Download miễn phí Chuyên đề Thực trạng và giải pháp chủ yếu đẩy mạnh phát triển sản xuất rau an toàn ở ngoại thành Hà Nội


MỤC LỤC
Trang
ĐẶT VẤN ĐỀ 8
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN 17
I/ THỰC CHẤT VÀ VAI TRÒ CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT TRONG ĐỜI SỐNG KINH TẾ - XÃ HỘI. 17
1. Thực chất về RAT 17
1.1. Các quan niệm về RAT 17
1.2. Tiêu chuẩn phân loại RAT 18
2.Sản xuất RAT và vai trò của phát triển sản xuất RAT 21
2.1 Vai trò về mặt dinh dưỡng 21
2.2 Vai trò về mặt kinh tế 22
2.3 Vai trò về mặt xã hội – môi trường 22
II/ ĐẶC ĐIỂM VÀ NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT 23
1. Đặc điểm của sản xuất RAT 23
1.1 Đặc điểm về kĩ thuật sản xuất 23
1.2 Đặc điểm về vốn sản xuất 24
1.3 Đặc điểm về thị trường tiêu thụ RAT: 24
2. Những nhân tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất RAT 25
2.1 Nhóm nhân tố thuộc về tự nhiên 25
2.2 Nhóm nhân tố kinh tế -xã hội 25
2.3 Nhóm nhân tố tổ chức và kĩ thuật 27
III/ SỰ CẦN THIẾT PHẢI PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘI. 28
1. Đáp ứng nhu cầu thị trường 28
2. Bảo vệ môi trường sinh thái 28
3 Hiệu quả kinh tế - xã hội 29
Chương II: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT 31
I/ ĐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN – KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA HÀ NỘI VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ TỚI PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT. 31
1. Đặc điểm tự nhiên 31
1.1 Về vị trí địa lí 31
1.2 Về thuỷ văn 31
1.3 Về tài nguyên đất nông nghiệp 32
2 .Đặc điểm kinh tế - xã hội 32
2.1 Dân số và lao động 32
2.2 Cơ sở hạ tầng 33
2.3 Chủ trương chính sách phát triển sản xuất RAT của Hà Nội. 34
3. Đánh giá chung về đặc điểm TN-KT-XH có ảnh hưởng tới phát triển sản xuất rau an toàn ở Hà Nội. 35
3.1 Những thuận lợi cơ bản. 35
3.2 Những khó khăn 36
II/ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘI 37
1/ Tình hình phát triển về diện tích, năng suất, sản lượng RAT 37
1.1 Tình hình phát triển về diện tích rau an toàn. 38
1.2 Tình hình phát triển về năng suất rau an toàn 39
1.3 Tình hình phát triển về sản lượng rau an toàn 40
2 Bố trí và cơ cấu sản xuất rau an toàn ở ngoại thành Hà Nội 41
3. Tình hình xây dựng cơ sở vật chất và thực hiện qui trình sản xuất rau an toàn. 45
3.1 Về xây dựng cơ sở vật chất phụ vụ sản xuất rau an toàn 45
3.2 Về thực hiện qui trình sản xuất rau an toàn của nông dân 50
III/THỰC TRẠNG VỀ TIÊU THỤ RAT 64
1/Hệ thống các cửa hàng kinh doanh RAT trên địa bàn thành phố Hà Nội 64
2.Tình hình tiêu thụ và hiệu quả sản xuất RAT 65
IV/ ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘI. 68
1. Những kết quả và hiệu quả đạt được 68
2. Một số tồn tại và nguyên nhân trong sản xuất và tiêu thụ RAT ở ngoại thành Hà Nội 72
CHƯƠNG III: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH 80
I/PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU 80
1.Dự báo một số vấn đề ảnh hưởng tới phát triển sản xuất RAT trong thời gian tới 80
2. Phương hướng 81
3. Mục tiêu phát triển sản xuất RAT. 82
II/ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘI 83
1.Hoàn thiện qui hoạch và bố trí vùng sản xuất RAT 83
1.1 Hoàn thiện qui hoạch vùng sản xuất RAT 83
1.2 Bố trí sản xuất RAT 83
2.Thực hiện tốt qui trình kỹ thuật sản xuất RAT 86
2.1 Về giống rau 86
2.2 Về Sử dụng phân bón cho rau 88
2.3 Về nước tưới cho rau 89
2.4 Về sử dụng thuốc BVTV trên rau 90
2.5 Sử dụng kỹ thuật che phủ nilon mặt luống 90
2.6 Thu hoạch, bảo quản và sơ chế 91
3. Giải pháp thị trường tiêu thụ RAT 97
4. Tăng cường quản lý nhà nước đối với ngành hàng RAT 100
5. Tăng cường sự phối kết hợp giữa 4 nhà (nhà quản lý-nhà kinh doanh-nhà khoa học-nhà sản xuất) và các tác nhân tham gia ngành hàng RAT. 104
6 Nghiên cứu, ban hành, thực hiện các chính sách khuyến khích phát triển sản xuất, tiêu thụ RAT 104
6.1 Chính sách hỗ trợ đầu tư cơ sở hạ tầng 104
6.2 Chính sách đất đai 104
6.3 Chính sách hỗ chợ rủi ro trong sản xuật 105
6.4 Chính sách đào tạo 105
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 106

