TP. Hoà Chí Minh, Thaùng 10 Naêm 2013
TP. Hoà Chí Minh, Thaùng 10 Naêm 2012
Giới thiệu dịch vụ tổ
chức sinh nhật dành cho
tình nhân
ĐỀ TÀI:
TIỂU LUẬN MÔN MARKETING DỊCH VỤ
BỘ CÔNG - THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHIỆP TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
- - -  - - -
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
DANH SÁCH NHÓM
STT Họ và tên MSSV % Thực
hiện
1 Nguyễn Kim Đại (nhóm
trưởng)
1105552
1
100%
2 Phạm Trung Hậu 1106546
1
80%
3 Huỳnh Thị Kim Ngọc 1106013
1
90%
4 Lê Thị Yến Nghi 1106410
1
100%
5 Nhân Thị Thắm 11111781 90%

3
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
LỜI CÁM ƠN
Chúng em xin cám ơn cô Ths. Hồ Trúc Vi, tuy thời gian học hạn hẹp chỉ gói gọn trong
ít buổi học, nhưng cô đã cố gắng thể hết những nội dung chính và có những ví dụ liên
quan giúp chúng em hiểu rõ hơn vấn đề. Nhưng những gì nhóm em được hiểu thể hiện
trong bài tiểu luận này chắc chắn sẽ còn nhiều phần sai sót chưa hoàn thiện cho lắm. Một
lần nữa nhóm chúng em xin cảm ơn cô đã giành thời gian đọc qua bài tiểu luận và mong
nhận được những lời đóng góp từ cô để nhóm em có phần nhận định tốt hơn ở các môn
học sau.
4
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
chức như thế nào? Tổ chức ở đâu cho thật lãng mạn, riêng tư chỉ có riêng hai người giữa
Sài Gòn đông đúc? Và với nhu cầu rất lớn này, nhóm đã quyết định mở ra “Ngôi nhà My
Life” chuyên tổ chức sinh nhật với một không gian riêng tư, lãng mạn và ấm cung dành
cho các lứa đôi đang yêu nhau.
6
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
1.2.XÁC LẬP TẦM NHÌN, SỨ MẠNG THƯƠNG HIỆU, KHÁCH HÀNG
VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
Tầm nhìn: Trở thành một Nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu tại Việt Nam trong
lĩnh vực tổ chức tiệc sinh nhật nói chung và tổ chức tiệc sinh nhật cho cặp đôi yêu nhau
nói riêng. Tạo ra một tầm nhìn mới, ý tưởng mới cho tình yêu đôi lứa thêm đầy màu sắc
và hương vị.
Tuyên bố sứ mạng: Tại ngôi nhà My life luôn có những dịch vụ phù hợp với khả
năng, yêu cầu của khách hàng. Tạo ra nhiều hình ảnh, kỉ niệm đẹp đẽ cho tình yêu của các
bạn cũng như là cầu nối để tình yêu của bạn thêm bền vững và ngập tràn niềm vui.
Phân khúc khách hàng: Khách hàng mục tiêu là các bạn trẻ muốn thể hiện tình cảm
của mình. Cặp đôi vợ chồng muốn hâm nóng lại tình yêu của họ.
Thị trường mục tiêu: Tất cả các quận, huyện tại Thành phố Hồ Chí Minh.
1.3.PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG (BAO GỒM VI MÔ, VĨ
MÔ TẠO NÊN NHỮNG ĐIỂM MẠNH, YẾU, THUẬN LỢI, KHÓ
KHĂN)
• Điểm mạnh
Dịch vụ cao cấp, chuyên nghiệp mới lạ và thú vị.
Tạo môi trường lãng mạng gần gũi nhưng giá cả phải chăng phù hợp cho mọi tầng lớp.
Đánh vào tâm lý của những người yêu nhau cần có 1 không gian riêng tư, lãng mạng
trong những dịp đặc biệt.
• Điểm yếu
Dịch vụ mới lạ, còn nhiều bỡ ngỡ, chưa có nhiều kinh nghiệm.
Nhu cầu của con người ngày càng cao đặc biệt là giới trẻ, nên yêu cầu dịch vụ phải
luôn tìm tòi, sáng tạo không ngừng đỏi mới để tránh nhàm chán cho khách hàng.

loại bánh, kiểu dáng, mùi vị,… thể hiện tình cảm mà bạn muốn gửi, nhắn nhủ đến đối
phương. Với những nguyên liệu hảo hạng và đội ngũ làm bánh có tay nghề. Chúng tôi có
thể làm bánh kem theo yêu của khách hàng khó tính một cách chu đáo nhất.
Một số mẫu bánh kem của quán:
Bánh trái cây, kem sữa tươi
Bánh trái tim tình yêu
10
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
Bánh hình hoạt hình ngộ nghĩnh
Bánh mini socola
11
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
2.1.3. Món ăn trong bữa tiệc: bao gồm các món ăn nhẹ và món chính tự
chọn.
- Món ăn nhẹ gồm có khoai tây chiên, cá viên chiên, pho mai que…
- Món chính gồm có:
+ Pizza ( nhân hải sản, xúc xích, hoặc pizza nấm)
+ Spaghetti bò bằm, sốt kem
+ Mì hoặc nui xào bò
12
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
+ và một số món khác của quán
2.1.4. Nước uống
Có đầy đủ các loại đồ uống như trà, cafe, kem, sinh tố và đặc biệt là coctail với một
chút hương vị của rượu sẽ làm cho cặp đôi như thêm phần hưng phấn.
Một số loại coctaik của quán:
Rum & coke
Tequila Sunrise
13
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty

