Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Mục lục
Lời cảm ơn........................................................................................................
Lời mở đầu......................................................................................................1
Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử
dụng nguồn nhân lực trong khách sạn ...................................5
1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn........................................5
1.1.1 Khái niệm khách sạn.................................................................................5
1.1.2 Kinh doanh khách sạn...............................................................................6
1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn.........................................................6
1.1.2.2 Chức năng kinh doanh khách sạn.........................................................7
1.1.3 - Sản phẩm của khách sạn..............................................................................8
1.1.4 - Đặc điểm lao động trong khách sạn.............................................................9
1.1.5 Tổ chức lao động trong khach sạn...........................................................10
1.1.6 Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn...............................................12
1.1.6.1 Khái niệm nguồn nhân lực.................................................................12
1.1.6.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực....................................................13
1.1.6.3 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực...................................................13
1.1.6.4 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực......................................................14
1.1.6.5 Chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn.........................15
1.1.6.6 Các nhân tố ảnh hởng đến quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn16
1.1.6.6.1 Quy mô thứ hạng
16
1.1.6.6.2 - Đặc điểm thị trờng khách mục tiêu của khách sạn 16
1.1.6.6.3 - Đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa
chúng .18
1.1.6.6.4 Chất lợng đội ngũ lao động .
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
3.1 Giải pháp hoàn thiện công tác tuyển chọn
3.2 Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân
Kết luận.......................................................................................................................
Tài liệu tham khảo
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Lời mở đầu
1. Tính cấp thiết của đề tài
Những năm gần đây chúng ta đã chứng kiến sự phát triển vợt bậc của hoạt
động Du lịch thế giới trong đó có ngành du lịch của Việt Nam. Ngành du lịch Việt
Nam đang trên đà phát triển với quy mô ngày càng to lớn hơn. Đối với một nớc
đang phát triển nh Việt Nam thì sự đóng góp của ngành du lịch là rất quan trọng .
Ng nh du l ch l ng nh công nghiệp không khói, đóng góp một phần không nhỏ
vào ngân sách nhà nớc. H ng n m, du lch Việt Nam đón hàng triệu lợt khách du
lich trong và ngoài nớc, nó cũng đã tạo ra công ăn việc làm cho rất nhiều lao động
hoạt động trong ngành du lịch và các ngành khác có liên quan. . Đặc biệt năm nay
là 2010 Việt Nam tổ chức kỷ niệm 1000 năm Thăng Long là điều kiện cho du lịch
phát triển hơn, tạo việc làm cho nhiều ngời lao động.
Do hoạt động của ngành du lịch phát triển nhanh, thị trờng đợc mở rộng, quan
hệ hiểu biết lẫn nhau và trao đổi du khách của các nớc trên Thế giới không ngừng
đợc tăng cờng và củng cố . Hàng loạt các dịch vụ khách sạn vận chuyển,
i vi mi quc gia con ngi luôn l ngun lc c bn v quan trng
nht quyt nh s tn ti, phát trin cng nh v th ca quc gia đó trên th
gii. Trc đây ã có mt thi ngi ta ch coi trng máy móc thit b, coi công
ngh l trung tâm ca s phát trin cho nên ch hng v o hin i hóa máy móc
công ngh m xem nh vai trò ca con ngi, không chú trng n công tác o
không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh để làm đợc những vấn đề đó thì cần
phải đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nh thế nào, đề tài Đào tạo và phát
triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia làm khóa luận tốt nghiệp với mục
đích hiểu biết rõ hơn về khách sạn và mong muốn đợc góp một phần nhỏ vào sự
phát triển của khách sạn.
2. Mục đích và ý nghĩa đề tài
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
* Mục đích : Đề tài tập trung nghiên cứu kỹ hơn đặc điểm của lao động trong
khách sạn, vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia, từ đó
đa ra giải pháp nhằm nâng cao chất lợng lao động trong khách sạn
* ý nghĩa:
1. Nghiên cứu vấn đề lý luận về công tác quản lý và sử dụng lao động trong
khách sạn
2. Phân tích vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia
3. Đa ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lợng lao động trong khách sạn
3. Đối tợng, phạm vi và phơng pháp nghiên cứu
* Đối tợng nghiên cứu của chuyên đề là: vấn đề đào tạo và phát triển nguồn
nhân lực tại khách sạn Melia, với các đặc điểm và và giải pháp nâng cao công tác
đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.
* Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu những vấn đề về đào tạo và phát triển nguồn
nhân lực trong phạm vi một doanh nghiệp cụ thể ở đây là khách sạn Melia.
* Phơng pháp nghiên cứu:
+ Phơng pháp phân tích: Nghiên cứu sách báo, tạp chí chuyên nghành, các báo
cáo về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn, du lịch từ đó rút ra h-
ớng đề xuất.
+ Phơng pháp thống kê: Từ việc nghiên cứu cơ cấu số lợng lao động để so sánh
về số tơng đối và tuyệt đối từ đó đa ra kêt luận tình hình đào tạo và phát triển
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Loại đợc xếp hạng : Theo Tổng cục du lịch Việt Nam, các khách sạn có
chất lợc phục vụ cao theo tiêu chuẩn quốc tế đợc phân thành năm hạng ( một sao,
hai sao, , năm sao) dựu trên các tiêu thức : Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị, tiện
nghi phục vụ, các dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, an toàn vệ sinh,
an ninh.
Khách sạn hạng cao thì yêu cầu về chất lợng phục vụ trang thiết bị tiện
nghi, số lợng các dịch vụ càng phải đầy đủ, hoàn hảo, để đáp ứng đợc nhu cầu đa
dạng của khách hàng.
Loại không đợc xếp hạng: là loại có chất lợng phục vụ thấp, không đạt đợc
yêu cầu tối thiểu của hạng một sao theo tiêu chuẩn phân hạng. Loại khách sạn
này thờng phục vụ những đối tợng khách có khả năng chi phí thấp.
Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách Welcome to
Hospitality xuất bản năm 1995: Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cung có thể trả
tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó. Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có
ít nhất hai phòng nhỏ( phòng ngủ và phòng tắm). Mỗi buồng khách đều phải có gi-
ờng, điện thoại và vô tuyến. Ngoài ra dịch vụ buồng ngủ có thể có thêm các dịch
vụ khác nh: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thơng mại( với thiết bị
photocopy), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí. Khách sạn có thể xây
dung ở gần hoặc bên trong các khu thơng mại, khu du lịch nghỉ dỡng hoặc các sân
bay.
1.1.2 Kinh doanh khách sạn
1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn
Theo nghĩa rộng: kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ
nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách.
Theo nghĩa hẹp: kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ,
nghỉ cho khách.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
có chính sách mở cửa của Đảng và nhà nớc đến nay đã thu hút đợc một lợng lớn
vốn đầu t của nớc ngoài vào ngành này.
- Chức năng về xã hội: Thông qua việc thỏa mãn nhu cầu tham quan, nghỉ
ngơi cuối tuần một cách tích cực cho số đông ngời dân đã góp phần nâng cao mức
sống về vật chất và tinh thần cho nhân dân. Điều đó càng làm tăng thêm nhu cầu
về tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa của đất nớc và các thành tựu của công cuộc xây
dựng và bảo vệ đất nớc của Đảng ta, góp phần giáo dục lòng yêu nớc và lòng tự
hào dân tộc cho thế hệ trẻ.
ý nghĩa xã hội khác của kinh doanh khách sạn là thông qua các hoạt động
này ngời dân các nớc, các dân tộc gặp nhau và làm quen với nhau do đó tạo điều
kiện thuận lợi cho sự gần gũi giữa mọi ngời từ khắp nơi, từ quốc gia, các châu lục
trên thế giới đến Việt Nam. Điều đó làm tăng ý nghĩa mục đích vì hòa bình hữu
nghị và tình đoàn kết giữa các dân tộc của kinh doanh du lịch nói chung và kinh
doanh khách sạn nói riêng . Các khách sạn lớn, hiện đại là nơi diễn ra các cuộc
họp, các hội nghị cấp cao hoặc các hội nghị theo các chuyên đề, các đại hội, các
cuộc gặp gỡ công vụ kinh tế, chính trị văn hóa. Đó chính là nơi chứng kiến những
sự kiện ký kết các văn bản chính trị, kinh tế quan trọng trong nớc và thế giới.Tại
các khách sạn cũng thờng tổ chức nhiều hoạt động văn hóa nh hòa nhạc, trng bày
nghệ thuật hoặc triển lãm Theo cách đó , kinh doanh khách sạn đóng góp tích
cực cho sự phát triển, giao lu giữa các quốc gia và các dân tộc trên thế giới trên
nhiều phơng diện khác nhau.