ĐẶT VẤN ĐỀ

I/Sự cấp thiết của đề tài

H
à Nội là một trong những đô thị lớn nhất Việt Nam. Nơi mà thu nhập của người dân đang tăng lên nhanh chóng. Kéo theo đó là những nhu cầu ngày càng cao mà trước hết phải kể đến là nhu cầu về ăn.Rau sạch là một trong những mặt hàng thực phẩm ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, vì vậy mà nhu cầu về rau an toàn, rau trái vụ của người dân Hà Nội ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng xuất hiện những lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm. Việc sử dụng quá nhiều hoá chất trong quá trình sản xuất rau an toàn làm cho dư lượng hoá chất trong rau vượt quá giới hạn cho phép. Trên thực tế đã có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra gây lên tâm lý lo ngại cho người tiêu dùng, từ đó ảnh hưởng đến sự phát triển của người sản xuất rau xanh nói riêng và sản xuất nông nghiệp nói chung. Vì vậy nghiên cứu thực trạng và đưa ra những giải pháp nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ RAT ở Hà Nội là một việc làm cần thiết và quan trọng. Để góp phần vào phát triển ngành hàng RAT ở Hà Nội tui đã lựa chọn đề tài:
“Thực trạng và giải pháp chủ yếu đẩy mạnh phát triển
sản xuất rau an toàn ở ngoại thành Hà Nội”



II/ Mục đích nghiên cứu.
Thông qua việc đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ RAT trong những năm qua ta rút ra được những mặt còn hạn chế từ đó có những giải pháp để khắc phục. và phát triển mạnh, bền vững ngành hàng RAT.
III/Phương pháp nghiên cứu
-thu thập số liệu từ sách báo, tạp chí, và các phương tiện thông tin đại chúng
-Thu thập số liệu từ cơ sơ thực tập và thông qua thăm quan thực tiễn tại cơ sở sản xuất rau sạch.
IV/ kết cấu chuyên đề
+ĐẶT VẤN ĐỀ
+CHƯƠNG I: Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất RAT ở ngoại thành Hà Nội.
+CHƯƠNG II:Thực trạng phát triển sản xuất RAT ở ngoại thành Hà Nội.
+CHƯƠNG III: Phương hướng và giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất RAT ở ngoại thành Hà Nội.
+KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.






CHƯƠNG I

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN
SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘI

I/ THỰC CHẤT VÀ VAI TRÒ CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT TRONG ĐỜI SỐNG KINH TẾ - XÃ HỘI.
1. Thực chất về RAT
1.1. Các quan niệm về RAT
Theo quan điểm về nông nghiệp: “ Rau an toàn là loại rau không chứa các độc tố và các tác nhân gây bệnh, an toàn cho người và gia súc.”. Sản xuất rau sạch còn gọi là rau an toàn cho người và gia súc khi đáp ứng được những yêu cầu sau: Hấp dẫn về hình thức, tươi sạch, không bụi bẩn và không lẫn tạp chất, thu hái đúng độ chín khi có chất lượng cao nhất, có bao bì hấp dẫn. Khái niệm về rau an toàn bao hàm rau có chất lượng tốt, dư lượng các hoá chất bảo vệ thực vật, các kim loại nặng( Cu, Pb,Cd, As…) cũng như các vi sinh vật có hại đối với sức khoẻ của con người ở dưới mức các tiêu chẩn cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam hay các tiêu chuẩn của FAO, WTO. Đây là các tiêu chí quan trọng nhất nhằm xác định mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm cho mặt hàng rau an toàn.
Về hình thái: Sản phẩm được thu hoạch đúng thời điểm, đúng yêu cầu của từng loại rau, đúng độ chín kỹ thuật, không dập nát, hư thối, không lẫn tạp, không sâu bệnh và có cả bao bì thích hợp.
Về bản chất phải bảo đảm quy định mức độ cho phép về dư lượng các loại hoá chất bảo vệ thực vật trong sản phẩm rau.
Hàm lượng Nitrat tích luỹ trong sản phẩm rau.
Hàm lượng tích luỹ của một số kim loại nặng chủ yếu là các kim loại như chì, thuỷ ngân, asen, cadimi, đồng…Mức độ ô nhiễm các loại vi sinh vật gây bệnh.
Sản phẩm rau sạch chỉ được coi là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi hàm lượng tàn dư các chỉ tiêu không vượt quá giới hạn quy định. Tóm lại theo quan điểm hầu hết các nhà khoa học cho rằng: “ Rau an toàn là rau không dập nát, hư hỏng, không có đất bụi bám quanh, không chứa các sản phẩm hoá học, độc hại, hàm lượng NO3, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cũng như các vi sinh vật gây hại phải được hạn chế theo các tiêu chuẩn an toàn và được trồng trên các vùng đất không bị ô nhiễm kim loại nặng, canh tác theo những quy trình kĩ thuật được gọi là những quy trình tổng hợp, hạn chế được sử dụng phân bón hoá học và thuốc bảo vệ thực vật ở mức độ cho phép.


f8oEZe574hNA0Dd
Ket-noi - Kho tài liệu miễn phí lớn nhất của bạn


Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ket-noi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

---