Cơ sở kinh tế - k
ỹ thuật để nâng cao năng
suất và giá trị chăn nuôi trâu bò

Chăn nuôi trâu bò ở nước ta mang tính ki
êm
dụng theo hướng khai thác sức kéo - phân bón -
thịt. Thời gian gần đây, chăn nuôi trâu bò
đang
chuyển sang kiêm dụng thịt – phân bón – s
ức kéo
và dần hình thành hướng chăn nuôi chuyên th
ịt
(chủ yếu trên bò).
Nhìn chung, do ch
ăn nuôi vẫn mang tính tận dụng l
à chính nên năng
suất chăn nuôi còn thấp và chất lư
ợng thịt không cao.
Thịt trâu bò là loại “thịt đỏ”, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Nhu cầu tiêu th
ụ
loại thịt này ngày càng tăng nhưng hiện nay lượng thịt trâu bò s
ản xuất
ra mới chỉ chiếm khoảng 7,5% trong cơ c
ấu các loại thịt gia súc, gia cầm
cung cấp cho thị trường.
Để nâng cao năng suất và giá trị chăn nuôi trâu bò, cần áp dụng đ
ồng bộ
nhi
ều giải pháp từ các giải pháp kỹ thuật (về giống, cải thiện chế độ
chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y - phòng tr

ển
khai chương trình cải tạo đàn bò Vàng, làm tăng tỷ lệ b
ò lai bình quân
1%/năm. Hiện tỷ lệ đàn bò lai chiếm khoảng 35% tổng đàn và mục ti
êu
đến 2015 đạt 40%. Chúng ta càng tăng tỷ lệ đàn bò lai thì năng suất chă
n
nuôi và giá trị sản xuất của chăn nuôi bò thịt càng cao.
Ví dụ, nếu chúng ta đạt được mục tiêu đàn bò lai chi
ếm 40% (tăng 5%
so với hiện nay) chúng ta sẽ có thêm: 5,7 triệu b
ò x 5% = 285.000 bê lai
Zebu được sinh ra. Tỷ lệ nuôi sống số bê này đến 12 tháng tuổi l
à 80%,
tức là còn 228.000 con. Nuôi đến giai đoạn giết thịt mỗi con b
ò này có
khối lượng cao hơn bò Vàng Việt Nam trung bình 60 kg. Như v
ậy, sản
lượng thịt bò hơi tăng thêm là: 228.000 con x 60 kg = 13.680 tấn v
à giá
trị tính bằng tiền tăng thêm là: 13.680 t
ấn x 50.000 đồng/kg = 684 tỷ
đồng. Còn nếu chúng ta đạt được tỷ lệ bò lai 45% (tăng 10% so v
ới hiện
nay) chúng ta sẽ có thêm 570.000 bê lai đư
ợc sinh ra, có 456.000 con
được nuôi sống đến 12 tháng tuổi và chúng ta sản xuất thêm 27.360 t
ấn
thịt bò hơi, tương đương với 1.368 tỷ đồng.
Ngoài ý ngh

ấn
và 580.000 - 600.000 con bò, với tổng khối lượng hơi khoảng 120.000
–
125.000 tấn. Nếu được vỗ béo mỗi con sẽ tăng khối lượng thêm kho
ảng
15 kg/tháng. Thời gian vỗ béo có thể là 2 – 3 tháng, lượng thịt h
ơi và giá
trị chăn nuôi sẽ thu được như sau:
+ Vỗ béo 02 tháng: 800.000 trâu b
ò x 15 kg/con/tháng x 2 tháng =
24.000 tấn. Với giá bán 50.000 đồng/kg chúng ta sẽ có thêm kho
ản tiền
là 1.200 tỷ đồng
+ Vỗ béo 03 tháng: 800.000 trâu b
ò x 15 kg/con/tháng x 3 tháng =
36.000. Chúng ta sẽ có thêm khoản tiền là 1.800 tỷ đồng