LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các tài liệu sử dụng
trong luận văn có nguồn dẫn cụ thể, các kết quả nêu trong luận văn là quá trình làm
việc trung thực của tôi.
Tác giả luận văn
Đinh Thị Mỹ Hạnh
2
Lời cảm ơn
Với thời gian thực tế, khảo sát tại Công ty cổ phần bia và nước giải khát Phú
Yên và Chi nhánh Công ty cổ phần bia Sài Gòn Miền Trung tại Phú Yên Tác giả
xin trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ quý báu của Ban lãnh đạo các công ty, cùng với tập
thể cán bộ công nhân viên phòng Tài chính – Kế toán đã gúp đỡ tác giả hoàn thành
luận văn này.
Tác giả xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của Cô giáo trực tiếp
hướng dẫn: PGS.TS. Đinh Thị Mai đã giúp đỡ hoàn thành luận văn.
Tác giả nhận được sự góp ý rất xác đáng của các Thầy, các Cô trong Khoa
Kế toán – Kiểm toán để luận văn được đầy đủ và hoàn chỉnh hơn.
Cuối cùng, Tác giả muốn bày tỏ cảm ơn tới gia đình, người thân, bạn bè,
đồng nghiệp đã động viên, giúp đỡ tác giả trong suốt thời gian nghiên cứu và hoàn
thành luận văn.
Trân trọng cảm ơn!
4
MỤC LỤC
Lời cam đoan
Lời cảm ơn
Mục lục
Danh mục các từ viết tắt
Danh mục bảng, sơ đồ
Tóm tắt luận văn
Chương 1: Giới thiệu đề tài nghiên cứu
1.1. Tính cấp thiết của đề tài 1

2.2.2.3. Tổ chức hệ thống sổ kế toán 32
2.2.2.4. Tổ chức hệ thống báo cáo kế toán 34
2.2.3. Tổ chức kiểm tra kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất 37
Kết luận chương 2
Chương 3: Thực trạng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên
địa bàn tỉnh Phú Yên
8
3.1. Tổng quan về các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên. .41
3.2. Thực trạng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên 46
3.2.1. Tổ chức bộ máy kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên 46
3.2.2. Tổ chức công tác kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên 50
3.2.2.1. Tổ chức vận dụng hệ thống chứng từ kế toán 51
3.2.2.2. Tổ chức vận dụng hệ thống tài khoản kế toán 58
3.2.2.3. Tổ chức vận dụng hệ thống sổ kế toán 61
3.2.2.4. Tổ chức báo cáo kế toán 62
3.2.3. Tổ chức kiểm tra kế toán 63
3.3. Đánh giá thực trạng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên
địa bàn tỉnh Phú Yên 65
3.3.1. Ưu điểm 65
3.3.2. Tồn tại và nguyên nhân 67
Kết luận chương 3
Chương 4: Những kết luận và giải pháp hoàn thiện tổ chức kế toán tại các
doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên.
4.1. Sự cần thiết phải hoàn thiện tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất
bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên 73
4.2. Yêu cầu và nguyên tắc hoàn thiện tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản
xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên 73

TK: Tài khoản
TSCĐ: Tài sản cố định
TT 244: Thông tư 244/2009/TT-BTC của Bộ Tài chính ban hành ngày 31/12/2009
XDCB: Xây dựng cơ bản
14
DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 3.1: Quy trình công nghệ sản xuất bia của các DNSXBPY 42
Sơ đồ 3.2: Tổ chức bộ máy quản lý DNSXBPY 43
Sơ đồ 3.3: Tổ chức bộ máy kế toán 47
Sơ đồ 3.4: Luân chuyển chứng từ áp dụng chung tại các doanh nghiệp sản xuất Bia
trên địa bàn tỉnh Phú Yên 56
Sơ đồ 3.5: Trình tự ghi sổ kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên 62
DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1: Đặc điểm các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên 41
Bảng 3.2: Đặc điểm về vốn và lao động trong các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên 43
Bảng 3.3: Mô hình bộ máy kế toán, chế độ kế toán và hình thức sổ kế toán áp
dụng tại các DNSXBPY 51
TÓM TẮT LUẬN VĂN
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
1.1. Tính cấp thiết của đề tài
Trên địa bàn tỉnh Phú Yên trong những năm gần đây có ba doanh nghiệp sản
xuất bia làm ăn thua lỗ đã ngừng hoạt động, đến nay chỉ còn hai doanh nghiệp sản
xuất bia. Các doanh nghiệp ngừng hoạt động do nhiều nguyên nhân trong đó có
nguyên nhân do khâu tổ chức kế toán chưa khoa học, hợp lý.
Thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, vì vậy các doanh nghiệp cần phải các
những giải pháp để nâng cao sức cạnh tranh của mình. Để làm được điều này, các
doanh nghiệp cần có hệ thống thông tin kế toán cung cấp thông tin đầy đủ, chính xác,
kịp thời.

