Nghệ thuật ẩm
thực Ý
Ý không chỉ được biết đến với nền công nghiệp thời trang phát triển hàng đầu
cùng nhiều nhãn hiệu thời trang nổi tiếng. Nhắc đến Ý, người ta còn nhắc đến
một phong cách ẩm thực độc đáo, đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp
nguyên liệu.
Người ta nói rằng các đầu bếp bậc thầy của Ý là những thầy phù thủy trong việc
kết hợp nhiều hương vị khác nhau, từ thực phẩm tươi sống, bột, ngũ cốc đến các
loại thảo dược, gia vị Từ đó, họ tạo ra những món ăn vừa đậm đà thống nhất vừa
giữ được nguyên vị của các thành phần nguyên liệu. Đây chính là đỉnh cao trong
nghệ thuật nấu nướng.
1.Bánh pizza, niềm tự hào của người dân Ý
Chiếc bánh pizza đầu tiên ra đời tại thành phố Napoli của Ý, khi hoàng hậu
Margherita Maria Teresa Giovanna ngự giá đến đây vào năm 1889. Pizza chính là
đại diện tiêu biểu nhất cho phong cách hòa trộn độc đáo. Đó là sự kết hợp hoàn hảo
của bột bánh mịn, lớp vỏ bánh mỏng được nướng đều tay, tạo thành lớp áo giòn
thơm ngon. Phủ trên bánh là một lớp phô mai mozzarella vàng óng, béo ngậy, thêm
lớp sốt cà chua mịn màng. Trên cùng mặt bánh rắc một ít lá thơm.
Nguồn ảnh: vhdn.vn
Một chiếc pizza đúng chuẩn phải có lớp bánh giòn tan. Lớp phô mai được sức
nóng từ lò nướng đun củi làm tan chảy đều, tạo thành một lớp lót vàng mịn. Tuy
nhiên, thứ khiến pizza từ món ăn bình dân trở thành món đặc biệt sang trọng chính
là lớp nhân phủ phía trên bánh. Giống như bánh mì thịt ở Việt Nam, người ta có
thể cho bất cứ thứ gì lên mặt bánh để tạo thành những chiếc pizza có hương vị
khác nhau.
Có rất nhiều loại pizza. Nhưng phổ thông nhất là pizza với thịt jambon hay xúc
xích tiêu cay, pizza hải sản, pizza thịt viên với hoa quả Có những chiếc bánh
pizza có giá vài chục đô la Mỹ, nhưng cũng có chiếc lên đến hàng nghìn đô la Mỹ.

Pizza cao cấp được nướng trong lò củi chứ không phải lò điện. Củi phải thật khô
ráo, không ẩm mốc, cháy tốt. Bánh nướng bằng loại lò này sẽ vàng đều, giòn và

phần đưa phong cách ẩm thực của đất nước này đi sâu vào lòng người sành ăn thực
sự.

3.Dầu olive và thảo mộc làm tăng hương vị món ăn
Ngoài pizza và phô mai, dầu olive cũng là một trong những điều tuyệt vời trong ẩm
thực Ý. Tuy dầu olive xuất phát từ Hy Lạp, nhưng tại Ý, nó được nâng lên một tầm
cao mới.
Nguồn ảnh: vietnamnet
Từ quả olive xanh mọng với vị chát đặc trưng, người Ý đã biết cách trưng cất để
tạo ra một loại dầu nổi tiếng. Dầu olive Ý được dùng phổ biến trên thế giới. Các
đầu bếp lừng danh tin chất Ý trong dầu olive sẽ đánh thức những hương vị tiềm ẩn
bên trong món ăn, khiến món ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Nguồn ảnh: kokotaru
Dầu olive xuất hiện trong hầu hết các món salad trộn. Nó mang đến hương thơm
đậm đà, thấm đẫm vào từng cọng rau xanh mướt hay những loại củ quả tươi ngon.
Dầu olive còn làm cho miếng cá ròn, thịt rán trở nên mỡ màng và đầm vị chứ
không béo gắt như khi rán bằng dầu ăn thường.
Đi kèm với dầu olive, người Ý còn biết cách kết hợp những loại thảo mộc khác để
làm phong phú các công thức nấu nướng của mình. Điển hình là rosemary, với
hương thơm thanh tao, không thể thiếu trong các món nướng của Ý. Lá làm dậy lên
mùi thơm nức của món cừu nướng giòn lửa kèm khoai tây. Một bình trà có hương
dịu nhẹ ủ lá rosemary cũng làm bạn ngây ngất. Hay như basil, một loại thảo mộc
đặc chủng. Thưởng thức vị nồng nàn của basil tan trong miệng cùng một ít sốt cà
và vài ống mì vàng luộc kỹ, thật chẳng còn gì bằng.
Chính từ những kết hợp hài hòa và độc đáo giữa các nguyên phụ liệu, cộng với mùi
hương đặc trưng của thảo mộc, món Ý đã mang lại một cảm giác rất lạ, vừa thanh
tao, vừa ngây ngất cho người thưởng thức.
Nguồn ảnh: bartendervietnam
Ngày nay nhắc đến Ý là người ta nghĩ ngay đến những món ăn mang tầm nghệ
thuật, nổi tiếng và đặc biệt rất thơm ngon, mang thương hiệu Ý.