LOGO
www.themegallery.com
ĐỀ TÀI: BAO BÌ BIOPLASTIC
TRONG THỰC PHẨM
GVHD: PGS.TS Lâm Xuân Thanh
SVTH: Đặng thị Thùy
Nguyễn Quang Hiệp
Lê Thiên Công
LOGO
www.themegallery.com
MỞ ĐẦU
LOGO
MỞ ĐẦU
www.themegallery.com
Bao bì plastic thường không mui, không vị.
Có loại trong suốt, cũng có loại mờ đục.
In ấn dễ dàng đẹp mắt. Rất thuận tiện trong
phân phối, chuyên chở.
LOGO
MỞ ĐẦU
LOGO
MỞ ĐẦU
www.themegallery.com
Theo thống kê của bộ tài nguyên môi trường, trung
bình 1 ngày 1 người sử dụng ít nhất 1 chiếc túi nilong.
Thời gian để phân hủy những chiếc túi nilong này là
khoảng 50 năm => ảnh hưởng lớn đến môi trường
Chính vì lí do trên nhiều nước đã nghiên cứu và sản
xuất những loại polyme tự phân hủy
LOGO
MỞ ĐẦU

Bao bì sinh học là sản phẩm tự nguyên liệu tự nhiên.
Chúng phải đáp ứng được các tiêu chuẩn sau:
LOGO
www.themegallery.com
ĐẶC ĐIỂM
Được tạo
ra từ
nguồn
nguyên
liệu có thể
tái tạo
Polyme
“xanh “
Phải trở
thành phân
bón khi bị
phân hủy
LOGO
www.themegallery.com
LOGO
www.themegallery.com
PHÂN LOẠI
1
Polymer
được tách
trực tiếp từ
vi sinh vật.
2
Polymer tổng
hợp từ các

hơn với plastic truyền thống.
Để có những thuộc tính như plastic, TPS được trộn với
các vật liệu khác. Với hàm lượng tinh bột lớn hơn 50%
sẽ tạo nên các loại plastic khác.
LOGO
VẬT LIỆU PLA
www.themegallery.com
o
Được SX từ sự lên men tinh bột.
o
Loại polyme này tiêu tốn ít năng
lượng hơn plastic. Mặc dù thân thiện
với môi trường nhưng ko được sử
dụng rộng rãi do chi phí SX cao.
o
Người ta sản xuất PLA
dựa vào nguồn nguyên liệu
từ tinh bột bắp.
LOGO
PLA
www.themegallery.com
LOGO
VẬT LIỆU PLA
www.themegallery.com
o
Bắp được xay và cán. Sau đó đường hóa thành các
dextrin. Các dextrin này sẽ chuyển thành acid lactic trong
quá trình lên men.
o
Quá trình cô đặc sẽ làm cho 2 phân tử plastic kết hợp

www.themegallery.com
Nghiền nhỏ
Polymer hóa
Polylactic acid
Định hình
Vỏ dưa hấu
Cấy giống vi khuẩn lactic
Dung dịch acid lactic
Kết tinh để tinh sạch lactic
Sản phẩm
LOGO
VẬT LIỆU PHA
www.themegallery.com
PHA (Polyhydroxylalkanoates) là một loại polyme
khác có nhiều hứa hẹn. Chúng đang được nghiên cứu
để thay thế cho bao bì plastic
Các nhà sinh học đã biết đến sự tồn tại của PHA từ
năm 1925 trong tế bào vi khuẩn. Nhiều loại PHA đã
được tổng hợp từ các nguồn Cacbon, VSV hữu cơ khác
nhau và có quá trình gia công.

LOGO
VẬT LIỆU PHA
www.themegallery.com
Có 2 phương pháp để tổng hợp PHA:
Phương pháp lên men: Tách triết Glucose từ các hạt như
bắp, Sau đó lên men đường trong TB chứa PHA, rửa
và xoáy đảo để TB giải phóng PHA. Sau cùng là cô đặc
và phơi khô trong khuôn.
Phương pháp lên men: Tách triết Glucose từ các hạt như

VD: Chúng ta có thể gói bánh mì bằng cellulophan -1
loại vật liệu phân hủy sinh học
LOGO
VẬT LIỆU TỪ Cellulose
www.themegallery.com

Ngoài ra cellulose acetate được kết hợp với tinh bột
tạo nên plastic dễ phân hủy bởi VSV.

Cellulose cũng kết hợp với chitozan tạo màng có khả
năng thấm khí và thấm nước cao.
LOGO
VẬT LIỆU TỪ Chitin và Chitosan
www.themegallery.com
Chitin được tổng hợp chủ yếu bởi côn trùng, tôm cua và
nấm sợi, là 1 loại Composit bền vững tạo bộ khung
ngoài bảo vệ cho chúng. Chitin khi khử nhóm acetyl sẽ
tạo thành Chitosan.
Chitin: Tên hóa học: Poly – N – Acetyl – D – Glucosamin
Công thức phân tử:
LOGO
www.themegallery.com
Chitosan:
Tên hóa học:
Poly - (1,4) – 2 – Amino – 2 – deoxy – D – glucan
Công thức phân tử:
VẬT LIỆU TỪ Chitin và Chitosan