1.1.3 Sản phẩm của khách sạn
Khái niệm:
Sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn
cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ lien hệ với khách sạn
lần đầu để đăng ký bồng cho tới khi tiêu dung xong và rời khỏi khách sạn.
giải trí ngày càng tăng lên. Các khách sạn muốn tăng tính hấp dẫn đối với các
khách hàng mục tiêu và tăng tính cạch tranh của mình đối với các đối thủ cạnh
tranh thì phải tạo ra tính khác biệt của sản phẩm.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
- Sản phẩm của khách sạn chỉ đợc thực hiện với sự tham gia trực tiếp của
khách hàng: sự hiện diện trực tiếp của khách hàng trong thời gian cung cấp dịch
vụ đã buộc các khách sạn tìm mọi cách để kéo khách từ rất nhiều nơi khác nhau
đến với khách sạn để đạt đợc mục tiêu kinh doanh. Ngoài ra các nhà quản lý còn
phải đứng trên lập trờng của khách hàng sử dụng dịch vụ từ khi thiết kế, xây dựng
bố trí cũng nh mua sắm các trang thiết bị và lựa chọn cách thức trang trí nội thất
bên trong và bên ngoài của 1 khách sạn.
- Sản phẩm khách sạn chỉ đợc thực hiện trong những điều kiện cơ sở vật
chất kỹ thuật nhất định: một khách sạn phải đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật
chất kỹ thuật, các điều kiện này còn tùy thuộc vào các quy định của mỗi quốc gia
cho tong loại, hạng và còn tùy thuộc vào mức độ hoạt động, phát triển kinh doanh
du lịch ở đó
1.1.4 Đặc điểm lao động trong khách sạn
- Sản phẩm là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn, ví vậy lao động trong khách sạn
chủ yếu là lao động dịch vụ
- Tính chuyên môn hóa cao dẫn đến khó thay thế lao động
- Khó có khả năng cơ khí hóa, tự động hóa dẫn đến số lợng lao dộng nhiều
trong cùng một thời gian và không gian( cha kể có mặt của ngời tiêu dùng) nhiều
loại chuyên môn nghề nghiệp dẫn đến việc khó khăn trong tổ chức quản lý điều
hành.
- Thời gian làm việc của hầu hết các bộ phận trong khách sạn kinh doanh lu
trú và ăn uống phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách.
- Cờng độ lao động không đồng đều, mang tính thời điểm cao, đa dạng và
Khả năng kiểm soát là định lợng phạm vi kiểm soát cho giám sát viên.
Phạm vi giám sát nhỏ hay lớn ( hẹp hay rộng) phải căn cứ vào sô lợng cụ thể. Khi
lựa chọn phạm vi kiểm soát cần căn cứ vào các yếu tố: tính tơng tự của công việc,
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
đào tạo và chuyên môn hóa, sự ổn định của công việc, sự thờng xuyên tác động
qua lại, sự hợp nhất công việc, sự phân tán nhân viên
Khả năng điều phối các hoạt động : là sự điều khiển các hoạt động khác
nhau tạo ra sự nhịp nhàng liên kết với nhau tạo ra hành động thống nhất để thực
thi nhiệm vụ. Ba hình thức có thể áp dụng trong khách sạn là: liên hợp góp phần,
liên hợp liên tục và liên hợp tơng hỗ xoay chiều
+ Liên hợp góp phần là các hoạt động đợc thực hiện bởi các cá nhân
khác hoặc các nhóm chức năng nhng ít bị ảnh hởn của tác động qua lại. Do đó càn
phải tiêu chuẩn hóa các chức năng nhiệm vụ của từng nhân viên. Ví dụ: nhân viên
điện thoại, nhân viên phục vụ buồng và nhân viên thu tiền mỗi ngời có thể thực
hiện nhiệm vụ của họ một cách độc lập, các nỗ lực cố gắng của họ đều hớng tới
một kết quả cụ thể nh các cuộc điện thoại đợc xử lý đúng cách, nhanh, kịp thời
chính xác; buồng ngủ và khu vực hành lang đợc vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp một cách
gọn gàng, ngăn nắp, có tính thẩm mỹ cao; thu đúng thu đủ và chính xác các khoản
tiêu dùng của khách tại khách sạn. Đòi hỏi sự tăng cờng và hoạt động có hiệu quả
của công tác giám sát.
