Download miễn phí Đề tài Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty khách sạn du lịch Royal
LỜI NÓI ĐẦU 1
Chương I. Cơ sở lý luận về lao động và hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn 3
1. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 3
1.1. Kinh doanh khách sạn 3
1.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 4
2. Đặc điểm lao động trong kinh doanh khách sạn 6
2.1. Đặc điểm của bản thân lao động trong kinh doanh khách sạn 6
2.2. Đặc điểm về cơ cấu lao động trong khách sạn 8
2.3. Đặc điểm của quá trình tổ chức và quản lý 10
3. Phân loại lao động trong khách sạn 11
4. Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn 12
4.1. Khái niệm 12
4.2. Các chỉ tiêu cụ thể đánh giá hiệu quả sử dụng lao động 13
5. Một số nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động của một doanh nghiệp khách sạn 16
6. ý nghĩa của lao động và quản lý sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn 22
Chương II. Thực trạng sử dụng lao động và hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty khách sạn du lịch ROYAL 24
1. Giới thiệu về ct 24
1.1. Lịch sử hình thành và một số đặc điểm của Công ty khách sạn du lịch ROYAL 24
1.2. Các điều kiện đảm bảo cho quá trình hoạt động kinh doanh 30
1.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty 33
2. Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty khách sạn du lịch ROYAL 37
2.1. Tình hình sử dụng lao động 37
2.2. Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động của Công ty 45
3. Một số nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động của ct 52
3.1. Phân công, sắp xếp lao động tại các bộ phận 52
3.2. Vấn đề trả lương tại Công ty 53
3.3. Vấn đề khen thưởng kỷ luật 54
3.4. Vấn đề tuyển chọn lao động 55
4. Đánh giá các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Công ty khách sạn du lịch ROYAL 56
Chương III. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty khách sạn du lịch ROYAL 60
I. Phương hướng phát triển của Công ty trong thời gian sắp tới 60
1. Phương hướng 60
2. Mục tiêu 60
II. Các giải pháp để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động 61
1. Giải pháp từ phía ct 61
2. Một số khuyến nghị đối với Nhà nước 71
KẾT LUẬN 72
TÀI LIỆU THAM KHẢO 73
http://s1.liketly.com/flash/edoc/web-viewer.html?file=jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-demo-2015-10-11-de_tai_nang_cao_hieu_qua_su_dung_lao_dong_tai_cong_ty_khach_queGG2PQgE.png /tai-lieu/de-tai-nang-cao-hieu-qua-su-dung-lao-dong-tai-cong-ty-khach-san-du-lich-royal-86619/ Để tải tài liệu này, vui lòng Trả lời bài viết, Mods sẽ gửi Link download cho bạn ngay qua hòm tin nhắn. Ket-noi - Kho tài liệu miễn phí lớn nhất của bạn
Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ket-noi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
về Marketing, bể bơi, tennis, karaoke, cho thuê văn phòng đại diện.
1.2. Các điều kiện đảm bảo cho quá trình hoạt động kinh doanh
1.2.1. Điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật.
Với diện tích 3,6ha, trong đó diện tích đang sử dụng kinh doanh là 3,3 ha. Với diện tích như vậy công ty chia làm 2 khu.
Khách sạn ROYAL gồm N4, N5, N9 với tổng số 167 phòng, dùng để phục vụ khách quốc tế và khách nội địa có khả năng thanh toán cao.
Khách sạn ROYAL gồm N1, N2, N6, N10 với 206 phòng chủ yếu phục vụ khách nội địa.
- Đối với bộ phận đón tiếp: gồm lễ tân A và lễ tân B.
+ Lễ tân A: thuộc N4 có tiền sảnh 50m diện tích quầy là 13m2 và các trang thiết bị cũng như lễ tân B. Nhưng do khu lễ tân A chủ yếu đón khách quốc tế nên có khác. Quầy lễ tân được ốp bằng gỗ, mặt quầy bằng đá. Trang thiết bị gồm có: 3 máy tính nối mạng, Fax, telex trực tiếp gọi ra nước ngoài, máy photocopy, đồng hồ treo tường của một số nước trên thế giới, tivi Sony bắt được 8 kênh của nước ngoài, nền trải thảm. Bên cạnh đó còn có phòng khách, quầy lưu niệm và quán bar rộng 17m2, kê 2 dãy ghế sofa đối diện nhau cùng một số bể cá, cây cảnh.
