L/O/G/O
www.themegallery.com
Chủ đề : Cà phê giả - Cà phê thật
Văn Hóa Doanh Nghiệp
GVHD: TS. Huỳnh Thanh Tú
Trần Thị Thu Thảo
Võ Thị Tuyết Mai
Võ Lý Hải Đường
Nguyễn Thị Xuân Thiên
4
1
2
3
Nhóm chủ thể : Cơ Sở SX Cà Phê Giả

THỰC TRẠNG
–
Cà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức
uống màu đen có chứa chất caffein
–
Cà phê có thể đã được các giáo sĩ Bồ Đào Nha, Tây Ban
Nha, Hà Lan và Pháp mang hạt sang trồng lẻ tẻ từ các thế
kỷ 17, 18
–
Cà phê được người Pháp đưa vào trồng ở Việt Nam
chính thức từ năm 1857

1. Trung Nguyên gián tiếp đẩy ly café Việt không đúng
bản chất thực của café nguyên chất
2. Văn hóa, thói quen, nhu cầu uống café của người
Việt

đặc biệt là phụ nữ có thai.
Đối với người tiêu dùng
•
Tinh cà phê: Chủ yếu là hương liệu tổng hợp, có đặc điểm là
cường độ rất mạnh nên nếu lạm dụng có hại cho sức khỏe, gây
ra các bệnh lý như đau đầu, mất ngủ, đãng trí, trầm uất
•
Chất tạo bọt: Chất này không được phép dùng trong thực
phẩm nên cũng rất nguy hiểm do có thể nhiễm các kim loại
nặng hay hóa chất khác, gây độc cho cơ thể.
Đối với người trồng cà phê và DN sản xuất cà phê thật
•
Doanh thu, lợi nhuận của người trồng cà phê, doanh nhiệp
chế biến cà phê thật sẽ bị giảm.
•
- Khi sản xuất cà phê giả, các công ty chế biến cà phê thường
mua cà phê chất lượng thấp với giá thấp.
•
- Do ảnh hưởng của cà phê giả nên giá cả của cà phê nguyên
liệu bấp bênh, giá trị gia tăng thấp nên việc xác định các chi phí
hoạt động cũng bấp bênh.
•
- Thực trạng cà phê giả đã làm cho thương hiệu, uy tín của
doanh nghiệp sản xuất cà phê thật suy giảm. Việt Nam phải tiếp
tục xuất khẩu cà phê thô, cà phê nguyên liệu với giá cả bấp
bênh, giá trị gia tăng thấp.
Cách phân biệt cà phê nguyên chất
và cà phê giả
Phân biệt sau khi pha
•

Chiêu quảng cáo lập lờ đánh tráo khái niệm, đánh vào tâm lý “
sức khỏe “ của người tiêu dùng của các thương hiệu
2. “Nghệ thuật” làm giả
•
Sự tinh xảo, tinh vi của “nghệ thuật” làm giả cà phê từ đậu nành
cộng với hóa chất mới.
•
Những người làm ăn bất chính sẽ thu mua bao bì cũ, tân trang lại.
Dùng sản phẩm chất lượng kém cho vào như “thật” và tung ra thị
trường tiêu thụ
Lý do NTD khó phát hiện được cà phê giả
2. “ Nghệ thuật làm giả ”
•
- Cho vào bao bì in tại Việt Nam hoặc loại bao bì nhập từ nước
ngoài về.
•
- Người làm hàng giả mua nguyên liệu trôi nổi ở thị trường, tự
pha chế ra bán thành phẩm. Họ thổi chai, in nhãn, mác, tem niêm
phong… trông giống hệt như thật đem đi tiêu thụ”,
•
- Hàng có tiếng của nước ngoài bị một số người Trung Quốc,
Hong Kong… làm giả.
•
- Khi khách hàng xem hàng thì người bán đưa hàng thật nhưng
khi giao hàng hoặc lấy hàng mới trong kho thì họ lại đưa hàng
giả.
Lý do NTD khó phát hiện được cà phê giả
Kiến nghị
Đối với Người tiêu dùng :
•

+ Có sử dụng hương liệu
+ Sử dụng hương liệu + pha thêm 1 số thành phần khác
Cà phê thật : sản phẩm được nhà SX công bố rõ thành phần, tuân
thủ các qui định về VSATTP.
Cà phê giả :
- Không công bố thành phần rõ ràng và không đảm bảo VSATTP.
- Một trường hợp khác của cà phê giả là giả về thương hiệu
Các cơ quan quản lý
Hiện có nhiều cơ quan có liên quan, tuy nhiên 3 cơ quan quản
lý quan trọng nhất là :
-
Sở Y Tế (đại diện là Chi cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm)
-
Chi cục Quản lý thị trường
-
Công An
Các hoạt động đấu tranh chống nạn cà phê
giả đã diễn ra
-
Chi cục VSATTP : kiểm định chặt chẽ khi cấp phép, thường
xuyên kiểm tra giám sát các CSSX
-
Quản lý thị trường : kiểm tra các khu chợ, tiệm tạp hóa, phạt
hành chính và thu giữ các loại cà phê không thực hiện hoặc
không thực hiện đúng các qui định
-
Công an TP.HCM : đã phối hợp với Sở Y Tế kiểm tra, xử phạt,
đóng cửa hàng loạt công ty, cơ sở sản xuất cà phê bẩn.
Một số khó khăn
-