CHƯƠNG II
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ CÁC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC
TRẠNG GIẢI PHÁP ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM TRONG KHÁCH SẠN
CHÂU LONG, SAPA.
2.1.Phương pháp nghiên cứu
2.1.1.Phương pháp thu thập dữ liệu.
2.1.1.1 Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp
* Phương pháp phỏng vấn trực tiếp.
Phương pháp phỏng vấn trực tiếp là phương pháp điều tra trực tiếp các đối tượng
có liên quan đến vấn đề nghiên cứu bằng cách đưa ra câu hỏi và phỏng vấn trực
tiếp. Người nghiên cứu đặt ra các câu hỏi cho đối tượng điều tra và thông qua câu
trả lời của họ để nhận được những thông tin mong muốn.
Mô tả:
- Thiết kế bảng câu hỏi phỏng vấn:các câu hỏi phỏng vấn đưa ra đều tập trung đi sâu
vào nghiên cứu hoạt động đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ trong khách sạn Châu
Long, Sapa.
- Thực hiện phỏng vấn:Buổi phỏng vấn được diễn ra tại khách sạn Châu Long,
Sapa. Đối tượng là các giám đốc và các trưởng bộ phận.các câu hỏi và câu trả lời
được nghi lại trong biên bản phỏng vấn theo ngày giờ, địa điểm chi tiết.
* Phương pháp điều tra
Phương pháp điều tra là phương pháp thu thập dữ liệu qua việc điều tra các đối
tượng có liên quan đến vấn đề nghiên cứu.
Mô tả:
- Xác định mẫu điều tra: Đây là việc đưa ra mẫu phiếu có liên quan đến vấn đề đa
dạng hóa sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Châu Long, Sapa.
- Thiết kế phiếu điều tra: Phiếu điều tra được thiết kế nhằm vào các nội dung để
điều tra nhân viên, khách hàng về các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Châu Long
cũng như mức sự hài lòng về các sản phẩm đó.
- Lập thang điêm hay khung đánh giá : Thang điêm được thiết kế theo 5 mức tốt,
khá, trung bình, yếu , kém đối với từng chỉ tiêu đánh giá.
- Phát phiếu điều tra: Phiếu điều tra được phát cho từng nhân viên trong khách sạn

Văn phòng tại Hà Nội:số 23B ngõ 1.Đường Nguyễn Tri Phương –quận Ba
Đình.
Giấy phép kinh doanh lữ hành 1202/2000/TCDL-CP LHQT.
Thời tiết ở Sa Pa một ngày có tới bốn mùa: sáng, chiều là thời tiết của mùa xuân,
thu. Buổi trưa là thời tiết của mùa hạ, thường có nắng nhẹ, trời quang, mây nhưng
khí hậu vẫn dịu mát. Đêm đến trời lạnh là thời tiết của mùa đông. Khách sạn được
tọa lạc ở thị trấn bốn mùa mây phủ, bao quanh là những thửa ruộng bậc thang xanh
tốt, những dãy núi ngút ngàn và một bầu không khí trong lành, mát mẻ, khách sạn là
một điểm nghỉ mát lí tưởng đối với những du khách đến từ mọi miền đất nước và
khách quốc tế, muốn tìm kiếm cho mình những giây phút nghỉ ngơi, thư giãn sau
một tuần làm việc vất vả hay đối với những ai thích tìm hiểu và khám phá bản sắc
văn hóa độc đáo của người dân tộc miền núi.
Khách sạn Châu long 1 được xây dựng vào năm 2003 theo phong cách lấy gỗ và
những lò sưởi bằng đá làm điểm nhấn, mang trong mình khung cảnh thiên nhiên
tuyệt đẹp. Hệ thống dịch dụ và vị trí ở đây đã được nhà đầu tư quy hoạch rất công
phu nhằm mang lại cho quý khách những kinh nghiệm du lịch ấn tượng, độc đáo về
văn hóa của bộ tộc người miền núi và những điều kì diệu mà thần thiên nhiên mang
lại. Hiện nay khách sạn Châu Long là khách sạn lớn thứ hai ở thị trấn Sapa sau
khách sạn Victoria, tiềm năng phát triển du lịch của Sapa là rất lớn, chính điều này
đã tạo cơ hội cho các khách sạn đầu tư thêm cơ sở hạ tầng kĩ thuật. Khách sạn Châu
long đã đầu tư xây dựng thêm khu biệt thự cao cấp và khách sạn Châu long 2 quy
mô lớn vào năm 2007. Sự mở rộng này đã mang đến cho Châu Long sự uy nghi
giữa chốn Sapa mờ ảo
2.2.1.2.Chức năng nhiệm vụ và quyền hạn của công ty:
Chuyên cung cấp các dịch vụ hàng đầu về du lịch như dịch vụ lữ hành, lưu
trú,ăn uống và một số dịch vụ du lịch khác.
Với phương châm “sự hài lòng của quý khách là niềm hạnh phúc của doanh
nghiệp” khách sạn luôn chú trọng tới chất lượng phục vụ khách hàng và đã có
những bước phát triển đáng kể sau 7 năm hoạt động.
2.2.1.3.Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn

chức xây dựng bộ máy cán bộ, quản trị nhân sự, xây dựng hệ thống tiền lương, tiền
thưởng và định mức lao động.
-Phòng kế toán: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu, chi của khách sạn, quản
lý tất cả các hóa đơn, chứng từ của khách sạn, có trách nhiệm báo cáo tình hình
ngân quỹ cho nhà quản trị khi cần thiết.
-Phòng kinh doanh nghiệp vụ: Có nhiệm vụ nắm bắt chính xác các số liệu về tình
hình kinh doanh của khách sạn theo từng thời kỳ nhất định; xây dựng kế hoạch
chiến lược kinh doanh; chịu trách nhiệm về công tác quản lý tiếp thị, quảng cáo, tổ
chức hội nghị tiệc cưới, hướng dẫn du lịch.tổ chức và bán tour.
-Bộ phận lễ tân: Đây là bộ phận quan trọng nhất trong khách sạn, có nhiệm vụ đặt,
trả phòng và thanh toán cho khách, giải quyết thắc mắc của khách hàng, liên lạc với
các bộ phận cần thiết khác để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chính
xác nhất.
Giám đốc
Phòng
Tổ chức
hành chính
Phòng
Kinh doanh
nghiệp vụ
Phòng
Kế toán
tài vụ
Tổ Bảo vệ Tổ Kỹ thuật Tổ Tạp vụ
Bộ phận
Lễ tân
Bộ phận
Buồng
Bộ phận
Nhà hàng

. Visa, Master, American Express, JCB, Tiền mặt;
Trả phòng muộn:
. Sau 3h trả 50%; Sau 5h trả 100%
Chính sách đối với trẻ em:
. Dưới 10 tuổi được phép ở cùng miễn phí.
Giờ trả phòng (Checkout): 11 (giờ)