Không phải thực phẩm giàu canxi nào cũng
tốt cho xương Hình ảnh
xương bị
loãng.

Để xương chắc, bạn phải được cung cấp đủ canxi. Tuy nhiên, không
phải thực phẩm giàu canxi nào cũng có giá trị. Nếu hàm lượng
khoáng chất này cao nhưng có tương quan không thích hợp với
magie và phospho thì cơ thể sẽ khó hấp thu canxi.
Ăn uống hợp lý là một trong 2 yếu tố cơ bản nhất giúp phòng ngừa bệnh
loãng xương, bên cạnh việc rèn luyện thể lực. Chế độ ăn cần bảo đảm đủ
đạm theo nhu cầu từng lứa tuổi; bình thường chất này chiếm 12% số
calo trong khẩu phần. Nếu thiếu đạm (dưới 5,5% lượng calo), xương sẽ
ngừng phát triển, cấu trúc hình thái của xương thay đổi, lượng canxi
trong máu giảm. Còn việc ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi
qua thận, làm tăng nguy cơ gãy xương.
Để tránh loãng xương, bạn nên dùng các loại thực phẩm từ thực vật có
các chất giống nội tiết tố nữ như đậu phụ, sữa đậu nành, giá đỗ

Cần cung cấp đủ canxi để tạo xương qua các thực phẩm dùng hằng
ngày, đặc biệt là sữa và các sản phẩm từ sữa. Một phụ nữ trên 60 tuổi
cần bổ sung 800-1.000 mg canxi mỗi ngày. Cần cung cấp đủ vitamin D

Mặt khác, trong ngũ cốc có các liên kết phytin của phospho acid, cùng
với canxi sẽ tạo thành các liên kết không tan.

- Các loại đậu đỗ có tương quan canxi với magiê và phospho tốt hơn nên
cũng có giá trị hơn ngũ cốc.

- Rau dền có nhiều canxi nhưng cũng giàu acid oxalic nên làm giảm hấp
thu canxi.

- Cua đồng có nhiều canxi nhưng nhưng tương quan canxi-magiê không
thích hợp nên cũng ít có giá trị.