Món ăn cho người bệnh đái tháo đườngDưới đây là món cho người bệnh đái tháo đường có kèm theo bệnh ở thận, niệu:

1. Canh nữ trinh tử, cỏ mực
- Nguyên liệu:
Đậu hũ 2 lát, nấm đông cô ngâm nở 30g, nữ trinh tử 10g, cỏ mực 10g, đỗ trọng
10g, hành nhuyễn 5g, tương đậu ngâm tỏi 15g, bột tiêu một ít, dầu ăn, các gia vị.
- Cách chế biến:
Đậu hũ thái lát, cho vào chảo dầu nóng, chiên giòn vớt ra, hút ráo dầu, sử dụng
sau. Nấm đông cô bỏ cuống rửa sạch, ráo nước. Các vị thuốc còn lại rửa sạch.
Cho dầu vào chảo, khi nóng dùng chiên đậu hũ lát, đến ngả màu vàng vớt ra ráo
dầu. Chừa ít dầu trong chảo, tương đậu ngâm tỏi đổ vào phi thơm, đổ vào ít
nước, thêm nấm đông cô, các vị thuốc vào, tiếp tục nấu đến sệt, thêm đậu hũ,
muối rồi nấu trong nửa giờ, rắc bột tiêu, hành nhuyễn, gia vị.
Món này dùng thích hợp cho người bệnh đái tháo đường có suy chức năng thận. Thịt bò Cỏ mực

2. Phục linh, đậu ván xào thịt bò
- Nguyên liệu:
Thịt bò 150g, đậu ván trắng 100g, phục linh 20g, gừng sợi 5g, rượu 10 ml, xá
xấu nhuyễn 15g, muối, nước, nước bột năng vừa đủ, dầu ăn 40g.
- Cách chế biến:
Thịt bò thái sợi, dùng nước bột năng và ít muối trộn hồ. Phục linh, đậu ván
trắng rửa sạch, ngâm trong nước sạch độ 1 giờ. Lấy phục linh thêm nước vừa đủ nấu
lấy nước cốt. Đậu ván trắng cho vào nồi áp suất thêm nước vừa đủ. Đổ dầu vào chảo
cho nóng, bỏ gừng sợi phi thơm, cho vào thịt bò xào đến ngả màu, nêm rượu, thêm đậu
ván trắng, xá xấu nhuyễn và nước cốt phục linh đảo đều, nêm gia vị, dùng nước bột