Gv: Mai H­¬ng Giang
TT GDTX TP H¶I D­¬ng

Kiểm tra bài cũ
1. Đun nóng dung dòch chứa 27 g glucozơ với dung dòch
AgNO
3
/NH
3
thì khối lượng Ag thu được tối đa là
(cho H = 1; C = 12 ; O = 16 ; Ag = 108)
A. 21,6 g
B. 10,8 g
C. 32,4 g
D. 16,2 g
2. Hoàn thành cacù PTHH theo sơ đồ sau (ghi rõ đk p/ư)
Tinh bột → glucozơ → ancol etylic → axit axetic → etyl axetat
C

SACCAROZ , TINH B T VÀ Ơ Ộ
XENLULOZƠ
?
CÊu t¹o ph©n tư
TÝnh chÊt ®iĨn h×nh
øng dơng
I. Saccarozơ (C
12
H
22
O
11

HO
CH
2
OH
H
H
H
H O
OH
HO
CH
2
OH
H
OH
H
H
H
HOCH
2
gốc α - glucozơ

gốc β -fructozơ
Saccarozơ là một đi saccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ
và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi

3.Tính chất hóa học
a) Phản ứng với Cu(OH)
2
(tính chất của ancol đa

O
11
+ H
2
O
C
6
H
12
O
6
C
6
H
12
O
6
glucozơ
(Enzim)
fructozơ
4. Sản xuất và ứng dụng
a) Sản xuất
+ 2
H
+
, t
0
+

Cây mía