Nh
ững món ăn cổ truyền của
một số nước trong dịp Tết

Cũng như ở Việt Nam, tại một số nước trên thế giới ngư
ời dân rất chú trọng tới văn
hóa ẩm thực ngày Tết. Ăn Tết làm sao cho an toàn, đủ chất dinh dưỡng và hơn n
ữa,
thức ăn còn mang đến cho họ nhiều hy vọng thành công trong năm mới.

Hàn Qu
ốc
Nh
ững ngày đầu xuân ở nước này, có nhiều món ăn được làm từ gạo v
à khoai tây.
Có một điều đặc biệt là, món thịt chó vốn được xem là món khoái khẩu của ngư
ời
dân Hàn Quốc lại không được xem là món ăn truyền thống trong ngày T
ết. Trong
khi kim chi là món ăn cổ truyền, đồng thời cũng là món ăn thường ngày của ngư
ời
Hàn Quốc vẫn được dùng đến. Dùng món này nhiều trong năm mới, mọi ngư

đ
ặc biệt l
à nh
ững ng
ư
ời l
àm ngh
ề kinh doanh, món Lạp

thư
ờng đ
ư
ợc các đầu bếp
làm rất công phu, vì nếu món này trong ngày Tết mà không ngon thì họ thư
ờng ví
năm mới làm ăn có nhiều điềm xui. Lạp thường được ăn với xôi nóng.
Theo nhiều chuyên gia văn hóa Lào thì Lạp được xem như là "linh hồn" của
ẩm
thực Lào trong năm mới. Ngư
ời ta có thể tặng nhau món Lạp thay lời chúc may
mắn đầu năm. Gia đình nào nhận được nhiều món này thì hy v
ọng năm mới sẽ có
nhiều tài lộc
Campuchia
Những món Amok được xem là s
ự tinh túy của phong cách ẩm thực Campuchia.
Đây là món ăn mang đầy đủ những hương vị riêng của vùng đất Chùa Tháp này: v
ị
ngọt thanh từ đường thốt nốt, ngọt béo của nước dứa, mùi m
ắm prohok thoang

ở bất cứ n
ơi đâu, t
ại các trung tâm ăn
uống của thành phố, các nhà hàng lớn hay trong những bữa ăn gia đình. Ngư
ời ta
có thể ăn bất cứ món ăn này vào mọi thời điểm buổi sáng, buổi trưa hay trong b
ữa
tối. Dễ ăn, dễ chế biến, lại thơm ngon nên món Otak – Otak trở thành m
ột trong
những điểm nhấn ẩm thực không thể nào bỏ qua của nền văn hóa Ma-lai-xi-a.
Nguyên li
ệu để chế biến món ăn này rất đơn gi
ản: cá thu quết nhuyễn, trộn với một
số gia vị như ớt, gừng, hẹ tây, nghệ, chanh và nước cốt dừa. Hỗn hợp này đư
ợc gói
trong lá chuối, sau đó đem hấp hoặc nướng. Thông thường người Ma-lai-xi-
a hay
chế biến bằng phương pháp nướng, để sự kết hợp tinh tế từ hương thơm tự nhi
ên
của lớp lá chuối với mùi nồng nàn của miếng cá bùi bùi khiến món ăn này dậy m
ùi
thơm hơn.
In
-đô-nê-xi-a
Trong các đặc sản của Bali có lẽ món vịt “Bebek betutu” là món tuyệt vời nh
ất
khiến nhiều du khách đã dùng một lần đều muốn trở lại nhiều lần để tận hư
ởng.
Được so sánh như vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng của Trung Quốc, nh
ưng Bebek

ợc
chế biến trong ngày Tết để cho nhiều người ăn cảm thấy may mắn là gạo trắng v
à
gạo nếp. Người làm kinh doanh quan niệm rằng, khi ăn hai loại gạo trên s
ẽ gặp
được nhiều cơ hội giao thương trong năm mới. Ngoài ra, hai loại gạo này c
ũng
khiến cho người ăn dễ "cầu được ước thấy" trong các chuyện làm ăn.
Sing
-ga-po
Vào những ngày Tết, món sườn trà là món ăn phổ biến, Đây l
à món canh xương
thuốc nổi tiếng khắp vùng Nam Dương. Ngoài nước dùng từ x
ương ngon, trong đó
không thế thiếu những vị thuốc như: đương quy, đảng tham, cỏ thơm khô. Ph
ải
ninh trong thời gian lâu, những vị thuốc này mới ngấm sâu vào từng dẻ x
ương.
Món canh này có tác dụng bổ máu, bổ khí huyết. Khi ăn cho thêm chút xì d
ầu,
tương ớt.
Nh
ật Bản
Nh
ững ngày đầu năm ở Nhật Bản, các món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn đó l
à
các sản phẩm được chế biến từ đậu đen, cá và các loại hải sản khác nhau.
Theo quan niệm của người Nhật Bản, cá gần gũi với cuộc sống của con người v
à
loại này cũng rất thông minh. Vì vậy, khi ăn các loại động vật trên s

ào ngày 25/10
hằng năm. Khi màn đêm buông xuống, người dân Ấn Độ bắt đầu đốt đèn, b
ắn pháo
hoa và vui mừng đón một năm mới. Lễ hội trên b
ắt nguồn từ sự trở về của thần
Rama, đem sức mạnh và ánh sáng cho nhân loại. Trong những ngày này, m
ọi
người trao quà lưu niệm, đồng thời chúc nhau những lời chúc tốt đẹp nhất.
Món ăn trong ngày Tết ở Ấn Độ là các lo
ại trái cây đắng để cầu lấy điều may mắn.
Ngoài ra, ngư
ời dân Ấn Độ tin tưởng rằng, ăn món này sẽ đuổi đư
ợc nhiều ma quỷ
thường quấy quả họ trong công việc làm
Việt Nam

Với người Việt Nam, món ăn cổ truyền không thể thiếu trong những ngày T
ết
Nguyên đán đó là bánh chưng, dưa hành và gi
ò lụa. Bánh chưng có thêm đĩa gi
ò
lụa, dưa hành để ăn kèm. Dù có sự giao lưu văn hóa mạnh mẽ với các nước nh
ưng
những món ăn truyền thống của dân tộc vào ngày Tết vẫn luôn được ngư
ời dân
Việt Nam lưu giữ, tạo nên nét riêng trong văn hoá ẩm thực của dân tộc.