Bệnh đái tháo đường và các biến
chứng tim mạch

Tại sao việc ăn uống quan trọng ?
Những thứ bạn ăn vào gần như liên quan tới lượng đường trong máu của
bạn. Sự lựa chọn thực phẩm đúng đắn sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong
máu.
Tôi có cần phải theo một chế độ ăn đặc biệt không?
Không có một bữa ăn cho bệnh tiểu đường. Bác sĩ có thể sẽ đề nghị bạn
làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng bữa ăn cho bạn. Điều đó sẽ rất có
ích bạn giúp bạn trong việc lựa chọn thực phẩm và số lượng trong mỗi bữa ăn. Đối
với hầu hết những người bị bệnh tiểu đường (và đối với những người không bị
bệnh) một bữa ăn dinh dưỡng chứa 40-60% calo từ carbohydrate, 20% từ protein
và 30% hay ít hơn từ chất béo.
Tôi có thể ăn chút đường nào không?
Trong những năm gần đây, bác sĩ đã nhận thấy ăn một ít đường không gây
ra vấn đề cho hầu hết những người bị bệnh tiểu đường – miễn là nó là một phần
của bữa ăn đã cân bằng. Cẩn thận với số lượng đường mà bạn ăn vào và cố gắng
không thêm đường vào thức ăn.
Loại thực phẩm nào tôi có thể ăn?
Nói chung là trong mỗi bửa ăn bạn có 2 trong 5 sự lựa chọn (cho đến 60
gam) carbohydrate, 1 sự lựa chọn protein và khoảng một lượng chất béo. Nói với
bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng của bạn để có lời khuyên cụ thể.
Carbohydrat : được tìm thấy trong trái cây, thực vật, đậu, thực phẩm từ sữa
và thực phẩm có chứa tinh bột như bánh mì. Cố gắng ăn nhiều trái cây tươi hơn là
trái cây đóng hộp (trừ khi chúng được chế biến thành dạng nước của loại trái cây
đó) nước ép hoa quả đóng hộp hay là quả sấy khô. Bạn có thể ăn rau tươi, đông
lạnh hoặc đóng hợp. Gia vị như là sốt mayonnaise không chứa chất béo, nước sốt
cà chua nấm và tương mù tạc cũng là carbohydrate.
Protein : được tìm thấy trong thịt, thịt gia cầm, cá, sản phẩm từ sữa, đậu và
rau. Cố gắng ăn nhiều thịt gà vịt và cá hơn là thịt đỏ (thịt bò, cừu). Đừng ăn da gà

hộp
Rau c
ủ (khoảng 5 gam
carbohydrate)
1 bát rau củ c
òn
tươi
1/2 bát rau củ đ
ã
chế biến hay nư
ớc ép từ
rau củ.
Tinh b
ột (chứa khoảng 15
gam carbohydrate)
1 lát ho
ặc 28.35
gam bánh mì
1/2 bát mì
ống,
ng
ũ cốc, thực vật có
chứa tinh bột
Đư
ờng, mật ong, mật
đường
1 muỗng café
4 gam
carbohydrate
S

mức thấp. Điều này sẽ giúp cho lượng đường trong máu trở về bình thường.
Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy khát, đi tiểu nhiều, hoặc thị lực bị mờ, có lẽ
lượng đường trong máu bạn quá cao. Kiểm tra lại lượng đường trong máu và liên
hệ với bác sĩ để tìm ra vấn đề