Chương

VII

NGUYÊN LIỆU VÀ

YÊU CẦU CHO
CÔNG NGHỆ

SAU THU HOẠCH
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ

CÁC LOẠI XOÀI
GIỚI THIỆU CHUNG
VỀ

CÁC LOẠI XOÀI
Xoài

là

loại

quả

một

hạt, hình

thận, có



25-

30% khối

lượng

quả
Xoài

có

nguồn

gốc

ở

Ấn

Độ, Mã

Lai. Ở

Việt

Nam, xoài

trồng


bố

ít

nhất

có

4
tháng

mùa

khô

trong

năm, đất

màu

mỡ, độ

pH từ

5,5-7.
Tuy

nhiên, xoài


đất

hơi

phèn, mặn,
nghèo

dinh

dưỡng

nếu

được

chăm

sóc

tốt.
Vùng

trồng

xoài

phải

chọn



khoảng

thời

gian

từ

12/4 là

thời

gian

cây

đang

mang

trái.Nơi

chòu

ảnh

hưởng

của


vượt

quá

600m so với

mực

nước

biển.
MỘT SỐ

GIỐNG XOÀI

ĐANG ĐƯC TRỒNG PHỔ

BIẾN TẠI MIỀN NAM
1.

Xoài

cát

Hoà

Lộc:
 Xuất xứ: Hoà Lộc, Cái Bè, Tiền Giang.
 Giống có giá trò thương phẩm cao do trái ăn

nhân giống bằng ghép mắt, ghép cành .
Xoài

cát

Chu
Đặc

điểm

cây

xoài
Trồng

nhiều

ở

miền

Tây
và

miền

Đông

Nam Bộ
Cao


có

thể

lên

tới

hàng

trăm

ngàn

ha.
Các

phương

pháp

bảp

quản
 Bảo quản ở nhiệt độ bình thường có sử dụng chất
diệt

nấm,vi


2
, vớt ra để khô,
đựng trong túi nilông có lỗ thoát ẩm. bảo quản 11-
11,5
0
C,thời gian 30 ngày.
Các

phương

pháp

bảo

quản
 Màng bao Chitosan :
Đặt

quả

xoài

trong

thùng

Carton, mặt

trên


Phân

Loại
Làm

Sạch
Xử

lý
đóng

gói

bảo

quản.
bảo

quản

trên

40 ngày

.

Bảo

quản


thước tối đa, no trái, vỏ trái
chuyển

sang màu

vàng, xung

quanh

trái

có

lớp

phấn

mỏng.
 Từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều
vì lúc này xoài ít mủ nhất.
 trãi xoài trên lớp báo hoặc lá khô cho ráo mủ,
xếp xoài vào sọt có giấy mền hoặc lá khô xung
quanh và dưới đáy sọt.
1.Thu hoạch:
2.làm sạch:
Dùng giấy mòn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên
trái,Tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái.
Dùng nước phèn chua thấm vào để tẩy vết mủ
3.đống hàng:
 Với số lượng nhỏ dùng giấy mềm hoặc bao xốp


Hơi

Nước Sấy
Cân

đònh

lượng
Đóng

gói
Nước ép trái cây Fresh xoài 1 lít
Xoài Sấy, Kẹo Xoài, Bánh Xoài, Sinh tố xoài, Mứt
xoài .

MỘT SỐ

SÂU HẠI THƯỜNG GẶP Ở

XOÀI :
1.

Sâu

đục

trái
2.


có màu đen.
Phòng

trừ:
 Phun nước vào trái để rửa trôi rệp sáp trên trái.
 Vệ sinh vườn.
 Thuốc Carbenzim, Thio, Score, Antraclo
Sâu

đục

trái
Triệu

chứng:
 Có một chất lỏng tiết ra ở
vết

đục
,

hình

thành

chấm

đen
 Tạo điều kiện cho nấm,vi khuẩn,ruồi phát triển, làm
xoàibòthối

bông

xoài

Rệp

sáp

phấn
Rầy

bông

xoài

Vòi

voi

đục

cành
Bệnh

nấm

hồng
Bọ

cắt

hạitrêntấtcả

các

giống

xoài

và

rấtphổ

biếntrênxoàiCátvà

xoài

Bưởi. Khitráibị

sâu

hại, ở

phần

chóp

trái

có


chủ

yếulàphầnhột. Các

đường

đụcsẽ

tạo

điềukiệnchonấm, vi
khuẩn, ruồi,…

phát

triểnlàmcho

trái

xoài

bị

thối

nhanh

chóng. Sau

khi

(Noorda

albizonalis):
Biện

pháp

phòng

trừ
 Thu lượmnhững trái bị hại đem tiêu hủy để loạibỏ
nguồnsâutrongtrái.
 Trong điềukiện cho phép, sau khi thu hoạch xong
cho nước vào ngậpvườnkhoảng 36-48 giờđểdiệt
nhộng trong đất.
 Nuôi thả kiến vàng.
 Sử dụng biện pháp bao trái bằng bao giấydầu, bao
keo mỏng, bao bằng vải cotton.
 Phun thuốccóhiệuquả khi xác định đượcthời điểm
phun thuốc: khi sâu non mớinở còn ở bên ngoài trái,
có thể sử dụng thuốcgốc Cypermethrin (Sherpa,
Decis…), Trebon để phun.
2.

Ruoài

ñuïc

traùi



có

vết

thâm

khi

ấnnhẹ

vào

dịch

nướcsẽ

rỉ

ra.