quản trị trong doanh nghiệp.
Ba là, một số ý kiến về tổ chức công tác kế toán trong điều kiện tin học hóa.
Bốn là, hệ thống tài khoản kế toán với việc sử dụng các tài khoản để phân
loại nghiệp vụ kinh tế phát sinh theo từng đối tượng theo dõi của kế toán.
Năm là, doanh nghiệp nhận diện chi phí theo biến phí và định phí để phân tích
mối quan hệ giữa chi phí, khối lượng và lợi nhuận trong việc lựa chọn ra quyết định.
1.2.3. Những hạn chế của các công trình nghiên cứu khoa học
Một là, không có đề tài nghiên cứu khoa học liên quan tổ chức kế toán doanh
nghiệp sản xuất bia.
Hai là, Các công trình nghiên cứu khoa học là luận văn thạc sỹ chưa đề cập
đến tổ chức kế toán quản trị một cách sâu sắc.
ii
Ba là, Thời gian công bố các công trình khoa học không đồng nhất và không
trùng thời gian nghiên cứu đề tài của tác giả.
1.2.4. Vận dụng kết quả công trình khoa học vào tổ chức kế toán tại các doanh
nghiệp sản xuất bia
Một là, khi hoàn thiện công tác tổ chức kế toán tại các DNSXBPY cần chú ý
đặc điểm của công ty cổ phần có quy mô nhỏ và vừa.
Hai là, thực hiện mã hóa các đối tượng kế toán và đối tượng quản lý theo mã số.
Ba là, vận dụng chứng từ kế toán trong điều kiện sử dụng phần mềm máy vi tính.
Bốn là, đối với công tác tổ chức vận dụng hệ thống tài khoản kế toán.
Năm là, về tổ chức hệ thống báo cáo kế toán quản trị tại DNSXBPY thì các
tài khoản chi phí được mở chi tiết cho nhiếu đối tượng kế toán khác nhau.
Sáu là, tổ chức kế toán quản trị trong các DNSXBPY cần tổ chức một cách khoa
học, hợp lý, xây dựng mô hình kế toán quản trị trong hoạt động bộ máy kế toán phải phù
hợp đặc điểm sản xuất kinh doanh, quy mô hoạt động của từng doanh nghiệp.
1.3. Mục tiêu nghiên cứu
Hệ thống hóa những vấn đề lý luận cơ bản về tổ chức kế toán trong các
doanh nghiệp sản xuất.
Nghiên cứu, đánh giá, tổng kết thực tiễn về tổ chức kế toán trong các DNSXBPY.

Luận văn trình bày khái quát thực trạng tổ chức kế toán tại PYBECO và SMB-
PY qua quá trình khảo sát và điều tra. Từ thực trạng đó, tác giả đưa ra những mặt đạt
được và hạn chế, phân tích và đánh giá tổ chức kế toán tại hai doanh nghiệp này.
Trên cơ sở lý luận và thực tiễn luận văn nêu lên những giải pháp để hoàn
thiện công tác tổ chức kế toán tại các DNSXBPY.
1.8. Kết cấu của đề tài nghiên cứu
Chương 1: Giới thiệu đề tài nghiên cứu
iv
Chương 2: Cơ sở lý luận về tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất
Chương 3: Thực trạng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia
trên địa bàn tỉnh Phú Yên
Chương 4: Những kết luận và giải pháp hoàn thiện tổ chức kế toán tại các
doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên.
Kết luận chương 1
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TỔ CHỨC KẾ TOÁN TẠI CÁC DOANH
NGHIỆP SẢN XUẤT
2.1. Khái niệm, nhiệm vụ và nguyên tắc tổ chức kế toán
2.1.1. Khái niệm và nhiệm vụ của tổ chức kế toán
2.1.1.1. Khái niệm tổ chức kế toán
Tổ chức kế toán là việc tổ chức, sắp xếp các khối lượng công tác kế toán và
tổ chức bộ máy nhân sự của kế toán cho phù hợp với điều kiện, đặc điểm cụ thể
của đơn vị trên cơ sở những nguyên tắc, căn cứ xác định.
2.1.1.2. Vai trò của tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất
- Tổ chức kế toán cung cấp thông tin cho các đối tượng sử dụng thông tin.
- Thông tin do tổ chức kế toán cung cấp giúp nhà quản lý có những quyết định
điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả.
- Tổ chức kế toán của doanh nghiệp cung cấp thông tin kế toán tài chính, làm
cơ sở cho nhà nước ban hành các chính sách, chế độ mang tầm vĩ mô.
2.1.1.3. Đối tượng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất
Đối tượng tổ chức kế toán là mối liên hệ giữa các yếu tố (chứng từ kế toán,

