
Từ đó, mì được đổ vào hệ thống băng chuyền lưới và dễ dàng làm nguội
bằng gió. Cuối cùng, mì theo băng chuyền có sự phối hợp bằng tay vào đóng gói.
Máy đóng gói có nhiệm vụ bao kín sản phẩm bằng các loại giấy đóng gói
khác nhau nhưng có một đặc điểm giống nhau là đều được tráng nhựa khi qua hệ
thống dán ép bằng phương pháp gia nhiệt và trở nên kín tuyệt đối, giữ sản phẩm an
toàn đến tay người tiêu dùng.
Để vận chuyển thuận lợi, một định lượng gói sẽ được xắp xếp bằng tay vào
từng hộp carton nhiều lớp đảm bảo chống được va đập và các tác động khác nhau
trong quá trình lưu thông.
2. Đặc điểm về tổ chức sản xuất.
Mì ăn liền là những y thực phẩm cho nên việc sản xuất và chế biến phải
đảm bảo chất lượng tốt, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đúng như cái tên của nó là
mì
ăn liền, phở ăn liền sản phẩm có thể đáp ứng nhanh nhu cầu ẩm thực của con
người.
Qui trình sản xuất sản phẩm theo dây chuyền hay còn gọi là “nước chảy”.
Việc tổ thực hiện bởi các bộ phận chính, các bộ phận phụ, các bộ phận sản xuất
phục vụ và phụ trợ.
- Các bộ phận sản xuất chính bao gồm: Tổ bột, tổ chén, tổ chiên, tổ lò hơi, tổ
đóng gói.
- Các bộ phận sản xuất phụ: bao gồm: Tổ cơ khí- kỹ thuật, tổ bảo vệ, tổ vệ
sinh công nghiệp.
- Bộ phận sản xuất phục vụ và phụ trợ: Là những bộ phận tận dụng phế liệu,
sản phẩm hỏng không đạt yêu cầu để tạo ra các sản phẩm khác như đóng bao, đóng
gói tất cả các loại sản phẩm.
Tổng số lao động hiện có của công ty là 252 người.Lao động chủ yếu tập
trung ở tổ bột, tổ chén, tổ đóng gói. Công ty sử dụng lao động tuỳ theo mùa và tuỳ
theo nhu cầu thị trường để có thể huy động tối đa lao động phục vụ cho sản xuất.
Khi việc sản xuất bị thu hẹp thì công ty cho công nhân nghỉ theo chế độ chờ việc

Mỗi doanh nghiệp đều được coi là một tế bào của nền kinh tế. Doanh nghiệp
có phát triển vững mạnh thì nền kinh tế mới tăng trưởng. Để đạt được mục tiêu đó
điều cần thiết hơn cả là việc tổ chức một bộ máy quản lý sao cho vừa gọn nhẹ vưà
có hiệu quả.
Nền kinh tế thị trường đã tác động mạnh mẽ tới các doanh nghiệp. Để tồn
tại và phát triển theo xu thế chung công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái
Minh đã hết sức cố gắng và từng bước hoàn chỉnh bộ máy quản lý. Qua mấy
năm hoạt động công ty đã dần dần tổ chức được bộ máy quản lý tương đối gọn
nhẹ và hiệu quả, đã góp phần to lớn trong việc thúc đẩy sản xuất, tăng năng suất
lao động và hiệu quả sản xuất. Bộ máy quản lý của công ty được tổ còn đảm bảo
phù hợp với đặc điểm sản xuất do được xây dựng dựa trên cách tổ chức sản xuất.
Chính vì vậy mà công ty ngày càng mở rộng được qui mô sản xuất và đứng
vững trên thị trường.
Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh là công ty hiện đang áp
dụng mô hình trực tuyến chức năng.
Đây là mô hình khá phổ biến và đang áp dụng rộng rãi trong các công ty và
các loại hình doanh nghiệp khác nhau.
Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh áp dụng mô hình này là
do những đặc điểm về hoạt động kinh doanh có đặc thù riêng.đứng đầu công ty
là quản trị gia cấp cao (Giám đốc).Người có quyền hạn và trách nhiệm cao nhất
trong hoạt động điều hành, quản lý công ty.
Dưới Giám đốc là phó giám đốc và các phòng ban, bộ phận chức năng
đều có sự hợp tác hỗ trợ lẫn nhau thúc đẩy nhau cùng phát triển để thực hiện các
nhiệm vụ của riêng mình vì mục tiêu chung của công ty.
- Giám đốc: Là người có quyền hạn cao nhất, người điều hành chung mọi
hoạt động của công ty. Chịu trách nhiệm của mình trước nhà nước, pháp luật và
cán bộ công nhân viên. Các quyết định và các chính sách phương hướng kinh
doanh mà giám đốc đưa ra có ý nghĩa rất quan trọng tới sự tồn tại và phát triển của
công ty.
- Phó giám đốc: Là người tham mưu cho giám đốc trong việc ra các quyết

