I/ Giới thiệu về siêu thị BigC:
BigC là thương hiệu của tập đoàn phân phối bán lẻ Groupe Casino (Pháp) tại
Thái Lan và Việt Nam. BigC được thành lập vào năm 1993 và khai trương cửa hàng
đầu tiên của mình tại ngã tư Wong Sawang, Bangkok (Thái Lan).
Hệ thống siêu thị BigC hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương
mại” hay “Đại siêu thị”, là hình thức kinh doanh bán lẻ hiện đại đang được Tập đoàn
Casino (Tập đoàn mẹ của siêu thị BigC) triển khai. Casino là một trong những tập đoàn
bán lẻ hàng đầu thế giới, với hơn 200.000 nhân viên làm việc tại hơn 11.000 chi nhánh,
tại Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Pháp, Madagascar và
Mauritius.
Hiện tại, hệ thống siêu thị BigC Việt Nam có tổng cộng 21 siêu thị BigC trên
toàn quốc với 3 siêu thị trên địa bàn Hà Nội là: BigC Thăng Long, BigC Long Biên và
BigC The Garden.
Thương hiệu BigC thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong định hướng kinh
doanh và chiến lược để thành công. Đó là:
+ ”Big“ có nghĩa tiếng Việt là “To lớn”, điều đó thể hiện quy mô lớn của các
siêu thị BigC và sự lựa chọn rông lớn về hàng hóa mà chung tôi cung cấp. Hiện tại, mỗi
siêu thị BigC có khoảng hơn 40.000 mặt hàng để đáp ứng cho nhu cầu của Khách hàng.
+ “C” là cách viết tắt của chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt là
“Khách hàng”, Chữ “C” đề cập đến những Khách hàng thân thiết của chúng tôi, họ là
chìa khóa dẫn đến thành công trong chiến lược kinh doanh của siêu thị BigC.
Với sự nỗ lực không ngừng của tập thể hơn 8.000 thành viên, siêu thị BigC đã
giới thiệu đến người tiêu dùng trên toàn quốc những không gian mua sắm hiện đại,
thoáng mát, thoải mái với chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, chất lượng kiểm
soát và giá cả hợp lý, đi cùng với những dịch vụ khách hàng thật hiệu quả. Bên cạnh
đó, tất cả các siêu thị BigC trên toàn quốc đều cung cấp những kinh nghiệm mua sắm
với nhiều dịch vụ tiện ích cho khách hàng.
1
Tại các trung tâm thương mại và đại siêu thị BigC, phần lớn không gian được
dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá rẻ và chất lượng cao. Sản phẩm kinh
doanh tại các siêu thị BigC có thể được chia ra thành 5 ngành chính, như sau:

siêu thị BigC đối với nhóm hàng thực phẩm tiêu dùng thiết yếu sẽ là:

Nhóm hàng thực phẩm tiêu dùng thiết yếu mà nhóm đề cập tới là những mặt
hàng cần thiết, không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người tiêu dùng.
Những mặt hàng mà nhóm sử dụng để phân tích thực trạng chuỗi cung ứng nhóm hàng
thực phẩm thiết yếu của BigC bao gồm:
+ Sữa và các chế phẩm từ sữa của Vinamilk
+ Thịt và các chế phẩm từ thịt gia súc, gia cầm của VISSAN và BigC
+ Các sản phẩm bánh kẹo từ Kinh Đô
Nhóm sẽ xét tới hệ thống siêu thị BigC trên địa bàn thành phố Hà Nội.
3
2/ Vai trò của các thành viên trong chuỗi cung ứng nhóm hàng thực phẩm thiết
yếu của BigC:
a/ Nhà cung cấp nguyên liệu:
* Nhà cung cấp nguyên liệu cho Vinamilk:
Vinamilk là công ty hàng đầu trong ngành sữa nước tại Việt Nam. Hiện tại tổng
sản lượng sữa thu mua của Vinamilk trên cả nước trong một ngày là 350 tấn chiếm 60%
tổng sản lượng cả nước.
Mối quan hệ bền vững với các nhà cung cấp, đảm bảo nguồn sữa đáng tin cậy là
điểm then chốt tạo nên thành công của Vinamilk. Một trong những yếu tố quan trọng
đầu tiên quyết định nên chất lượng sữa đó chính là nguồn nguyên liệu, do đó Vinamilk
luôn chú trọng phát triển nguồn nguyên liệu để đảm bảo lượng sữa đầu vào đến người
tiêu dùng. Hiện nay, Vinamilk có 3 nguồn cung sữa tươi chủ yếu sau:
+ Thu mua sữa tươi từ nông dân nuôi bò sữa. Vinamilk hiện thu mua tới hơn
60% sản lượng sữa bò của nông dân, với lượng sữa tươi ngày càng tăng cao cả về chất
lượng và số lượng. Để bảo đảm đầu ra cho nông dân, khuyến khích nông dân chăn nuôi
bò sữa, Vinamilk đã liên kết với hơn 5.000 hộ nông dân; đầu tư, hướng dẫn kỹ thuật
chăn nuôi cho bà con nông dân để có sản phẩm tốt nhất về chất lượng. Hiện 61.000 con
bò sữa của nông dân đang cung cấp cho Vinamilk với 460 tấn sữa/ngày.
+ Vinamilk nhập khẩu sữa bột từ Úc, New Zealand để đáp ứng nhu cầu sản xuất

