GVHD: Phạm Thị Thanh Mai
Đặt vấn đề
• Cùng với sự phát triển của công
nông nghiệp hiện đại cũng như tốc
độ đô thị hóa nhanh hiện nay dẫn
tới các vấn đề môi trường ngày
càng trở nên gay gắt. Nhiều loại
chất thải như: khí thải, chất thải
rắn, và nước thải ngày càng nhiều
là nguyên nhân gây ô nhiễm môi
trường. Nguyên nhân chủ yếu gây ô
nhiễm môi trường là do các nguồn
thải từ các khu công nghiệp, các cơ
sở sản xuất chế biến, các khu dân
cư Chưa qua xử lý hoặc xử lý
chưa đạt yêu cầu mà thải ra nguồn
tiếp nhận gây ô nhiễm nghiêm
trọng .
• Trong đó nước thải từ các
nhà máy sản xuất thực phẩm
chiếm một lượng rất lớn như:
nước thải của nhà máy sản
xuất đường mía, công nghiệp
cồn, công nghiệp rượu ,bia ,
chế biến thủy sản…
Trong số các phương pháp xử
lý nước thải thì phương pháp
xử lý nước thải bằng phương
pháp sinh học đóng vai trò
quan trọng về quy mô cũng
như về giá thành xây dựng và

Nước khu lò hơi
Rỉ đường
Nước rửa máy ly tâm
Nước ngưng tụ
Nước ngưng tụ
Rỉ đường
Nguồn phát sinh chất thải của công
nghệ sản xuất đường mía

Thành phần tính chất nước thải nhà
máy sản xuất đường mía
• Nước thải trong công nghệp sản xuất đường
mía có chứa hàm lượng chất hữu cơ cao :
đường, xơ, tro, SO2…nồng độ BOD khá cao
tổng lượng Nitơ, photphon cao….
• Kết quả khảo sát chất lượng nước thải cống
chung của 9 nhà máy đường ở nước ta cho
thấy hầu hết đều vượt quá tiêu chuẩn cho
phép TCVN 5945-2005 (tiêu chuẩn loại B)
Bảng phân tích các chỉ số có trong thành
phần nước thải nhà máy đường
Các chỉ
tiêu
Đơn vị Gía trị đo
TCVN 5945-2005
(Loại B)
pH 5.22-6.9 5.5-9
COD mg/l 124.6-1265 80
BOD-
5

Hệ thống bơm nước thải –Bơm bùn chìm cặn
Bể điều hoà
Nhưng ưng dụng của các phế
phẩm nhà máy
Rỉ đường
Chưng cất
Tinh chế
Lên men rượu
Xử lý
Cồn thành phẩm
Nấm men
Sơ đồ sản xuất cồn từ rỉ đường
Sơ đồ sản xuất nấm men
bánh mì từ mật rỉ đường
Men ép
Ly tâm, tách rửa men
Định hình
Bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt dộ thường
Đóng gói men ép
Xử lý rỉ đường
Rỉ đường
Ép
Men khô
Bao gói
Sấy
Nuôi cấy men thương phẩm
Nuôi cấy men giống
Nấm men giống
Chế phẩm vsv
Tái chế đống ủ (loại bỏ tạp chất, nghièn,