KHOÁ 2011 – LỚP QT1
Thực trạng và giải pháp hoàn thiện
hoạt động chiêu thị cho KFC Việt
Nam nhằm mục tiêu tăng doanh
thu tại TP.HCM năm 2013
DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM
1. Mai Thành Dĩnh
2. Thái Hoàng Phương Dung
3. Huỳnh Phùng Đăng Duy
4. Nguyễn Thanh Nhàn
5. Dương Nguyễn Thành Trung
6. Nguyễn Văn Tuy
7. Nguyễn Thanh Xuân
8. Nguyễn Thị Như Ý
Môn:
QUẢN TRỊ
MARKETING
Giảng viên:
LÂM NGỌC THUỶ
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 2 LỜI MỞ ĐẦU
1.Lý do chọn đề tài
Năm 2007, Việt Nam chính thức gia nhập WTO. Từ đó tới nay, Việt Nam đã có
những bước chuyển mình rõ ràng. Trong đó, xã hội ngày càng phát triển, mức sống

2.Mục tiêu nghiên cứu
-Phân tích đặc điểm ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam.
-Tìm hiểu về KFC Việt Nam.
-Hiểu rõ được thực trạng hoạt động chiêu thị của KFC Việt Nam và đưa ra 1 số
giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC Việt Nam nhằm mục tiêu tăng
doanh thu tại TPHCM năm 2013.
3.Phương pháp nghiên cứu
-Thu thập thông tin thứ cấp từ các nguồn như internet, báo chí, tạp chí, sách liên
quan.
-Phân tích và tổng hợp những thông tin đã thu thập để đề xuất giải pháp hoàn thiện.
4.Giới hạn đề tài
-Về nội dung: Đề tài này chủ yếu chỉ đề cập đến hoạt động chiêu thị của KFC Việt
Nam.
-Về không gian: Vì hạn chế về thời gian và phương tiện đi lại nên đề tài chỉ tập
trung nghiên cứu ở khu vực TP.Hồ Chí Minh.
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 4

-Về thời gian: Đề tài này chỉ đề xuất giải pháp cho năm 2013.
-Về đối thủ cạnh tranh: Đề tài chỉ chọn một đối thủ cạnh tranh là Lotteria trong
ngành thức ăn nhanh để phân tích.
5.Kết cấu đề tài
Đề tài gồm 3 phần như sau:
Phần 1: Giới thiệu KFC Việt Nam
Phần 2: Phân tích thực trạng về hoạt động chiêu thị của KFC Việt Nam
Phần 3: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị của KFC Việt Nam nhằm tăng
doanh thu


 Tháng 12/1997 - TP.HCM
 Tháng 06/2006 - Hà Nội
 Tháng 08/2006 - Hải Phòng & Cần Thơ
 Tháng 07/2007 - Đồng Nai – Biên Hòa
 Tháng 01/2008 - Vũng Tàu
 Tháng 05/2008 - Huế
 Tháng 12/2008 - Buôn Ma Thuột
 Tháng 11/2009 - Đà Nẵng
 Tháng 04/2010 - Bình Dương
 Tháng 11/2010 - TP. Vinh
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 6

 Tháng 05/ 2011 - TP. Nha Trang
 Tháng 06/2011 - Long Xuyên
 Tháng 08/2011 - Quy Nhơn và Rạch Giá
 Tháng 09/2011 - Phan Thiết
 Tháng 12/2011 - Hải Dương
 Tháng 02/2013 - Hạ Long
Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng và bầu
không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa
thành công của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới. KFC Việt Nam đã tạo
nên một nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành
công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.
2.Chức năng nhiệm vụ
“Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây
phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không gian trong
lành, thoáng mát”

1.1.1.Kinh tế
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 8

Đầu năm 2007, Việt Nam gia nhập WTO, từ đó tới nay, Việt Nam đã đạt được
nhiều thành tựu trong việc phát triển kinh tế, nâng cao đời sồng của người dân, ổn
định việc làm, và nhiều thành tựu trên nhiều lĩnh vực khác, Tuy nhiên, bên cạnh
những thành tựu thì vẫn còn những bất cập mà nước ta đang gặp phải, như là gía cả
tăng cao, suy thoái kinh tế, nền kinh tế phát triển chưa đồng bộ với cơ sở hạ tầng
Năm

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

M
ứ
c tăng

Hệ thống pháp luật ngày càng được hoàn thiện, nhiều luật như: luật chống độc
quyền, luật cạnh tranh, luật sở hữu phát minh trí tuệ, luật nhượng quyền,…
Bên cạnh hệ thống pháp luật, các nhóm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng đã
và đang xuất hiện.
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 9