tấn/ tháng và chủ yếu được VISSAN sử dụng như một phương án dự phòng cho những
biến động tại thị trường trong nước.
* Nhà cung cấp nguyên liệu cho BigC:
eBon là nhãn hiệu độc quyền của BigC cho nhóm sản phẩm thịt gia súc, gia cầm,
bao gồm nhiều sản phẩm thịt nguội phong phú và đa dạng như: pa-tê, thịt giăm bông,
xúc xích, chả lụa, chả chiên, chả bò …
Nguồn cung cấp nguyên liệu cho nhãn hiệu để sản xuất ra các sản phẩm thịt
nguội của công ty chính là từ các trang trại nuôi gia cầm, gia súc có tiếng ở nước ta
như: Hưng Yên, Bắc Ninh, Phú Thọ… ngoài ra còn nhập từ các t•nh khác thuộc miền
Trung hoặc Nam Bộ. Các trang trại đó đều được kiểm nghiệm giám sát kĩ càng từ
nguồn gốc của con giống, thức ăn chăn nuôi, nguồn nước uống, việc thăm khám tiêm
5
phòng. Không ch• đảm bảo nguyên liệu từ những khâu nuôi và chăm sóc, ngay cả khâu
giết mổ cũng được thực hiện an toàn theo đúng quy chuẩn.
* Nhà cung cấp nguyên liệu cho Kinh Đô:
Là thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng và tin tưởng, Kinh Đô luôn
cung cấp cho thị trường những sản phẩm chất lượng và thiết thực. Nhà cung cấp
nguyên liệu cho Kinh Đô có thể chia làm nhiều nhóm hàng: nhóm bột, nhóm đường,
nhóm bơ sữa, nhóm hương liệu, nhóm phụ gia hóa chất …
Về nhóm bột, nhà cung cấp chính là bột mì Bình Đông, Đại Phong.
Nhóm đường có nhà máy đường Biên Hòa, đường Juna, đường Bonbom, nhà
máy đường Phú Yên …
Về nguyên liệu bơ sữa, Kinh Đô chủ yếu nhập khẩu từ nước ngoài qua việc nhập
khẩu trực tiếp hoặc qua nhà phân phối/đại lý ở Việt Nam.
Về nhóm hương liệu phụ gia hóa chất, Kinh Đô mua từ nước ngoài thông qua
văn phòng đại diện hoặc nhà phân phối tại Việt Nam, những hương liệu được Kinh Đô
sử dụng là Mane, IFF, Griffit, Cornell Bors…
Về nguyên liệu để đóng gói bao bì, Kinh Đô sử dụng bao bì trong nước chủ yếu
là bao giấy, bao bì nhựa và bao thiếc. Nhà cung cấp chủ yếu của Kinh Đô đối với bao bì
là: Visinpack (bao bì giấy), Tân Tiến (bao bì nhựa), Mỹ Châu (bao bì thiếc)…

