Bạn có biết bày bàn ăn kiểu Tây?

Nguồn: hoahoctro.com Thực đơn xây dựng khác nhau cho các bữa khác nhau, bởi vậy không có một
bộ đồ ăn cố định cho tất cả các thực đơn.
Tuy nhiên, các bữa ăn chính thường gồm 3 phần và đồ uống đi kèm, do đó việc
bày bàn phải đảm bảo đầy đủ các loại dụng cụ ăn uống cá nhân tối thiểu nhất.

Khi bày bàn ăn cần chú ý các nguyên tắc: Dụng cụ dùng cho bữa ăn đầu tiên bao
giờ cũng đặt phía ngoài cùng, mỗi cụm chỉ bài tối đa 3 dụng cụ. Khi phục vụ món
mới phải đặt thêm dụng cụ. Một bộ đồ ăn theo thực đơn thông thường hay theo
thực đơn tiệc với nhiều món ăn, đồ uống được bố trí như sau:

Đặt dụng cụ cá nhân

- Đĩa kê đặt ở trung tâm của nhóm bộ đồ ăn, cách mép bàn 2cm

- Đĩa súp sâu lòng ( hoặc bát có hai quai cầm) đặt trong lòng đĩa kê. Khăn ăn gấp
hình đặt trong lòng đĩa súp.

- Các loại dao ( dao ăn thịt, dao ăn cá) đặt bên phải dĩa kê, cách dĩa kê 2cm, chuôi
dao cách mép bàn 2cm. Các loại dao đặc cách nhau 1- 2cm theo nguyên tắc dao ăn
cá đặt bên phải dao ăn thịt. Thìa súp đặt bên phải và cách dao ăn cá 1-2cm.

- Các loại dĩa ( dĩa ăn cá, hay dĩa ăn thịt ) đặt bên trái dĩa kê, cách dĩa 2cm, chân
dĩa cách mép bàn 2cm. Các loại dĩa cách nhau 1- 2cm, dĩa ăn cá ở ngoài, dĩa ăn
thịt ở trong

- Đĩa bánh mỳ cá nhân đặt chếch phía trái dĩa ăn ( dĩa ăn cá), cách dĩa 2cm, tâm

chỉ cần một bộ đồ ăn gồm đĩa kê, khăn ăn, dao đĩa, đĩa bành mì cá nhân và ly đa
dụng trên đầu mũi dao. Cách thức đặt tương tự như bày bàn điểm tâm Âu. Tùy
theo các món ăn, uống khách yêu cầu mà có sự điều chỉnh, thêm bớt cho phù hợp.

* Mách nhỏ:

Một lọ hoa trên bàn là cần thiết nhưng chú ý cắm thấp để không chắn tầm nhìn của
khách. Có thể trang trí thêm lên bàn vài cành hoa hoặc cỏ khô.

Bạn không để đèn sáng quá để khách có thể tự nhiên và khi sắp xếp món ăn,
không nên để những món có hương vị nồng ở gần nhau.