- Ăn nhẹ như : khoai tây chiên-cá viên chiên-phomai que
- mì xào bò hoặc 1 pizza ( với loại nhân bất kỳ như : pizza trái cây / pizza xúc
xích //pizza hải sản…)
- 2 ly nuớc trái cây
- Bánh kem nhỏ cho 2 người
Set 999k
- Hoa hồng ( 1 bó hoa hồng khoảng 20 bông + hoa rảI sàn ) + nến + trang trí
phòng
- -Set ăn uống cho 2 ngườI :
- Hào nuớng phô mai
- Salad tôm trái cây
- Beefsteak ăn kèm khoai tây chiên và rau củ xào bơ tỏi.
- Thức uống : 2 ly Coctaik ( thức uống có cồn nhẹ , nữ cũng có thể uống được )
hoặc thức uống khác tự chọn.
2.3.2. Giá thực hiện theo yêu cầu của khách hàng
ST
T
TÊN DỊCH VỤ ĐƠN GIÁ
1 Trang trí phòng tiệc ( bong bóng,
nến, hoa tươi,…)
300k – 500k
Bánh kem 200k-300k
Set ăn uống bao gồm nước uống 100k-
200k/món
2 Gói quà, hộp quà tặng 20k-100k
Chiếu clip kỉ niệm riêng của 2
người, list nhạc theo yêu cầu
Miễn phí
Karaoke giải trí Hai giờ đầu
16

17
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
18
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
Mặt sau
2.6.NHÂN SỰ
2.6.1. Số lượng nhân viên
Một quản lý làm việc tại quán (có trình độ, kiến thức về marketing online, marketing
trực tiếp, có kinh nghiệm trong quản lý nhà hàng, khách sạn…)
4 nhân viên phục vụ nữ làm việc theo 2 ca cố định 8 tiếng. 2 nhân viên làm việc vào
ca từ 7h sáng đến 15h chiều. 2 nhân viên làm việc vào ca từ 15h chiều đến 23h tối.
Nhân viên phục vụ làm việc part time vào những dịp lễ nhứ valentine, noel, 8-3….
1 nhân viên đầu bếp làm việc theo ca cố định 8 tiếng ( có kinh nghiệm làm bánh kem,
gato, và các món ăn…)
1 nhân viên pha chế làm việc theo ca cố định 8 tiếng ( có kinh nghiệm pha chế đồ
uống, đặc biệt là coctail….)
2.6.2. Nhiệm vụ
- Quản lý : Chịu trách nhiệm tiếp khách hàng, lưu thông tin, tiến hành các hoạt động PR,
tìm kiếm khách hàng, phát triển thị trường,báo cáo thu chi hàng tháng….
- Giám sát : Chịu trách nhiệm giám sát nhân viên phục vụ; tuyển chọn, đào tạo, chia
ca,động viên, hối thúc, lên lịch làm viêc cho nhân viên…
- Nhân viên phục vụ làm việc theo giờ cố định và part time: Nhân viên phục vụ giúp khách
hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái, đảm bảo khách hàng vừa được phục vụ ân
19
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
tình, chu đáo vừa có khoảng thời gian riêng tư, dễ chịu ở quán. Thuyết phục, phục vụ và
sẵn sàng giúp đỡ khách hàng nếu họ cần bất cứ sự phục vụ thêm nào.
- Nhân viên đầu bếp: nấu các món ăn theo menu có sẵn của quá và làm bánh kem để cung
cấp cho nhu cầu của khách hàng,…
- Nhân viên pha chế: pha các đồ uống theo menu có sẵn của quán….

- Lần lược theo yêu cầu khách gọi, bánh kem, đồ ăn và các dịch vụ kèm theo. Nhân
viên nên phục vụ nhanh và không nên vào phòng khi khách không gọi.
- Sau khi khách về nhân viên tỏ thái độ vui vẻ và đại diện nhà hàng cảm ơn và chúc
hạnh phúc.
21
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
Cuối cùng, dẫn khách đến quầy thanh toán ( nếu khách chưa thanh toán hết). Và tiễn
khách nếu khách đã thanh toán đầy đủ.
2.8.CHỨNG CỨ HỮU HÌNH
2.8.1. Ngoại hình của quán
22
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
2.8.2. Đồng phục nhân viên
Nhân viên phục vụ, pha chế: hỗ trợ áo sơ mi sọc đỏ dễ thương, chân váy đen, trước
ngực áo có đeo bảng tên của nhân viên.
Quản lí: sơ mi , quần tây, giầy tây
23
GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty
Đầu bếp: một bộ đồ của nhân viên đầu bếp với nón.
24