1.1.3.Văn hoá-Xã hội
Với tốc độ tăng trưởng GDP như trên, thu nhập người Việt Nam đang ngày càng
tăng lên, dẫn đến người dân sẽ chi tiêu nhiều hơn trong việc mua sắm các thứ cần
thiết cho bản thân.
Cùng với sự hội nhập WTO, hàng loạt các doanh nghiệp nước ngoài đã, đang và sẽ
đầu tư, mở rộng sản xuất tại Việt Nam, điều này thể hiện qua việc hàng loạt các
nhãn hàng nước ngoài đã và đang tiến vào thị trường Việt Nam. Đi đôi với việc thu
nhập tăng thì sự quan tâm của người dân không chỉ ở chất lượng, mà còn ở thương
hiệu, bao bì, các dịch vụ hỗ trợ… Tuy nhiên người tiêu dùng Việt Nam vẫn còn
khá nhạy cảm với sự thay đổi về giá cả.
Người tiêu dùng Việt Nam được phân ra nhiều nhóm khác nhau theo các yếu tố
nhân khẩu, trình độ học vấn, thu nhập.
Dân số Việt Nam tập trung sinh sống ở các đồng bằng. Hiện nay dân số Việt Nam
xấp xỉ 90 triệu người với khoảng trên 65% ở độ tuổi dưới 35%. Tuy nhiên, một
điều bất lợi là lòng trung thành của giới trẻ không cao.
Về văn hoá ẩm thực, các món ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau, củ, quả, nên ít mỡ,
không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ,
không thích vị béo ngậy. Mà thích những món ăn có nước dùng như phở, bún, hủ
tiếu… Vì các sản phẩm nhiều mỡ làm cho người ta dễ bị béo phì. Hơn nữa, dầu mỡ
có thể làm cho người ta dễ mắc các bệnh về tim mạch.
1.1.4.Dân số

Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 11

Hơn nữa, nhu cầu ăn uống luôn là một nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với lượng
đông dân như nước ta thì nhu cầu cho các ngành là rất lớn, đặc biệt là ngành lương
thực thực phẩm. Đồng thời, tỷ lệ dân số trẻ thu nhập cao ngày càng tăng thì nhu
cầu thể hiện mình ngày càng lớn và tạo ra một nhu cầu lớn cho các ngành cao cấp.
Kế đến là khẩu vị của người Việt rất phong phú và đa dạng, có sự thay đổi, đặc
trưng ở cả 3 miển nhưng nhìn chung người Việt không thích vị béo ngậy mà đó lại
là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh KFC. Đây là rào cản rất khó
vượt qua với các hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu là Jollibee khi tiến hành xâm
nhập-thất bại- cầm cự ,thu nhỏ quy mô.
Cuối cùng là vấn đề hình thức và mối quan tâm sức khoẻ. Trong khi người Mỹ dễ
dàng chấp nhận một cơ thể mập mạp để thoả mãn sở thích ăn uống thì người Việt
Nam rất quan trọng hình dáng bên ngoài. Vì vậy, họ sẽ e ngại khi sử dụng các sản
phẩm nhiều dầu mỡ. Hơn nữa, sức khoẻ đang được người tiêu dùng quan tâm hàng
đầu do hiện nay lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng
nhanh. Và thức ăn được coi là một trong những nguyên nhân. Đây là một thách
thức lớn cho KFC và cho cả ngành thức ăn nhanh. Đồng thời, nhiều vụ bê bối về
an toàn thực phẩm hiện nay khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở
các hàng quán.
1.2.2.Nhà cung cấp
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 12

Nguyên liệu đầu vào của ngành thức ăn nhanh chủ yếu là những thực phẩm thông

phần nào chấp nhận được các sản phẩm thức ăn nhanh cùng với sự an tâm từ sản
phẩm sạch. Với mức tăng trưởng 30% mỗi năm, thị trường ngành fast food đang
trở thành ngành có tốc độ cao và ổn định trong các ngành hàng tiêu dùng thực
phẩm hiện nay Tuy nhiên, cuộc cạnh tranh chỉ gói gọn trong 3 ông lớn ngoại
quốc (KFC-Lotteria-Jollibee).
Rào cản xâm nhập ngành không cao. So với các ngành công nghiệp thì ngành thực
phẩm không có yêu cầu cao về vốn, kỹ thuật và các nguồn lực đặc thù, không có
nhiều sự thay đổi nhanh chóng và đột ngột như ngành công nghệ hay IT. Hệ thống
phân phối và thương hiệu của các hãng chủ yếu phân bố ở các thành phố lớn , đông
dân cư và có mức sống khá cao nên chưa được coi là phát triển và rộng khắp.
Như vậy, thị trường Việt Nam là một thị trường tiềm năng khi mà hội tụ được
những yếu tố thu hút nhà đầu tư kèm theo đó là một môi trường cạnh tranh khốc
liệt bây giờ và cả trong tương lai khi mà nhiều đối thủ tiềm ẩn có thể xâm nhập vào
thị trường tạo nên áp lực khá lớn cho KFC trong quá trình định vị và phát triển. Rất
nhiều đối thủ có thể xuất hiện trong thời gian tới, điển hình là Mc Donald’s-hãng
thức ăn nhanh lớn nhất thế giới.
1.2.5.Đối thủ cạnh tranh trong ngành
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 14

Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chấp nhận
sản phẩm do khác biệt về văn hoá, các hãng thức ăn nhanh ngày càng lấy được
lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vị của họ. Nhu cầu dùng sản
phẩm thức ăn nhanh ngày càng tăng nhanh, đặc biệt là tầng lớp trẻ, tương lai của
đất nước. Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày
càng nhiều và đang tiếp tục thêm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này bằng việc
mở thêm nhiều cửa hàng, không chỉ ở TPHCM, mà còn ở các tỉnh lân cận.
2.Môi trường bên trong

KFC luôn cam kết về tính đa dạng và tạo một môi trường làm việc tốt nhất cho
người lao động. KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong
đội nhũ nhân viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thống các cửa hàng
luôn mang lại sự tiện lợi nhất cho khách hàng.
2.1.2.3.Nhân sự
Với nét văn hoá đặc thù của KFC-luôn ghi nhận công lao và tưởng thưởng mọi nỗ
lực của từng cá nhân, tập thể, hơn 3500 nhân viên KFC Việt Nam đang sống và
làm việc với phương châm “Word hard-Playhard”. Công thức thành công của KFC
là tập trung vào việc nâng cao năng lực của nhân viên nhằm thoả mãn nhu cầu của
khách hàng và tăng lợi nhuận.
2.2.Marketing
2.2.1.Sản phẩm
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 16

KFC không những tạo sự khác biệt cho sản phẩm bằng 11 hương vị thảo mộc mà
còn đa dạng hóa sản phẩm trên cơ sở tạo nên một thực đơn phong phú. Bên cạnh
những món ăn truyền thồng như gà rán và hamburger, KFC còn phát triển thêm
nhiều sản phẩm: gà không xương, bánh mì mềm, cơm gà, bắp cải trộn, burger
phile, burger tôm, các loại nước giải khát khác ngoài Pepsi, gà quay Flava Roast…
làm tăng sự thích thú cho giới thanh niên luôn thích tìm kiếm cái mới lạ.
Danh mục sản phẩm của KFC được sắp xếp theo nhiều loại giúp người tiêu dùng
dễ dàng lựa chọn: Combo, phần ăn truyền thống, phần trẻ em, phần ăn nhẹ, giải
khát…
KFC cũng đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã cho gần gũi với người Việt.
VD: thay đổi kích thước của burger nhỏ hơn, ra đời những sản phẩm mới như: cơm
và soup, gà quay, bánh tart trứng…
KFC cũng đã thay đổi dầu chiên thành dầu đậu nành để khách hàng có thể yên tâm

điểm khác biệt với đối thủ cạnh tranh, đặc biệt là Lotteria. VD: So Good, Vị ngon
trên từng ngón tay của KFC.
Quảng cáo trên truyền hình, báo chí khi tung ra thị trường sản phẩm mới như gà
giòn lá chanh hoặc giới thiệu dịch vụ giao hàng tận nơi với thông điệp: “Bạn ghét
trễ?”
2.2.4.2.Bán hàng cá nhân
Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 18

Hoạt động này thường được các công ty trong lĩnh vực thưc phẩm, mỹ phẩm hay
công nghệ sử dụng, còm trong lĩnh vữc thức ăn nhanh thì ít thấy có tổ chức những
hoạt động này. Lợi ích của bán hàng cá nhân mà những công cụ truyền thông khác
không có được: tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu, hiểu được những cảm nghĩ,
suy nghĩ cụ thể, chi tiết của khách hàng… tuy nhiên, công ty vẫn chưa chú trọng
đến hoạt động này nên hiện nay vẫn chưa thấy xuất hiện trên thị trường.
2.2.4.3.Marketing trực tiếp
Với thời đại phát triển về công nghệ thông tin như hiện nay giúp ích rất nhiều cho
hoạt động marketing trực tiếp. KFC VN hiện đã có website giới thiệu sản phẩm và
đặt hàng trực tuyến hoặc đặt hàng qua điện thoại.
2.2.4.4.Kích thích tiêu thụ
Thường xuyên có chương trình giảm giá 20% dành cho khách hàng có thẻ khách
hàng thân thiết. Để trở thành khách hàng thân thiết của KFC, khách hàng sử dụng 1
triệu đồng/hoá đơn vào thời điểm chạy chương trình phát hành thẻ thành viên.
15/6-29/7: Chương trình “Ăn đã đời trúng xe hơi”: Khi mua Combo KFC và đổi ly
Pepsi vừa thành ly Pepsi lớn với giá 2.000 đồng, bạn sẻ nhận được một phiếu cào
để có cơ hội trúng những giải thưởng với tổng trị giá lên đến 1 tỷ đồng.
15/7-26/8: Chương trình: “Thưởng thức Hot Wings tặng ngay Pokkits”: Khi mua
phần ăn 3 miếng Hot Wings sẽ được tặng ngay 1 bánh Pokkits và 1 ly Pepsi vừa.


Thực trạng và giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu tại
TPHCM năm 2013 Page 20

KẾT LUẬN