Họ và tên: Nguyễn Thị Kim Hồng – Lớp ĐHLT Huế - Khóa 7 năm 2009 – 2010
Đề tài: Tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn?
Nội dung trình bày:
Mục tiêu:
Giải thích được lý do tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn.
Nói tên nhóm thức ăn cần ăn đủ, ăn vừa phải, ăn có mức độ, ăn ít và ăn hạn chế.
1. Tại sao cần phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn?
Mỗi ngày nên ăn đủ 15 đến 20 loại thực phẩm khác nhau, càng đa dạng càng
có có lợi cho sức khoẻ. Như vậy, chế biến món ăn hỗn hợp vừa cung cấp được nhiều
chất dinh dưỡng, lại vừa bảo toàn được các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tiết
kiệm chất đốt và đem tới cho chúng ta món ăn ngon miệng.
Chúng ta ai cũng biết “có thực mới vực được đạo”. Kể từ khi có loài người, con
người ta phải ăn để tồn tại. Nhưng ăn thế nào để tồn tại với một cơ thể khoẻ mạnh,
trạng thái tinh thần thoải mái thì tồn tại mới có ý nghĩa.
Mỗi ngày, cơ thể con người cần cung cấp khoảng 60 chất dinh dưỡng. Chúng
được lấy từ thức ăn trong bữa ăn hàng ngày. Mỗi thực phẩm đều cung cấp một hay
nhiều chất dinh dưỡng hoặc các chất chức năng, tuy nhiên, dù có hoàn thiện tới đâu
thì thực phẩm đó cũng không thể chứa đủ các chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, việc
phối hợp các thực phẩm là rất cần thiết.
KL: Nếu người ta ăn vào một số lượng hợp lý thì sẽ đảm bảo sức khỏe về mặt
dinh dưỡng. Người ta đã thấy khi con người ăn vào thiếu hoặc quá thừa các chất dinh
dưỡng nói trên đều có thể gây bệnh hoặc gây ra những ảnh hưởng bất lợi cho sức
khỏe. Không có một loại lương thực, thực phẩm nào chứa được đầy đủ tất cả các
chất dinh dưỡng nêu trên cho nên cần phải ăn nhiều loại thực phẩm trong để đảm
bảo cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. Trong một bữa ăn, sự đa dạng về thực
phẩm là rất cần thiết, nhưng người ta cũng không thể ăn quá nhiều loại thực phẩm
trong một bữa, hay thậm chí trong 1 ngày. Thay đổi thường xuyên các loại thực phẩm
hàng ngày là điều cần luôn được chú ý. Hơn thế nữa, khi chúng ta chọn lựa, chế biến
thức ăn một cách đa dạng thành các món ăn khác nhau sẽ tạo ra cảm giác ngon
miệng hơn và dẫn tới kết quả là các chất dinh dưỡng được ăn vào một cách cân đối.
Chính cách ăn uống đa dạng làm cho cơ thể tiếp nhận đầy đủ các chất dinh dưỡng và

dưỡng đó đều cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể.
Khi con người ăn uống đa dạng thì chẳng những cơ thể có cơ hội tiếp nhận
các chất dinh dưỡng theo tương quan tỷ lệ hợp lý mà còn có thể tiếp nhận các chất
không phải chất dinh dưỡng có vai trò làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính
khác. Ngòai việc bữa ăn cần đảm bảo đủ về số lượng và cân đối về chất lượng, đảm
bảo hợp vệ sinh còn cần đảm bảo nguồn nước sạch và được sống trong môi trường
hợp vệ sinh.
1.
4 nhóm thức ăn