+ Liên hợp liên tục là đầu ra của công việc này trở thành đầu vào của
công việc kia ( tính dây chuyền trong sản xuất dịch vụ). Vì vậy cần có sự liên kết
chặt chẽ để hoạt động liên tục bảo đảm cho sản xuât dây chuyền của khách sạn tạo
ra sản phẩm cuối cùng đạt năng suất và chất lợng cao. Trong kinh doanh khách
sạn, hình thức liên hợp liên tục là khá phổ biến. Điển hình là quy trình làm thủ tục
đăng ký buồng cho khách cần co sự liên hợp giữa bộ phận đón tiếp, bộ phận buồng
và bộ phận kế toán hoặc hoạt động giữa bộ phận phục vụ bàn với bếp hay bar. Sản
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt
động quản trị quan trọng bậc nhất của khách sạn, có thể xem là một công
việc khó khăn và gai góc vì tỷ lệ thay đổi nhân công ở các vị trí là rất lớn( hệ
số luân chuyển lao động cao) so với các hoạt động kinh doanh khác vì sản
phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
1.1.6.3 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực:
Ngành khách sạn đợc tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau rất lớn
về quy mô và loại hình. Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đến một
giám đốc hay một chuyên gia quản trị nhân lực riêng biệt. Dù khách sạn có quy
mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách
sạn. Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phận chuyên
môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực hay chức năng này là kiêm
nhiệm của chủ khách sạn, giám đốc hay trởng các bộ phận . Yếu tố quan trọng bậc
nhất tao ra dịch vụ khách sạn là con ngời. Chất lợng ngời lao động trong khách sạn
quyết định chất lợng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết
định sự thành công của khách sạn trên thị trờng . Quản lý ở mỗi cấp trong khách
sạn suy cho cùng đều hớng về khách của khách sạn. Đây là một yếu tố quan trọng
bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh. Khách sạn chỉ có thể tiếp tục
tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo và khích lệ những con ngời giỏi
thông qua việc thực hiện tốt chức năng quản trị nguồn nhân lực.
Quản trị nguồn nhân lực là một trong những chức năng cơ bản của hoạt
động quản trị, giải quyết tất cả các vấn đề có liên quan tới con ngời gắn với công
việc vủa họ trong bất cứ tổ chức nào. Không một hoạt động nào của tổ chức mang
lại hiệu quả nếu thiếu quản trị nguồn nhân lực. Quản trị nguồn nhân lực là
nguyên nhân của thành công hay thất bại đối với bất cứ tổ chức nào. Có thể khẳng
định quản trị nguồn nhân lực là một bộ phạn không thể thiếu của quản trị kinh
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
nhân lực; phân tích công việc; tuyển chọn nhân lực, thu thập, lu giữ và xử lý
thông tin về nhân lực của khách sạn.
+ Đào tạo, phát triển: chức năng này chú trọng đến việc nâng cao
năng lực của nhân viên đảm bảo cho nhân viên trong khách sạn có kỹ năng
trình độ lành nghề cần thiết để hoàn thành tốt công việc đợc giao và tạo điều
kiện cần thiết cho nhân viên phát triển tối đa các năng lực cá nhân, các khách
sạn thờng áp dụng các chơng trình đinh hớng và đào tạo cho nhân viên mới
xác định đợc thực tế, giúp nhân viên làm quen với công việc của khách sạn.
Đồng thời các khách sạn thờng lập các kế hoạch đào tạo, huấn luyện nhân
viên mỗi khi có sự thay đổi về nhu cầu sản xuất kinh doanh hoăc quy trình
công nghệ, kỹ thuật. Chức năng này thờng thực hiện các hoạt động nh: h-
ớng nghiệp, huấn luyện, đào tạo kỹ năng thực hành cho công nhân; bồi dỡng
nâng cao trình độ lành nghề và cập nhật kiến thức quản lý.
