Nguyên tắc xây dựng một chế độ ăn lý tưởng Tiêu chí của một chế độ ăn lý tưởng là thân thiện với
môi trường, nấu cho sức khỏe và mang niềm vui thích
vào căn bếp. Dưới đây là những hướng dẫn giúp bạn có
những bữa ăn tốt nhất cho sức khỏe cả gia đình.

1. Đa dạng thực phẩm

Ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau là cách tốt nhất để đáp
ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nhưng sự
phong phú của các thực phẩm chế biến sẵn trong siêu thị
không phản ánh đúng tính đa dạng sinh học.

3 loại ngũ cốc chính là gạo tẻ, ngô và lúa mỳ cung cấp gần
60% năng lượng và protein từ nguồn gốc từ thực vật cho
nhu cầu cơ thể con người.

2. Mua các sản vật địa phương

Trung bình, một loại thực phẩm ngoại nhập nào đó sẽ phải
trải qua quãng đường rất dài từ cánh đồng nào đó tới bàn ăn
của chúng ta. Các thực phẩm có nguồn gốc địa phương
luôn tươi hơn và chín cây hơn, ít bị hao hụt chất do vận
chuyển và ít phải xử lý bằng thuốc trừ sâu.

3. Mùa nào thức ấy

Mua thực phẩm đúng mùa sẽ luôn giàu giá trị dinh dưỡng
nhất.

tim, ung thư và tiểu đường tăng cao. Các chất độc như
hormone, kháng sinh và các chất độc hại như dioxin, thuốc
trừ sâu… trong các loại vật nuôi như cá, gà, lợn, bò công
nghiệp… thường tập trung nhiều ở lớp mỡ. Cá nuôi trong
nguồn nước ô nhiễm cũng dễ tích lũy thủy ngân hay các
chất độc hại khác.

7. Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến/đóng gói sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn thường có rất ít thành
phần tự nhiên và hàm lượng béo, đường hay muối thường
rất cao.

8. Tự nấu ăn

Nấu ăn ở nhà có thể hơi mất thời gian và công sức một chút
nhưng bù lại bạn có thể tiết kiệm và biết rõ mình ăn gì.

Tự nấu ăn tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng hơn bởi vì
bạn luôn lựa chọn những thực phẩm tươi ngon.