Khảo sát thị trường
thức ăn nhanh tại các
thành phố lớn
25.12.2012 public-domain-image.com
Mục lục
Phần 1: Thông tin nghiên cứu Tr.3
Phần 2: Thông tin thị trường thức ăn nhanh Tr.5
Phần 3: Tóm tắt kết quả nghiên cứu Tr.8
Phần 4: Báo cáo chi tiết Tr.11
Phần 5: Kết luận Tr.50
Phần 6: Thông tin đáp viên Tr.53
2
3
Phần 1: Thông tin nghiên cứu
Thông tin nghiên cứu
4
 Thời gian khảo sát : 01.11 – 09.11.2012
 Tổng mẫu nghiên cứu : 272
 Giới tính & Độ tuổi : Nam và Nữ, từ 16 tuổi trở lên
 Thu nhập gia đình : Từ 15 triệu trở lên
 Khu vực nghiên cứu : Hồ Chí Minh và Hà Nội
 Điều kiện nghiên cứu : Sử dụng thức ăn nhanh trong vòng 3 tháng vừa qua và

 Theo khảo sát về ngành công nghiệp thức ăn nhanh của Nielsen Việt Nam (2010),
chỉ ra rằng có đến 86% khách hàng sử dụng sản phẩm này thuộc độ tuổi từ 20 – 35.
Trong khi đó, Việt Nam có dân số xấp xỉ 90 triệu người với khoảng trên 65% ở độ
tuổi dưới 35.
 Thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam đang trở thành ngành có tốc độ tăng
trưởng cao và ổn định trong các ngành hàng tiêu dùng thực phẩm hiện nay (Bộ
Công Thương, 2012). Có thể nói rằng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang
là một ‘mảnh đất khá màu mỡ’ thu hút sự chú ý và đầu tư của hàng loạt thương
hiệu thức ăn nhanh hàng đầu thế giới. Điển hình với các sự kiện gần đây như:
• Theo báo Diễn Đàn Doanh Nhân đưa tin, Sau gần 4 năm nghiên cứu thị trường,
mới đây tập đoàn The Johnny Rockets đã quyết định thâm nhập thị trường Việt
Nam qua việc tìm kiếm đối tác để nhượng quyền thương hiệu chuỗi nhà hàng
thức ăn nhanh.
• Tương tự, báo Nhịp Cầu Đầu Tư đưa tin, vào cuối tháng 8 vừa qua, một lãnh
đạo cấp cao của tập đoàn nổi tiếng McDonald’s đã đến thăm và làm việc với vài
đối tác nhượng quyền tiềm năng nhằm xúc tiến việc khai trương nhà hàng đầu
tiên tại TP.HCM.

/>m/in/photostream/
8
1. Thói quen dùng fastfood
2. Thương hiệu fastfood
Phần 3: Tóm tắt kết quả nghiên cứu
9
Tóm tắt kết quả nghiên cứu (1)
1. Thói quen dùng fastfood.
 Có đến 73.6% trong tổng số 370 đáp viên được khảo sát sơ bộ dùng fastfood trong vòng 3 tháng qua. Phần

4. Thời gian thường dùng
5. Người dùng cùng
6. Mức giá thường chi trả
7. Yếu tố quan tâm khi chọn thương hiệu
I. THÓI QUEN DÙNG FASTFOOD
1. Mức độ nhận biết
2. Thương hiệu thường dùng nhất
3. Thương hiệu đã dùng trong vòng 3 tháng qua
4. Đánh giá cửa hàng đến thường xuyên
5. Mức độ hài lòng thương hiệu thường dùng
II. Thương hiệu fastfood

public-domain-image.com

12
I. THÓI QUEN DÙNG FASTFOOD
13
1. Tỷ lệ dùng trong vòng 3 tháng qua
73.6%
26.4%
Có Không
43.2%
56.8%
Nam
Nữ
73.6% có dùng
Qua khảo sát sơ bộ 421 đáp viên, có đến 73.6% người dùng fastfood trong 3 tháng vừa qua. Trong đó, nữ giới
chiếm tỷ lệ sử dụng nhiều hơn nam giới.
N = 421 N = 272
14

