Nguyên tắc ăn uống trong
bệnh Đái tháo đường

Người bị đái tháo đường (ĐTĐ) hoàn toàn có thể sống và sinh hoạt như
người bình thường nếu được trang bị những kiến thức cơ bản về thực phẩm,
cách ăn uống, chọn lựa thực phẩm phù hợp với bản thân mình.
Các biến chứng trong bệnh đái tháo đường
Bệnh ĐTĐ hiện nay đang gia tăng rất nhanh trên toàn thế giới: năm 1985
toàn thế giới chỉ có 30 triệu người mắc bệnh, đến năm 2007 số người mắc bệnh đã
lên đến 246 triệu. Tổ chức Y tế Thế giới dự báo đến năm 2025 sẽ có 380 triệu
người mắc bệnh.
ĐTĐ được chia làm 2 thể bệnh chính: ĐTĐ týp 1, do tụy không tiết ra được
insulin, xảy ra ở trẻ em hoặc người trẻ tuổi, nhóm này chiếm khoảng 7% trong
tổng số những người bị ĐTĐ.
ĐTĐ týp 2, do giảm tiết insulin hoặc đề kháng insulin, thường gặp ở tuổi
trên 40 và chiếm trên 90% trong tổng số những người bị bệnh ĐTĐ.
Các biến chứng thường gặp trong bệnh ĐTĐ là: giảm thị lực, mù lòa, xơ
vữa động mạch, suy thận, cao huyết áp, bệnh tim mạch, hoại thư dẫn đến đoạn
chi... chính các biến chứng này ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống, đe dọa
tính mạng, tạo cảm giác hụt hẫng, chán nản ở người bệnh.
Thật ra, các biến chứng của bệnh ĐTĐ hoàn toàn có thể phòng được bằng
cách kiểm soát một cách hiệu quả mức đường huyết và các yếu tố có liên quan
như: tăng huyết áp, tiểu albumin vi thể. Để kiểm soát tốt đường huyết cần có sự
phối hợp của nhiều biện pháp: thuốc, dinh dưỡng và vận động. Thay đổi chế độ ăn
là quan trọng với tất cả các týp ĐTĐ. Chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh ĐTĐ
duy trì được cân nặng hợp lý, tránh được các triệu chứng tăng đường huyết, tăng
đường niệu, hạ đường huyết và các biến chứng lâu dài dẫn đến tàn tật và tử vong.
Khi biết mình bị ĐTĐ, đa số người bệnh sẽ lên kế hoạch nhịn ăn để mong
đường huyết mình giảm xuống bình thường, điều này làm người bệnh ngày càng
gầy rạc đi, mỏi mệt, không có sức khỏe để làm việc như trước. Thật ra, người bệnh
ĐTĐ có nhu cầu năng lượng như người bình thường, chỉ giảm ăn khi bị thừa cân

phẩm cung cấp chất xơ nhiều nhất, lượng rau, trái cây nên ăn trong ngày là bằng
hoặc nhiều hơn 400g (rau đã làm sạch).
Người bệnh ĐTĐ thường được khuyên nên ăn những thức ăn ít ngọt, điều
này ảnh hưởng không ít đến khẩu vị của người bệnh, đôi khi tạo cảm giác chán ăn.
May mắn đã có các chất tạo vị ngọt như: aspartame, saccharine được dùng thay
thế các loại đường thường dùng mà không làm tăng đường huyết sau ăn.
Các thức uống có cồn: có thể gây hạ đường huyết ở những bệnh nhân đang
dùng insulin. Các loại rượu có chứa đường có thể gây tăng đường huyết, làm tăng
triglyceride cấp và mạn tính. Vì vậy, tốt nhất là người bệnh chỉ dùng khi có tiệc
tùng và uống có mức độ. Nếu đã có thói quen uống rượu thì nên giảm dần số
lượng uống. Lượng rượu bia tối đa cho phép người bệnh ĐTĐ có thể sử dụng
trong ngày là: 140g rượu nho hoặc 40g rượu mạnh, hoặc 330g bia.
Tự lựa chọn thực phẩm cho mình khi đi chợ hay siêu thị sẽ giúp người bệnh
tự tin và chủ động hơn trong cuộc sống và việc này thực sự không khó, hãy chọn
những thực phẩm mà trên bao bì có ghi giàu chất xơ, không có cholesterol, vị ngọt
được tạo ra từ chất tạo vị ngọt aspartame hoặc saccharine...
Ăn uống một cách khoa học, vận động vừa sức, sử dụng thuốc điều trị theo
đúng y lệnh của bác sĩ, kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp người bệnh ĐTĐ sống
chất lượng, hữu ích cho xã hội.