
TRUNG TÂM DY NGH HUYỆN ĐĂK HÀ
SỔ GIÁO ÁN
LÝ THUYẾT

!"#$%&%$%&&
'()#"') ")*+)
,$%&%$%&&
Quyển 01

GIÁO ÁN SỐ: %& Thời gian thực hiện:$)-
Tên chương:Chế biến cà phê
Thực hiện).(#),
BÀI 1: GIỚI THIỆU V CÂY CÀ PHÊ VÀ MỘT SỐ GIỐNG THÔNG
DỤNG HIỆN NAY
I/ MỤC TIÊU CỦA BÀI:
/012").)3-415,)
1/ Kiến thc:
(5361#7#('89.:;(0'9.(<,1=
2/ K năng:
>9;(36#?"<()@A);0.=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============

dụng.
2.1. Cà phê vối.
2.2. Cà phê chè
 T5  (Y 1#
7#('89.=
? Z[H\].1^
(I(JK)K)
  0  0  H
(_
C2V('3
+0  I(  JK  )K)
()@A)(+H0
.;=
  T!  (;  '
)N)KE2`(2F
',)  J`(  a)
3  15  ,)
K)H#?"<
J9;b0)K)
'K=
  T!  (;  '
)N)KE2`(2F
',)  J`(  a)
3  15  ,)
K)H#?"<
J9;b0)K)
c=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=

XD(
Nguồn tài liệu tham khảo T#"(+G1k(C(=
).(#),
TRƯỞNG KHOA/ TRƯỞNG TỔ MÔN GIÁO VIÊN
) ")*+)
GIÁO ÁN SỐ: %$ Thời gian thực hiện:X)-
Tên chương:Chế biến cà phê
Thực hiện).(#),
BÀI 2: QUẢN LÝ ĐỊCH HI TỔNG HỢP TRONG CHĂM SÓC CÀ PHÊ
I/ MỤC TIÊU CỦA BÀI:
/012").)3-415,)
1/ Kiến thc:
(536I(JK?"<J9;<(+=
(5#;#75?h@H<(g)6(+"))(#,J4
=
2/ K năng:
>9;(36#;#75?h@H<(g)6(+"))(#,
J4=
C(36I(JK?"<J9;<(+=
 O036#;#l)E(+mJ9;<(+I(#
6?h=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(

TV(
=
2 Giảng bài mới
1. Các biện pháp quản lý
dịch hại tổng hợp.

1.1. Biện php canh tc.
1.2. Biện php cơ giới
vật lý.
1.3 Biện php sinh học.
1.4. Biện php hóa học.
2. Các loại sâu bệnh hại
chính trên cà phê.

2.1. Cc loại sâu hại.
 T5  (Y 1#
7#(  '8  #  ;
# 75 ?h @H
<(g)6=
T!(;')5
(Y 1# 7#('8
;#0(#=
? Z[H\].1^
(  I(  JK  )
';(+")7#(+G
0(#n<
  J9  ;  <
"0
H(_
T!(;')5

V  W)  I
@)70(+)=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
 /.)dE?;
(O((+5?-9
e=
&XfD(
2.2. Cc loại bệnh hại.
H(_
C2V('30
+0I(JK?"J9
<(3-))L(+
9.=
? Z[H\].1^
(  I(  JK  ?"<
;<
0H(_
C2V('30
+0I(JK?"<;
<(3-))L(+
9.=
 P))U')
VC2V(b0
)#"'=
 /.)dE?;

BÀI 3: THU HOCH CÀ PHÊ
I/ MỤC TIÊU CỦA BÀI:
/012").)3-415,)
1/ Kiến thc:
(536AYb0';(#D)1k(C(=
(5367.(+G1k(C((#=
2/ K năng:
*O;367.(+G(#D)1k(C(=
 O036#)A?0"I)A'A")(#("<=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
55"0("(+")(CE?0"I)J52`(=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============
*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG

? Z[H\].1^
(I(JK)A
A  'A  "  (
"<     
0H(_
C2V('3
+0 I(JK )A
A  'A  "  (
"<=
T!(;')5
(Y 1# 7#('8
1k(C((#
=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
 /.)dE?;
(O((+5?-9
e=
 P))U')
VC2V(b0
)#"'=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
&XfD(
3 Củng cố kiến thức và kết
thúc bài
C  2V(  (g)
1(?<I@)

4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============
*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN
HOT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH
1 Dẫn nhập:   T!  (;  A
Y  '  (B  70
(+)b05"75
    D)  1k
(C(  '  (B  5
3Q)b0';5"
  P)  )U  )#"
')!(;E)

(3-)  2`(  ;
(+")1"5"75
;#
2s?h=
T!(;')5
(Y  1#  7#(
#  5"  75  
(=
T!(;')5
(Y  1#  7#(
#  5"  75  
]70Jo=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
 /.)dE?;
(O((+5?-9
e=
 P))U')
VC2V(b0
)#"'=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
&XfD(
3 Củng cố kiến thức và kết
thúc bài

#(u1k(C(=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============
*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN
HOT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH
1 Dẫn nhập:   T!  (;  1#
7#('8AY'
(B70(+)b0
1k(C(
`(?36)
)J5=

  9    0
[H\(_
C2V('3
+0#3o)#
      
9=
T!(;')5
(Y  1#  7#(  '8
3o)  #  
3!(=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
 /.)dE?;
(O((+5?-9
e=

    *    

$
, /
$
,0!1
$
,2
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=

1/ Kiến thc:
>#(^36#7.(+G9'+0)(U"D)
1k(C(=
2/ K năng:
*O;36#1k(C(9'+0)55"
#(u1k(C(=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============
*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN
HOT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH
1 Dẫn nhập: ? Z[H\].1^

!4%&
)(-9+
      :#  );
*+
  &  !<4  ;  *#4
*
T!(;')5
(Y  1#  7#(  '8
3o)  #  
s03!(=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
 P))U')
VC2V(b0
)#"'=
 P)  UE  )

W)8B?3
h=
)UE  )  V
I@))#"'
C2V(=
&%D(
4 Hướng dẫn tự học
i''8W)I
@)Yb0E(+3!I@)
!=
fD(
Nguồn tài liệu tham khảo T#"(+G1k(C(=
).(#),
TRƯỞNG KHOA/ TRƯỞNG TỔ MÔN GIÁO VIÊN
) ")*+)
GIÁO ÁN SỐ: %x Thời gian thực hiện:w)-
Tên chương:Chế biến cà phê
Thực hiện).(#),
BÀI 5: CHẾ BIẾN CÀ PHÊ (TT)
I/ MỤC TIÊU CỦA BÀI:
/012").)3-415,)
1/ Kiến thc:
>#(^36#7.(+G9'+0)(U"D)
1k(C(=
2/ K năng:
*O;36#1k(C(9'+0)55"
#(u1k(C(=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:

e=
 )UE ) V
'  H  3!)
W)  I  @)
XD(
9@r'"I
@)=
T(
(C=
2 Giảng bài mới
1. Các phương pháp chế
biến cà phê nhân:
1.1 Phương php chế
biến ướt:
1.2 Phương php chế
biến nửa ướt:
1.3 Phương php chế
biến khô:
$
45)(
/%+
647),+
8"#
!4%&
)(-9+
      :#  );
*+
  &  !<4  ;  *#4
*
T!(;')5

@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
$qXD(
3 Củng cố kiến thức và kết
thúc bài
C  2V(  (g)
1(?<I@)
  '  B  P
36  '  P  Q
)UE  )  V
I@))#"'
C2V(=
&%D(
W)8B?3
h=
4 Hướng dẫn tự học

*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN
HOT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH
1 Dẫn nhập: ? Z  [H\  ].
PI(JK3o)
#      
  9    0
[H\(_
C2V('3
+0#3o)#
      
 /.)dE?;
(O((+5?-9
e=
 )UE ) V
'  H  3!)
W)  I  @)
XD(
9@r'"I
@)=

(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
 P))U')
VC2V(b0
)#"'=
 P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
  P)  UE  )
V  W)  I
@)70(+)=
$qXD(
3 Củng cố kiến thức và kết

*O;36#1k(C(9'+0)55"
#(u1k(C(=
3/ Thi đ:
4((B(C)(DEF)(D(+")7#(+G=
II/ CHUẨN BỊ:
A)A'(+0)((H#.EI(JK@A)AA'A)(#)5)
@<.=
?;)5)"L)#"(+GM
)N?O1#
III/ CÁC HOT ĐỘNG LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp học: *-)0 $D(
/K''P)===============
*==========================================================================
I@)PQ
R*#")?';
RS(F(C
2/ Thực hiện bài học:
TT NỘI DUNG
HOT ĐỘNG DY HỌC
THỜI
GIAN
HOT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN
HOT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH
1 Dẫn nhập:   T!  (;  1#
7#('8AY'
(B70(+)b0
1k(C(
+0)=



?
6@
$/%
 
T!(;')5
(Y  1#  7#(  '8
1k(C(
+0)=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
T!(;')5
(Y7.(+G=
 P))U')
VC2V(b0