+ Duy trì nguồn nhân lực : chức năng này chú trọng tới duy trì và sử
dụng có hiệu quả nhân lực trong khách sạn. Chức năng này có 2 nhóm chức
năng nhỏ đó là kích thích, động viên nhân viên và duy trì phát triển mối
quan hệ lao động tốt đẹp trong khách sạn. Chức năng kích thích động viên
liên quan đến chính sách và các hoạt động nhằm khuyến khích, động viên
nhân viên trong khách sạn làm việc hăng say nhiệt tình, có ý thức trách
nhiệm và hoàn thành công việc với chất lợng cao. Chức năng quan hệ lao
động liên quan đến các hoạt động nhằm hoàn thiện môi trờng làm việc và các
mối quan hệ trong công việc nh: ký kết hợp đồng lao động, giải quyết khiếu
tố tranh chấp lao động, giao tế nhân viên, cải thiện môi trờng làm việc, y tế,
bảo hiểm và an toàn lao động . Giải quyết tốt chức năng quan hệ lao động
vừa giúp cho các khách sạn tạo ra bầu không khí tập thể và các giá trị truyền
thống tốt đẹp, vừa làm cho nhân viên đợc thỏa mãn với công việc và với
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Trong thị trờng mục tiêu, đối tợng khách mà khách sạn hớng tới là ai?, và
đối tợng khách đó có những đặc điểm gì trên các phơng diện nh nhân chủng học
(độ tuổi, giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá, nhận thức... ); tâm lý (mức độ yêu
thích mạo hiểm, đặc điểm mua bán, tiêu dùng...); văn hoá (truyền thống văn hoá,
phong tục tập quán, tín ngỡng...). Chính những đặc điểm này có ảnh hởng quyết
định tới phơng thức và cấp độ chất lợng phục vụ và có nghĩa là nó tác động đến
công tác quản trị lao động tại khách sạn.
*Nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm trong khách sạn:
Từ đặc điểm khách của thị trờng mục tiêu dẫn tới nhu cầu tiêu dùng các sản
phẩm của khách sạn và trên cơ sở đó khách sạn sẽ quyết định cung cấp sản phẩm
vơí chất lợng, số lợng và chủng loại ra sao? Và để cung ứng sản phẩm có khả năng
thoả mãn nhu cầu của khách tiêu dùng, ngời quản lý phải có các biện pháp hữu
hiệu trong quản lý. Ngày nay, yếu tố cốt lõi để phân thắng bại thuộc về chất lợng
sản phẩm. Do vậy mà công tác quản trị nhân lực đã đợc các nhà quản lý sử dụng
triệt để nhằm đa ra sản phẩm cao và có tính cạnh tranh.
*Tính biến động của số lợng khách.
Đặc điểm này đã gây khó khăn không nhỏ trong công tác quản trị nhân lực.
Sự biến động của số lợng khách đã tác động đến số lợng lao động trong khách sạn
thờng xuyên và liên tục. Vào thời điểm chính vụ lợng khách đông nguồn lao động
không đủ để phục vụ, khách sạn buộc phải tuyển thêm nhân lực và sự quản lý phải
có sự điều chỉnh. Song khi ngoài thời vụ thì lại dẫn đến sự lãng phí nguồn lực nếu
vẫn duy trì phơng thức quản trị nhân lực nh vậy. Do đó nhà quản lý phải có sự thay
đổi chẳng hạn cho một nguồn lao động đi đào tạo. Có thể nói để khắc phục tình
trạng này đòi hỏi công tác quản lý nhân sự phải phù hợp trong mỗi thời điểm.
1.1.6.6.3.Tính đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
1.1.6.6.5. Trình độ năng lực t duy của ngời quản lý
Nó là nhân tố chủ quan tác động đến cơ cấu tổ chức và quản lý lao động.