+ Lễ tân B thuộc nhà 5, có diện tích sảnh là 35m2, quầy lễ tân 8m2, quầy có chiều dài 2,6m và rộng 0,6m được làm bằng gỗ, mặt bàn bằng foocmica màu trắng. Phía sau la một tủ cao bằng gỗ với những ô vuông nhỏ đánh số để đựng chìa khoá phòng. Trang thiết bị gồm: 2 máy vi tính nối mạng liên kết với các bộ phận khác, 2 máy điều hoà nhiệt độ 2 chiều, điện thoại, 1 tivi màu, một bản đồ thành phố, một máy đếm tiền và hệ thống đèn chùm, đèn treo nhỏ cùng một số bàn ghế bố trí xen kẽ với chậu cây cảnh.
- Đối với bộ phận buồng: gồm khách sạn ROYAL với 7 toà nhà (373 phòng, 789 giường).
+ Khách sạnROYAL: các phòng được trang bị hiện đại, dạt tiêu chuẩn 3 sao, ở mỗi phòng đều có điệnt hoại gọi trực tiếp ra nước ngoài, tivi màu 24 in bắt được 8 kênh, tủ lạnh mini, điều hoà nhiệt độ, hệ thống nước nóng lạnh.
+ Khách sạn ROYAL, chủ yếu phục vụ khách nội địa, giá rẻ hơn nên trang thiết bị trong phòng chưa đầy đủ.
- Đối với bộ phận phục vụ ăn uống.
Công ty có 5 cơ sở phục vụ Bộ phận bếp: Có 3 khu vực.
Restaurant N9: Có diện tích 50m2, có 2 bếp ga, 1 lò nướng bánh, bàn sửa soạn thực phẩm bằng gỗ bọc nhôm dày, bồn rửa, một tủ lạnh.
Phòng bếp: Có diện tích 50m2, có 4 bếp ga to, 2 bếp ga nhỏ, 6 bếp ăn á, 6 bếp Âu, lò làm nóng thức ăn, lò rán, lò hấp hơi, 1 tủ lạnh, 2 máy hút gió, 4 bồn rửa, tủ làm mát, 1 lò nướng bánh, hệ thống hút hơi nóng, tường bếp lát gạch men trắng, nhà kho đựng đồ khô và gia vị.
Nhà kính: Có 2 bếp thanh, 1 bếp ga, 2 tủ đông lạnh, 2 bàn đựng nguyên vật liệu chế biến, gạt gió, bồn rửa.
- Đối với bộ phận phục vụ dịch vụ bổ xung:
Dịch vụ thể thao: 2 bàn bóng bàn, 1 sân tennis, 1 bể bơi.
Cửa hàng kiốt bán tạp phẩm, đồ lưu niệm.
Phòng massage, tắm hơi với trang thiết bị hiện đại.
Dịch vụ giặt là có khu vực riêng với diện tích 70m2
Phòng karaoke, vũ trường.
Đội xe: 2 Toyota
1.2.2. Điều kiện về lao động
Bảng 2. Tình hình nhân lực của công ty năm 2002
TT
Chỉ tiêu
Đơn vị
Năm 2002
1
Tổng số lao động
Người
448
2
Là người Việt Nam
-
448
3
Là người nước ngoài
-
0
4
Hợp đồng dài hạn
-
400
5
Hợp đồng ngắn hạn
-
48
6
Là lao động trực tiếp phục vụ
-
383
7
Là cán bộ quản lý, gián tiếp
-
65
8
Trình độ đại học
-
170
9
Trình độ trung cấp
-
278
10
Trình độ ngoại ngữ
-
189
11
Độ tuổi trung bình
-
35,42
Trình độ chuyên môn nghiệp vụ của công ty nói chung là nhiều tuổi nên họ đều là những người có kinh nghiệm lâu năm và được đào tạo nghiệp vụ tại các lớp du lịch từ 3-8 tháng nên trình độ chuyên môn nghiệp vụ của cán bộ công nhân viên trong khách sạn nói chung là tương đối cao.