17.6% 11.0%
1 - 2 lần / tuần
26.5% 33.8%
2 - 3 lần / tháng
30.9% 30.9%
1 lần / tháng
13.2% 12.5%
2 - 5 lần / 6 tháng
10.3% 5.9%
Mức độ ăn bình
quân khoảng
2 tuần / lần
15
2. Mức độ dùng thức ăn nhanh
15.6%
31.2%
34.4%
8.3%
4.0%
32.7%
26.7%
15.8%
6.9%
25.3%
32.0%
12.0%
0.0%
15.0%
30.0%
45.0%

fastfood vào Các dịp cuối tuần hoặc Những lúc cảm thấy thèm.
17
Chưa có con
23.2%
Khi đói
Thích lúc nào ăn lúc đó
Thường ăn vào cuối tuần
Thường ăn vào các dịp / lễ lớn
Khi người khác rủ rê
Khi cảm thấy thèm
Vào cuối tháng lãnh lương / nhiều
tiền
Khác
Có con
6.0%
8.3%
19%
1.2%
0.0%
8.7%
3.8%
17.3%
26.0% 42.3%
35.6%
23.1%
3. Dịp dùng
1. Theo tình trạng con cái:
Đối với người chưa có con thì thường Thích lúc nào ăn lúc đó, trong khi đó với người đã có con hay ăn
fastfood vào Dịp cuối tuần.
2. Theo giới tính:

23.8%
36.6%
12.9%
4.0%
56.0%
44.0%
49.3%
54.7%
50.7%
32.0%
28.0%

0.0%
15.0%
30.0%
45.0%
60.0%
75.0%
Khi người khác
rủ rê
Khi cảm thấy
thèm
Thích lúc nào
ăn lúc đó
Thường ăn vào
cuối tuần
Thường ăn vào
các dịp / lễ lớn
Vào cuối tháng
lãnh lương /

 Người dân Hà Nội nhìn chung có xu hướng dùng thức ăn nhanh vào các khung giờ linh hoạt khác nhau,
Trong khi đó, số đông khách hàng ở khu vực Tp.HCM có thói quen dùng fastfood vào Buổi tối.
4. Thời gian thường dùng

20
Đối với các nhóm tuổi được khảo sát, phần lớn thường dùng fastfood vào Buổi tối hoặc Buổi chiều (4 – 6g).
Ngoài ra, nhóm tuổi 24 – 29 tuổi còn thường dùng vào Buổi trưa.
4. Thời gian thường dùng
18.8%
55.2%
2.0%
22.8%
4.0%
23.8%
47.5%
5.3%
17.3%
6.7%
17.3%
53.3%
0.0%
15.0%
30.0%
45.0%
60.0%
Buổi sáng Buổi trưa Buổi xế chiếu (1 - 3g) Buổi chiều (4 - 6g) Buổi tối
16 - 23 tuổi
24 - 29 tuổi
Từ 30 tuổi trở lên
21

0.6%
Bạn bè /
đồng nghiệp
Người yêu /
chồng (vợ)
Con cái
Bố mẹ Người thân
trong gia
đình
Khác
Nam
Nữ
79.8%
17.9%
0.6% 0.6%
58.7%
5.8%
21.2%
7.7%
6.7%
Bạn bè /
đồng nghiệp
Bố mẹ
Con cái
Người yêu /
chồng (vợ)
Người thân
trong gia
đình
Khác

30.0%
45.0%
60.0%
75.0%
90.0%
Bạn bè / đồng
nghiệp
Người yêu / chồng
(vợ)
Bố mẹ
Con cái
Người thân trong gia
đình
Khác
16 - 23 tuổi
24 - 29 tuổi
Từ 30 tuổi trở lên
24
3.4%
5.3%
20.0%
10.2%
23.0%
23.3%
6.7%
12.2%
12.2%
28.6%
27.0%
26.3%

Dưới 50.000 VNĐ
6. Chi phí thường chi trả / 1 người dùng
25
50.000 – 70.000 VNĐ
70.001 – 90.000 VNĐ
90.001 – 110.000 VNĐ
6. Chi phí thường chi trả / 1 người dùng - Trung bình