Kỹ thuật nuôi tu hài thương phẩm
(hình thức nuôi đáy) Thu hoạch tu hài
Hiện nay, Tu hài đang là một đặc sản được ưa thích của du khách khi
đến Hải Phòng và Quảng Ninh, cũng từ khi đó giá tu hài tăng lên thì việc
nuôi tu hài mới được chú ý tới. Trước đây nguồn tu hài thực phẩm cung cấp
cho tiêu thụ chủ yếu là khai thác tự nhiên. Khi nguồn lợi tự nhiên không còn
dồi dào nữa thì con người mới quan tâm đến nuôi chúng và con giống để
nuôi lớn lại là một vấn đề khó khăn đầu tiên. Một thực tế cho thấy, thu gom
con giống Tu hài trong tự nhiên rất khó thực hiện do loài này sống chủ yếu ở
vùng biển tương đối sâu và hình thái giai đoạn con non dễ nhầm lẫn với một
số loài nhuyễn thể khác như phi phi (Sanguinolaria diphos) và móng tay
(Solen gouldii) phân bố rất nhiều ở vịnh Hạ Long và Bái Tử Long).
Nhằm phát triển nghề nuôi Tu hài tại Hải Phòng và Quảng Ninh, năm
2003 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản 1 đã nghiên cứu thành công công
nghệ sản xuất giống nhân tạo tu hài và đến nay đang được mở rộng ở nhiều
trại giống tại các địa phương này. Hiện nay, con giống từ các trại sản xuất đã
đảm bảo phục vụ cho nhu cầu nuôi của ngư dân và diện tích nuôi Tu hài ở
hai địa phương này cũng đang được mở rộng.

1. Lựa chọn địa điểm nuôi
Chọn địa điểm nuôi có các điều kiện môi trường thích hợp với sinh
thái của Tu hài: độ mặn 29 - 30‰, đáy cát có pha lẫn các mảnh vụn vỏ của
động vật thân mềm như vỏ hầu, sò, điệp; độ trong cao từ 2,5 – 3m, nước lưu
thông tốt, không tù đọng. Không bị ảnh hưởng của nguồn nước ngọt vào

Tu hài được rửa sạch bằng nước biển trước khi đem chế biến hoặc tiêu
thụ.