Trình độ tay nghề của nhân viên được chia theo từng nghiệp vụ:
Nhân viên buồng: bậc 5/5 chiếm tỷ lệ 70%
Nhân viên bàn, bar, bếp bậc 7/7 chiếm tỷ lệ 75%
Nói chung trình độ học vấn của nhân viên ở đây chưa cao song nhân viên ở đây đều có kinh nghiệm đúc kết từ nhiều năm làm việc phục vụ các đoàn khách quan trọng và phục vụ khách quốc tế (các chuyên gia). Hơn nữa trong quá trình làm việc họ luôn học hỏi thêm những người được đào tạo qua trường học và tham gia vào các lớp đào tạo nghiệp vụ ngắn hạn.
Trình độ ngoại ngữ vi tính: Trong ngành du lịch thì trình độ ngoại ngữ của công nhân viên đặc biệt quan trọng. Đó là điều kiện cần vì họ phải tiếp xúc nhiều với khách du lịch quốc tế trong giao tiếp. Họ phải có trình độ ngoại ngữ để đáp ứng yêu cầu trên và cần hiểu được phong tục tập quán cũng như tâm lý ngôn ngữ mình nói.
1.2.3. Điều kiện về vốn:
Tổng số vốn của công ty đến năm 2002 là 14 tỷ 102 triệu đồng Việt Nam, trong đó vốn lưu động chiếm 30% tổng số vốn 4.782.000.000 VND, vốn cố định chiếm 70%: 9.320.000.000 VND. Trong đó vốn ngân sách là 9.110.000.000 VND và vốn tự bổ sung là 4.992.000.000 VND.
1.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty.
Kết quả sản xuất kinh doanh của công ty được thể hiện qua các chỉ tiêu như là doanh thu, lợi nhuận, số lượt khách, số ngày khách, công suất sử dụng buồng phòng... Qua việc so sánh kết quả sản xuất kinh doanh qua các năm, chúng ta chúng ta rút ra những hạn chế, những mặt được của công tác tổ chức kinh doanh, từ đó có những biện pháp khắc phục nhằm tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh, đáp ứng mục tiêu mà doanh nghiệp đặt ra, đồng thời có thể thoả mãn mức cao nhất nhu cầu của khách hàng. Cụ thể ta xét các chỉ tiêu sau:
- Tình hình của khách sạn từ năm 2000-2002
Tiêu doanh thu của từng loại dịch vụ trong khách sạn từ năm 2000 đến 2002
- Chỉ tiêu về vốn và kết quả sử dụng kinh doanh của khách sạn từ năm 2000-2002
* Về tình hình khách của khách sạn: Tình hình khách của khách sạn được thể hiện qua các số liệu ở bảng sau:
Bảng 3. Tình hình khách của khách sạn (từ năm 2000 đến 2002)
Chỉ tiêu
Đơn vị
2000
2001
2001/2000(%)
2002
2002/2001 (%)
1. Tổng số khách
Lượt khách
101.285
105.179
+3,8
130.000
+ 23,6
Khách quốc tế
-
6.097
8.469
+38,9
15.000
+ 77,1
Khách nội địa
-
95.188
98.710
+3,7
115.000
+ 16,5
2. Tổng số ngày khách
Ngày khách
204.368
220.346
+7,8
260.000
+ 17,99
Khách quốc tế
-
10.686
15.102
+41,3
20.000
+ 32,4
Khách nội địa
-
193.682
205..244
+5,97
240.000
+ 16,93
3. Thời gian lưu trú bình quân
Ngày/khách
2
2,1
+ 5
2
- 4,76
Khách quốc tế
-
1,75
1,78
+1,714
1,3
-26,9
Khách nội địa
-
2,0
2,1
+ 5
2,1
+1
Từ số liệu trên ta thấy: Tổng số lượt khách tăng lên rõ rệt qua các năm. Năm 2001 tăng so với năm 2000 về số tuyệt đối 3.894 lượt khách hay 3,8% trong đó khách quốc tế tăng 2.372 lượt khách hay 38,9% và khách nội địa tăng 3.522 lượt khách hay 3,7%. Năm 2002 tăng so với năm 2001 về số tuyệt đối là 22.821 lượt khách hay 23,6% trong đó khách quốc tế tăng 6.531 lượt khách hay 77,1% và khách nội địa tăng 16.290 lượt khách hay 16,5%.
Tổng số ngày khách cũng tăng theo, cụ thể: năm 2001 tăng 15.978 ngày khách hay 7,8% so với năm 2000, trong đó khách quốc tế tăng 4416 ngày khách (41,3%) và khách nội địa tăng 11562 ngày khách (5,97%). Năm 2002 tăng so với năm 2001 về số tuyệt đối là 39.654 ngày kh