Bốn là, tổ chức kế toán đảm bảo sự phù hợp giữa hệ thống kế toán với những
đặc điểm riêng của từng doanh nghiệp.
Năm là, tổ chức kế toán phải phù hợp yêu cầu và trình độ chuyên môn
nghiệp vụ của đội ngũ cán bộ quản lý và nhân viên kế toán.
Sáu là, tổ chức kế toán phải đảm bảo nguyên tắc gọn nhẹ, tiết kiệm và hiệu quả.
2.2. Nội dung tổ chức kế toán trong doanh nghiệp sản xuất
2.2.1. Tổ chức bộ máy kế toán trong doanh nghiệp sản xuất
Tổ chức bộ máy kế toán cần phải căn cứ vào quy mô, đặc điểm quản lý và
hoạt động sản xuất kinh doanh của từng doanh nghiệp. Nội dung của tổ chức bộ máy
kế toán bao gồm: bổ nhiệm kế toán trưởng, xác định vai trò và trách nhiệm kế toán
trưởng và phân công nhiệm vụ cho những người làm kế toán theo đúng quy định
trong luật kế toán ngày 17 tháng 6 năm 2003 về tiêu chuẩn, quyền hạn và nghĩa vụ.
Trong bộ máy kế toán, mỗi kế toán viên phần hành và kế toán tổng hợp đều có
chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn riêng vê khối lượng công việc được giao.
Các doanh nghiệp sản xuất có thể lựa chọn một trong nhiều hình thức tổ
chức bộ máy kế toán.
- Mối quan hệ giữa các kế toán trong bộ máy mật thiết, tác động qua lại lẫn
nhau vì vậy bộ máy kế toán được thể hiện theo ba cách tổ chức sau: Bộ máy kế toán
tổ chức theo kiểu trực tuyến, Bộ máy kế toán tổ chức theo kiểu trực tuyến tham
mưu, Bộ máy kế toán tổ chức theo kiểu chức năng.
- Căn cứ vào quy mô, đặc điểm về quản lý và hoạt động sản xuất kinh doanh
mà tổ chức bộ máy kế toán theo ba hình thức: tập trung, phân tán và hỗn hợp.
vii
2.2.2. Tổ chức công tác kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất
2.2.2.1. Tổ chức vận dụng chứng từ kế toán
Các yếu tổ bắt buộc trên bản chứng từ
Quy trình luân chuyển chứng từ
Các nguyên tắc khi tổ chức vận dụng chứng từ kế toán
Các doanh nghiệp khi tổ chức vận dụng chứng từ kế toán cần kết hợp chứng
từ kế toán tài chính và những chứng từ dùng cho mục đích quản lý trong nội bộ

Nội dung công tác kiểm tra kế toán
Phương pháp kiểm tra kế toán
Căn cứ kiểm tra kế toán
Kết luận chương 2
CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG TỔ CHỨC KẾ TOÁN TẠI CÁC DOANH
NGHIỆP SẢN XUẤT BIA TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH PHÚ YÊN
3.1. Tổng quan về các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn tỉnh Phú Yên
Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh DNSXBPY
Đặc điểm tổ chức quản lý các DNSXBPY
ix
3.2. Thực trạng tổ chức kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên
3.2.1. Tổ chức bộ máy kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên
Về tổ chức quản lý bộ máy kế toán
Về phân công lao động kế toán
3.2.2. Tổ chức công tác kế toán tại các doanh nghiệp sản xuất bia trên địa bàn
tỉnh Phú Yên
3.2.2.1. Tổ chức vận dụng hệ thống chứng từ kế toán
DNSXBPY tổ chức vận dụng hệ thống chứng từ kế toán khá tốt. Các chứng từ
sử dụng các mẫu, bảng biểu thống nhất theo QĐ 15 và các quy định khác có liên quan.
Trên cơ sở lý luận và qua thời gian khảo sát, thu thập, ghi chép và quan sát
kế toán viên làm việc trong bộ máy kế toán, tác giả đánh giá thực trạng tổ chức vận
dụng hệ thống chứng từ các DNSXBPY.
3.2.2.2. Tổ chức vận dụng hệ thống tài khoản kế toán
Một là, các DNSXBPY về cơ bản sử dụng hệ thống tài khoản kế toán theo
QĐ 15. Một số tài khoản được mở chi tiết đến tài khoản cấp 5, và mở chi tiết theo
bộ phận, sản phẩm…Việc mở tài khoản chi tiết tại PYBECO liên quan đến nội dung
kinh tế phát sinh ở nhà hàng chưa có quy tắc nhất định, khó nhớ.
Hai là, các doanh nghiệp bổ sung thêm để một số tài khoản không có trong