Ăn thêm thịt để giảm cân

Nghe có vẻ như vô lý, bởi vì tất cả những người có ý định giảm cân đều
thuộc lòng nguyên tắc: rau xanh, trái cây và luyện tập. Nhưng sự thực là, một thực
đơn giảm cân hoàn hảo phải cân bằng dinh dưỡng, chỉ có như vậy thì sức khỏe của
bạn mới đảm bảo và tránh nguy cơ tăng cân lại sau thời kỳ ăn kiêng.
Những nhà khoa học mới đây đã đưa ra kết luận: Bổ sung thêm protein
trong thực đơn bạn sẽ giảm cân nhanh chóng hơn là chỉ với rau xanh và trái cây.
Bạn có tin không?
1. Protein - thành phần đặc biệt quan trọng với cơ thể
Protein có nhiều trong thịt cừu, bò, gà, cá, các loại sò hến, trứng, lúa mạch
và các loại hạt như hạt hướng dương, hạt cà phê, bí ngô... Đây là hợp chất hữu cơ
đặc biệt quan trọng với cơ thể sống của chúng ta. Nó cung cấp cho cơ thể từ 10-
15% năng lượng sống và là hợp chất cần thiết để cơ thể sinh trưởng và phát triển.
2. Tỷ lệ kilojoules (KJ) thấp
Protein cũng giống như cacbonhydrat (có nhiều trong thực phẩm ăn kiêng)
cung cấp 17KJ mỗi gram. Vì vậy thay thế vài món ăn có lượng cacbonhdrat trong
chế độ ăn kiêng bằng nguồn thực phẩm protein ít béo sẽ không thay đổi giá trị KJ
đáng kể, có nghĩa là mức năng lượng mà chúng cung cấp cho cơ thể là như nhau.
Vì thế, thay vì ăn 2 lát bánh mỳ nướng cho bữa sáng hãy thử đổi bằng một miếng
trứng ốp, hoặc dùng một ít đồ biển với mỳ ống.
3. Thực phẩm giảm cân hiệu quả
Lợi ích của protein trong việc giảm cân đã được chứng minh qua nhiều thí
nghiệm và nghiên cứu khoa học. Kết luận rút ra từ nghiên cứu của Đại học UCL
(Anh): Thí nghiệm ở chuột cho thấy chế độ ăn nhiều protein khiến lượng hormon
PYY tăng nhanh và giảm lượng calorie mà chuột đã hấp thụ. Chuột có chế độ ăn
nhiều protein cũng sản sinh thêm PYY và lên cân ít hơn so với chuột có chế độ ăn
bình thường.
Kết luận này cũng phù hợp với nghiên cứu của các nhà khoa học Úc.
Những cuộc thí nghiệm đã chứng minh những thực đơn ăn kiêng mà 25-30%KJ là
từ protein có hiệu quả giảm cân lớn hơn so với chế độ ăn lượng cacbonhydrat cao

có protein cao khác.
Tryptophan sản xuất ra serotonin một chất có chức năng như một vật
chuyển thông tin thần kinh, manh những thông điệp tới não và giúp bạn cảm thấy
bình tĩnh hơn, thoải mái hơn. Điều đó giải thích cơ sở cảu cốc sữa ấm trước khi đi
ngủ sẽ giúp bạn chìm vào giấc nủ một cách thoải mái. Một vài cuộc nghiên cứu
cũng chứng tỏ một việc suy giảm trong tâm trạng khi thiếu chất tryptophan khiến
bạn buồn bực và mệt mỏi.
Vậy bao nhiêu protein là đủ?
Khi chúng tôi khuyên bạn nghĩ về chế độ ăn kiêng với lượng protein cao,
bạn có nghĩ đến một bữa ăn có cả một con gà. Đừng tới mức như thế, lượng
protein như vậy là quá nhiều cho một chế độ ăn kiêng. Một cách đơn giản và
chừng mực hơn, hãy thêm vào bữa ăn một lượng trung bình thực phẩm giàu
protein.