công nghiệp 18.000 suất/ngày cho trường học và khu công nghiệp…
* Kinh Đô:
Công ty Kinh Đô có nhiều nhà máy đặt trên toàn quốc để phục vụ cho việc sản
xuất các sản phẩm bánh kẹo phục vụ kịp thời nhu cầu cho thị trường nội địa và quốc tế.
Các nguyên liệu đầu vào sau khi được kiểm định chất lượng sẽ được đưa vào các dây
chuyền hiện đại tại các nhà máy để chế biến. Thành phẩm có được sẽ trải qua nhiều
7
công đoạn như: nướng, hấp, sấy, đóng gói, rập khuôn, … trước khi được xếp vào kho
hàng và chuẩn bị được cung cấp tới nhà phân phối.
c/ BigC:
Với slogan quen thuộc ``Giá rẻ cho mọi nhà ``, có thể nói BigC đã phải có
những ràng buộc nhất định đối với các nhà sản xuất để có thể cung cấp cho người tiêu
dùng hàng hóa với mức giá rẻ nhất có thể. Ông Pascal Billaud - Tổng Giám đốc hệ
thống siêu thị BigC tại Việt Nam cho biết, ngoài chất lượng là yếu tố bắt buộc thì giá rẻ
là chiến lược kinh doanh chủ đạo mà BigC theo đuổi trong suốt 12 năm có mặt tại Việt
Nam. Từ đó, có thể thấy BigC luôn giữ vững lập trường về chiến lược giá rẻ, giá rẻ
luôn là mục tiêu hàng đầu của họ, bằng cách phụ thuộc vào quy mô , kỹ thuật đàm phán
thương lượng giá cả và cắt giảm chi phí quản lý và các chi phí khác. Vì vậy áp lực
chính mà BigC tạo ra cho các nhà sản xuất chính là:
+ Chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của sản phầm.
+ Giá thành sản phẩm
Những điều kiện mà BigC đưa ra để hàng hóa được bày bán tại hệ thống siêu thị
của mình là không quá khó khăn. Cụ thể là sản phẩm phải phù hợp với nhu cầu và xu
hướng tiêu dùng của thị trường, với hàng may mặc thì nhà sản xuất phải có nhiều bộ
sưu tập trong năm, các yêu cầu về chất lượng, kỹ thuật phải đảm bảo, đồng thời phải
giao hàng đúng thời hạn, giá cả được trả theo đúng thỏa thuận được hai bên cam kết.
Ngoài ra, còn một điều kiện nữa là nhà cung cấp phải ký kết vào bản quy tắc đạo đức
kinh doanh, trong đó có điều khoản không trả bất kỳ khoản tiền riêng nào cho nhân
viên của BigC.
BigC Việt Nam sẵn sàng hợp tác phân phối hàng hóa của các doanh nghiệp đáp

BigC trung bình của hệ thống vận chuyển bằng xe tải này là 2 ngày. Hệ thống này được
phối hợp linh hoạt với hệ thống cung ứng tạm thời giữa các siêu thị BigC, đảm bảo hoạt
động cung ứng hàng hóa được diễn ra thông suốt – một điều rất quan trọng trong chuỗi
cúng ứng kéo như BigC.
Ngoài ra, tại mỗi một siêu thị BigC, luôn có một kho hàng lạnh và kho hàng dự
trữ nhằm đảm bảo cung ứng đủ hàng hóa đáp ứng như cầu mua sắm của khách hàng.
9
d/ Khách hàng:
Khách hàng của hệ thống siêu thi BigC là toàn bộ dân cư trên địa bàn Hà Nội và
các khu vực lân cận. Chủ yếu là các hộ gia đình có thu nhập trung bình khá trở lên,
ngoài ra còn có sự tham gia của người nước ngoài và sinh viên. Hiện nay, số lượng
khách hàng thuộc nhóm này đang ngày càng tăng lên.
Theo số liệu thu thập được thì cơ cấu khách hàng theo thu nhập của hệ thống
siêu thị BigC tại Hà Nội bao gồm:
+ 21% là khách hàng có thu nhập cao ( bình quân trên 8 triệu đồng/ 1 tháng)
+ 48% là khách hàng có thu nhập khá ( bình quân 5- 8 triệu đồng/ 1 tháng)
+ 22,5% là khách hàng có thu nhập trung bình ( bình quân 2- 5 triệu đồng/ 1
tháng)
+ 8,5% là các đối tượng khác ( sinh viên, khách du lịch và người nước ngoài…)
Khách hàng đến với BigC quan tâm tới chất lượng sản phẩm, phong cách sản
phẩm, dịch vụ khách hàng, quy mô của siêu thị, đặc biệt là quan tâm đến giá cả hàng
hóa. Trong giai đoạn nền kinh tế suy thoái như hiện nay thì chiến lược về giá cả của
BigC tỏ ra hấp dẫn đối với rất nhiều đối tượng khách hàng.
10
III/ Sự thành công của chuỗi cung ứng nhóm hàng thực phẩm tiêu dùng thiết yếu
của BigC:
1/ Sự thành công của chuỗi cung ứng nhóm hàng thực phẩm tiêu dùng thiết yếu
của BigC:
Đầu tiên, BigC đã thành công trong việc tạo dựng uy tín đối với các nhà sản xuất
để từ đó tạo ra lợi thế khi phân phối hàng hóa với giá rẻ tới tay người tiêu dùng. Slogan

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Nhóm trưởng Thư ký
13
Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
**************
Biên Bản Thảo Luận Nhóm
Thời gian : ____ / ____ / 2011
Môn:
Địa điểm :

Nội dung thảo luận :

Các thành viên có mặt đầy đủ.
Nhóm trưởng Thư ký
14
Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc