TRUNG TAÂM GDTX BAÉC MEÂ

KIEÅM TRA BAØI CUÕ

Câu 2: Glucozơ không thuộc loại:
A. Hợp chất tạp chức B. cacbohiđrat
C. Monosaccrit
Câu 3:Chất không tham gia phản ứng tráng bạc là:
B. anđehit fomic
C. glucozơ D. anđehit axetic
Câu 4: C
6
H
12
O
6
→ 2 C
2
H
5
OH + 2 CO
2

xúc tác của phản ứng trên là:
A. H
2
SO
4
loãng B. H
2

O
11
-Có trong nhiều loài thực vật: cây mía, củ cải đường,
hoa thốt nốt…
Em hãy nêu công thức
phân tử của saccarozơ,
trong tự nhiên saccarozơ
tồn tại ở đâu?
Em hãy nêu tính chất
vật lí của saccarozơ

O
OH
O
HO
CH
2
OH
H
H
H
H O
OH
HO
CH
2
OH
H
OH
H

H
21
O
11
)
2
Cu
H
2
O
2
b) Phản ứng thủy phân
C
12
H
22
O
11
+ H
2
O
C
6
H
12
O
6
C
6
H

Ép ( hoặc ngâm chiết)
(1)
(2 )
(3 )
(4 )
(5)
+ Vôi sữa, lọc bỏ tạp chất
+ CO
2
, lọc bỏ CaCO
3
+ SO
2
( tẩy màu)
Cô đặc để kết tinh, lọc

b) Ứng dụng
Đồ hộp
Tráng gương
Tráng phích
Bánh kẹo
Nước giải khát
Thuốc

II – TINH BỘT
1. Tính chất vật lí
Tinh b t ộ là chất rắn, ở dạng
bột vơ định hình, màu trắng,
khơng tan trong nước lạnh.
Trong nước nóng, hạt tinh

mấy dạng?
Amilozơ và
amilopectin có cấu
trúc như thế nào?

Moâ hình phaân töû amilozô

O
H
OH
H
H
OHH
OH
CH
2
OH
H
O
H
H
H
OHH
OH
CH
2
OH
H
O
O

OHH
OH
CH
2
OH
H
O
H
H
H
OHH
OH
CH
2
OH
H
O
O
O
H
H
H
OHH
OH
CH
2
H
O
O
H

O

Tinh b t được tạo thành trong cây xanh nhờ quá ộ
trình quang hợp
CO
2
H
2
O, as
Chất diệp lục
C
6
H
12
O
6
(C
6
H
10
O
5
)
n
Trong tự nhiên tinh
bột được tạo thành
từ quá trình gì?

CỦNG CỐ
Câu 1: Khi thủy phân saccarozơ thu được 2