Một ngời cán bộ có trình độ họ sẽ biết mình phải làm gì để tạo cơ cấu lao động
hợp lý. Sự phân công lao động có hiệu quả cao nhất nhằm phát huy khả năng trí
tuệ của ngời lao động. T duy phẩm chất của ngời lãnh đạo sẽ tác động đến tâm lý
lao động của ngời nhân viên. Phẩm chất của ngời lãnh đạo là tốt phấn đấu vì lợi
ích tập thể thì sẽ tạo ra ê kíp quản lý vững chắc thúc đẩy công tác quản trị nhân
lực.
1.1.6.6.6. Đối thủ cạnh tranh
Trong thời kỳ cạnh tranh ban đầu, mức giá đóng vai trò quyết định những
cùng với phát triển của hoạt động kinh doanh, yếu tố cốt lõi để phân thắng bại
thuộc về chất lợng. Và các doanh nghiệp khách sạn không nằm ngoài phạm vi nói
trên. Các đặc trng trong kinh doanh khách sạn là nó cung cấp chủ yếu là dịch vụ.
Do vậy sự tham gia của nhân tố con ngời với t cách là ngời phục vụ là không thể
thiếu đợc. Và chính vì vậy mà sự cạnh tranh về nhân lực khách sạn ngày một gay
gắt. Nhân lực khách sạn là nguồn tài nguyên quí giá của khách sạn nó góp phần
quan trọng quyết định chất lợng sản phẩm. Hiện nay để nâng cao tính cạnh tranh,
các khách sạn phải duy trì cho mình một nguồn nhân lực với ngời lao động có khả
năng và trí tuệ cao, điều này không phải có đợc một cách dễ dàng. Do vậy mà các
khách sạn phải tìm mọi cách để lôi kéo những ngời tài giỏi vận t điều tất yếu là
hình thành môi trờng cạnh tranh về nhân lực không kém phần gay gắt. Để có đội
ngũ lao động có trình độ và tay nghề cao thì không còn con đờng nào khác là con
đờng quản trị nhân lực có hiệu quả. Nó đợc thể hiện thông qua chính sách nhân sự
hợp lý, chính sách đào tạo, lơng thởng tạo bầu không khí lành mạnh gắn bó. Bên
cạnh đó khách sạn phải chú trọng đến quyền lợi mà ngời lao động đợc hởng để
động viên khuyến khích ngời lao động.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đặng Xuân Đại
-------------------------------------------------------------------------------------------------
- Đáp ứng nhu cầu học tập, phát triển của ngời lao động.
- Đào tạo và phát triển là những giải pháp có tính chiến lợc tạo ra lợi thế
cạnh tranh của doanh nghiệp.
- Nâng cao năng suất lao động, hiệu quả thực hiện công việc.
- Giảm bớt sự giám sát vì ngời lao động đợc đào tạo là ngời có khả năng
tự giám sát.
- Nâng cao tính ổn định và năng động của tổ chức.
- Tạo ra lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp.
- Tạo điều kiện cho áp dụng kỹ thuật và quản lý vào doanh nghiệp
- Duy trì và nâng cao chất lợng của nguồn nhân lực
- Tạo ra sự gắn bó của ngời lao động đối với doanh nghiệp
- Tạo ra tính chuyên nghiệp củ ngời lao động
- Tạo cho ngời lao động có cách nhìn, cách t duy mới trong công việc.
Mục tiêu:
Mục tiêu nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực hiện có và nâng cao
tính hiệu quả của tổ chức và cho ngời lao động hiểu rõ hơn về công việc, nắm
vững nghề nghiệp của mình thực hiện chức năng, nhiệm vụ một cách tự giác,
với thái độ tốt hơn, cũng nh nâng cao khả năng thích ứng của họ với các công
việc trong tơng lai.
1.2.2.3 Các phng pháp o t o v phát tri n
Có nhiều phơng pháp để đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Mỗi một ph-
ơng pháp có cách thức thực hiện, u nhợc điểm riêng mà các tổ chức cần cân nhắc
để lựa chọ cho phù hợp với điều kiện công việc, đặc điểm về lao động và về nguồn
tài chính của mình. Sau đây , chúng ta nói tới các phơng pháp đào tạo và phát triển
nhân lực chủ yếu đang đợc thực hiện ở các nớc và ở nớc ta
Đào tạo trong công việc:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia
Copyright: Tài liệu đại học ©