Mối liên hệ giữa thừa
cholesterol và bệnh tim
mạch Bệnh về tim mạch từ lâu đã bị xem là “kẻ thù giấu mặt” nguy hiểm số một thế
giới. Chữa trị loại bệnh này cực kỳ gian truân; tuy nhiên, để phòng ngừa nó
không quá khó, vấn đề là chúng ta cần phải “trị bệnh từ gốc”, trong đó cần
quyết liệt giảm yếu tố nguy cơ chính là thừa cholesterol trong máu.
“Truy tìm” thủ phạm chính của bệnh tim mạch

Nhận thấy bệnh lý tim mạch là căn bệnh nguy hiểm hàng đầu trên thế giới và
không ngừng gia tăng trong cộng đồng, các nhà khoa học đã tập trung truy
tìm căn nguyên chính của nó. Hàng loạt các công trình nghiên cứu được công
bố từ những năm 1970 đã chứng minh thừa cholesterol chính là thủ phạm
chính gây ra hàng loạt các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Những nghiên cứu dịch tễ học đều đưa đến kết luận: tình trạng tử vong và
thương tật do bệnh động mạch vành (ĐMV) tỷ lệ thuận với tỷ lệ tăng
cholesterol của cộng đồng. Năm 1970, một nghiên cứu nổi tiếng của Keys và
các cộng sự trên 7 quốc gia sau Thế chiến II cho thấy, người Nhật và các dân
tộc ở Địa Trung Hải ăn ít mỡ bão hòa, mức cholesterol máu thấp và tỷ lệ tử
vong do bệnh ĐMV cũng thấp; trong khi người Phần Lan và Mỹ có mức thừa
cholesterol cao và tỷ lệ tử vong do bệnh ĐMV cũng cao.

Điều đáng nói là trong các nghiên cứu tiếp theo vào những năm 1970, những
người Nhật di cư sang Mỹ có chế độ ăn nhiều chất béo nên có mức

tim mạch, chính vì thế, Hội Tim mạch nước này đã đề ra Chương trình giáo
dục kiểm soát cholesterol tầm quốc gia. Ngoài Mỹ, hiện nay rất nhiều nước
khác cũng kêu gọi cộng đồng kiểm soát tốt lượng cholesterol trong máu để
đẩy lùi nguy cơ tim mạch. Song song đó, không ít công trình nghiên cứu tập
trung tìm ra biện pháp giảm cholesterol tự nhiên mà không dùng thuốc.

Gần đây, các nghiên cứu tại Mỹ, Nhật và Ấn Độ đã công bố Gamma
Oryzanol (GO), vi chất tự nhiên trong lớp màng gạo, có khả năng giúp giảm
cholesterol thừa bằng cách ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol từ thức ăn và
do gan tiết ra, sau đó đào thải chúng ra khỏi cơ thể.

Nghiên cứu quan trọng này đang được áp dụng vào việc chiết xuất dầu màng
gạo có chứa GO. Hiện nay trên thế giới có khá nhiều nhãn hiệu dầu màng gạo
nổi tiếng như King-Rice Bran Oil (Thái Lan), California Rice Oil (Mỹ), Alfa
One-Rice Bran Oil (Anh.) Tại Việt Nam, mới đây người tiêu dùng cũng
được biết đến dầu màng gạo Chin-su. Sản phẩm này được trích ly 100% từ
màng hạt gạo, có GO hàm lượng 3.330 ppm, hàm lượng được các nghiên cứu
khoa học chứng minh là chuẩn, giúp giảm cholesterol thừa trong máu