Kinh nghiệm tổ chức một tiệc nướng
BBQ
Tiệc nướng luôn mang lại cho người ta sự hào hứng, thích thú. Tiệc
BBQ thường được người ta tổ chức kèm với những chuyến đi biển với
những chiếc lò nướng đầy ắp thức ăn tươi ngon và vị biển nồng nàn.
Hoặc thông thường hơn thì người ta hay tổ chức trong vườn nhà, ở
cạnh hồ bơi hay khoảng không gian trống ở ngoài trời.
Tiệc nướng luôn mang lại cho người ta sự hào hứng, thích thú. Không hào
hứng sao được, khi mọi người được tham gia một bữa tiệc ngoài trời, trong
không gian thoáng đãng với những hải sản, thịt tươi và rau cũ nướng thơm
lừng, nóng hổi. Tiệc BBQ thường được người ta tổ chức kèm với những
chuyến đi biển với những chiếc lò nướng đầy ắp thức ăn tươi ngon và vị
biển nồng nàn. Hoặc thông thường hơn thì người ta hay tổ chức trong vườn
nhà, ở cạnh hồ bơi hay khoảng không gian trống ở ngoài trời.
Người làm sự kiện ít nhất cũng phải gặp vài lần những sự kiện này, và tất
nhiên, những phần tiệc thì sẽ có các supplier phụ trách, nhưng tham khảo
một vài kinh nghiệm để hạn chế thiếu sót cũng không phải là thừa. Ngoài ra,
bài viết còn là "cẩm nang" nho nhỏ cho những người muốn tự tổ chức một
buổi tiệc BBQ với bạn bè hoặc người thân. Cần chuẩn bị gì cho một buổi
tiệc nướng ngoài trời?
Dụng cụ:
- Lò nướng: là loại lò có chân cao, khoảng ngang hông người đứng nướng,
đừng làm buổi tiệc với một chiếc lò than mà mọi người phải ngồi lúp xúp
xung quanh, sẽ mất không khí lắm đấy.
- Vì nướng: vỉ nướng thường mua kèm với lò nướng, cũng là loại vỉ lớn
- Xiên ngã ba: Thường được sử dụng để xiên những khối thịt lớn hoặc
nguyên một con gà.
- Cọ phết: dùng để phết gia vị lên thịt trong quá trình nướng
- Tô, chén, dĩa: dùng để đựng nguyên liệu, gia vị và sản phẩm sau khi chín
- Tạp dề: cần có để không bị dầu mỡ bắn vào quần áo
- Dĩa, nĩa: nếu không thể vận chuyển nhiều chén dĩa theo, hãy sử dụng dĩa

Trang trí:
Cũng như trang phục, phần trang trí không kém phần quan trọng. Nếu là trên
bãi biển hoặc hồ bơi, đặt những chiếc dù nhiều màu sắc và treo các dải cờ
chuối để cho người ta thấy được không khí lễ hội. Đối với các tiệc nướng
trong sân vườn, giăng một vài chiếc lều để tạo không khí cũng rất hay.
Thức uống:
Trong những buổi tiệc nướng, người ta thường hay uống các loại cocktail
hoặc bia trộn cùng với một vài nguyên liệu khác. Đàn ông thường thích bia
hay rượu nhẹ. Phụ nữ có thể uống nước ngọt có gas hoặc một vài loại
cocktail nhẹ có rượu.
Và việc nướng thức ăn:
Thông thường đàn ông sẽ đứng nướng, vì ở nước ngoài người ta quan niệm
việc đứng nướng với cái lò đầy khói là việc nặng nhọc nên sẽ do nam giới
phụ trách. Thức ăn cũng cần được nướng theo thứ tự sau khi tẩm ướp, như
thịt gà trước vì lâu chín, sau đó là thịt heo và các loại hải sản. Thịt bò phải
cắt rất mỏng để nướng nhanh và ăn ngay. Ngoài ra rau cũng cần nướng cho
đến khi vừa đổi qua màu sậm là dùng được.
Tùy vào đối tượng khách mời mà cách tẩm ướp cũng như nướng cũng khác
nhau, người phương Tây thường thích dùng BBQ với nước sốt, còn người
Việt Nam thích nướng và ăn ngay chứ không dùng với nước sốt để đảm bảo