KCS
Văn
phòng
công
ty
Bộ
phận
bán
hàng
Phòng
kinh
doanh
Phòng vật tư
- Văn phòng công ty: Thực hiện các thủ tục hành chính, lưu giữ các loại tài
liệu của công ty.Bên cạnh đó còn có nhiệm vụ quản lý nguồn nhân lực. Thực hiện
chế độ chính sách đối với người lao động.
- Bộ phận bán hàng: có nhiệm vụ phân phối đén tận tay người tiêu dùng
những sản phẩm của công ty. Cùng phối hợp với phòng kinh doanh trong việc cung
cấp thông tin thị trường.
- Phân xưởng sản xuất: Đứng đầu là quản đốc phân xưởng có nhiệm vụ quản
lý bố trí nhân sự, điều phối hoạt động dây chuyền sản xuất. Phối hợp với các phòng
ban khác lên kế hoạch sản xuất. Đây là nơi điều hành hoạt động trực tiếp mấy móc
thiết bị.
Ngoài ra còn có bộ phận cơ khí-kỹ thuật chuyên sửa chữa, bảo dưỡng máy
móc thiết bị và tổ bốc vác.
4. Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán.
Xuất phát từ đặc điểm tổ chức quản lý, xuất phát từ điều kiện và trình độ
quản lý, công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh tổ chức bộ máy kế toán
theo hình thức tập trung. Hàng ngày chứng từ được chuyển về phòng kế toán để xử
lý và tiến hành công việc kế toán.

ty với bên ngoài, quyết định ngoài nghiệp vụ thu – chi của công ty
- Thủ quỹ : quản lý tiền mặt và theo dõi tiền nộp, xuất quỹ tiền mặt.
Công ty áp dụng hình thức kế toán chứng từ ghi sổ để thực hiện hạch toán các
nghiệp vụ phát sinh, phản ánh quá trình sản xuất kinh doanh. Trình tự ghi sổ kế
toán thể hiện trên sơ đồ sau :
Sơ đồ trình tự ghi sổ kế toán
Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh

Chứng từ gốcSổ chi tiếtBảng kê chứng từ ghi
sổ
Sổ quĩ
Chứng từ ghi sổ
Sổ cái
Hệ thống sổ của công ty bao gồm: Sổ quỹ, sổ chi tiết, sổ cái chứng từ làm cơ
sở hạch toán là chứng từ ghi sổ. Chứng từ ghi sổ của công ty được lập trên cơ sở
các bảng kê tổng hợp các chứng từ gốc hợp lệ đã được phân loại theo từng loại chi
phí. Do vậy, các chứng từ ghi sổ được lập vào cối tháng. Hiện nay công ty sử dụng
mẫu chứng từ ghi sổ như sau:
Công ty cổ phần chế biến thực phẩm
Thái Minh
CHỨNG TỪ GHI SỔ
Số
Tháng Năm
Nội dung
ghi sổ
Tài khoản Số tiền ghi sổ
Ghi nợ Ghi có Ghi nợ Ghi Có

PHẨM THÁI MINH.
I. QUI TRÌNH KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT Ở CÔNG TY CỔ
PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH.
1. Đối tượng kế toán tập hợp chi phí sản xuất.
Quá trình chế biến sản xuất mì ở công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái
Minh là một qui trình công nghệ sản xuất kiểu băng chuyền gồm nhiều giai đoạn
công nghệ kế tiếp nhau được thực hiện thông qua 4 tổ: Tổ bột, tổ chén, tổ chiên
và tổ đóng gói. Thành phẩm của quá trình sản xuất được đóng gói và nhập kho.
Như vậy, các chi phí phát sinh hàng ngày ở các phân xưởng, các tổ nhưng
công ty không tập hợp chi phí sản xuất theo từng tổ mà tập hợp chi phí theo toàn
bộ qui trình công nghệ sản xuất. Chi phí phát sinh ở các tổ được các tổ theo dõi chi
tiết để giám sát định mức tiêu hao chi phí của từng tổ, từ đó đưa ra các biện pháp
quản lý chi phí cho phù hợp. Việc theo dõi này chỉ mang tính ghi chép chứ không
mang tính hạch toán.
Vậy: đối tượng tập hợp chi phí sản xuất của công ty cổ phần chế biến thực
phẩm Thái Minh là toàn bộ qui trình công nghệ sản xuất.
2. Nội dung và phương pháp kế toán các khoản mục chi phí sản xuất ở công ty
cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh
2.1. Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp:
Công ty có chức năng chủ yếu là sản xuất mì ăn liền cho nên nguyên vật
liệu chính chủ yếu là bột mì. Ngoài ra còn có một số vật liệu khác như dầu
chiên, mì chính, hương liệu… và các phụ gia khác.
Chi phí nguyên vật liệu ở công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh
chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí sản xuất, các nghiệp vụ về chi phí phát sinh
nhiều, thường xuyên. Chi phí vật liệu phát sinh hàng ngày tại các tổ sản xuất được
ghi chép và thống kê đầy đủ. Khi nhận được phiếu xuất kho do phòng vật tư
chuyển đến, kế toán tiến hành kiểm tra tính chính xác, hợp lý của từng chứng từ;
sau đó căn cứ vào nôị dungsố liệu ghi trên chứng từ tiến hành tiến hành ghi chép
vào sổ chi tiết vật tư.kế toán vật liệu chỉ ghi chi tiết theo từng loại vật tư chứ không
chi tiết cho từng tổ. Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp ở từng tổ do tổ trưởng ghi

Xuất tại kho:1.
Mã sản
phẩm
Tên hàng Số lượng Đơn giá Thành tiền
1. Bột mì loại I 36.500 3453 126051798
2. Dầu chiên 8.500 5792 49235024